Bagi peminat Kek Lumut Kukus, resipi perkongsian saudari Nor Hairiyah Hassim ni antara yang boleh dicuba. Nampak sedap kan? Menurut pemilik resipi, Kek Lumut Kukus ini jika makin lama disimpan, makin sedap rasanya. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
Selain warna hijaunya yang cukup menarik, tekstur kek yang gebu dan lembut memang sesuai dinikmati bersama keluarga. Proses mengukusnya mengambil masa agak lama, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Aroma pandan yang digabungkan dengan Horlicks, kaya dan Nestum pula memberikan rasa yang cukup istimewa.
Cara Buat Kek Lumut Kukus Sedap, Gebu & Lembut
Untuk menghasilkan kek yang elok, pastikan semua bahan disediakan terlebih dahulu sebelum mula mengadun. Sukatan bagi beberapa bahan dalam resipi ini menggunakan tin susu pekat manis supaya lebih mudah dan hasil adunan kek lebih konsisten.
Bahan-Bahan Kek Lumut Kukus
- 6 biji telur (gred A)
- 250gm mentega tanpa garam (unsalted butter – empunya resipi guna Buttercup sahaja)
- 1 tin susu pekat manis
- 1 tin Horlicks
- 1 cawan kaya – bekas kecil
- 1/2 tin Nestum – kisar
- 1 tin tepung gandum
- 1 sudu teh esen vanilla
- 3 sudu makan perisa pandan
- Pewarna hijau secukupnya
Nota: Untuk sukatan tin, gunakan tin susu pekat manis.
Cara Memasak Kek Lumut Kukus
- Pukul mentega hingga kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu. Setiap sebiji telur dimasukkan, putar dalam 2 minit.
- Masukkan esen vanilla, perisa pandan dan pewarna hijau. Putar lagi hingga sebati.
- Seterusnya, masukkan susu pekat manis, Horlicks, kaya dan Nestum. Pastikan bahan dimasukkan dengan baik supaya adunan menjadi sekata.
- Tambahkan juga tepung gandum yang telah diayak. Gaul hingga semua bahan sebati. Mengayak tepung terlebih dahulu juga membantu mengelakkan ketulan tepung berada dalam adunan.
- Tuang adunan Kek Lumut Kukus ke dalam loyang atau bekas bersesuaian. Jangan tuang sampai penuh sebab kek ini akan naik walaupun ia tak guna bahan penaik. Tinggalkan sedikit ruang pada bahagian atas loyang supaya kek mempunyai ruang untuk mengembang ketika dikukus.
- Tutup kek menggunakan aluminium foil atau plastic wrap. Hentak sikit loyang bagi mengeluarkan gelembung udara. Langkah ini juga membantu adunan berada dengan lebih sekata di dalam loyang sebelum proses mengukus dimulakan.
- Panaskan air dalam periuk kukusan, letak loyang dan kukus guna api sederhana selama 3-6 jam. Empunya resipi kukus selama 3 ½ jam sahaja. Pastikan air kukusan mencukupi sepanjang proses memasak. Jika perlu menambah air, gunakan air panas supaya suhu dalam pengukus tidak turun secara mendadak.
- Sejukkan kek dan sedia untuk dinikmati. Biarkan kek benar-benar sejuk sebelum dipotong supaya teksturnya lebih cantik dan potongan tidak mudah pecah.
Petua Supaya Kek Lumut Kukus Gebu dan Cantik
Antara perkara penting ketika menyediakan Kek Lumut Kukus ialah proses memukul mentega dan telur. Ikut tempoh memukul seperti yang dinyatakan dalam resipi dan masukkan telur satu demi satu. Jangan tergesa-gesa kerana proses ini membantu menghasilkan adunan yang lebih sekata.
Pastikan juga tepung gandum diayak sebelum dicampurkan ke dalam adunan. Selepas tepung dimasukkan, gaul sehingga semua bahan sebati. Pada masa yang sama, jangan mengisi loyang sehingga terlalu penuh kerana kek tetap akan naik ketika dikukus walaupun resipi ini tidak menggunakan bahan penaik.
Perhatikan Air dan Suhu Kukusan
Tempoh mengukus kek ini agak panjang. Oleh itu, air dalam periuk kukusan perlu diperhatikan dari semasa ke semasa. Gunakan api sederhana seperti yang disarankan dalam resipi. Penutup aluminium foil atau plastic wrap pula penting bagi membantu melindungi permukaan kek daripada titisan air kukusan.
Selepas selesai dikukus, jangan terus memotong kek ketika masih panas. Sejukkan terlebih dahulu supaya teksturnya lebih stabil. Menurut pemilik resipi, kek ini juga akan menjadi semakin sedap apabila disimpan lebih lama.
Kek Istimewa Untuk Minum Petang
Dengan gabungan rasa pandan, Horlicks, kaya, Nestum dan susu pekat manis, tidak hairanlah kek ini mempunyai rasa yang cukup kaya. Warna hijaunya pula menjadikan kek nampak lebih menarik apabila dihidangkan.
Kalau anda sukakan kek kukus yang gebu, lembut dan mempunyai rasa yang berbeza daripada kek biasa, resipi Kek Lumut Kukus ini memang boleh dicuba. Walaupun perlu dikukus selama beberapa jam, bahan dan cara penyediaannya tidak terlalu rumit. Paling penting, ikut sukatan dan langkah yang dikongsikan supaya hasilnya menjadi seperti yang diinginkan.
Kredit resipi & foto: Nor Hairiyah Hassim
Anda mungkin berminat dengan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Kek Kota Sabah. Resipi Istimewa Terlajak Mudah Tanpa Oven & Mixer
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
