Percaya atau tidak ramai orang sekarang tak reti nak siang ikan. Apa lagi nak buat fillet, memang hancurlah isi ikan dibuatnya. Sedangkan nak buat fillet kalau kena caranya ia sangat senang. Nak tau macam mana caranya, ikut panduan yang RASA kongsikan ini. Lepas ni bolehlah buat sendiri ye.
Pastikan Ikan Segar
Ikan segar mempunyai tektur isi yang kenyal dan mudah difillet berbanding ikan lama yang teksturnya lembik dan mudah hancur. Jika tidak sedia dimasak, fillet ikan boleh anda simpan dalam freezer lebih lama berbanding dengan ikan yang tidak difillet.
Pilih Saiz Ikan Yang Sesuai
Pastikan ikan yang ingin difillet adalah sesuai. Ikan mestikan bersaiz besar kerana ia mempunyai isi lebih tebal dan mudah dipisahkan dengan tulangnya. Ikan yang kecil kerana isi yang nipis, menjadikan rposes fillet sukar dan isi boleh hancur.
Guna PisauTajam
Jika membuat fillet ikan anda perlu menggunakan pisau tajam. Proses hirisan isi ikan untuk asingkan dari tulang mesti dilakukan dengan satu hirisan (satu gerakan tangan). Jika pisau tumpul dan membuat dua tiga kali hirisan akan menyebabkan isi ikan hancur dan banyak isi ikan masih melekat pada tulang ikan.
Bahagian Ikan Boleh Difillet
Lakukan hirisan fillet dari atas bahagian atas hingga ke bahagian bawah perut ikan. Isi bahagian ekor tidak perlu difillet kerana isi nipis dan kurang sedap.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Peria Goreng Rangup & Tak Pahit Guna 2 Bahan
Peria goreng rangup memang sedap! Nampak macam biasa je tapi sayur ni mempunyai nilai khasiat yang luar biasa. Ia dikatakan mampu mengatasi masalah tekanan darah tinggi. Walaupun begitu, masih ramai yang kurang menggemari sayur ini dek kerana rasanya yang pahit. Selain dijadikan ulam, dimasukkan ke dalam masakan, salah satu masakan sedap yang anda boleh hasilkan ialah Peria Goreng Rangup. Lebih istimewa, resipi perkongsian saudari Noorfaizah Aziz ni hanya guna 2 bahan. Memang mudah. Jom lihat cara-caranya.
CARA MASAK PERIA GORENG RANGUP GUNA 2 BAHAN
BAHAN-BAHAN:
- Peria katak
- Tepung goreng serbaguna
- Air garam
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan peria dan potong nipis-nipis dan pastikan ketebalannya sama.
2. Rendam dalam air garam seketika anggaran 30 minit. Kemudian toskan dan lap sedikit peria menggunakan tisu supaya tidak terlalu basah.
3. Gaul hirisan peria tadi bersama tepung goreng serbaguna hingga bersalut sepenuhnya.
4. Panaskan minyak yang banyak dan goreng peria hingga garing.
5. Angkat dan toskan minyaknya. Bila dah sejuk, boleh simpan dalam bekas kedap udara supaya kekal rangup dan tahan lama.
Kredit resipi & foto: Noorfaizah Aziz
Cara Rebus Telur Agar Mudah Kupas, Licin & Tak Menggerutu.
Nak tahu cara rebus telur supaya tak melekat di kulit bila dikupas? Maklumlah, telur rebus ni ramai yang suka makan. Selain dinikmati bersama nasi lemak, ia juga boleh dijadikan pelbagai sajian enak untuk keluarga. Salah satu masalah yang kita selalu hadapi bila ‘deal’ dengan telur rebus ni ialah semasa nak kupas kulitnya. Ada ketika, mudah nak kupas. Namun ada kalanya susah betul. Sampai terkopek-kopek isi dibuatnya. Jadi bila dimasak, nampak tak cantik. Menerusi perkongsian Puan Waheeda Basiron beliau menunjukkan cara rebus telur supaya mudah dikupas dan kulitnya tidak melekat pada isi.
CARA REBUS TELUR SUPAYA MUDAH DIKUPAS & CANTIK
1. BASUH TELUR
- Mula-mula, macam biasalah. Basuhkan telur bersih-bersih dan masukkan ke dalam periuk dan tambah air. Tak perlu air mendidih baru nak masukkan telur ya.
2. GUNA GARAM & MINYAK MASAK
- Kemudian, masukkan 1 sudu garam dan 1 sudu minyak masak. Inilah rahsianya yang menjadikan kulit telur mudah terasing daripada isinya.
3. REBUS
- Tunggu telur siap direbus lebih kurang 10-15 minit atau sehingga air menggelegak.
4. RENDAM & KUPAS
- Akhir sekali, rendamkan dalam air biasa sekejap untuk hilangkan panas. Bila dah agak suam, bolehlah terus kupas macam biasa. Hasilnya memang memuaskan malah memudahkan kerja.
Semoga bermanfaat dan selamat mencuba!
Kredit petua & foto: Waheeda Basiron
10 Cara Sebenar Simpan Makanan Dalam Peti Ais. Barang Tahan Lebih Lama Dan tak Berbau!
Peti sejuk ibarat penyelamat kepada makanan-makanan agar tetap segar ketika dimakan dan boleh disimpan untuk jangka waktu yang relatif. Namun, sayangnya ada beberapa bahan makanan tertentu yang ternyata tidak bertahan lama. Atau, bahan makanan tertentu akan menimbulkan bau yang menyengat sehingga merosakkan makanan lain.
Okay, supaya kita tidak terus membazir, ambil tahu dulu cara menyimpan yang sebenar agar lebih tahan lama dan rasa makanan tersebut tetap asli dan terpelihara.
- Jangan mencuci buah sebelum disimpan kerana akan mempercepat pembusukan. Macam mana ya?
- Buah-buahan tidak memerlukan kelembaban yang tinggi. Hindari mencuci buah sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk karena akan merosakkan kelembaban sehingga mudah busuk. Letakkan buah-buahan di rak tengah yang terbuka.
- Beberapa buah tertentu seperti pisang, avocado, tembikai dan limau, tidak akan tahan lama jika dimasukkan ke dalam kulkas. Cukup simpan buah-buah ini di suhu bilik atau di udara terbuka.
- Untuk buah yang sudah dipotong, perahkan jus lemon untuk menmbuangk oksidan buah yang mencegah warna menjadi kecokelatan serta kehilangan kerangupannya. Boleh juga dimasukkan ke dalam mangkuk dengan bungkus plastik (plastic wrap).
- Untuk buah yang masih dalam keadaan segar boleh disimpan dalam selama 1 hingga 2 minggu. Sedangkan untuk buah yang sudah dipotong hanya 3-4 hari.
- Buah Epal sebaiknya dipisahkan dengan buah lainnya kerana ia mengeluarkan gas tertentu yang menyebabkan buah atau sayuran cepat membusuk
- Simpanlah secara terpisah dengan buah-buahan lain yang sudah masak..
- Agar rasa dan tekstur epal tidak berubah, simpan dengan cara membungkusnya ke dalam plastik berlubang sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.
- Berbeza dengan buah, sayuran memerlukan kelembaban yang lebih tinggi dan lebih cepat busuk berbanding buah.
- Cuci bersih sayuran untuk mencegah bakteria yang menyebabkan daunya layu dan kekuningan. Tunggu kering sebelum memasukkannya ke dalam plastik berlubang atau dibungkus dengan kertas. Kalau cendawan wajib dibungkus kertas, kerana ia mudah berpeluh dan busuk jika dibungkus dalam plastik.
- Jauhkan dari buah-buahan dan bawang merah serta bawang putih untuk menghindari gas yang menyebabkan kekuningan.
- Letakkan di bahagian rak atau laci khusus sayuran. Sayuran dapat disimpan 2-3 hari atau lebih dalam peti sejuk.
- Simpan telur dengan meletakkan hujung yang kecil berada di bawah agar tidak cepat busuk
- Kalau nak simpan dalam peti sejuk cuci bersih telur untuk menghilangkan kotoran dan lap hingga kering.
- Simpan dalam tempat telur yang disediakan dengan meletakkan hujung yang kecil berada dibawah. Cara ini akan memastikan bekas udara yang berada di atas tidak tertekan oleh berat telur agar tidak mudah pecah busuk.
- Telur dapat disimpan dalam peti sejuk selama 3-5 minggu.
- Pastikan daging, ikan dan ayam segar tetap pada plastik pembungkusnya, atau gunakan alas piring jika tanpa pembungkus
Biarkan daging, ikan, dan unggas tetap dalam pembungkus. Kalau buka bungkusan boleh meningkatkan risiko terdedah kepada bakteria Jika daging tidak dibungkus masa di beli,masukkan dalam bekas agar kandungan airnya tidak menitis dan terkena makanan yang berada di bawahnya.
- Produk susu baiknya dimasukkan ke dalam peti sejuk kerana kemasannya menjadi hal yang sangat penting
- Untuk menyimpan susu, ada baiknya menggunakan botol plastik kerana Bakteria lebih mudah tumbuh di bekas kotak dari pada botol plastik. Jika kotak susu sudah dibuka, susu harus diminum dalam waktu 7 – 10 hari.
- Biarkan keju, yoghurt, krim masam, susu, dan krim tetap dalam kemasannya. Jika sudah dibuka, jangan masukkan dalam bekasnya semula. Letakkan di mangkuk atau piring dengan bungkus plastik.
- Untuk Keju, gunakan bungkus aluminimum foil jika sudah dibuka. Untuk keju keras seperti cheddar boleh bertahan 3-4 minggu setelah dibuka. Sedangkan untuk keju seperti ricotta boleh bertahan satu minggu setelah dibuka.
- Kentang berfungsi untuk menyerap bau busuk dari bahan makanan atau makanan yang telah dimasak yang dimasukkan ke dalam peti sejuk.
- Sebenarnya, kentang tidak sesuai untuk disimpan dalam peti sejuk kerana zat tepungnya akan berubah menjadi zat gula. Letakkan di tempat yang lebih gelap, dingin dan jauh dari jenis bawang-bawangan. Jika terdapat pertumbuhan bercambah, sebaiknya segera dibuang.
- Untuk menyerap bau busuk dari bahan makanan atau makanan yang sudah dimasak, masukkan belahan kentang di beberapa tempat dalam peti sejuk. Belahan kentang tersebut cukup diganti setiap tiga hari sekali dengan yang masih segar.
- Pisahkan tomato dan timun, gas dalam tomato akan membuat timun cepat busuk
Sebaiknya, gunakan kertas atau surat khabar lama sebagai alas atau sebagai pembungkus agar tomato dan timun sentiasa kering sehingga lebih awet di dalam peti sejuk.
- Bungkus rapat kacang-kacangan dalam plastik sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Ketahanan jenis kekacang yang disimpan dalam peti sejuk sangat tergantung pada jenisnya. Sebaiknya, bungkus dengan rapat dalam plastik sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk agar dapat bertahan hingga 3-5 hari ke depan.
- Jauhkan bawang dari bahan makanan lain kerana mengandung gas dan bau yang menyengat
Cuci bersih bawang setelah dikupas atau diiris, simpan dalam bekas plastik kedap udara sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk agar gas dan baunya tidak mencemari bahan makanan lain. Bawang boleh bertahan hingga 4 hari atau lebih.
- Sisa makanan yang dimasak, boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan tahan bocor.
- Simpan lebihan masakan dalam bekas horizontal agar boleh sejuk lebih cepat. Pastikan kedap udara dan tahan bocor.
- Jika makanan habis dimasak, sejukkan lebihan makanan dalam waktu dua jam dari memasak.
- Jangan meletakkan masakan berdekatan dengan bahan mentah lain untuk mencegah pemaparan bakteria. Aroma dari bahan mentah juga boleh terserap ke makanan.
- Makanan lebihan yang mengandungi daging boleh disimpan dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
So ada tak korang buat macam ni? Jangan kata tak payah. Cuba dulu. Selain petisejuk kemas, kita juga boleh mengelakkan pembaziran.
