Kuah yang pekat, enak berperisa serta rasa manis-manis daging. Memang layan! Rugi kalau tak cuba. Resipi ini menggunakan ubi keledek. Selain  itu, boleh juga digantikan dengan ubi kentang.

BAHAN-BAHAN:

• 1kg mi kuning | dicelur
• 2 tangkai daun sup | dihiris kasar
• 1 biji limau nipis | dihiris
• 2 biji cili hijau | dihiris
• Bawang goreng secukupnya
• 2 biji telur rebus | dibelah dua
• 2 keping tauhu goreng | dihiris nipis

BAHAN KUAH:

• 2 biji keledek oren saiz sederhana | dibuangkan kulit
• 250gm daging | dihiris
• 3 biji bawang besar | kisar halus
• 4 ulas bawang putih | kisar halus
• 6cm halia | kisar halus
• 1.5cm kunyit hidup | kisar halus
• 2 biji tomato |potong dadu
• 3 sudu makan serbuk kari daging
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 sudu makan cili kisar
• 1 sudu makan tepung jagung.
• 4 sudu makan udang geragau kering | ditumbuk halus
• 100ml air asam jawa
• 1 liter air rebusan
• Minyak memasak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.  Rebus ubi keledek hingga masak dan lenyekkan.
2.  Di dalam periuk besar, panaskan minyak dan tumis bahan kisar, cili kisar dan kulit kayu manis sehingga naik bau. Kemudian masukkan daging.
3.  Kemudian masukan serbuk kari daging dan serbuk jintan putih. Kacau hingga sebati.
4.  Masukan buah tomato dan air rebusan. Biarkan sehingga mendidih.
5.  Seterusnya masukkan keledek yang sudah dilenyekkan. Kacau sehingga kuah kelihatan sedikit pekat dan masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air.
6.  Masukkan udang geragau yang telah ditumbuk ke dalam kuah dan pastikan sentiasa dikacau supaya keledek tidak melekat di dasar periuk.
7.  Masak sehingga daging empuk dan perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
8.  Hidangkannya bersama mi kuning dan bahan-bahan sampingan lain.

Solok lada kelihatan renyah untuk dibuat namun ia tidak sesukar yang disangka. Malah ada pelbagai versi solok lada yang boleh dicuba. Salah satunya resipi perkongsian saudari PuAn AIn ni. Memang mudah. Jom cuba!

BAHAN-BAHAN:

• 13-14 biji cili solok | dibelah dan dibuang biji
• 4 ekor ikan sardin saiz sederhana | dikukus @ direbus
• 3-4 ulas bawang merah
• 1 inci halia
• 6-7 biji lada hitam
• 2 biji telur
• 1 genggam kelapa parut
• 2 sudu makan santan pekat
• Garam, gula & perasa secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan isi ikan, bawang merah, halia, lada hitam dan kelapa parut. Tumbuk hingga lumat.
2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam bekas diikuti telur. Gaul hingga sebati.

3. Masukkan santan pekat dan perasakan dengan garam, gula serta perasa dengan secukupnya. Gaul rata.

4. Sumbat adunan tadi ke dalam cili yang telah dibelah dan dibuang biji.

5. Kukus solok lada sehingga masak @ lembut.

6. Sedia untuk dinikmati.

Nota: Pastikan adunan inti tidak terlalu lembik. Jika lembik, tambah kelapa parut dengan secukupnya.

Kredit resipi & gambar: PuAn AIn

Tengok rupa muffin coklat ni yang merekah dan naik gebu pun dah tahu rasanya sure sedap. Tenggelam gigi bila mengiggitnya. Aroma coklatnya semerbak satu dapur.

.

Jom kita ‘membaking’ gaya Azlina Ina yang dikongsikan dalam laman FB nya Azlina Ina Fans. Walaupun wanita ini sendiri adalah usahawan bakeri dan pastri tapi wanita Muslimah ini sudi berkongsi ilmu masak dan resipinya.

Boleh cuba untuk minum petang nanti,dan kalau dibuat ‘door gift’ sure laku keras. Tak kisah majlis perkahwinan, hari jadi atau apa pun. Cubalah…

MUFFIN COKLAT CHIP
BAHAN-BAHAN :

• 2 biji telur gred B
• 1/2 cawan mentega | dicairkan
• Sedikit emulco coklat
• 1 cawan susu segar
• Sedikit esen vanila
• 1 cawan gula halus
• Secubit garam halus
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1 3/4 cawan tepung naik sendiri
• 1 sudu kecil soda bicarbonat
• 1/2 sachet serbuk kopi nescafe

CARA MEMASAK :

1. Mula-mula satukan gula,telur dan esen serta emulco

.

2. Kocak sedikit pakai whisk, kalau tak ada senduk pun boleh juga.

.

3. Masukkan mentega yang dicairkan tadi,whisk lagi.

.

4. Kemudian tambahkan susu segar dan kacau sebati.

5. Masukkan pula tepung,serbuk koko,garam,nescafe sachet yang sudah diayak terlebih dahulu, masuk perlahan-lahan ke dalam adunan bahan-bahan yang dikacau tadi.

.

6. Adunan dan siap. Isikan dalam 1/2 cawan dalam cawan kertas. Tabur la coklat chips pilihan korang kekacang pun boleh.

7. Bakar suhu 170 masa 25-30 minit, panaskan oven terlebih dahulu.

.

8. Ini foto yang dah separuh bakar.

9. Siap bakar

Dah sejuk bolehlah dibungkuskan jadikan cenderahati untuk sebarang majlis.

.

KREDIT FOTO & RESIPI : Azlina Ina Fans

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

4 Masakan Kesukaan Orang Johor. Nasi Beringin Dilupa Jangan

DAN JUGA RESIPI INI :

Kek Ensure Nutella, Sedap dan Menarik Untuk Dicuba

JOM SEMAK VIDEO NI ;