Pernah makan jenang kerisek atau wajik sirat? Kalau di Selangor, biasa dijumpai di meja-meja kenduri kahwin orang-orang Jawa.
Kalau teringin nak makan, boleh buat versi kurang manis (bukan versi kenduri) ini dengan resipi yang dikongsi Cik Siti Abu Sujak.
Bukanlah embah (atok/nenek) sangat kan kalau kurang manis ni. Sebab embah-embah yang dulu-dulu selalu buat kuih ni manis macam dodol tu. Jadi kuih tahan lama sikit.
JENANG KERISEK/WAJIK SIRAT
BAHAN-BAHAN:
300g beras pulut – beli online di sini
300ml santan – beli online di sini
100g gula merah (kalau ada gula kabung lagi sedap) – beli online di sini
50g gula perang (boleh je guna gula putih) – beli online di sini
Sedikit garam (optional)
1 cawan air panas (sebab macam tak berapa cukup air santan tu)
Daun pandan
Kelapa parut | disangan (optional, saja letak)
TONTON Lasagna Lemang Kari Ayam | Dapur Rasa Live
TONTON Kue Teow Goreng | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Basuh beras pulut, toskan dan jemur hingga kering.
2. Sangan (sangai) pulut hingga kekuningan. Kemudian kisar halus. Asingkan sedikit untuk dibuat bedak dodol nanti.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Masak santan, gula, garam dan pandan hingga mendidih.
4. Jika nak letak kelapa sangan, masukkan dulu dan kacau-kacau.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Masukkan pulut kisar dan kacau sebati hingga likat dalam 15 min. Kalau pulut nampak belum masak elok, tuang sedikit demi sedikit air panas dan kacau. Saya tutup sebentar, biarkan dengan api kecil (boleh tengok video DI SINI)
6. Matikan api dan boleh masuk ke dalam bekas. Tekan-tekan sampai nampak kemas. Taburkan bedak pulut kisar yang diasingkan tadi. Siap!
7. Potong bila dah sejuk.
Kredit resipi: Cik Siti Abu Sujak
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Mango Cheesecake Mudah. Tak Perlu Bakar Sedap Macam Dekat Kek
Alahai mulut ni teringin nak makan yang manis-manis dan sejuk. Menu yang satu ini memang buat anda terlagi-lagi nak menikmatinya. Min kongsi cara membuat mango cheesecake.
Bahan-bahan:
2-3 biji mangga- saiz sederhana
250g creamcheese
1/2 cawan gula kastor -nak manis lebihkan sikit ikut tekak masing-masing
Gelatin
1 atau 3/4 cawan whipping dairy
1/2 buku butter
20 keping biskut marie
Cara membuat:
1) Kupas mangga dan bahagikan mangga ada yang didadukan untuk hiasan dan dimasuk dalam adunan kek. Yang satu lagi nak kisar jadikan puri atau macam pes.
2) Yang sudah dikisar jadi puri tambah gula sikit sebab mangga ini agak masam manis. Puri ni bila manis-manis sikit dan warna oren sikit bagi menyerlah.Bahagikan pada 3 , 1 untuk campur dalam adunan kek ,1 untuk puding dan tinggalkan sikit untuk topping.
3) Cair kan butter dan hancurkan biskut. Kalau nak base tebal jadi biskut banyak lebih kurang 20 hingga 25 keping cukup. Dah cair semua, masuk dalam tu dan gaul pakai sudu dulu baru ramas dan kepal-kepal pakai tangan.
4) Ratakan dan tekan padat biskut marie dan butter tadi.
5) Langkah 1 1cawan whipping dairy campur hingga jadi kental,jangan tinggal kene selalu tengok sebab kalau terlebih tak jadi dan jadi cair kena ambil whipping yang suhu peti ais.
1 cawan kalau sukatan ina cheese layer tu nanti lembut kalau suka macam kat kedai guna 3/4 atau 1/2 cawan pun memadai ikut tekak korang. Ina suka cream cheese yang tak keras sangat. Ketepikan dulu.
6) Masukkan cream cheese suhu bilik dan gula, sebatikan.
7) Tambah puri mangga tadi dan gaul hingga rata.
8) Tambah 1/4 cawan air suam dan 1 1/2 sudu gelatin- guna sudu makan dan kacau bagi larut
9) Masukkan whipping tadi, kacau bagi sebati
10) Masuk gelatin tadi kacau lagi
11) Masuk mangga dadu -suka hati nak banyak mana
12) Tuang atas loyang yang ada biskut marie tadi
13) Letak dalam freeze 15 minit
14) Sediakan puding pes tadi campur dengan gelatin. Kali ni guna 1 sudu besar gelatin kacau dalam 5 sudu besar air suam dan campurkan dalam puri gaul rata.
Tuang atas manggo cake cheese yang sudah sejuk dan keras sikit tadi. Kalau tuang sebelum keras nanti bercampur .Sentuh dulu kalau dah agak keras permukaan baru lah tuang
15) Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman lagi baik atau pun 6 jam.
Kredit: azlina ina
INGIN MEMBELI BLENDER BARU, BOLEH LIHAT DI SINI.
Kek Buah Bakar Makin Lama Makin Lembab,Versi Buah Berselerak.
Kek Pisang Coklat Kukus Sukatan Guna Cawan. Lembut, Gebu Macam Span.
Sedap Menawan Selera, Jom Cuba Buat Kek Pandan Cheese Leleh, Guna Sukatan Cawan Saja
Fuh, Sedap Tak Terkata Resipi Kambing Paratal Olahan Bersantan!
Orang kita bila bab makan kambing, memang nombor satu. Resipi yang dikongsikan ini, memang akan kena dengan tekak orang Melayu kita.
Resipi kambing paratal olahan bersantan yang dikongsikan Ben Safwan ini, menggunakan kerisik, daun pandan, santan segar dan kentang.
Jika diikutkan resipi asal tidak menggunakan santan, tapi rupanya lagi sedap bila masukkan santan.
Buat makan dengan roti canai, nasi putih, nasi minyak, roti biasa. Aduhai memang best. Api kena kecil supaya tak hangus rempah yang buatkan gulai rasa pahit.
KAMBING PARATAL OLAHAN BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
3 kg kambing termasuk berat tulang
4-5 biji bawang merah besar bola pingpong * – beli online di sini
2×1 cm halia * – beli online di sini
4 ulas bawang putih saiz sederhana* – beli online di sini
6-7 akar ketumbar *
3 biji tomato saiz besar *
3 senduk minyak – beli online di sini
TONTON Kelas Masakan Eksklusif Raya Live Bersama Anchor
TONTON Laksa Peranakan – Projek Air Tangan Emas Bersama MAGGI
BAHAN TUMIS:
1 batang kayu manis – beli online di sini
3 biji buah pelaga – beli online di sini
2 cengkih –beli online di sini
1 bunga lawang
8-10 helai daun kari
BAHAN LAIN:
10 sudu makan rempah kari daging – beli online di sini
5 sudu makan serbuk cili Babas
3 sudu makan serbuk ketumbar
2 biji cili besar – beli online di sini
3-4 biji kentang | dipotong empat – beli online di sini
½ keping gula melaka kepingan besar
3 sudu makan sos tomato – beli online di sini
2 sudu makan sos tiram – beli online di sini
1 sudu makan kicap pekat
500gram santan pekat
1 sudu teh garam sedikit membukit
½ sudu teh gula
1 sudu teh serbuk cukup rasa
CARA MASAK:
1. Kisar bahan kecuali daging kambing dengan air minika atau minyak ya. Kambing 3kg masuk dalam pressure cooker 35 minit dahulu.
2. Panaskan 3 senduk minyak dalam periuk. Kalau lebih, tak apa di akhir proses boleh keluarkan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Tumis kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang bersama daun kari.
4. Bila naik bau, masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak, masukkan 10 sudu makan rempah kari daging sukatan biasa tak perlu membukit sangat, 5 sudu makan serbuk cili Babas, 3 sudu makan serbuk ketumbar.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Tunggu pecah minyak berulang kali dengan api kecil baru masukkan 2 biji cili besar, 3-4 biji kentang, ½ keping gula melaka, 3 sudu makan sos tomato, 2 sudu makan sos tiram,1 sudu makan kicap pekat.
6. Masukkan kambing dan masukkan 500gram santan pekat. Perasakan dulu dengan 1 sudu teh garam sedikit membukit,1/2 sudu teh gula dan 1 sudu teh serbuk cukup rasa.
7. Masak dengan api kecil hingga mulai kering. Dalam 30-45 minit. Sesuaikan rasa untuk peringkat terakhir dan boleh tabur daun ketumbar.
Kredit resipi: Ben Safwan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedap & Mudah, Hanya 5 Minit Untuk Masak Mee Rebus Terengganu Ini
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
4 Kuih Warisan Zaman. Rugi Kalau Tak Warisi, Sedapnya…
Kuih tradisional memang tak jemu dimakan. Tetapi ada di antara kuih ini kian sukar didapati, resipinya menghilang bersama orang ‘lama’ yang membuatnya.
Jadi adik-adik dan generasi baru semua, ni min kongsikan 4 kuih tradisional yang sedap dimakan sepanjang zaman. Jom kita warisi resipi dan biar ia terus dapat dinikmati
1. PULI IBU KAYU
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ubi kayu | kisar dan perah airnya
- 150gm sagu | rendam selama 5 minit
BAHAN UNTUK AIR GULA:
- 200gm gula merah
- 200gm gula pasir
- 150ml air
BAHAN SALUT:
- ½ biji kelapa parut
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Campurkan ubi kayu dan sagu, gaul sekata. Sediakan satu loyang berukuran 6 inci dan tuang adunan tadi ke dalam loyang tersebut dan tekan-tekan sedikit. Kukus selama 30 minit. Ketepikan.
2. Untuk membuat kelapa parut untuk menyalut puli ibu kayu; satukan kelapa parut dan garam secukup rasa. Ketepikan.
3. Untuk membuat air gula; didihkan air bersama gula merah dan gula pasir. Biarkan ia mereneh sehingga memekat. Tutup api. Ketepikan.
4. Potong puli ubi kayu dan salut dengan kelapa tadi. Tuang air gula dan sedia untuk dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 50 minit
Keistimewaan : Rasa unik ubi kayu dan manis air gula
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10
Info chef: Boleh tambah pewarna mengikut pilihan anda untuk mencantikkan kuih tersebut.
2. CUCUR JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 250 gm tepung gandum
- 100gm tepung beras
- 200ml air
- 200gm gula merah
- 50ml gula pasir
- 200ml minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Masak air bersama gula merah dan gula pasir. Tapis dan sejukkan. Ketepikan.
2. Campur kedua-dua tepung ke dalam satu bekas. Bancuh bersama air gula tadi. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tuang satu senduk adunan tadi ke dalam kuali. Gunakan api perlahan.
4. Biarkan ia membentuk di dalam kuali dan kemudian terbalikkan kuih tersebut.
5. Angkat dan toskan. Ulangi langkah hingga selesai.
6. Sedia dinikmati panas.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:45 minit
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan goreng
Anggaran kos: RM10
Info chef: Enak dinikmati bersama secawan teh o panas.
3. KOLEH KACANG
BAHAN-BAHAN:
- 300ml santan pekat | masak hingga jadi tahi minyak
- 200gm gula merah
- 50gm gula pasir
- 500ml santan
- 200ml tepung kacang hijau
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat tahi minyak; masak santan di dalam kuali. Kacau sehingga ia bergentel dan berminyak. Angkat dan ketepikan.
2. Satukan semua bahan selebihnya di dalam kuali. Kacau perlahan di atas api perlahan sehingga ia memekat.
3. Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Tabur tahi minyak di atasnya.
4. Setelah sejuk, boleh dipotong.
5. Sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan aroma tahi minyak yang unik
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Goreng
Anggaran kos: RM12
Info chef: Lebih elok masak di dalam kuali untuk memudahkan mengacaunya.
4. KUIH TEPUNG KAPUR
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan tepung gandum
- 2 cawan air
- 1/2 keping manisan
- 1 sudu teh kapur makan | bancuh dengan sedikit air
- Garam secukup rasa
BAHAN KELAPA PARUT:
- Kelapa parut secukupnya
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Masakkan manisan dengan air sampai cair. Sejukkan. Ketepikan.
2. Masukkan air manisan tadi ke dalam tepung gandum. Masukkan sedikit-sedikit. Adunannya tidak cair sangat dan tidak pekat dan likat. Masukkan sekali bancuhan air kapur makan dan masukkan garam secukup rasa.
3. Tapiskan dalam loyang yang telah dioles dengan minyak atau mentega.
4. Kukus dalam masa 30 – 45 minit.
5. Apabila masak, sejukkan, kemudian potonglah kuih ni mengikut cita rasa.
6. Untuk membuat kelapa parut, gaul sebati kelapa parut dengan garam sikit. Kemudian gaulkan kuih yang sudah dipotong tadi dengan kelapa parut.
7. Sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 1 jam
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10
5. LOMPAT TIKAM
BAHAN-BAHAN:
BAHAGIAN PULUT:
- 1 cawan beras pulut |bersihkan
- Air secukupnya
- Pewarna merah secukupnya
- 30ml minyak masak
- 5gm garam halus
- 80ml air
BAHAN B (TEPUNG HIJAU):
- 11/2 cawan tepung beras
- 4 cawan air pandan
- Sedikit pewarna hijau
- 10gm air kapur
BAHAN C (KEPALA SANTAN):
- 80gm tepung beras
- 500ml santan pekat
- 5gm garam
BAHAN D (GULA MERAH):
- 200gm gula merah
- 100gm gula pasir
- 200ml air
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat pulut; rendam beras pulut bersama air dan pewarna merah.
2. Buang air dan masukkan minyak masak, garam halus dan air. Tanak pulut sehingga masak sepenuhnya. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk membuat tepung hijau; masukkan kesemua bahan B ke dalam kuali. Kacau sehingga tidak berketul menggunakan api sederhana. Sentiasa kacau sehingga masak.
4 .Masukkan ke dalam loyang dan sejukkan. Ketepikan.
5. Untuk membuat kepala santan; Campurkan kesemua bahan di dalam satu periuk dan masak di atas api kecil. Kacau sentiasa sehingga ia memekat. Setelah masak, angkat dan tutup api. Ketepikan.
6. Untuk membuat air gula; didihkan air dan masukkan semua bahan D. Kacau sehingga cair. Angkat dan tapis.
7. Untuk menghidang, letakkan kesemuanya di dalam bekas dan akhir sekali tuang air gula di atasnya.
8. Sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:1 jam
Keistimewaan : Rasa lemak dan manis gula merah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Tanak dan kukus
Anggaran kos: RM14
Info chef: Boleh gantikan manisan dengan gula melaka. Agak sama dengan kaswi tetapi teksturnya lebih kenyal.