Selain paprik dan tomyam, kengsom juga antara menu simple yang buat anda ketagih nak makan. Masakan Thai ni kena ada rasa masam, manis dan pedas. Barulah kaw rasanya. Hirup kuah kengsom ni memang layan.
Andai tak ada idea nak masak apa, menu Ikan Selar Masak Rendang Padang yang min kongsikan dari saudari Nor Shafinaz Radzuanni pasti boleh buka selera. Mana tidaknya, guna bahan-bahan simple je tapi sedapnya tu luar biasa! Sangat mudah dengan menggunakan hanya 4 bahan boleh siap satu hidangan yang buat anda bertambah selera.
CARA MASAK IKAN SELAR MASAK RENDANG PADANG
BAHAN-BAHAN:
20 biji cili padi
1 biji bawang merah besar
3-4 ekor ikan selar – lumur sedikit garam & kunyit
1 keping asam gelugur @ keping
CARA MEMASAK:
1. Mula mula goreng ikan selar sehingga garing.
2. Tumbuk cili padi dengan sebiji bawang sehingga separa lumat
3. Panaskan minyak. Lebih sedikit tak mengapa untuk elakkan sambal hangus. Bila minyak sudah panas, masukkan cili padi yang ditumbuk tadi.
4. Masukkan asam keping.
5. Masukkan garam ikut suka hati dan penyedap makanan.
6. Selepas sambal tadi separa masak, masukkan ikan selar yang di goreng tadi.
7. Biarkan sebentar ikan itu sebati di dalam sambal. Agak agak dah masak tu boleh la angkat. Siap !
Ikan sumber protin yang laing menyihatkan dan lazat. Dapat pulak ikan segar..memang manislah kuahnya Jom kita cuba resipi yang dikongsikan oleh No Or ni. Kalau siapa yang baru kebah demam pun sesuai kalau nak hidup sup ikan senangin ni.
SUP IKAN SENANGIN
Bahan-bahan diperlukan:
1 ekor ikan senangin
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Sepotong halia
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 1/2 cawan air
6-8 biji lada hitam (tumbuk)
perencah sup ikan
Garam
Gula
Minyak untuk menumis
Daun bawang / daun sup / karot (ikut suka)
Cara memasak:
1. Sediakan ikan senangin yang dah dibersihkan.
2. Bawang merah, bawang putih dan halia di hiris.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan rempah. Masukkan bawang dan halia.
4. Tumis hingga berbau wangi kemudian masukkan perencah sup.
5. Masukkan air, tunggu mendidih kemudian baru masukkan ikan.
6. Perasakan dengan garam dan gula
7. Kemudian, masukkan hirisan karot.
8. Akhir sekali masukkan lada hitam, daun bawang, daun sup dan tutup api. Tadaa siap. Boleh lah dihidangkan dengan nasi panas.
Atie Jumaat Pengguna FB yang berkongsi koleksi resipi masakannya di FB miliknya menulis setiap resipinya boleh dikongsi pada setiap gambar yang dimuat naik.
Memang seronok betul tengok resipi-resipi yang dimuat naik. Koleksi Resipi Ikan benar-benar membuatkan netizen teruja untuk mencuba. Melihat gambar sahaja boleh buat kita pecah selera.
“Share je Kalau Sudi… Atie Izinkan” Ini yang ditulisnya pada setiap gambar.
Tulisannya ini memang amat bermakna sekali buat semua pengguna FB yang ingin mencari resipi. Moga keikhlasanya ini akan dibalas dengan seribu kebaikan.
IKAN KUKUS CHINESE STYLE
=======================
BAHAN-BAHAN:
Ikan siakap 1 ekor
Halia 3 inci (mayang halus)
Lada merah (hiris mancis)
Daun bawang (hiris mancis)
Daun sup (hiris kasar)
Minyak bawang putih 4sb
BAHAN SOS:
Soya sause 2sb
Kicap pekat manis 1sb
Minyak bijan 2sb
Gula perang 1sb
Cili padi 1 biji (hiris halus)
CARA MEMASAK:
1. Cuci ikan kelar2 kan badan ikan..letak atas pinggan selit2 kan halia kukus sampai masak..
2. Panaskan minyak 2sb pastu goreng bawang putih yg dah dicincang sampai kekuningan..angkat
letak tepi dulu..
3. Kemudian masukkan kesemua bahan sos..taruk air 1/2 cawan.. masak sampai mendidih..tambah
apa yg kurang ikut selera sendiri k
4. kemudian curahkan kuah sos ke atas ikan..taburkan minyak bawang putih dengan bawang2 sekali
5. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang, halia dan lada merah.. Siap 😀
SALMON BAKAR & SOS LADA HITAM
============================= BAHAN IKAN
Ikan Salmon 1 keping
Serbuk lada hitam 2sb
Paprika 1sb
Minyak bijan 1sb
Minyak zaitun 1sb
CARA MEMASAK:
Lumurkan semua bahan ke ikan.. Perap 2 jam..Pastu bakar
BAHAN SOS:
Serbuk lada hitam 3sb
Oregano 1sk
Paprika 1sk
Sos Tiram 1sb
Kicap manis 1sb
Gula perang 1sb
Susu HL 5sb
Air 1/2 cawan
CARA MEMASAK:
Campurkan semua sekalimasak hingga mendidih..
Tambahlah apa yg kurang ikut selera sendiri ..
Bila dah siap..Curahkan sikit sos pada ikan yg telah dimasak..Siap
PAIS IKAN DAUN BARU
=================== BAHAN-BAHAN:
Ikan daun baru (apa2 ikan pun boleh)
Daun kunyit 1 helai (hiris halus)
Daun pisang (untuk bungkus)
Air Asam jawa (secukup rasa)
Santan pekat 5sb
Gula perang
Garam
BAHAN KISAR:
Lada merah 5 tangkai
Serai 4 batang
Bawang merah 7 biji
Bawang putih 4 bij
kunyit hidup 2 inci
CARA MEMASAK:
Basuh ikan dan kelar2 sikit
Kisar bahan kisar sampai betul2 halus..Dan campukan semua bahan Gaul2 sebati..tambah perasa ikut
citarasa masing2..
Lumurkan bahan rencah ke ikan., bungkus ikan..dan bakar hingga masak.
cicah dengan sambal kicappun sedap..
IKAN SIAKAP KUKUS MASAM MANIS
=============================
BAHAN-BAHAN:
Ikan siakap 1 ekor
Halia 3 inci (mayang halus/goreng)
Daun bawang (hiris mancis)
Lada merah (hiris mancis)
Limau nipis (hiris nipis)BAHAN PERASA:
Sos plum 3sb
Jus limau nipis 4sb
Gula perang 2sb
Garam
BAHAN KISAR:
Halia 3 inci
Bawang putih 4 biji
Cili padi 2 tangkai
CARA MEMASAK:
1. Basuh ikan bersih2..pastu kukussampai masak..Air yg keluar dari ikan buang ye..letak tepi dulu
2. Panaskan minyak zaitun 2sb..goreng halia yg dah dihiris sampai kekuningan, angkat dgn minyak2 sekali..letak tepi dulu
3. Kemudian terus taruk bahan kisar tumis kejap..Pastu taruk Air 1/2 cawan biarkan mendidih..
4. Masukkan bahan perasa..biarkan mendidih..tambah apa yg kurang.. manis masam pedas..ikut selera sendiri
5. Akhir sekali curahkan kuah ke atas ikan dan taburkan halia goreng tadi dengan minyak2 sekali.. serta taburkan
daun bawang dan lada besar
SUP KEPALA IKAN MERAH
===================== BAHAN-BAHAN
Kepala ikan merah 1
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Limau nipis
Gula garam
BAHAN TUMIS:
Bunga lawang
Kayu manis
Buah pelaga (ambik sikit2 je)Bahan Tumbuk (tumbuk lumat k)
Bawang merah 5 biji
Bawang putih 3 biji
Halia 1 inci
Cili padi 3 tangkai
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak..Tumis rempah tumis..masukkan bahan tumbuk dan umis sampai kekuningan
Masukkan Air (agak2) biarkan mendidih..dah mendidih masukkan kepala ikan, gula garam secukup rasa.
tutup biarkan sampai masak.
Masa nak hidang..tapis kuah sup supaya nampak cantik dan perahkan asam limau..taburkan
bawang goreng dan daun sup..
IKAN SIAKAP KUKUS AIR ASAM
************************************ BAHAN-BAHAN:
1 ekor Ikan siakap
1 1/2 cawan Air asam jawa
2 sb Sos cili cap Arnab
1 sb Gula perang
Garam
BAHAN KISAR:
Bawang besar 1 biji
Tomato 1 biji
Cili padi 3 tangkai
CARA MEMASAK:
Ikan kukus dulu.
Bahan kisar cincang2 dulu pastu campur dengan semua bahan kecuali ikan..kisar kasar2.
dan curahkan ke atas ikan… siap!! 😀
IKAN MERAH MASAK DETOX
•••••••••••••••••••••••••••
BAHAN-BAHAN:
Ikan merah bahagian ekor 1
Lada hitam 1s (tumbuk)
Bawang putih goreng
Halia goreng
Daun bawang
Cili padi (cincang)
Serai (hiris nipis)
BAHAN SOS:
Kicap soya cair 2sb
Sos plum 1sk
Gula perang 1sb
Minyak bijan 1sb
Minyak zaitun 1sb
CARA MEMASAK:
Lumur ikan dengan kicap soya cairdan minyak zaitun..perap 1 jam..kemudian. Bakar..taruk minyak 1 sudu..
Halia potong mancis pastu goreng, Bawang putih cincang2 pastu goreng. Angkat letak tepi dulu.
Satukan semua bahan Sos..taruk lada hitam ..air sikit.. biarkan mendidih..rasa dulu
ikut selera masing2…pastu curahkan ke atas ikan..
Taburkan halia bawang putih goreng, cili padi,serai dan daun bawang. perahkan lemon kalau suka.
Tauhu crispy goreng pedas kena cuba kalau dah bosan makan tauhu tauhu goreng yang biasa.Kombinasi rasa pedas, masam manis dan aroma bawang putih bersama...