Anda belajar masak? Ini ada sembilan dedaun yang sering digunakan dalam kebanyakan masakan bagi tujuan memberikan aroma. Di Malaysia atau negara-negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Thai turut menggunakan dedaun ini sebagai sebahagian dari pelengkap rasa makanan yang dimasak. Nak tahu apa daun-daun tersebut, teruskan membaca info ini.
SERAI
Jangan keliru ye, serai sebenarnya termasuk dalam keluarga daun walaupun ia dikenali sebagai batang serai. Ia keras berwarna hijau terang dan mempunyai aroma segar. Untuk mendapatkan aromanya, serai perlu diketuk, dihiris atau dikisar bersama bahan tumisan lain. Serai digunakan dalam kebanyakan masakan Melayu yang bertumis, rebus dan masakan berkuah.
DAUN BAWANG:
Daun bawang mempunyai aroma yang khas, bentuk fizikalnya panjang,berwarna hijau tua dan lembut teksturnya. Daun bawang banyak digunakan sebagai hiasan di atas dan di dalam makanan yang telah siap dimasak.
DAUN LIMAU PURUT
Daun limau purut mempunyai aroma yang kuat, tekstur daunnya agak tebal dan berwarna hijau tua. Ia dicampurkan dalam masakan dengan cara dicarik atau dihiris atau dimasukkan terus ke dalam masakan seperti tomyam dan masakan tumisan yang lainnya.
DAUN SALAM
Daun salam mempunyai aroma tersendiri, secara luarannya daun ini mempunyai hujung yang rucing dan berwarna hijau tua. Semakin gelap warna daun, semakin kuat aromanya. Kini daun salam boleh anda perolehi secara segar atau kering . Daun ini dimasukkan dalam masakan dengan cara memasukkan terus, menghiris atau mengoyakkannya . Kebiasaanya ia dimasukkan ke dalam masakan yang berkuah dan bersantan.
DAUN PANDAN
Ramai mengenali daun ini, bentuk daunnya panjang dan bertulang tengah, nipis teksturnya dan memberikan aroma wangi yang khusus. Ia lebih banyak digunakan dalam pembuatan kuih muih berbanding masakan. Istimewanya daun pandan bukan hanya memberikan aroma, tetapi juga sebagai pewarna hijau semulajadi pada kuih muih. Daun pandan dimasukan dalam masakan dengan cara disimpul dikoyak atau dikisar jika ingin mendapatkan warnanya.
DAUN KEMANGI
Daun kemangi dikategorikan dalam sayur segar untuk tujuan ulam Kerap dimasukkan dalam pecal dan urap. Ia mempunyai tekstur yang halus, nipis dan lebar. Bau wangi yang kuat menjadikan daun kemangi kerap digunakan dalam makanan untuk tujuan menghilangkan bau hanyir dalam sup.
DAUN KARI
Mungkin ramai mengenali daun ini kerana ia kerap digunakan dalam masakan kari dan gulai. Warna daunnya hijau pekat dan bersaiz kecil. Jika ia dimasukkan dalam masakan seperti kari atau gulai aroma karinya menjadi lebih sedap.
DAUN KUNYIT
Aromanya tidak lari dari bau kunyit, bersaiz besar dan berwarna hijau muda, ia dimasukkan dalam masakan dengan cara dicarik dan disimpul atau dihiris halus, Tujuananya untuk membangkitkan aroma dan menghilangkan bau hanyir dalam masakan.
DAUN KETUMBAR
Daun ini mempunyai bentuk bergerigi bulat kecil dan berwarna hijau cerah, ia hampir sana dengan bentuk daun sup. Aromanya sedikit maung, tetapi apabila dimasukkan dalam masakan seperti sup, tomyam dan masakan berkuah, ia memberikan satu aroma yang cukup lazat. Cara dimasukkan dalam masakan ada dihiris atau dikoyak-koyakkan . Selain dicampur dalam masakan, daun ini juga kerap digunakan sebagai hiasan atas makanan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Betul Bersihkan Sudip Kayu, Jangan Rendam Air Panas
Sudip kayu antara peralatan memasak yang akan ada di dapur kita. Ada yang bertaraf ‘legend’ kerana sudah lama digunakan.
Biasanya sudip kayu yang lama ini mesti akan ada kesan kotoran akan melekat di bahagian hujungnya. Kalau cuci dengan sabun biasa memang tak tanggal.
Sebelum ini pernah viral cara untuk membersihkannya adalah dengan merendam alatan memasak ini dengan air panas. Tapi rupanya cara itu pun kurang sesuai. Teknik rendaman boleh membuatkan kayu cepat reput, patah atau rosak.
Sebenarnya, terdapat satu kaedah yang boleh digunakan untuk menjaga senduk kayu ini iaitu dengan menggunakan minyak, sama ada minyak zaitun atau minyak kelapa. Tip ini dikongsi oleh Awang Dapur.
Cara-cara
1. Basuh senduk atau sudip seperti biasa kemudian biarkan senduk kayu kering terlebih dahulu.
2. Kemudian tuang minyak zaitun pada sudip dan lap keseluruh bahagian menggunakan tisu kering.
3. Biarkan selama empat hingga 12 jam sehingga kering.
4. Lap lebihan minyak yang terdapat pada senduk menggunakan tisu kering.
Sebagaimana dinyatakan, teknik ini boleh dilakukan sekali setiap tiga atau enam bulan untuk mendapatkan semula warna senduk yang asal.
Selain senduk, sudu atau papan pemotong jenis kayu juga boleh dicuci menggunakan cara sama.
Sumber: Awang Dapur
Epal Hijau Sihatkan Tubuh dan Cegah Penyakit
Betullah kata ungkapan Inggeris “An apple a day, keeps Doctor Away”. Ada banyak manfaat kesihatan yang terkandung dalam sebiji epal hijau ini.
Epal hijau mengandungi zat besi, magnesium, potasium, kalsium, soldium, vitamin C, vitamin A dan vitamin B serta merupakan sumber serat yang mudah larut. Tapi eloknya makanlah bersama kulitnya kerana terdapat sebahagian dari kandungan Vitamin C di bawah kulitnya.
Tapi eloknya dikikis dulu ‘wax’ atau lilin yang biasa menyaluti epal.
Di antara khasiat kesihatan epal hijau adalah ia membantu mencegah:
1. Pembinaan kolesterol dalam dinding salur darah.
2. Mengurangkan risiko penyakit jantung.
3. Membantu kesihatan membran paru-paru.
4. Membantu kesihatan tulang dengan menambah bahan kimia (boron) pada mineral tulang.
5. Membantu kesihatan sistem kardiovaskular dengan mengekalkan tahap kolesterol darah.
6. Membantu mengekalkan berat badan.
7. Mengurangkan tekanan penyakit asma.
8. Mengurangkan risiko barah.
Bagi mereka yang mempunyai masalah sembelit atau penghadaman,anda boleh kisarkan epal hijau dengan saderi dan diminum setiap pagi sebelum sarapan. Ia dapat membersihkan saluran usus serta membuang toksid dengan pantas menerusi sistem pencernaan. Zat masam epal hijau merupakan pembersih tubuh yang sangat baik.
Tapi yang lebih mengujakan lagi, ia boleh mengyegarkan kulit wajah.
Potong epal hijau dan rendamkan seketika di dalam air batu selama 5 minit. Kemudian letakkan di muka, biarkan selama 15 minit. Anda akan dapat rasakan kesegarannya. Jika diamalkan selalu ia boleh melicinkan kulit.
Cara Semai Capsicum, Walau Baru Mencuba Pun Boleh Tumbuh Subur
Hati siapa yang tak bangga bila tengok pokok tumbuh subur. Lebih lebih lagi kalau buahnya ranum dan mekar. Rupanya bukan susah pun nak tanam pokok capsicum atau lada benggala ni.
.
Ikut aja perkongsian ilmu daripada Mell Akmal ini. Katanya, “First time tanam alhamdulillah menjadi. Renek aje pokoknya tapi buah kerap jadi. Benih saya ambil dari capsicum yang dibeli dari pasar sahaja.”
Bagi yang nak tahu cara semainya, jom tengok langkah demi langkah dan teknik dari Mell ini :
CARA SEMAI POKOK CAPSICUM :
1. Beli capsicum di pasar berdekatan
2. Ambil bijinya, dan rendam dalam air semalam
3. Biji yang terapung itu dibuang . Yang lain lain saya letak atas tisu basah dalam bekas bertutup. Pastikan tisu sentiasa basah.
4. Lepas seminggu, benih yang dah keluar akar saya pindahkan ke tanah.
5. Ini gambar usia anak pokok lebih 10 hari
.
6. Sembur air 2 kali sehari.
.
7. Saya letak ditempat berbumbung, tapi still kena cahaya matahari. Bila besar sedikit pindah ke tanah atau pasu yang lebih besar.
8. Bila dah besar sikit saya spray vitamin siam 2x seminggu. Untuk kuatkan akar dan membantu pertumbuhan pokok serta menggalakkan pokok berbunga dan berbuah.
“Selamat mencuba. Lagi satu saya tak berapa arif pasal pokok, jadi saya cuba cara yang biasa sahaja. Term2 dalam tanaman pun saya tak berapa arif. Andai ada yang salah. Mohon tunjuk ajar“, akhiri Mell.
Kredit foto & info : FB Mell Akmal
ANDA INGIN MEMBELI CAPSICUM SEGAR, BOLEH LAYARI DI SINI
INGIN TAHU TEKNIK TANAMAN YANG LAIN , JOM TELITI INI:
Teknik Tanam Pokok Limau Kasturi, Hanya Cucuk Ranting Dalam Tanah
Cara Mudah Tanam Pokok Daun Kesum Di Rumah, Hanya Guna 3 Bahan
