Kebanyakan kuih-muih di Kelantan berasaskan tepung pulut, beras, santan dan wajib manis, sebab tu sedap walaupun ada setengah nama kuihnya pelik-pelik. Ternyata orang-orang Cik Siti Wan Kebang kreatif buat kuih. Tak percaya cuba beberapa jenis kuih yang Rasa kongsikan resipinya ini. Sesuai sangat untuk juadah berbuka puasa.
BEKO PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan kelapa parut | putih sahaja dan kisar sedikit
- 1/2cawan gula pasir
- 1 biji telur
- 1/2cawan air daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Pecahkan telur dalam mangkuk, kacau seketika dan ketepikan.
2. Campurkan kelapa yang telah dikisar sedikit bersama gula, tepung pulut dan garam dalam mangkuk adunan
3. Tuangkan air pandan dan telur, kacau rata hingga sebati. Ketepikan.
4. Panaskana ketuhar pada suhu 170C.
5. Sementara itu, sapukan acuan dengan minyak masak, kemudian panaskan dalam ketuhar.
6. Keluarkan, kemudian tuangkan adunan Kuih Beko dalam acuan hingga penuh dan bakar semula hingga masak.
7. Setelah masak, biarkan sejuk seketika sebelum sedia dihidangkan.
NEKBAT SIRA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung beras
- 10 biji telur
- Sedikit pewarna oren
BAHAN SIRA:
- 500ml air
- 150gm gula pasir
- 2 helai daun pandan
- 6 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Tepung beras digoreng sangai dengan api sederhana hingga kering. Ketepikan.
- Pukul telur hingga kembang dan berbuih, kemudian masukkan perwarna dan tepung beras yang telah disangai tadi. Kacau rata.
- Panaskan acuan di dalam ketuhar, setelah cukup panas keluarkan.
- Tuankan adunan ke dalam acuan dan bakar dengan api atas bawah padaa suhu 170C.
- Bakar hingga kekuningan atau garing.
- Setelah masak keluarkan dari ketuhar.
- Sementara itu sediakan bahan sira. Masak air dan gula hingga mendidih.
- Masukkan daun pandan dan cengkih.
- Setelah masak, tuangkan di atas kuih nekbat tadi.
- Kuih sedia dihidangkan.
KUIH ULAT BULI
BAHAN-BAHAN:
- 1cawan tepung pulut
- 1 cawan tepung pulut hitam
- 3/4 cawan air
- 1 sudu teh air kapur
- 2 cawan kelapa parut | putih sahaja dan campur dengan sedikit garam galus
BAHAN INTI:
- 1/2cawan kacang hikau
- Sedikit gula Melaka
- 1 sudu makan gula pasir
- 1 helai daun pandan
- 1/2 kelapa parut
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan inti, rebus kacay hijau bersama daun pandan hingga empuk.
- Apabila kacang lembut dan air kering masukkan santan, gula Melaka , gula pasir dan sedikit garam.
- Kacau rata hingga garing.
- Tutup api dan biarkan sejuk.
- Campurkan kedua-dua jenis tepung pulut bersama dan gaul rata.
- Kemudian tambahkan air dan air kapur, terus adun sebati seperti adunan buah Melaka.
- Bulat-bulatkan, kemudian masukkan inti di tengah dan bentuk adunan panjang.
- Buat sampai habus.
- Didihkan air kemudian, rebus adunan.
- Bila sudah timbul angkat menggunakan penapis dan letakkan di dalama bekas berisi kepala parut.
- Golek-golekkan dan masukkan dalam piring hidangan.
- Sedia dihidangkan.
TAHI ITIK
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji putih telur
- 500ml santan
- 400gm gula pasir
- 100gm tepung pulut
- 150gm tepung beras
- 1 helai daun pandan |carik-carik dan simpul
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan kecuali daun pandan dalam mangkuk. Kacau sebati.
- Masukkan dalam periuk bersama daun pandan dan masak atas api sehingga masak.
- Kemudian sejukkan
- Setelah sejuk boleh bentukkannya mengikut cita rasa.
BELEBAT UBI STELO
BAHAN-BAHAN:
- 160gm tepung beras
- 200gm gula
- 125gm ubi stelo ungu | potong kiub kecil
- 125 gm ubi stelo oren | potong kiub kecil
- 3 biji pisang emas masak di lecek kasar
- 800ml santan
- 1sudu teh garam halus
- Daun pisang secukupnya |layur dahulu
CARA MEMASAK:
1. Rebus ubi stelo sekejap, kemudian tos airnya dan ketepikan.
2. Campurkan air, santan, tepung beras, garam dan gula.
3.Tapis dalam periuk dan masak adunan yg ditapis hingga pekat.
4. Campur ubi dan pisang.
5.Ambil sesudu besar adunan, letakkan di atas daun pisang dan bungkuskannya.
6. Kukus adunan selama 10-15 minit sehingga masak.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Langkah Demi Langkah Cara-Cara Perap & Panggang Ayam Yang Comfirm Sedap!
Ayam panggang biasanya ramai yang suka beli kerana disangka susah nak buat, isi dalam kurang masak tapi luar dah garing dan banyak lagi. Jangan susah hati, ni ada resipi yang kalau anda cuba, pasti jadi. Menurut Puan Salimah Olie, resipi ni memang sedap! Jadi anda bolehlah cuba ya!
AYAM PANGGANG ALA KENNY
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam – bersihkan
- Ubi kentang – dibelah empat
- Mix herbs secukupnya
- Sedikit minyak zaitun
BAHAN PERAPAN AYAM:
- 3 biji bawang besar
- 4 biji bawang putih
- 1 inci halia
- 2 atau 3 sudu besar sos lada hitam
- 1 sudu besar lada hitam tumbuk
- 2 sudu besar madu
- 1 ketul kiub ayam Knorr
- 2 sudu besar gula pasir- hana gune gula perang
- 2 sudu besar herba campuran
- 1 1/2 sudu teh garam halus
- Sedikit air untuk mengisar kesemua bahan perap
- Sedikit mentega
CARA MEMASAK:
1. Campur kesemua bahan perapan dengan sedikit air dan kisar.
2. Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan.
3. Perap selama 1 1/2 jam. Lagi lama lagi enak.
4. Sapu sedikit mentega pada keseluruhan ayam hingga rata.
5. Susun hirisan ubi kentang diatas tray yang telah dialas dengan aluminium foil.
6. Tuang sedikit minyak zaitun, tabur mixed herbs dan letak ayam diatas ubi kentang.
7. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak. ( RASA: Boleh guna suhu 220C. Masa dan suhu mungkin berbeza ikut saiz ayam dan ketuhar.)
8. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak dan campuran rempah yang menitis dari ayam. Ini bertujuan untuk elak ayam dari terlalu kering.
Kredit resipi & foto: Salimah Olie
Resipi asal: blog Azlita Masam Manis
Udang Masak Sos Resipi Ringkas & Sedap Rasanya
Masakan udang rata-rata disukai semua. Tidak kira sama ada dibuat gulai, masakan bersambal atau digoreng begitu sahaja. Masak dengan menggunakan sos ini juga tak kurang sedapnya. Bolehlah cuba buat nanti.
Ringkas dan sedap rasanya. Boleh gantikan udang dengan ayam yang dipotong kecil.
Udang Masak Sos
Bahan-bahan:
1kg udang (bersihkan)
2 biji bawang besar (potong bulat)
20 biji cili padi (potong serong)
1 mangkuk kecil sos cili-beli online di sini
Kicap manis-beli online di sini
Cara memasak:
- Udang yang dibersihkan letakkan dengan garam dan kunyit. Kemudian goreng udang sehingga hampir masak, angkat dan ketepikan.
- Tumis sos cili menggunakan minyak bekas goreng udang tadi.
- Tambahkan kicap manis dan kacau. Jika nak kuah banyak, tambahkan sos cili dan kicap.
- Masukkan bawang dan cili. Gaul rata.
- Akhir sekali masukkan udang yang digoreng tadi.
- Gaul sebentar dan siap untuk dihidang.
Kredit: Mazlina Haji Ismail
Klik sini
Wanita Ini Kongsi Resipi Masakan Kelantan Yang Sedap & Unik.
Resipi Nasi Goreng Kambing Paling Sedap. Sekali Cuba Pasti Nak Lagi
Bagi penggemar sajian Nasi Goreng, pastinya akan terliur melihat menu Nasi Goreng Kambing ni. Sangat ringkas cara pembuatannya namun rasanya memang sangat membuka selera. Menerusi perkongsian saudari Nurul Ateekah, beliau menunjukkan cara-cara memasak Nasi Goreng Kambing yang sedap yang boleh anda cuba. Sesuai untuk hidangan 3-4 orang makan.
CARA MASAK NASI GORENG KAMBING PALING SEDAP
BAHAN-BAHAN:
3 cawan nasi – peroikan
200gm daging kambing – potong dan rebus
Sayur sawi secukupmya
3 biji telur
3 ulas bawang putih – hiris – beli online disini
3 biji bawang merah – hiris – beli online disini
1 biji cili merah – hiris
3 sudu makan (rata) cili kisar – beli online disini
1 sudu makan serbuk perasa
1 sudu teh serbuk belacan – beli online disini
2 sudu makan sos ikan – beli online disini
2-3 sudu makan kicap manis ABC – beli online disini
CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga kekuningan.
2. Kemudian masukkan bawang merah, masak hingga sedikit garing.
3. Masukkan cili kisar dan masak lagi sehingga pecah minyak.
4. Masukkan telur (pecahkan di dalam kuali ). Masak sehingga hancur dan sedikit garing.
5. Masukkan daging kambing, serbuk perasa dan serbuk belacan. Gaulkan seketika.
6. Seterusnya masukkan nasi, hirisan sayur sawi, cili merah, sos ikan dan kicap manis ABC. Gaulkan kesemuanya sehingga sebati.
7. Nasi Goreng Kambing siap untuk dihidang. Selamat menjamu selera!
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cheesy Wedges Homemade Paling Jimat. Sekali Buat Dapat Banyak
Patutlah Anak Suka. Resipi Siakap Stim Sos Tiram Ni Memang Sedap
Biskut Lemon Yogurt & Tortilla Tuna. Menu Ringkas & Mudah Untuk Seisi Keluarga
Resipi Kek Pandan Kampung Paling Sedap. Masak Guna Dapur Gas Je
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
