Ikan kelisememangnya enak dimasak dengan pelbagai jenis masakan. Tua muda, semua gemarkannya. Namun bila menyediakan sajian ikan keli ini, salah satu yang menjadi ‘kebimbangan’ adalah bau hanyirnya.
Semua ikan darat atau ikan sungai mempunyai bau yang tersendiri. Ini mungkin disebabkan oleh habitat ikan seperti KOLAM TERNAKAN: – air lepas (kurang bau), air bertakung (berbau), SUNGAI :- dasar pasir (kurang bau), dasar lumpur (berbau), PEMAKANAN:- palet (kurang bau), organ haiwan (berbau dan berlemak).
Kadang kadang ada ikan hasil tangkapan di sungai berbau diesel. Ini membuktikan ada proses pengorekan pasir disungai tersebut.
Menerusi perkongsian saudara Arbi Mohamad Arbi, beliau berkongsi tip untuk menyiang dan membersihkan ikan ini supaya tidak berbau dan enak apabila dimasak.
CARA MEMBERSIHKAN IKAN KELI SUPAYA TIDAK BERBAU HANYIR
1.BUANG URAT PUTIH
Ini adalah ikan keli yang telah dipotong & dibuang isi perutnya.
Namun ada bahagian yang perlu dibersihkan secara menyeluruh. Paling penting kawasan insang dan darah di bawah tulang dalam perut.
Jika diamati, ada jalur jalur urat putih selepas kita membersihkan darah beku tersebut. Tarik ianya keluar dan bersihkan.
2. KELENJAR TEPI SENGAT
Kelenjar yang terletak di sebelah sengat juga penyumbang bau hanyir pada keli. Hanya picit keluar kedua-duanya di bahagian kiri dan kanan. Bersihkan hingga puas hati.
3. RENDAM IKAN
Untuk mengalihkan bau hanyir, ikan keli perlu direndam dengan buah-buah citrus seperti limau, lemon, belimbing buluh, asam gelugur dan asam jawa.
Ada juga yang bertanya, boleh guna tepung gandum?
Untuk makluman, penggunaan tepung bukan untuk menghilangkan hanyir tetapi untuk membuang lender pada ikan.
Caranya mudah sahaja, rendam ikan tersebut lebih kurang 10 minit sebelum dibilas bersih. Sekarang ikan keli sudah siap untuk dimasak.
Selamat mencuba dan semoga perkongsian ini bermanfaat.
Bila tiba raya, aneka rendang pastinya antara juadah wajib ada. Salah satu yang paling disukai ramai adalah Rendang Kerang. Kena pula yang pedas, fuhh…sedap sungguh dimakan dengan lemang. Nak masaknya sangat mudah namun proses penyediaan iaitu mengupas ekrang dari kulit tu mengambil masa yang lama.
Ads
Ada petua yang boleh dicuba untuk memudahkan proses kupas kerang ni. Anda hanya perlukan:
CARA CEPAT MENGOPEK ISI KERANG
Ads
BAHAN-BAHAN:
Ads
Kerang
2 sudu makan minyak masak
Air secukupnya | untuk merebus
CARA-CARA:
Bersihkan kerang dan masukkan ke dalam periuk.
Kemudian masukkan sama paras dengan jumlah kerang serta minyak masak.
Tutup periuk dan biarkan hingga kerang masak.
Toskan air dan kopek isi kerang. Hasilnya, cengkerang akan mudah terbuka dan isi akan senang tanggal dari kulitnya.
Dapur, merupakan ruangan yang sentiasa digunakan dan paling penting dalam sesebuah rumah.
Dan apabila memasak, pastinya mak-mak di dapur perlu menggunakan barangan atau peralatan yang boleh memudahkan kerja.
Ini antara 20 barangan perlu ada bagi membantu menyenangkan wanita di dapur.
1. BOTOL PERASA DENGAN SUDU (CONDIMENT BOTTLE WITH SPOON)
Walaupun nampak kecil tapi fungsinya sangat membantu pada waktu kelam-kabut memasak di dapur. – beli online di sini
2. X-SHAPED MOP
Bila memasak, pastilah lantai dapur melekit dan berkecah kan. Jom gunakan mop yang sangat fleksibel ini. Tak kira ruang sempit atau tersorok, semuanya boleh masuk. – beli online di sini
3. MULTIPURPOSE SILICON WASH GLOVE
Walaupun sibuk di dapur, penjagaan tangan juga perlu dijaga. Bagi mereka yang ada masalah sensitif dengan sabun, bolehlah menggunakan sarung tangan ini. – beli online di sini
4. 12-IN-1 FOOD CHOPPER
Wah, ini memang sangat membantu! Semua jenis bentuk potongan ada. Tak perlu nak beli banyak jenis, hanya tukar mata sahaja. – beli online di sini
5. ASING TELUR (SEPARATE EGGS EASILY)
Paling leceh bila nak kena asingkan putih dan kuning telur. Anda boleh gunakan alat ini yang sangat membantu untuk kerja pengasingan. Dan kuning telur pun tak mudah pecah. – beli online di sini
6. SHRIMPS DEVEINER
Apabila nak masak lauk udang, pastinya yang paling tak suka nak buat ialah keluarkan saluran hitam yang halus di belakang badan udang. Nah, alat ini sangat berguna ye puan-puan. Nak tarik tanpa putus pun senang. – beli online di sini
7. BUTTER SPREADER STICK
Tak nak bagi tangan apabila menggunakan mentega untuk sapu pada roti? Anda boleh gunakan alat ini. Boleh dianggap seperti batang lipstick di dapur. Oh ya, alat ini pun kecil dan mudah disimpan dalam peti sejuk. – beli online di sini
8. WASHABLE TOWEL PAPER
Tak perlu lagi nak bazirkan beli banyak tisu dan membazir begitu saja. Tisu ini sangat berguna untuk membersihkan kotoran cairan yang susah nak dibersihkan. – beli online di sini
9. ELECTRONIC WEIGHING SPOON
Nah, lepas ni pastinya resipi kek atau kuih-muih menjadi. Apa taknya, dengan sudu sukatan elektronik ni, pasti anda tak salah menyukat bahan lagi. – beli online di sini
10. FOOD OIL ABSORBING PAPER
Lauk dah siap tapi alahai, kesan minyak banyak sangat di permukaan. Jangan risau, anda boleh gunakan kertas menyerap minyak makanan ini. Memang ada beza dan boleh makan tanpa was-was. – beli online di sini
11. MULTI-LAYER ROTATING KITCHEN RACK
Peralatan memasak seperti periuk, kuali mesti banyak di dapur tapi ruang penyimpanan pula tak membantu. Anda boleh gunakan rak multi-fungsi ini. – beli online di sini
12. DEFROST TRAY
Terlupa nak alihkan lauk basah dari tempat sejuk beku? Tambah pula nak kena siapkan masakan dengan cepat. Tak apa, anda boleh gunakan dulang nyah beku ini. Sekejap saja lauk basah yang beku tadi dah mencair. Jimat masa nak menunggu lama-lama. – beli online di sini
13. SAUCE PUMP
Bagi nak mengelakkan sos dituang terlalu banyak, bolehlah gunakan pam sos ini. Kalau ada anak-anak, lagi selamat tanpa perlu risau sos melimpah keluar. – beli online di sini
14. MULTI-FUNCTION FOOD TONGS
Elakkan tangan anda melecur apabila perlu mengambil atau mengalihkan makanan di dalam periuk mahupun kuali. – beli online di sini
15. EXPANDED KITCHEN ORGANISER
Jimatkan ruang penyimpanan dalam kabinet dapur. Malah pemandangan pun nampak kemas dan teratur kan. – beli online di sini
16. 2-in-1 EGG SLICER
Nak bagi telur yang dihiris atau dipotong nampak cantik dan sekata? Jom gunakan alat comel ini. Memang puas hati tengok bentuk hirisan yang sama saiz. – beli online di sini
17. LID & LADLE HOLDER
Jangan biarkan ruang tepi dapur memasak nampak semak dengan sudip, senduk diletak begitu saja. Gunakan alat pemegang ini bagi mengelakkan ia kotor. – beli online di sini
18. CABLE ORGANIZER
Pasti tak senang kan mata melihat wayar-wayar berselirat di dapur. Wayar periuk nasi, air fryer, microwave, peti sejuk dan lain-lain lagi pasti boleh membahayakan nyawa. Jadi, gunakan alat kemasan kabel ini. – beli online di sini
19. OIL FILTER LADLE SPOON
Nah, tak perlu risau lagi kalau nak ceduk sup tanpa minyak. – beli online di sini
20. FOLDABLE ANTI-OIL SPASH BOARD
Bila memasak sambal, pasti lepas tu nak kena lap bahagian dinding yang terkena percikan sambal. Selepas ini tak perlu lagi nak lap kerana anda boleh gunakan penghadang aluminium ini. – beli online di sini
21. MULTIFUNCTIONAL RICE FILTER SPOON
Lepas ni, bila basuh beras tu, anda tak perlu risau jika butiran beras jatuh. Anda boleh gunakan senduk ini dengan senang hati. – beli online di sini
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Dapur hambar dan kelam tanpa sebarang pencahayaan yang tepat pastinya memberi kesukaran untuk menyediakan hidangan buat seisi keluarga. Pencahayaan yang tepat perlu diberikan perhatian serius dalam menyerikan ruang serta memudahkan kerja memasak. Selain itu, pencahayaan sempurna turut dipengaruhi dengan jenis lampu yang cukup terang dan membuatkan dapur anda berada dalam sudut keindahan bagi menyempurnakan lagi keseluruhan kediaman.
Cita rasa yang pelbagai bakal menemukan anda dengan pelbagai koleksi lampu indah yang bakal menceriakan ruang dapur anda. Mungkin ada yang mahu lampu siling dapur untuk menjimatkan ruang atau memilih lampu loket yang mampu menambah sedikit warna dan gaya ke ruang tersebut. Lihat tip yang diberikan agar anda dapat membuat pilihan mencari lampu yang berfungsi dengan baik di kediaman anda.
1.Pemilik perlu mencari lampu yang mudah untuk dibersihkan. Aktiviti memasak dan mencuci pastinya memberi kesukaran pada pemilik. Tahap turun naik haba, bau masakan, bahan-bahan biasa dan bekalan dapur yang lain boleh memberi kesan terhadap prestasi lampu daripada masa ke semasa. Oleh itu, pemilik boleh mencari lampu yang diperbuat daripada kaca atau seramik yang boleh digosok dengan air sabun dan bilas.
2.Beli lampu dapur yang boleh memegang mentol tinggi watt untuk lampu tambahan. Walaupun anda mungkin tidak mahu lampu dapur yang cerah di keseluruhan dapur, anda pastinya ingin memastikan bahawa kawasan singki dan dapur diterangi supaya anda boleh melihat bahan-bahan dan hidangan dengan jelas. Pemilik perlu memastikan bahawa mentol yang dipilih mempunyai cahaya yang terang tanpa memberi tahap kepanasan yang melampau.
3.Pilih lampu dapur yang tahan lama. Jika anda mempunyai keluarga muda, anda mungkin tidak mahu memasang lampu dapur kaca yang dengan mudah boleh dipecahkan di dapur. Pertimbangkan jumlah orang yang akan menggunakan dapur dan aktiviti-aktiviti yang sering dibuat di ruang dapur. Lampu siling dapur boleh menjadi pilihan yang paling tahan lama jika anak-anak anda sering mengejar antara satu sama lain di seluruh bilik.
4.Pemilik boleh mewujudkan kemesraan dan suasana dengan menggabungkan pelbagai lampu yang boleh dikawal secara bebas. Lampu yang pelbagai pasti memberikan pencahayaan di tahap terbaik kesan daripada gabungan yang dibuat. Oleh itu setiap zon di ruang ini pastinya memberikan kesan yang terang dan nyata.
5.Fikir mengenai keselamatan sebelum membuat pilihan membeli lampu yang bersesuaian. Fikirkan mengenai kedudukan tersorok yang terdapat di dapur, bahagian siling serta pencahayaan semula jadi. Namun keperluan pencahayaan semula jadi pada waktu siang pastinya mampu menjimatkan tenaga elektrik sehingga awal petang. Pencahayaan perlu menerangi segenap ruang bagi mengelakkan daripada sebarang kejadian yang tidak diingini. Namun cahaya perlu tertumpu pada permukaan dan mampu menambah pencahayaan umum kepada kawasan kerja bagi memudahkan penyediaan makanan.
6.Saiz dapur akan membantu menentukan berapa banyak kelengkapan yang diperlukan untuk pencahayaan yang mencukupi. Sebagai contoh, rona putih mencerminkan cahaya, melantun semula ke dalam bilik dan membuat ruang menjadi lebih cerah. Dengan banyak permukaan putih, anda mungkin dapat mengurangkan jumlah watt mentol yang digunakan.
7.Kaunter pulau kebiasaannya menjadi kawasan penting untuk diberikan perhatian di ruang dapur. Oleh itu, pemilihan lampu loket yang digantung pada kadar rendah akan memberikan tumpuan kolam cahaya yang begitu indah. Pemilik juga boleh memilih lampu unik untuk digantung di ruang ini bagi menghasilkan garapan penuh mempesonakan.
8.Pilih lampu yang berkualiti bagi mengelakkan daripada terjadi permasalahan di kemudian hari. Elakkan lampu yang mempunyai bayang-bayang sekali gus menjejaskan keindahan pada ruang dapur. Pemilihan lampu yang lebih fokus pada sesuatu ruang akan menyempurnakan keseluruhan dapur.
Sumber gambar : 123 royalty free
Jika anda sedang mencari FOOD STEAMER, boleh klik DISINI.