Sebagai anak jati Negeri Sembilan, memang tak sah kalau tak makan masak lomak cili api. Dalam masakan ini, kerap dimasukkan sekali sayuran seperti pegaga, sayur maman, betik muda, pucuk ubi, daun puding hitam.

Boleh digulai atau terus jadikan rendang dengan bahan dan cara sama. Menurut Muhamad Muktamin Abdul Karim, dia suka sangat sebab tak perlulah nak masak sayur lagi, 2 dalam 1.

 

CARA BUAT GULAI AYAM PEGAGA

BAHAN-BAHAN:

*harus diingat orang Negeri Sembilan memang sangat ringkas, cukup dengan cili, kunyit dan garam ditumbuk sekali.

1/2 ekor ayam
2 ikat daun pegaga
Cili api atau cili padi (ikut tahap kepedasan) – beli online di sini
1 atau 2 inci kunyit hidup
Serbuk kunyit *(saya saja tambah) – beli online di sini
Lada hitam (kebiasaannya hanya guna lada hitam tapi saya suka tambah biji ketumbar dan jintan manis untuk lebih aroma)
Biji ketumbar
Jintan manis
1 biji santan kelapa
3 asam keping – beli online di sini
3 batang serai | diketuk – beli online di sini
Garam *secukupnya

IKLAN

*Boleh juga macam-macam lagi sayuran lain seperti pucuk ubi, daun puding hitam, sayur maman dan sebagainya.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MASAK:

1. Masukkan semua bahan dalam kuali/periuk, gaul rata dan masak sehingga mendidih.

IKLAN


2. Masukkan daun pegaga dan masak lagi sehingga ke kepekatan kuah yang kita nak atau terus jadikan rendang.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Kredit resipi: Muhamad Muktamin Abdul Karim

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa

IKLAN

Cara Ringkas Masak Gulai Nangka Muda & Ayam Masak Lemak Cili Api

Buat Macam Ni Nak Bagi Ayam Goreng Berempah Sedap Rangup

Suka Makan Ayam Pencen? Ini Resipi Mudah Rendang Cili Api Ayam Salai

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official