Koleksi resipi kuih muih Melayu sememangnya banyak jika disenaraikan. Semuanya punyai keistimewaan yang tersendiri. Jika dibeli pun belum tentu sedap sepertimana dibuat sendiri. Lebih puas makan dimasak sendiri kerana kita tahu apa yang kurang dan lebih bahan yang mahu diletakkan. Keria Keladi tidak kurang hebatnya. Rasa setanding dengan keria gula melaka yang menggunakan ubi keledek sebagai bahan utama. RASA senaraikan kuih muih yang buat anda terliur.
Kuih Keria Keladi
BAHAN-BAHAN:
400gm keladi | kupas kulit dan rebus
150gm tepung gandum
Sedikit pewarna ungu
Garam secukupnya
UNTUK SIRA:
1 cawan gula pasir
1/2 cawan air
1 sudu makan air kapur
CARA MEMASAK:
1. Keladi yang telah direbus dilenyek hingga lumat. Gaulkan dgn sedikit garam dan sedikit pewarna ungu.
2. Gaulkan keladi dengan 100 gram tepung gandum dahulu. Uli hingga sebati. Kalau masih lembik, barulah tambahkan 50 gram lagi tepung sedikit-sedikit hingga boleh dibentuk. Tinggalkan sesudu tepung untuk digunakan bila membentuk doh.
3. Bentuk lah doh menjadi seperti roda. Jika melekit bolehlah gunakan lebihan tepung tadi untuk diletakkan di tapak tangan supaya tidak melekat.
4. Kemudian goreng doh tadi dalam api yang sederhana. Balik-balikkan supaya rata di kedua-dua belah. Masak hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Ulangi langkah hingga selesai. Ketepikan.
5. Dalam kuali lain, didihkan gula bersama air dan air kapur. Masak sehingga airnya hampir kering dan melekit. Tutup api, alihkan dari dapur. masukkan kuih keria. Gaulkan kuih keria sehingga gulanya serata.
6. Sedia dinikmati.
LEPAT LABU
BAHAN-BAHAN:
IKLAN
180gm labu | dikukus dan dilecek
100gm tepung gandum
100gm santan
85gm gula pasir
1/4 sudu teh garam
1/2 biji kelapa putih parut | digaul bersama sedikit garam
Daun pisang yang dilayurkan
CARA MEMASAK:
Gaul labu bersama gula hingga sebati. Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau rata.
Seterusnya masukkan santan dan garam. Kacau lagi sehingga semua bahan mesra.
Ambil satu sudu makan adunan dan ratakan di atas daun pisang.
Letakkan kelapa parut di tengah-tengah adunan dan tutupkan dengan sedikit adunan labu di atasnya.
Bungkus memanjang dan kukus selama 25-30 minit atau sehingga masak.
TALAM PISANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN LAPISAN BAWAH :-
3½ cawan santan
1¼ cawan tepung beras
½ cawan tepung gandum
½ cawan gula
1 cawan pisang | lenyek
½ sudu teh Garam
Pewarna kuning secukupnya
BAHAN LAPISAN BAWAH :-
3 cawan santan
¾ cawan tepung gandum
¼ cawan tepung jagung
¼ cawan gula
½ sudu teh garam
2 sudu makan air pekat perahan daun pandan
CARA MEMASAK:
Guna acuan 9 inci. Sediakan lapisan bawah. Campurkan kesemua bahan, kecuali pisang lenyek, gaul sebati dan tapis.
Masak di atas api kecil sehingga naik wap.
Masukkan pisang lenyek dan masak sehingga naik wap.
Tuang ke dalam tin dan kukus selama 15 minit.
Garu permukaan dengan garpu sebelum dituangkan lapisan atas.
Untuk menyediakan lapisan atas. Campurkan kesemua bahan sehingga sebati dan tapis.
Masak di atas api kecil sehingga naik wap.
Tuang ke atas lapisan pertama tadi dan kukus selama 20 minit.
Sejukkan sebelum dipotong.
Sedia dinikmati.
KUIH BADAK BERENDAM
BAHAN DOH: 250gm tepung pulut 350ml air kisaran daun pandan 1/2 sudu teh garam Pewarna hijau dan kuning secukupnya
IKLAN
BAHAN INTI: 200gm kelapa parut putih 150gm gula merah 1 helai daun pandan 125ml air Gula pasir secukupnya | jika suka
BAHAN KUAH: 400ml santan 1/2 sudu makan tepung beras 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Untuk menyediakan inti, masak gula melaka dan gula pasir bersama air dan daun pandan hingga gula larut. Tambah jumlah air jika perlu. 2. Masukkan kelapa parut dan kacau sehingga kering. Ketepikan dan biarkan sejuk sebelum dibulatkan sebesar guli. 3. Untuk kuah pula, campur semua bahan lalu dimasak sehingga pekat. Tutup api dan ketepikan. 4. Bagi menyediakan doh, larutkan garam ke dalam air pandan. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung sehingga menjadi doh yang boleh dibentuk dan melekat di tangan. Bahagikan doh kepada dua bahagian dan warnakan. 5. Ambil sedikit doh dan leperkan. Letakkan inti kelapa di tengahnya dan dikelim rapat. Ulang proses sehingga doh habis. 6. Didihkan air dan masukkan doh yang dibulatkan tadi. Biar sehingga timbul di permukaan air. 7. Angkat dan toskan airnya. Masukkan ke dalam kuah yang telah siap dimasak tadi. Sedia untuk dinikmati.
TOK AJI SERBAN
BAHAN-BAHAN A
(BAHAGIAN BAWAH): 2 cawan beras pulut | dibersihkan dan tos 250ml santan cair Sedikit garam
BAHAN BAHAGIAN B
(BAHAGIAN ATAS): 3 biji telur 500ml santan pekat 150gm gula merah 150gm gula pasir
CARA MEMASAK: 1. Untuk membuat bahagian pulut; masak beras pulut bersama santan. 2. Tuang pulut ke dalam loyang bersaiz 6 inci. Tekan permukaannya supaya padat. Ketepikan. 3. Untuk membuat bahagian atas; kisar semua bahan B dan tuang di atas adunan pulut tadi. Kukus selama satu jam. 4. Angkat dan biarkan sehingga agak sejuk sebelum dipotong.
Teringinkan kuih muih tradisional yang berinti manis untuk teman secawan kopi di petang hari. Ini RASA bawakan enam jenis kuih muih tempatan yang berinti manis dan mudah disedia dan ringkas bahan-bahannya, dan paling penting rasa tidak pernah mengecewakan. Terutamanya kuih ketayap, bagaikan terasa-rasa di hujung lidah rasa manis intinya dan lembut lapisan tepung yang membungkus inti. Tak berkenan kuih ketayap ada lagi lima yang lain boleh anda cuba buat dan nikmati rasanya.
KUIH KETAYAP
BAHAN-BAHAN
Kulit:
1 cawan tepung gandum
2 biji telur
3 helai daun pandan
1 1/2 cawan santan
1 1/2 sudu teh garam
2 sudu makan minyak masak
Beberapa titis pewarna hijau
Bahan Inti:
1/2 biji kelapa parut | ambil putih sahaja
3/4 cawan gula merah
1/2 sudu teh garam
2 helai daun pandan | disimpulkan
1/2 cawan air
2 sudu makan tepung gandum
CARA MEMASAK:
Untuk menyediakan inti, didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
Kemudian masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
Taburkan tepung gandum. Kacau rata. Sejukkan inti.
Untuk sediakan kulit: Kisar daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. Tapis dan perah.
Seterusnya, campurkan semua bahan kulit, gaul rata.
Masukkan adunan ke dalam pengisar dan kisar hingga adunan sebati.
Panaskan kuali. Guna api yang perlahan.
Sapukan kuali dengan sedikit minyak.
Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali. Biarkan kuih masak.
Ketepikan. Lakukan cara yang sama hingga habis adunan.
Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi.
Ambil sesudu penuh inti, letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan.
Sedia dihidangkan.
KUIH KOCI PULUT HITAM
BAHAN-BAHAN:
250 g tepung pulut
1/2 cawan tepung pulut hitam
2 sudu besar tepung gandum
secubit garam
1 1/2 cawan air
1 cawan pati santan | dicampur sedikit garam
Minyak masak secukupnya
Daun pisang | dilayur atas api kecil
Bahan Inti:
1 biji kelapa parut | ambil putih sahaja
1 ketul gula Melaka
1 cawan gula pasir
2 helai daun pandan |disimpul
1/2 cawan air
CARA MEMASAK:
Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air.
Masak hingga gula hancur.
Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.
Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit.
Angkat dan sejukkan.
Untuk membuat doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.
Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.
Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan.
Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi.
Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti.
Tutup inti dengan doh dan letakkan satu sudu teh santan pekat.
Kemudian lipat seperti biasa.
Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit.
ONDE-ONDE BUAH MELAKA
BAHAN-BAHAN:
500 gram tepung pulut
4 helai daun pandan | dikisar dengan 1 /2 cawan air
1 cawan air
Gula melaka | dipotong kiub
Kelapa parut putih secukupnya
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Didihkan air dalam periuk., jika suka.
Tepung pulut dimasukkan ke dalam mangkuk adunan.
Tuang jus daun pandan, gaul rata. Tambah air sedikit demi sedikit dan adun hingga mendapat doh yang tidak melekat di tangan dan mangkuk .
Sementara itu, gaul kelapa parut dengan sedikit garam atau secukup rasa.
Letakkan kelapa parut ke dalam loyang dan ratakan.
Seterusnya, ambil sedikit adunan doh, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, tutupkan guna melaka dengan doh dan bulat-bulatkan seperti guli.
Masukkan ke dalam air mendidih. Buat 10 – 15 biji sekali rebus.
Bila onde-onde timbul pada permukaan air mendidih, biarkan dalam 30 saat lagi, keluarkan dan toskan airnya.
Masukkan dalam dalam loyang berisi kelapa parut tadi.
Golek-golekkan agar onde-onde bersalut dengan kelapa. Lakukan cara yang sama sehingga onde-onde habis direbus.
PAU GORENG INTI INTI KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN:
500gm tepung kuih pau
6gm yis segera
50gm minyak sayur
1/2sudu teh garam
100gm gula halus
250gm air suam
Bahan Inti:
200gm kacang merah
100gm gula perang
1/2 sudu teh gula merah
1/2sudu teh garam
3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Untuk membuat inti pau. Rebus kacang merah sehingga separuh kembang.
Kemudian masukkan kacang ke dalam bekas pengisar bersama sedikit air, kisar sehingga halus.
Seterusnya, masukkan ke dalam periuk bersama gula perang, gula merah dan garam.
Kacau rata dan masak sehingga pekat. Angkat dan sejukkan.
Untuk membuat kulit pau pula. Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan.
Selepas itu satukan air, yis, minyak, gula dan garam. Uli adunan ini selama lima minit.
Bentuk doh menjadi panjang dan potong doh setiap satu menjadi 50gm.
Kemudian simpan doh selama 10 minit dengan ditutup plastik.
Setelah 10 minit, ambil doh dan tepekkan menjadi bulat.
Kemudian isikan inti dan bulatkan doh.
Simpan selama sejam.
Akhir sekali panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana sehingga pau berwarna keperangan.
KUIH CARA MANIS
BAHAN-BAHAN:
cawan tepung gandum
3 cawan santan kelapa
2 biji telur
3 helai daun pandan
Sedikit pewarna hijau
Gula pasir secukupnya | untuk dijadikan inti
Garam secukup rasa
Sedikit minyak masak, untuk lenser acuan
CARA MEMASAK:
Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis.
Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati.
Tauhu sumber protien yang murah dan sedap, untuk itu apa kata korang pelbagaikan menu sumber protein ini sebagai hidangan sihat untuk keluarga. Selain, murah, cara memasaknya juga ringkas dan senang. Malah rasanya juga tidak pernah mengecewakan. Anda yang ingin mencuba, ini ada 10 resipi berasaskan tauhu yang boleh korang semua cuba.
TAUHU CENDAWAN KUKUS SOS MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
2 keping tauhu | hancurkan
1 tiup tauhu Jepun | hancurkan
1 biji telur | pecah dan kacau rata
4 biji cendawan Shitake | cincang halus
1/2 biji bawang Holland | cincang halus
1/2 biji cili Benggala | cincang halus
1 sudu teh serbuk perasa ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
Garam halus secukup rasa
BAHAN SOS:
4 sudu makan sos cili Thai
1 sudu makan madu
1 sudu makan perahan jus lemon
Garam dan gula secukup rasa
2 ulas bawang putih | cincang halus
Sedikit cili Benggala | dadu halus
Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar, gaul rata dan pastikan ia secukup rasa.
Panaskan pengukus.
Sementara itu, sudukan bahan adunan tauhu dalam acuan kuih lompang.
Kemudian, susun dalam pengukus dan kukus hingga masak lebih kurang 10-15 minit.
Sementara itu, panaskan sedikit minyak masak, tumis bawang putih, kemudian masukkan cili Benggala.
Setelah layu masukkan sos cili Thai, madu dan jus lemon.
Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Tutup api.
Keluarkan tauhu kukus dan susun dalam pinggan.
Tuangkan sos di atas tauhu dan sedia dihidangkan.
TAUHU GORENG MENTEGA RANGGUP
BAHAN-BAHAN:
3 keping tauhu biasa | potong dadu
1 cawan serbuk roti
3 sudu makan tepung jagung
6 ulas bawang putih | cincang halus
5 biji cili padi | hiris halus
1 pokok daun bawang | hiris 2cm
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan mentega
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Tauhu yang telah dipotong dadu digaulkan dengan tepung jagung dan sedikit garam. Gaul rata.
Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing angkat dan ketepikan.
Menggunakan kuali lain, panaskan mentega bersama 1 sudu makan minyak masak.
Tumiskan bawang putih dan cili padi hingga wangi.
Masukkan serbuk roti, tumis hingga kekuningan.
Tambahkan di dalamnya hirisan daun bawang dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Setelag garing tutup , masukkan tauhu dan gaul rata.
Sedia dihidangkan panas-panas.
TAUHU TELUR BERSAMA CENDAWAN SHITAKE TUMIS SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:
2 tiup tauhu Telur | hiris bulat dan gaulkan dengan sedikit tepung gandum
3 biji cendawan shitake | hiris
Sedikit hirisan batang seleri
1/2 biji cili Benggala Merah | hiris
1/2 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | titik
2 sudu makan sos tiram
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh serbuk pati ayam
2 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Minyak Masak secukupnya untuk menggoreng tauhu
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak masak, kemudian goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak dan tumis hirisan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan cendawan shitake, kacau seketika tambahkan dengan hirisan cili Benggala dan batang Seleri. Kacau rata.
Setelah layu masukkan hirisan tauhu yang telah digoreng, sos tiram, serbuk lada sulah dan pati ayam.
Gaul rata dan tutup api dan sedia dihidangkan.
TAUHU KUKUS SAMBAL DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
1 pek tauhu Jepun
150gm daging kisar
2 ulas bawang merah | cincang halus
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan pes cili kering
2 helai daun limau purut
Sedikit hirisan halus cili Benggala
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan pengukus, kemudian kukus tauhu Jepun lebih kurang 5-7 minit. Angkat dan ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
Kemudian masukkan pes cili, hirisan daun limau purut dan cili benggala, kacau hingga pecah minyak,
Seterusnya masukkan daging kisar, kacau rata hingga daging bertukar warna dan air daging kering.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Setelah siap, tuangkan sambal daging ini di atas tauhu yang telah dikukus tadi.
Tauhu sedia dihidangkan.
TAUHU TUMIS TAUCHU
BAHAN-BAHAN:
2 keping tauhu | potong dadu dan goreng
1/2 batang timun Jepun | potong dadu
1/2 batang lobak merah | potong dadu
Sedikit biji gajus | goreng
Sedikit udang kering
5 biji cili kecil merah | belah hujung
5 biji bawang merah | belah dua
4 ulas bawang putih | belah dua
2cm halia muda | hiris halus memanjang
2 sudu makan tauchu
1 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan cuka
Gula secukup rasa
2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, udang kering dan cili padai hingga wangi.
Masukkan pes cili kering, kacau rata dan masukkan tauchu dan cuka.
Setelah pecah, masukkan hirisan lobak merah dan timun.
Kacau hingga layu, masukkan tauhu goreng dan gajus.
Perasakan dengan sedikit gula.
Kacau rata dan tutup api.
Tauhu sedia dihidangkan.
TAUHU UDANG BERLADO
BAHAN-BAHAN:
2 keping tauhu | potong dadu
200gm udang | buang kulit dan kepala dan belah belakang
2 sudu makan pes cili kering
3 biji cili merah | kisar kasar
1/2 biji bawang besar | potong dadu halus
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan air asam Jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing. Angkat dan tos.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
Seterusnya masukkan pes cili dan cili merah kisar. Kacau rata.
Setelah pecah minyak, masukkan udang, kacau hingga udang bertukar warna kemerahan.
Masukkan air asam Jawa dan tauhu. Kacau lagi.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Setelah cukup rasa dan masak.
Tauhu sedia dihidangkan.
TOMYAM TAUHU POK BERSAMA UDANG
BAHAN-BAHAN
6 biji tauhu pok | belah empat
5 ekor udang | saiz sederhana
1/2 batang Seleri | hiris serong
1 biji tomato | potong dadu
5 biji cili padi | titik
2 batang serai | titik
1/2 biji bawang Holland | hiris
2 sudu makan pes tomyam
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Masukkan air dalam periuk bersama pes tomyam, cili padi, hirisan bawang, serai titik.
Kacau rata dan masak atas api hingga mereneh.
Masukkan udang dan tauhu pok di dalamnya, kacau rata.
Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tutup api,masukkan hiris batang seleri dan tomato.
Angkat dan sedia dihidangkan.
JEJARI TAUHU BERDAGING
BAHAN-BAHAN:
3 keping tauhu | hancurkan
1 keping tauhu Jepun | hancurkan
1biji telur
2 sudu makan tepung jagung
150gm daging kisar
1/2 hirisan daun bawang
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh serbuk pati ayam
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
BAHAN SOS MASTARD
2 sudu makan sos mustard
1 sudu makan mayones
1 sudu makan jus lemon
1 sudu makan madu
2 biji cili padi | hiris
CARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan untuk Jejari Tauhu. Gaul rata.
Masukkan dalam loyang yang beralas plastik dan kukus hingga masak lebih kurang 10-15 minit.
Setelah sejuk, potongkan bentuk jejari.
Gaulkan dalam tepung gandum yang telah dicampurkan sedikit garam dan lada sulah. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng Jejari Tauhu hingga kekuningan, angkat dan toskan minyak.
Untuk menyediakan sos campurkan semua bahan dan kacau rata.
Hidangkan Jejari Tauhu bersama Sos Mustard.
NAGGUT AYAM SOS LEMON
BAHAN-BAHAN:
3 keping tauhu
1 tiup tauhu Jepun
1 cawan isi ayam | carik halus
1/2 cawan hirisan daun ketumbar
1/2 cawan tepung gandum
1 biji telur ayam
1 sudu makan serbuk pati ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
BAHAN SOS LEMON
1 sudu makan pati oren Sunquick
1 biji lemon | ambil jus sahaja
1 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan 1/2 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu teh serbuk pati ayam
1 ulas bawang putih | cincang
1 sudu teh mentega
CARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan untuk naggut. Gaul rata.
Masukkan dalam loyang yang beralas plastik dan kukus hingga masak lebih kurang 10-15 minit.
Setelah sejuk, potongkan bentuk empat segi tepat. Gaul dalam tepung yang dicampurkan dengan sedikit garam dan lada sulah. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian naggut hingga kekuningan, angkat dan toskan minyak.
Sementara itu panaskan mentega atas api kecil, tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan pati oren Sun quick dan jus lemon.
Kacau rata dan masukkan bancuhan tepung jagung.
Kacau rata hingga mendidih menjadi sos pekat. Tutup api.
Setelah siap hidangkan nuggat dengan sos lemon.
ROLADE TAUHU
BAHAN-BAHAN:
2 keping tauhu | kukus dan hancurkan
150gm isi ayam kisar
2 ulas bawang putih | cincang halus
1/2 biji bawang besar | cincang halus
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh garam halus
1 sudu makan mentega
BAHAN TELUR DADAR:
2 biji telur
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak atas api sederhana, tumis bawang besar dan putih hingga wangi.
Masukkan daging kisar, kacau rata.
Seterunya masukkan pula tauhu yang telah dihancurkan.
Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa, Angkat dan ketepikan.
Untuk menyediakan telur dadar, pecahkan telur dalam mangkuk, tambah sedikit garam dan kacaaaaaau rata.
Panaskan kuali leper saiz sederhana yang tidak melekat.
Tuangkan bancuhan telur, dan layangkan bancuhan telur agar memenuhi bulatan kuali, tutup api apabila permukaan telur kering.
Pindangkan telur atas papan pencanai, lapiskan di atasnya dengan campuran tauhu dan isi ayam tadi.
Perlahan-lahan gulungkannya dengan kemas.
Balut gulungan atau rolade dengan aluminium foil.
Apabila sedia digunakan buka bungkusan dan potong bentuk bulat dan Rolade sedia dihidangkan dengan pelbagai cita rasa yang anda suka.
Jom buat sos spageti frozen. Sempena tak lama lagi kita akan menyambut Ramadan, bolehlah cuba-cuba buat stok sos yang sangat sedap ni.
Senang buat mak-mak sediakan makanan dengan segera jika ada yang tak selera nak makan nasi.
Resipi sos pagetti frozen perkongsian Erni Abu Samah ini, boleh tahan sehingga 2 tahun tanpa perubahan rasa.
6kg dapat buat 5 kali makan. Tinggal tumis daging cincang je nanti baru masukkan sos segera.
SOS SPAGETI FROZEN
BAHAN-BAHAN:
7kg tomato | merah buang kulit & biji 5 biji bawang besar | dipotong dadu – beli online di sini 15 biji bawang putih | dipecahkan & didadu – beli online di sini 2 sudu besar serbuk origano 2 sudu besar serbuk parsley 2 sudu besar serbuk basil 2 susu besar chili flakes 2 sudu besar lada hitam – beli online di sini Daun bay 2 tin besar tomato puri 2 tin cendawan hiris (optional – masukkan masa ½ jam terakhir) Garam (dalam 3-4 sudu besar) 2 sudu besar gula
1. Panaskan sedikit minyak jagung. Tumis bawang merah dan bawang putih. Jangan garing, hanya cukup layu sahaja. 2. Masukkan tomato yang dikisar halus, tomato puri, garam, gula, lada hitam dan serbuk herba. Kacau-kacau rata.
3. Guna api kecil sahaja dan masak dalam 2 jam. Atau kurang 2 jam sikit pun okay. Dah siap, tutup api. 4. Sos ini boleh simpan dalam freezer dan tahan 6 bulan. Simpan dalam peket kecil-kecil. Saya biasa boleh simpan 2 tahun kalau masak 2 jam. Rasa lagi sedap.
NOTA: *Bila nak makan hanya perlu tumis daging cincang, tambah sos di atas, seimbangkan rasa garam atau tambah bebola daging. *Boleh jadi sos lasagna atau pizza.
*Tomato kalau tak buang kulit dengan biji pun boleh tapi tak sedap sangat. *Nak buang kulit kelar x di tomato. Celur dalam air menggelegak sampai nampak kulit terkoyak. Kupas macam pisang tapi jangan celur lama nanti lembik.