Bila tiba bulan puasa, hidangan Ayam Bakar, Ayam Golek atau Ayam Panggang memang antara menu paling laris. Biasanya dekat bazar ramadan, memang ramai yang jual lauk ni. Memangdangkan tahun ini tiada bazar ramadan disebabkan Covuid-19, jadi anda pun boleh cuba buat menu ni di rumah. Resipi perkongsian Puan Salimah Olie ini adalah yang terbaik untuk dicuba. Nak makan dengan nasi boleh, nak hidang dengan pasta dan kentang putar pun sesuai.
CARA MASAK AYAM BAKAR ALA KENNY SECARA HOMEMADE
Ads
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam – potong 4 bahagian
Bahan A :
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 kiub ayam knorr
2 sudu serbuk lada hitam
1 senduk kecil sos black pepper (dalam botol)- brand apa-apa je.
1 sudu teh garam
1 sudu makan gula
100ml air (Kisar semua bahan diatas)
Bahan B :
2 sudu madu
3 sudu minyak zaitun
2 sudu besar mixed herbs @ daun oregano
CARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan A & B dan lumurkan pada ayam. Balut bekas dengan plastic wrap dan perap 1@2 jam dalam chiller. Kalau perap 4@5 jam lagi sedap.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 220C selama 1 jam atau bakar menggunakan pemanggang ajaib hingga masak.
Sering kali para ibu mengalami kebuntuan memikirkan apakah resipi yang hendak dimasak untuk hidangan seharian. Kadangkala dalam seminggu, tanpa disedari, anda berulang memasak juadah yang sama dan ini membuatkan anak-anak merungut. Nakkan kelainan? Jom cuba menu Ayam Pop sedap ni. Menu ringkas tapi nikmat kalau dapat. Ada sambal power!
AYAM POP
BAHAN-BAHAN:
½ ekor ayam sederhana besar
2 cm halia
1 batang serai
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji limau nipis
200 ml minyak masak
Garam secukupnya
Bahan perasa secukupnya
Minyak untuk menggoreng
BAHAN UNTUK SAMBAL:
1 biji tomato | buang biji dan hiris
3cm belacan
50ml air
7 biji cili merah
3 biji bawang merah
1 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
Basuhkan ayam bersama limau nipis sehingga hilang hanyir.
Bawang merah, bawang putih, halia dan serai dikisar. Kemudian diperap bersama bahan yang dikisar selama 30 minit.
Setelah bahan perapan siap, panaskan sedikit minyak dan goreng ayam yang telah diperap.
Untuk menyediakan sambal; Goreng semua bahan sambal kecuali limau, garam dan gula.
Masukkan ke dalam pengisar bersama jus limau kasturi, garam dan gula secukupnya.
Kisar hingga lumat.
Akhir sekali hidangkan bersama ayam pop dan ulam-ulaman.
INFO CHEF: Ayam Pop adalah masakan popular di kalangan masyarakat Padang, Indonesia.
Jika disebut mengenai hidangan tiga rasa, terbayang dimata ikan siakap atau ikan kembung saiz besar yang dimasak dengan cara tersebut. Kalau nak tahu, masakan tiga rasa ni boleh je kita pelbagaikan dengan benda-benda lain seperti ayam. Malah anda juga boleh menggantikannya dengan udang, sotong dan sebagainya. Menu ini tidak terlalu pedas maka ia sesuai dinikmati oleh anak-anak.
AYAM TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
200 gm isi dada ayam | dihiris
1 biji bawang besar
3 biji bawang putih
2 biji cili padi – abaikan jika masak untuk anak-anak
1 biji cili merah besar
1 biji tomato | potong dadu
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos ikan
Daun ketumbar untuk hiasan
Garam dan gula secukup rasa Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Kisarkan semua bahan bahan seperti bawang besar, bawang putih, cili padi, cili merah besar, tomoto.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar atas api sederhana hingga pecah minyak.
Masukkan isi ayam yang telah dipotong. Kacau hingga ayam masak.
Seterusnya, masukkan sos tiram, sos ikan gula dan garam secukup rasa.
Angkat dan sebelum dihidangkan hias dengan hirisan daun ketumbar.