Kuih Tepung Bunga dan Tepung Kapur, ni dua kuih lama yang cukup sinonim dengan masyarakat Terengganu. Mak-mak kalau ada resipi ni meh wariskan pada anak-anak ya.
Bahan ramuannya ringkas aje, maklumlah resipi orang dulu-dulu. Murah aje kosnya
1. TEPUNG BUNGA
BAHAN-BAHAN :
2 cawan tepung pulut Air secukupnya untuk menguli 1 sudu teh garam 3 sudu makan santan 1 biji telur Minyak untuk menggoreng Gula halus (kastor)
Ads
CARA MEMASAK : 1. Masukkan air ke dalam tepung pulut bersama garam dan santan. 2. Uli sampai doh tidak melekat di tangan 3. Bulatkan dan leperkan. 4. Celupkan ke dalam telur yang dipukul sedikit. 5. Goreng dalam kuali panas, angkat dan toskan minyak. 6. Salutkan bersama gula, dan siap.
INFO CHEF : Tepung bunga termasuk dalam senarai kuih tradisi zaman berzaman, kuih lama Terengganu
Saiz hidangan : 5 orang Masa memasak : 20 Cara memasak : Goreng Jenis masakan : Kuih-muih Keistimewaan : Gabungan rasa manis dan tepung pulut menghasilkan rasa yang lazat
2. TEPUNG KAPUR
Ads
BAHAN-BAHAN :
3 cawan tepung gandum 2 cawan air 1 cawan gula melaka ( atau gula merah) 1 sudu teh kapur makan Garam secukup rasa Gula secukup rasa Kelapa parut secukupnya
CARA MEMASAK : 1. Masakkan gula melaka dengan air sampai cair, sejukkan sekejap. 2. Masukkan air gula melaka ke dalam tepung gandum, masukkan sedikit demi sedikit. 3. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu likat. 4. Masukkan sekali kapur makan yang dibancuh dengan sedikit air. Juga masukkan garam. 5. Tapiskan dalam loyang yang dah diris dengan minyak atau mentega. 6. Kukus dalam masa 30-45 minit. 7. Bila dah masak, sejukkan sekejap dan kemudian potonglah kuih ini. Potong nipis supaya mudah dimakan. 8. Gaulkan kelapa parut dengan garam dan sedikit gula. 9 .Kemudian gaulkan kuih yang dipotong tadi dengan kelapa parut. Siap untuk dinikmati.
Ads
INFO CHEF : Jangan masukkan air manisan/gula melaka ke dalam tepung gandum sekali gus. Sebaliknya sedikit demi sedikit lalu digaul sebati. Ia penting supaya kita dapat mengagak adunan agak tidak terlalu lembik.
Saiz hidangan : 5 orang Masa memasak : 45 minit hingga satu jam Cara memasak : Reneh Jenis masakan : Kuih-muih Keistimewaan : Kapur menjadi pelikat dan menambah rasa rangup pada kuih.
Muffin telur ni kaya dengan rasa keju dengan inti ayam di dalamnya. Kalau tak nak ayam boleh juga diganti udang, ikan, ketam dan daging. Bahan-bahannya agak-agak aje ikut citarasa masing-masing. Kalau nak rasa lemak berkeju boleh aje tambah keju.
Boleh tambah cendawan butang dan lobak merah jika suka. Selain bayam boleh guna sayuran lain yang anda suka.
CHICKEN CHEESY EGG MUFFIN
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur Isi ayam(boleh ganti dgn udang/ikan/ketam/daging) Susu segar Bayam (boleh ganti dgn sayur lain) Cili Merah Cili padi(optional klu nak pedas) Cendawan butang(optional) Bawang besar(didadu) Cheese- beli online DI SINI
Akhir tahun ini pastinya pelbagai jamuan diadakan. Jika tema potluck ditetapkan, kadangkala terasa buntu apa yang mahu dibawa sebagai hidangan. Menu berikut boleh bantu anda, selain ringkas namun menyelerakan.
BERGEDEL IKAN
BAHAN-BAHAN:
500gm isi ikan tuna
4 biji kentang |rebus dan dilecek
1 biji lemon |ambil parutan kulitnya
1 biji telur |pukul sedikit
Sedikit daun ketumbar |hiris
1 tangkai daun bawang |hiris
1 sudu teh serbuk lada hitam
Sedikit serbuk roti
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
Info Chef:- Isi ikan boleh digantikan dengan ikan yang lain seperti isi ikan merah, salmon dan lain-lain yang memberikan rasanya yang tersendiri.
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak : 1 jam 20 minit
Jenis Hidangan: Lauk pauk
Keistimewaan: Hidang enak dan lebih sihat
Cara memasak: Rebus dan goreng
Anggaran kos : RM20.50
BEEF WELLINGTON
BAHAN-BAHAN:
500gm daging |bahagian tulang belakang
2-3 helai daun kubis Cina |distim
2 ½ keping roti canai segera
300gm cendawan Portobello |kisar kering
1 biji telur |pukul
Sedikit English mustard
Sedikit serbuk lada hitam
Garam secukupnya
Minyak zaitun secukupnya
CARA MEMASAK:
Info Chef:- Boleh gunakan pastri sebagai kulit luar.
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak : 1 jam 30 minit
Jenis Hidangan: Lauk pauk
Keistimewaan: Terasa tekstur daging ketika mengunyah
Cara memasak: Goreng dan bakar
Anggaran kos : RM50
BEEF MINCED ON LETTUCE CUP
BAHAN-BAHAN:
500gm daging cincang
2.55cm halia
1 labu bawang besar
1 biji lemon diambil jus serta parutan kulit lemon
4 ulas bawang putih
2 tangkai daun bawang dihiris halus
2 tangkai cili merah
2-3 sudu teh sos ikan
2 sudu sos cili Thai
Daun salad secukupnya
Sedikit daun ketumbar
Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh dihidangkan bersama sos cili Thai.
Saiz hidangan: 6-8 orang
Waktu memasak : 1 jam
Jenis Hidangan: Lauk pauk
Keistimewaan: Hidang enak dan lebih sihat
Cara memasak: Goreng
Anggaran kos : RM20.50
EGG STUFFED
BAHAN-BAHAN:
6 biji telur |rebus
3 helai daun bawang |hiris kecil
2 ulas bawang putih |cincang halus
2 sudu makan mayones
1 sudu teh Dijon mustard
2 sudu teh cuka epal
2 sudu teh ‘chilli flakes’
Garam secukup rasa
Sedikit hirisan daun parsli
CARA MEMASAK:
Info Chef: Boleh gunakan cuka biasa menggantikan cuka epal.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak : 40 minit
Jenis Hidangan: Lauk pauk
Keistimewaan: Hidang enak dan lebih sihat
Cara memasak: Kukus dan tumis
Anggaran kos : RM20.00
AYAM LEMON
BAHAN-BAHAN:
6 ketul paha ayam
2 biji lemon
3 sudu makan madu
2 sudu teh Rosemary kering
½ sudu teh serbuk lada hitam
2 ulas bawang putih |cincang halus/ditumbuk
3 sudu makan minyak zaitun
Garam secukup rasa
Sedikit mentega
CARA MEMASAK:
Info Chef: Boleh guna mana-mana bahagian ayam.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak : 3 jam
Jenis Hidangan: Lauk pauk
Keistimewaan: Enak dan ada rasa masam
Cara memasak: Bakar
Anggaran kos : RM40.00
PASTA SPIRAL SALAD
BAHAN-BAHAN:
500gm pasta spiral |rebus
1 keping dada ayam
300 kubis ungu |hiris halus
1 labu bawang besar |hiris halus
1 batang lobak merah |hiris ‘julian’
1 batang timun jepun yang |hiris nipis
1 biji cili Benggala merah
5 biji tomato ceri
3 sudu besar minyak zaitun
1 biji lemon
4 sudu makan madu
½ sudu teh rempah Oregano kering
Sedikit serbuk mix spice
Garam secukup rasa
Serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Info Chef: Boleh tambah sayuran lain jika suka.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak : 40 minit
Jenis Hidangan: Pasta
Keistimewaan: Hidang enak dan sihat
Cara memasak: Bakar
Anggaran kos : RM40.00
BEBOLA DAGING DENGAN SOS TOMATO
BAHAN-BAHAN:
500gm daging cincang
1 tin tomato puri
3 keping roti sandwic yang dihancurkan
3 biji tomato |potong dadu
4 biji bawang besar |potong dadu dan dibahagi dua
8 ulas bawang putih |cincang dan dibahagi dua
5 tangkai daun parsli |cincang halus dan dibahagikan dua
1 sudu teh serbuk paprika
2 sudu teh serbuk lada hitam
2 sudu teh gula
1 sudu teh serbuk pati ayam
1 biji telur dipukul sedikit
Garam secukup rasa
Sedikit serbuk roti
Sedikit air
Minyak zaitun/sayuran untuk menggoreng
CARA-CARA MEMASAK:
1.Gaulkan separuh daripada bawang besar, bawang putih dan daun parsli bersama daging cincang, roti, serbuk paprika, lada hitam dan garam secukup rasa.
2.Bentukkan bulat, celup ke dalam telur dan gaul bersama serbuk roti.
3.Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng sehingga agak garing baru dibalikkan daging tersebut. Angkat. Ketepikan.
4.Keluarkan minyak di dalam kuali tinggalkan sedikit untuk menumis. Tumiskan lebihan bawang besar, bawang putih, parsli hingga wangi.
5.Kemudian masukkan buah tomato dan tomato puri, masak sebentar hingga pecah minyak. Masukkan garam, serbuk lada hitam, gula dan serbuk pati ayam serta sedikit air. Masaklah sehingga kuah agak pekat dan pecah minyak.
6.Untuk menghidang, curahkan sos tomato tadi di atas bebola daging tadi. Boleh cucukkan lidi untuk memudahkan dimakan dan kelihatan lebih menarik.
Info chef: boleh gunakan serbuk cili menggantikan serbuk paprika.
Hari ni bercadang nak masak lauk ayam? Ini ada tiga menu ayam masak ala kampung yang sedap RASA kongsikan untuk anda semua cuba. Apa yang penting menu ini ringkas je cara memasaknya, gerenti anak-anak suka.
AYAM MASAK PUTIH
BAHAN-BAHAN
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
AYAM PINDANG TUMIS BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
AYAM GORENG KASTURI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kenali caviar menerusi 10 fakta menarik sempena World Caviar Day. Ketahui mengapa caviar sangat mahal, proses penghasilannya, jenis-jenis terkenal, khasiat serta cara menikmatinya.
sekarang!
