Gabungan tempoyak, petai, ikan bilis dan cili padi yang memang membangkitakan selera tertutama bagi peminat tegar petai. Rasa pahit petai, masam manis tempoyak dan pedasnya cili padi memberi pelbagai rasa yang padu.
RESEPI PETAI & IKAN BILIS MASAK TEMPOYAK CILI PADI MERECIK
BAHAN-BAHAN:
Ads
2 genggam ikan bilis basuh n goreng garing
Daun kunyit potong rampai
1 batang serai titik
1 sudu serbuk kunyit
Sedikit garam & gula
Tempoyak 3 sudu besar (kalau guna isi durian pun boleh)
*3ulas bawang putih
*3ulas bawang kecik
*1 biji bawang besar (Kalau suka lebihkan bawang jadi lebih sedap dan manis)
Segenggam dua cili padi ikut selera masing-masing
Ads
Ads
CARA MEMASAK:
Tumbuk lumat bahan yang bertanda * dan tumis dengan sedikit minyak.
Agak-agak garing titikkan sebatang serai masuk sesudu serbuk kunyit.
Tumiskan 2 ke 3 sudu besar tempoyak dan masukkan sedikit air.
Masukkan secukup rasa garam dan gula. Bila sudah garing, baru masukkan petai dan daun kunyit yang sudah diracik halus.
Akhir sekali masukkan pula ikan bilis yang sudah digoreng garing terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Nurhazlinda Hamisan
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kalau makan nasi, memang sedap kalau ada sambal belacan. Automatik terus mengundang selera. Adakala, cukup nasi dengan ikan goreng dan sambal belacan pun dah cukup menyelerakan.
Nak tahu cara buat sambal belacan yang sedap? Ikuti perkongsian resipi oleh Farra Eira ini. Gerenti menambah-nambah nasinya. Jom buat stok banyak-banyak. Senang kalau nak makan nanti, ambil sahaja daripada peti sejuk.
Hanya dengan modal yang kecil, puan-puan dapat menghasilkan sos sweet chilli Thai homemade untuk kegunaan keluarga di rumah. Resipi ini bukan sahaja menjimatkan, malah rasanya juga sangat sedap dengan gabungan pedas, masam dan manis yang cukup seimbang.
Sos sweet chilli Thai homemade ini sangat sesuai dijadikan pencicah untuk pelbagai hidangan seperti keropok, ayam bakar, udang, sotong celup tepung, kerang rebus dan banyak lagi. Jom cuba resipi perkongsian saudari Sumaiyah Abdullah ini. Pasti puas hati!
2. Kisar tanpa menggunakan air. Pastikan tidak terlalu halus kerana kita mahukan tekstur cili yang sedikit kasar supaya lebih menyelerakan.
3. Dalam periuk yang sesuai, masukkan air bersama gula, garam, cuka dan sos ikan. Kacau sehingga larut.
4. Kemudian masukkan bahan kisar tadi ke dalam periuk. Gaul rata supaya semua bahan sebati dan menghasilkan rasa unik sos sweet chilli Thai homemade.
5. Masakkan atas api sederhana besar hingga kuah menggelegak. Setelah itu, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air untuk memekatkan sos.
6. Teruskan memasak sehingga sos mencapai kepekatan yang diingini. Kacau sekali-sekala supaya tidak berketul dan tidak hangit di bahagian bawah.
7. Padamkan api dan biarkan sos sweet chilli Thai homemade ini sejuk sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam botol simpanan.
8. Sedia untuk dinikmati. Mudah dibuat, sedap dan jauh lebih menjimatkan berbanding membeli di kedai.
Untuk memastikan sos sweet chilli Thai homemade tahan lebih lama, simpan dalam bekas kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk. Pastikan juga sos telah benar-benar sejuk sebelum ditutup bagi mengelakkan wap air yang boleh menjejaskan kualiti sos.
Jika anda suka rasa yang lebih pedas, boleh tambah cili padi mengikut selera. Untuk rasa yang lebih asli seperti di restoran Thai, jangan abaikan penggunaan sos ikan kerana ia memberi rasa umami yang lebih mendalam.
Selain itu, kawal penggunaan gula mengikut citarasa anda. Resipi ini fleksibel dan boleh diubah suai mengikut kesesuaian keluarga. Dengan teknik yang betul, sos sweet chilli Thai homemade ini pasti menjadi kegemaran ramai di rumah.
Resipi ini bukan sahaja mudah, malah sangat praktikal untuk disediakan dalam kuantiti banyak. Anda boleh simpan dan gunakan bila-bila masa diperlukan sebagai pencicah serba guna.
Dengan hanya beberapa langkah mudah, anda sudah boleh menikmati sos sweet chilli Thai homemade yang lazat, segar dan bebas bahan pengawet. Memang berbaloi untuk dicuba!
Orang Johor ni kalau makan goreng pisang ,karipap, popia dan lain-lain mesti lengkap dengan sambal kicapnya. Maka sambal kicap ni memang wajib ada di rumah, mudah nak menyicah nanti. Kalau mereka yang tidak biasa boleh cuba rasa. Boleh buat sendiri sambal kicap yang sedap ni.
Cara Buat Sambal Kicap Yang Padu Rasa
Bahan-bahan:
Cili padi, bawang merah dan bawang putih.
1.Goreng garing
2. Sudah siap digoreng.
3. Cili padi sudah siap goreng.
4.Kisar semua bahan.
5. Masukkan kicap lemak manis.
6. Sedikit gula dan garam.
7. Kisar lumat.
8.Siap.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
sekarang!
