Sotong adalah makanan laut yang memang sedap dimasak apa-apa juga jenis masakan. Salah satunya adalah buat kari style mamak. Kalau pergi ke kedai mamak, ada kalanya seram nak pilih lauk sotong. Bimbang harganya yang mahal. Nah, sekarang korang boleh try masak sendiri. Resipinya kami kongsikan.
SOTONG MASAK KARI MAMAK
BAHAN HIRIS
1 biji bawang besar hiris
2 ulas bawang putih hiris
Halia anggaran ibu jari dihiris
1 sudu kecil halba
IKLAN
BAHAN LAIN
1 peket kecil serbuk kari daging (bancuh dengan sedikit air panas jadikan seperti pes)
15 ekor sotong saiz sederhana (buang dakwat hitamnya, cuci bersih dan kelar jangan putus)
1 cawan air
2 biji kentang (potong 4)
Garam secukupnya
1 biji tomato
Cili merah dan cili hijau sebiji
IKLAN
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak dan tumis bahan hiris bersama halba hingga garing dan wangi.
2. Masukkan serbuk kari kacau hingga pecah minyak.
3. Masukkan sotong dan biarkan 4-5 minit sambil kacau perlahan.
4. Masukkan air dan kentang. Air masukkan sikit dahulu sebab nanti air dari sotong akan keluar. Nampak sudah kering air baru, tambah air lagi.
5. Tambah garam dan biar sehingga kuah mendidih.
6. Setelah kentang lembut dan kuah nampak pekat, masukkan tomato, cili hijau dan merah. Biar lagi dalam 4 minit. Tutup api.
Rasa Instafamous episod ke sepuluh menampilkan Zmila_Thai dengan tiga resipi menarik beliau, Kentang Lolipop, Rendang Daging Hijau Bubur Biji Nangka. Walaupun pertama kali bersiaran di rancangan tv, Kak Mila nama panggilan mesranya begitu ‘serasi’ dan ‘mesra’ dengan hos rancangan Aunty Aini.
Instafamous Zmila Thai atau nama sebenarnya Zamila Jeffry, 46 tahun, merupakan suri rumah sepenuh masa. Beliau mula aktif di instagram sejak 2 tahun yang lalu, katanya
Asalnya bila anak duduk asrama hari-hari call tanya mami masak apa.. dan bila difikir daripada bil telefon melambung banyak, jadi anak sulung buatkan ig untuk mami masak tapi saya tak sangka ramai yg followww..
Dari situ beliau terus menjadikan medium sosial IG sebagai tempat beliau berkongsi gambar dan video resipi bersama pengikut-pengikutnya dari pelbagai peringkat usia. Dengan kemudahan media sosial yang ada, niatnya mahu berkongsi dan bertukar ilmu lebih mudah dan cepat.
Minat memasaknya bermula dari sekolah sekola tadika lagi. “Ketika itu curi ambik ikan bilis, minyak dan mancis kat dapur… ambik dan nyalakan api, guna penutup tin milo bakar kat luar rumah dan mak memang tak tau sebab bekerja di pejabat ofis ketika itu rancangan memasak Tv 1 kesuma tv 3 rancangan kuali…”. Menu pertama masakannya adalah ikan kembong masak pindang dan masakan kampung menjadi pilihannya sekeluarga.
“Memasak adalah perkara yang menyeronokkan kerana kita akan merasa lebih puas bila suami dan anak-anak makan dengan hasil air tangan sendiri dan akan ada bandingan contoh seperti ‘sedap lagi mami masak’ “,katanya.
Suri hati kepada Thairul Shah Sulaiman, 50 tahun, mengakui tiada hidangan wajib bagi mereka sekeluarga dan bersyukur dengan apa jua rezeki yang ada tetapi sayur-sayuran wajib ada dalam setiap hidangan mes kipun timun. Mereka sekeluarga hanya akan makan di luar pada hari minggu dan dari situ idea memasak akan muncul bila tiba di pasaraya bila melihat bahan-bahan segar, ujar Zamila yang merupakan ibu kepada tiga cahaya mata, kesemuanya perempuan. Anak pertama Dani Arishah Thairul Shah, 19tahun, belajar, anak kedua Danish Irishah Thairul Shah, 16tahun, belajar dan yang bongsu Daris Marshah Thairul Shah, 12tahun, sekolah rendah.
Ditanya apa perasaannya apabila dirinya diundang di program Rasa Instafamous, katanya dia merasa sangat seronok kerana masakannya dihargai oleh orang lain dan merasa bangga dapat berkongsi dengan lebih ramai lagi peminat masakan. Pengalaman bersama krew rancangan dan host Aunty Ani juga amat berharga buat dirinya.
Nah rasai sendiri kesedapan 3 resipi istimewa yang di kongsikan oleh Zmila_Thai , Kentang Lolipop, Rendang Daging Hijau dan Bubur Biji Nangka. Selamat mencuba!
1. KENTANG LOLIPOP
2. RENDANG DAGING HIJAU
3. BUBUR BIJI NANGKA
Jika anda inginkan lagi resipi-resipi lazat yang lain, teruskan menonton rancangan Rasa : Instafamous yang bersiaran setiap hari Isnin jam 12 tengahari hanya di saluran Astro Prima 105 dan Maya HD 135
Bagi anda yang masih bercuti sempena Tahun Baru Cina, boleh lah mencuba biskut coklat rice untuk kudapan masa berkumpul ahli keluarga. Kaya dengan rasa koko dan nestum yang rangup memang cepat habis sebalang ni.
Bagi memewahkan lagi rasa coklatnya, bolehlah disapu coklat masaskan dan ditabur coklat rice di atasnya, memang legend lah biskut nih
1.Kacau mentega +gula aising hingga sebati, pakai senduk sahaja jangan guna mixer, kacau sekejap tak perlu lama nanti dia kembang pulak
2. Masukkan telur, susu tepung, dan nestum dan kacau lagi
3. Masukkan koko, tepung gandum, tepung jagung dan kastad, yg dh ditapis. (masuk sikit2 hingga x melekat di Tgn) Gaul sebati , kalau lembik lagi tambahkan tepung gandum.
4. Tekapkn guna acuan, bakar hingga masak.
5. Bila dah sejuk, celupkan coklat dan tabur coklat rice
6. Biar coklat keras baru simpan dalam balang biskut.
Isi ayam yang digoreng ranggup dan dicicah dengan sos yang pedas masam dan manis. Merecik baq hang rasa dia. Kalau makan panas-panas, memang sedap sungguh!
BAHAN-BAHAN:
500gm isi dada ayam | hiris memanjang
3 cawan nestum | kisar kasar
2 biji telur
1 sudu teh lada sulah
1 sudu teh serbuk paprika
1 sudu makan daun ketumbar yang dicincing halus
1 sudu teh garam
Minyak secukupnya | untuk menggoreng
BAHAN SOS BAWANG PUTIH MADU:
2 ulas bawang putih | cincang
4 sudu makan madu
2 sudu makan kicap pekat manis
2 sudu makan sos cili Thai
1/2 biji lemon | jus sahaja
Secubit garam
CARA MEMASAK:
Keringkan ayam di atas tisu dapur.
Sementara itu, pecahkan telur di dalam mangkuk dan campurkan lada sulah, garam,serbuk paprika dan daun ketumbar. Kacau rata.
Celupkan ayam dalam telur, kemudian gaulkan dalam serbuk nestum. Ulang cara yang sama hingga ayam habis.
Panaskan kuali, goreng ayam hingga kuning keemasan.
Angkat dan toskan minyak atas tisu dapur.
Sementara itu sediakan sos Honey Garlic
Campurkan semua bahan sos dalam mangkuk, kacau hingga sebati.
Setelah cukup rasa hidangkan bersama dengan jejari ayam tadi.