Ismail Izzani Masak Nasi Minyak, Kurma Ayam Dan Popia Sambal Dengan Chef Wan, Mesranya ‘Cucu’ & ‘Atuk’

Tak tau nak buat apa hujung minggu? Jom kita baking buat dua jenis Red Velvet boleh juga buat hidangan minum petang. Tak pun, boleh dijadikan buah tangan bila berkunjung ke rumah saudara mara atau rakan. Anak-anak yang suka red velvet gerenti tak habis memuji. Ok, selamat mencuba.

SWISS ROLL RED VELVET CAKE

BAHAN-BAHAN:

• 500gm mix sponge cake
• 100gm susu UHT
• 100gm minyak masak
• 10gm serbuk penaik
• 10gm cuka
• 8 biji telur
• 3 sudu teh pewarna merah

BAHAN UNTUK TOPPING:

• 500gm krim segar

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat topping; putar krim segar sehingga kembang dua kali ganda. Ketepikan.
2. Putar mix sponge cake bersama telur dan putar sehingga kembang selama lapan minit menggunakan ‘high speed’.
3. Campurkan pewarna merah bersama susu UHT dan kacau sehingga sebati dengan menggunakan ‘low speed’. Kemudian masukkan ke dalam adunan yang telah diputar tadi.
4. Campurkan cuka bersama soda dan masukkan sekali ke dalam adunan tadi.
5. Akhir sekali, masukkan minyak masak ke dalam adunan dengan menggunakan ‘low speed’.
6. Setelah adunan telah siap diputar, masukkan adunan ke dalam loyang bersaiz 12 x 17.
7. Bakar pada susu 180C selama 15 minit. Keluarkan.
8. Sapukan krim tadi pada permukaan kek yang telah siap dibakar dan gulung.
9. Sedia dihidangkan.

RED VELVET CUPCAKES

BAHAN-BAHAN:

• 230gm mentega
• 600gm gula
• 500gm tepung kek
• 480gm susu UHT
• 6 biji telur
• 1 sudu teh esen vanila
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 4 sudu teh serbuk koko
• 1 sudu teh garam
• 3 sudu teh pewarna
• 2 sudu teh cuka
• 2 sudu teh baking soda

BAHAN UNTUK TOPPING:

• 500gm krim keju
• 100gm gula ising
• 100gm krim putar
• 10 keping oreo  | hancurkan

BAHAN HIASAN:

• Oreo secukupnya
• Kepingan coklat secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Putar mentega dan gula sehingga kembang.
2. Campurkan esen vanila bersama telur dan masukkan ke dalam adunan yang diputar tadi.
3. Satukan dan ayak semua bahan kering seperti tepung kek, serbuk penaik, serbuk koko dan garam.
4. Setelah adunan sebati, masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sehingga sebati.
5. Campurkan pewarna ke dalam susu UHT. Kemudian masukkan ke dalam adunan yang diputar sedikit demi sedikit.
6. Campurkan baking soda bersama cuka dan masukkan ke dalam adunan.
7. Setelah adunan siap, masukkan adunan ke dalam cawan kertas sebanyak ½ adunan. Bakar pada susu 150C selama 10-15 minit. Keluarkan dan sejukkan.
8. Untuk membuat topping; Putar gula ising dan krim keju hingga kembang.
9. Masukkan krim putar sedikit demi sedikit dan putar sehingga kembang dua kali ganda. Masukkan oreo yang telah pun dihancurkan.
10. Masukkan ke dalam piping bag dan paipkan di bahagian atas kek, menggunakan nozzle berbentuk bintang. Hiaskan dengan kepingan coklat dan oreo untuk lebih menarik.
11. Sedia dinikmati.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Satu lagi resipi lama orang Terengganu iaitu Koleh Lemak. Kuih ini ada tiga bahagian iaitu yang pertama koleh lemak, yang kedua sambal ikan dan yang ketiga ialah kuah koleh/sos.

Menerusi perkongsian daripada saudara Muliadi Ramli, cara memasak kolek lemak ini tersangatlah mudah.

Sama-samalah kita simpan resipi kuih orang lama ini. Sangat sayang kalau kuih ini tidak lagi mendapat sambutan.

RESIPI CARA BUAT KOLEH LEMAK TERENGGANU

BAHAN UNTUK BUAT KOLEH:

1 cawan tepung beras – beli online di sini 
1 cawan santan – beli online di sini
4 cawan air 
2 sudu besar air kapur makan – beli online di sini
Garam & gula secukup rasa
Perasa

TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk 

TONTON Dapur Rasa Live: Spageti Sos Rendang 

CARA-CARA:

1.Campurkan tepung beras, santan dan air. Kacau sebati. Kemudian hidupkan api sederhana. Kacau sampai pekat.
2. Masukkan garam, gula dan perasa. Kacau sampai betul-betul pekat. Masukkan dalam loyang hingga sejuk. Ketepikan.

BAHAN UNTUK SAMBAL IKAN:

8 ekor ikan selayang | dibersihkan & direbus bersama garam, asam keping. Bila masak, boleh hancur-hancurkan isi ikan
1 inci halia | dimayang – beli online di sini
3 biji bawang merah | dimayang – beli online di sini
½ sudu kecil halba – beli online di sini
½ cawan santan – beli online di sini
Gula – beli online di sini
Garam & perasa

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA-CARA:

Satukan semua bahan di atas, kemudian dimasak dengan api perlahan. Masak hingga kering.

BAHAN UNTUK KUAH KOLEH/ SOS

1 cawan santan – beli online di sini
3 sudu besar tepung beras – beli online di sini
3 sudu besar gula (sos bagi manis-manis sikit)
Garam secukup rasa – beli online di sini

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

CARA-CARA:

Satukan semua bahan di atas. Masak atas api yang perlahan hingga kuahnya menjadi pekat. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Siap untuk dihidang.

*Cara makan dia, ambil koleh kemudian letak kuah. Tabur sambal ikan. Sedia untuk dimakan.

Kredit resipi: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Tempe ‘Rosak’? Jangan Buang, Lelaki Ini Kongsi Cara Masak Tempe Coklat

Guna 4 Bahan, Mudahnya Nak Buat Roti Garlic Rangup

Petua Simpan Daun Pisang Tahan Lama, Kekal Segar Sampai 2 Bulan

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Kebanyakan kuih-muih di Kelantan berasaskan tepung pulut, beras, santan dan wajib manis, sebab tu sedap walaupun ada setengah nama kuihnya pelik-pelik.  Ternyata orang-orang Cik Siti Wan Kebang kreatif  buat kuih. Tak percaya cuba beberapa jenis kuih yang Rasa kongsikan resipinya ini. Sesuai sangat untuk juadah berbuka puasa.

BEKO PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan kelapa parut | putih sahaja dan kisar sedikit
• 1/2cawan gula pasir
• 1 biji telur
• 1/2cawan air daun pandan
• 1/2 sudu teh garam
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:
1.  Pecahkan telur dalam mangkuk, kacau seketika dan ketepikan.

2. Campurkan kelapa yang telah dikisar sedikit bersama gula, tepung pulut dan garam dalam mangkuk adunan

3. Tuangkan air pandan dan telur, kacau rata hingga sebati. Ketepikan.

4. Panaskana ketuhar pada suhu 170C.

5. Sementara itu, sapukan acuan dengan minyak masak, kemudian panaskan dalam ketuhar.

6. Keluarkan, kemudian tuangkan adunan Kuih Beko dalam acuan hingga penuh dan bakar semula hingga masak.

7. Setelah masak, biarkan sejuk seketika sebelum sedia dihidangkan.

 NEKBAT SIRA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung beras
• 10 biji telur
• Sedikit pewarna oren

BAHAN SIRA:

• 500ml air
• 150gm gula pasir
• 2 helai daun pandan
• 6 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

1. Tepung beras digoreng sangai dengan api sederhana hingga kering. Ketepikan.
2. Pukul telur hingga kembang dan berbuih, kemudian masukkan perwarna dan tepung beras yang telah disangai tadi. Kacau rata.
3. Panaskan acuan di dalam ketuhar, setelah cukup panas keluarkan.
4. Tuankan adunan ke dalam acuan dan bakar dengan api atas bawah padaa suhu 170C.
5. Bakar hingga kekuningan atau garing.
6. Setelah masak keluarkan dari ketuhar.
7. Sementara itu sediakan bahan sira. Masak air dan gula hingga mendidih.
8. Masukkan daun pandan dan cengkih.
9. Setelah masak, tuangkan di atas kuih nekbat tadi.
10. Kuih sedia dihidangkan.

KUIH ULAT BULI

BAHAN-BAHAN:

• 1cawan tepung pulut
• 1 cawan tepung pulut hitam
• 3/4 cawan air
• 1 sudu teh air kapur
• 2 cawan kelapa parut | putih sahaja dan campur dengan sedikit garam galus

BAHAN INTI:

• 1/2cawan kacang hikau
• Sedikit gula Melaka
• 1 sudu makan gula pasir
• 1 helai daun pandan
• 1/2 kelapa parut
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti, rebus kacay hijau bersama daun pandan hingga empuk.
2. Apabila kacang lembut dan air kering masukkan santan, gula Melaka , gula pasir dan sedikit garam.
3. Kacau rata hingga garing.
4. Tutup api dan biarkan sejuk.
5. Campurkan kedua-dua jenis tepung pulut bersama dan gaul rata.
6. Kemudian tambahkan air dan air kapur, terus adun sebati seperti adunan buah Melaka.
7. Bulat-bulatkan, kemudian masukkan inti di tengah dan bentuk adunan panjang.
8. Buat sampai habus.
9. Didihkan air kemudian, rebus adunan.
10. Bila sudah timbul angkat menggunakan penapis dan letakkan di dalama bekas berisi kepala parut.
11. Golek-golekkan dan masukkan dalam piring hidangan.
12. Sedia dihidangkan.

TAHI ITIK

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji putih telur
• 500ml santan
• 400gm gula pasir
•  100gm tepung pulut
• 150gm tepung beras
•  1 helai daun pandan |carik-carik dan simpul

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan kecuali daun pandan dalam mangkuk. Kacau sebati.
2. Masukkan dalam periuk bersama daun pandan dan masak atas api sehingga masak.
3. Kemudian sejukkan
4. Setelah sejuk boleh bentukkannya mengikut cita rasa.

BELEBAT UBI STELO

BAHAN-BAHAN:

• 160gm tepung beras
• 200gm gula
• 125gm ubi stelo ungu | potong kiub kecil
• 125 gm ubi stelo oren | potong kiub kecil
• 3 biji pisang emas masak di lecek kasar
• 800ml santan
• 1sudu teh garam halus
• Daun pisang secukupnya |layur dahulu

CARA MEMASAK:

1. Rebus ubi stelo sekejap, kemudian tos airnya dan ketepikan.

2. Campurkan air, santan, tepung beras, garam dan gula.

3.Tapis dalam periuk dan masak adunan yg ditapis hingga pekat.

4. Campur ubi dan pisang.

5.Ambil sesudu besar adunan, letakkan di atas daun pisang dan bungkuskannya.

6.  Kukus adunan selama 10-15 minit sehingga masak.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang