Sekarang musim buahan-buahan. Jadi bila stok banyak, bolehlah hasilkan pelbagai jenis makanan menggunakan buah-buahan ni. Selain tahan lama, jem buah-buhana ini juga sangat sedap. Buat banyak-banyak dan boleh nikmati pada bila-bila masa walaupun di luar musim. Jom cuba!

1. JEM RAMBUTAN

BAHAN-BAHAN:

• Buah rambutan
• Gula pasir – ikut sukatan 3 cawan isi rambutan + 1 cawan gula pasir
• Sedikit esen vanilla
• Sedikit pewarna merah – jika suka

CARA MEMASAK:

1. Kupas kulit rambutan dan basuh bersih.

2. Rebus rambutan dengan sedikit air hingga isinya hampir lekang dari biji dan airnya kering. Jangan sampai hangus dan pastikan selalu dikacau.

3. Ambil isi rambutan dan kisar tanpa air.

4. Masukkan isi rambutan ke dalam kuali. Tambahkan gula serta sedikit esen vanilla. Kacau hingga pekat berkilat.

5. Bila jem dah sejuk, simpan dalam bekas bertutup.

6. Enak dimakan bersama roti, biskut atau dijadikan inti bahulu gulung.

Kredit resipi & foto: Azlina Olin

2. JEM DURIAN

BAHAN-BAHAN:

• Isi durian segar
• Gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Asingkan isi durian dari bijinya.

2. Masukkan ke dalam kuali dan campurkan dengan gula. Jumlah gula tidak perlu terlalu banyak kerana buah durian sudah sedia manis dan bagi mengelakkan jem menjadi keras.

3. Kacau jem menggunakan api sederhana hingga menjadi jernih.

4. Angkat dan simpan dalam bekas bertutup. Boleh dinikmati mengikut kreativiti.

Kredit resipi & foto: MariaKhalisya Khalis

3. JEM MANGGIS

BAHAN-BAHAN:

• Buah manggis
• Gula – ikut jumlah buah dan kemanisan yang dikehendaki

CARA MEMASAK:

1. Kupas buah manggis dan ambil isinya sahaja.

2. Masukkan ke dalam kuali dan masak guna api sederhana. Tambah gula mengikut jumlah buah dan kemanisan yang dikehendaki. Untuk warna lebih menarik, boleh juga tambahkan sedikit pewarna ungu.

3. Kacau sentiasa supaya jem tidak hangus.

4. Bila jem kelihatan agak pekat, angkat dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dinikmati.

5. Simpan jem dalam bekas bertutup dan letak dalam peti sejuk supaya tahan lama.

6. Sedap dimakan bersama roti.

Kredit resipi & foto: Robaatie Yakin

4. JEM NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 10kg nanas parut – anggaran 20 biji nanas Moris. Buang kulit dan mata nanas.
• 2kg gula pasir
• 500gm gula batu
• 2 batang kulit kayu manis
• 3-4 helai daun pandan
• 2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Masak nanas parut dan jusnya (diparut tanpa air) menggunakan api sederhana panas ( sederhana kecil).

2. Selepas 1 jam, air jus nanas mula kering.

3. Jam yang kedua, dah tinggal serat nanas.

4. Boleh masukkan gula. Tabur rata.

5. Kacau sebati hingga gula larut.

6. Kemudian masukkan pula gula batu. Fungsi gula batu ialah untuk menjadikan jem ini kental sikit.

7. Masak hingga jem betul-betul kering. Padamkan api dan boleh sejukkan.

8. Ini inti yang dah sedia diletak atas pastri.

Kredit resipi & foto: Faziatun Nisa Yusof Basha

Biasa sangat kalau buat cekodok bilis. Tapi perkongsian kali ni lain sikit, bukan cekodok biasa-biasa, resipi ni diambil masa Kak Rose berniaga dan boleh dikatergorikan jualan cekodoknya laku keras. Jom cuba.

As salam semua, ni masa kak rose meniaga kat puchong dolu & boleh diketegorikan jualan laku keras. Nah nak share resepi kat sini. Selalu buat 2kg tepong teros. Ni kak rose share utk portion kecil kang share resepi 2kg tepong siapa lak nak makan kan tapi bahan2 tu korang agak2 la ikut citerasa na- Kak Rose

 

CEKODOK IKAN BILIS SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandom
• Segengam taugeh (nak letak banyak pun boleh *agak2*) *Nak lagi elok beli taugeh kering ye, taugeh yang tak rendam di dalam air.
• 2 biji bawang besar (hiris halus)
• 5 batang cili kering (nak pedas boleh tambah)
• Semangkuk kecil atau segengam ikan bilis (rendam)
• 1 sudu makan gula
• 1 sudu teh garam (ikut citarasa)
• 1 sudu teh ajinomoto (jika mahu)
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu makan serbuk penaik
• 1 biji telur (tak kisah la gred apa janji telor)
• Air

CARA MEMASAK:
*****
(A)
1. Satukan tepung, taugeh, bawang, garam, gula, telur, serbuk penaik, serbuk bikarbonat dalam 1 bekas (gaul kasi rata)

(B)
2. Kisar (cili kering & juga ikan bilis)

3. Campurkan bahan A & B & air, gaul sebati *Pastikan adunan tepung tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat

4. Adunan rehatkan dalam 5-10 minit biar apa yang ada dalam bekas adunan tadi mengembang

5. Masa menggoreng pastikan minyak letak lebih & betol2 panas untuk mendapatkan hasil bulat tu & kacau selalu (aras api dikurangkan semasa proses mengacau)

6. *Garam jangan terlebih sebab ikan bilis dah masin

Tips: utk pastikan adunan kita tu cantik, selepas proses mengaul kesemua bahan jemputkan sedikit adunan tu, jika boleh dijempot bermakna adunan tu elok & hasil akan cantik.

Ok siap!

Kongsi resipi: darqysha’s adam

Ramai yang suka makan Bebola Ikan Salut Tepung. Rangup dan berperisa, memang enak rasanya. Menurut saudari Nur Masri, snek ini adalah makanan nostalgia masa sekolah rendah sekitar tahun 80an. Kalau lepas balik sekolah sementara menunggu bas sekolah tiba, beli makanan yang dijual di gerai luar sekolah. Salah satunya Bebola Ikan Salut Tepung ni la tapi yang dijual tu dicucuk pada lidi pendek. Makan pula dengan sos. Memang nikmatlah. Jom cuba buat.

RESEPI BEBOLA IKAN SALUT TEPUNG

BAHAN- BAHAN:
Bebola ikan
Tepung berempah (empunya resipi guna tepung bestari) – beli online disini
Tepung Goreng pisang rangup – beli online disini
Air secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng
Sos pencicah – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Campurkan kedua-dua jenis tepung ke dalam mangkuk kemudian masukkan air. Gaul sebati.
2. Masukkan bebola ikan ke dalam bancuhan tepung. Gaul rata hingga adunan bersalut rata.
3.Panaskan minyak masak di dalam kuali. Goreng bebola ikan yang bersalut tepung sehingga keemasan.
4. Angkat, toskan minyak dan hidangkan bersama sos pencicah. Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Nur Masri

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Buat Sendiri Tauhu Telur Homemade Yang Sedap, Bersih & Dijamin Halal

Oyster Sauce Chicken Stail Chinese. Sedap, Anak-Anak Comfirm Suka

Wanita Ini Kongsi Resipi Bihun Goreng Tomyam Yang Dia Buat Niaga, Boleh Cuba Buat

Resipi Bubur Gandum Dari Arwah Tok. Mudah & Sedap Rasanya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official