![ikan kerisi siap](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/02/147373.jpeg)
Teringin makan ikan sambal? korang boleh cuba Ikan Kerisi Goreng Cili Padi. Rasanya sangat sedap apa lagi kalau makanan panas-panas. Memang padu rasanya kalau makan dengan nasi panas. Cara masak pun sangat senang, sesuai sangat untuk korang yang sibuk dan takda masa nak berlama-lama kat dapur.
IKAN KERISI GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor ikan kerisi | buang sisik dan bersihkan
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 20 biji cili padi | hiris
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji cili merah
- 2cm halia
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata.
5. Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata.
8. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Masakan Thai Kesukaan Semua. Padu Rasa
![Resipi Masakan Thai Kesukaan Semua. Padu Rasa](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/10/Untitled-design-2019-10-16T145734.011.jpg)
Negara Thailand bukan hanya popular dengan destinasi yang menarik di kalangan pelancong malahan masakan Thai sungguh menggamit rasa. Aroma masakan menyelerakan dengan garapan rempah ratus yang menjadi kemestian dalam penyediaan masakan Thailand. Masakan Thailand kaya dengan rasa aslinya. Dalam menu hidangan pasti ada rasa pedas, masam,manis dan masin yang seimbang. Maka tidak hairan masakan Thailand menjadi kegemaran ramai. RASA menyediakan menu tradisi Thailand yang kekal popular hingga kini.
AYAM PANDAN ( GAR HOR BAI TOEG )
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Perap,kukus dan goreng
Jenis masakan :Hidangan sampingan
Keistimewaan: Aroma daun pandan yang amat menyelerakan
Anggaran kos : RM 7.00
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam – potong kecil kepada kiub 1.5 inci setiap satu
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan manis
1/2-1 sudu makan serbuk cili (boleh ganti dengan 1 sudu makan cili kisar)
2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan kicap cair (boleh ganti dengan 1 sudu makan kicap pekat)
sedikit garam
daun pandan saiz besar secukupnya
bilah pencungkil gigi secukupnya
Bahan-bahan tumbuk halus:
4-5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 ketul kunyit hidup
Cara memasak:
1. Bersihkan ayam. Tos seketika.
2. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan tumbuk halus dan juga bahan-bahan lain (kecuali daun pandan dan bilah pencungkil gigi). Perap ayam selama minimum 1/2 jam.
3. Balut ketulan ayam dengan sehelai daun pandan seperti cara membalut ketupat. Tidak perlu terlalu rapat dan ada ruang sedikit. Cucuk dengan bilah pencungkil gigi atau lidi untuk mengelakkan dari daun terbuka.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga masak. Angkat dan hidangkan bersama sos cili Thai dan nasi panas.
DAGING MASAK KARI HIJAU ( GAENG KIAW WAN )
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Reneh
Jenis masakan :Hidangan sampingan
Keistimewaan: Pedas dan lemak serta wangi aroma daun selasih
Anggaran kos :RM 7.00
Bahan-bahan :
1kg daging | potong nipis
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk jintan manis
500ml santan pekat
2 biji terung bulat | belah empat
2 biji limau purut | perah dan ambil jus
80gm gula kabung
Sedikit sos ikan
Sedikit garam dan lada putih
200ml air
Minyak masak untuk menumis
Bahan kisar:
15 tangkai cili hijau
9 tangkai cili padi
2 labu bawang besar
6 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 cm kunyit hidup
3 cm lengkuas
4 batang serai
5 helai daun limau purut
4 tangkai daun ketumbar
4 helai daun selasih
1 sudu teh belacan
Sedikit kulit limau purut
Cara memasak:
1.Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga wangi.
2.Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan serbuk jintan manis, tumis sehingga pecah minyak.
3.Masukkan daging dan kacau hingga sebati.
4.Kemudian masukkan sos ikan, gula kabung dan jus limau purut. Tuangkan sedikit air, masak daging sehingga kecut dan gulai mendidih.
5.Akhir sekali, barulah masukkan santan dan terung bulat, gaul sebati. Perasakan dengan garam dan lada putih secukup rasa.
SEAFOOD PAPRIK
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumisan
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Pedas dan manis
Anggaran kos :RM 7.00
Bahan-bahan diperlukan:
Bahan A
100gm udang
100gm sotong
100gm bunga kubis
5gm kacang panjang
1/2 biji bawang Holland
1/2 tangkai cili merah
2 tangkai cili padi
Sedikit daun limau purut
Bahan B
3 ulas bawang putih
2 sudu makan cili boh
Sedikit minyak masak
Bahan C
2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan cili sos
Sedikit kicap pekat
Gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan kuali, masukkan minyak masak dan tumiskan bahan B sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan udang dan sotong
3. Biarkan seketika, lalu masukkan bahan A dan biarkan selama dua minit sambil kacau
4. Akhir sekali masukkan pula bahan C dan biarkan ia mendidih
5. Sedia untuk dihidangkan.
AYAM KOM POO THAI
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumisan
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Pedas dan manis
Anggaran kos :RM 7.00
Bahan-bahan:
2-3 keping dada ayam | dihiris nipis
2-3 sudu makan tepung jagung
1 sudu teh garam
½ sudu teh serbuk lada sulah
½ sudu teh serbuk ketumbar
3 ulas bawang putih | ditumbuk
1 inci halia| ditumbuk bersama bawang putih
3-4 tangkai cili kering | boleh dipotong lebar 1 inci atau digunting serong lebar ½ cm
2-3 sudu makan sos cili
2-3 sudu makan sos tiram
1 biji bawang besar | dibelah 4 atau 6 (bergantung pada saiz)
Lada benggala / capsicum | dipotong dadu besar
½ cawan air | boleh kurangkan atau lebihkan ikut selera
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara memasak:
1.Hirisan ayam digaul dengan garam dan tepung jagung, digoreng sehingga masak, tak perlu garing.
2.Kurangkan minyak dalam kuali dan goreng hirisan lada kering. Ketepikan.
3.Tumis bawang putih dan halia sampai garing. Jangan hangus.
4.Masukkan campuran sos cili dan sos tiram, tuang air.
5.Bila dah didih masukkan ayam yang telah digoreng. Kacau ayam dan sos tadi hingga rata.
6.Masukkan bawang besar dan capsicum yang sudah didadu. Gaul sekejap dan siap.
GULAI SIAM IKAN TENGGIRI
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Lemak pedas
Anggaran kos :RM 7.00
Bahan-bahan:
500gm ikan tenggiri
10 tangkai cili kering
15 biji cili api
3 batang serai
1 inci lengkuas
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci belacan
1 inci kunyit hidup | (Cili kering, cili api, serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, belacan dan kunyit hidup dikisar bersama) 3 cawan santan (1 biji kelapa)
Sebiji terung bulat yang kecil
5 batang kacang panjang (dipotong pendek)
5 helai daun limau purut (dikoyak)
10 biji buah belimbing buluh
3 biji cili hijau (dibelah dua)
3 sudu makan minyak masak
Garam secukup rasa
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga wangi.
2. Masukkan santan dan biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan, terung bulat, kacang panjang dan daun limau purut. Biarkan mendidih.
4. Masukkan belimbing buluh, cili hijau dan garam. Kemudian perlahankan api. Biarkan mendidih dan pecah minyak.
5. Apabila kuah sudah pekat, tutup api dan hidangkan dengan nasi putih.
AYAM SELASIH THAI ( PAD KRA PAO GAI )
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Manis & pedas
Anggaran kos :RM 7.00
Bahan-bahan :
2 keping dada ayam saiz besar dicincang halus
5-6 ulas bawang putih
7-8 biji cili api (kalau tak makan pedas boleh kurangkan)
1 biji cili merah
Daun kemangi/basil dalam 20-30 helai
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos ikan
2 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan kicap masin
½ sudu teh serbuk ketumbar
Gula dan garam secukup rasa
Cara memasak :
1. Tumbuk halus bawang putih dan cili api.
2. Masukkan serbuk ketumbar.
3. Tumis hingga naik bau, masukkan ayam cincang, masuk air sedikit kalau nak
berkuah boleh lebihkan air.
4. Masukkan segala sos dan kicap.
5. Masukkan cili api dan daun selasih. Masukkan gula dan garam secukup rasa .
6. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas
SEA FOOD TOM YAM GONG
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Lemak pedas
Anggaran kos :RM 10.00
Bahan-bahan:
3 ekor udang saiz L
3 ekor sotong – dihiris bulat
2 batang serai – dihiris halus
2 inci lengkuas – dihiris halus
5 helai daun limau perut-dihiris halus
6 batang cili padi – dihiris halus (kurangkan jika tak suka pedas)
2 biji limau nipis – ambil jusnya
4 biji tomato – belah 2
1 pokok daun ketumbar – dimayang
1 peket perencah Tom Yum
1 kiub Tom Yum
1 kiub ikan bilis
2 sudu makan stok ikan
1 sudu makan gula
100ml santan KARA
air secukupnya
Cara memasak:
1.Rebus air bersama hirisan serai, daun limau perut dan lengkuas hingga mendidih
2.Setelah mendidih masukkan perencah Tom Yum, kiub Tom Yum, kiub ikan bilis, stok ikan dan cili padi.
3.Biar kuah mendidih lagi.
4.Masukkan santan, jus limau nipis dan perasakan dengan gula secukupnya.
5.Akhir sekali masukkan udang dan sotong serta tomato
6.Tutup kuali dan biarkan udang dan sotong masak sempurna.
7.Sedia dihidangkan bersama taburan daun ketumbar.
NASI KOMOK ( KHAO MOK KAI )
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan goreng
Jenis masakan: Hidangan utama
Keistimewaan: Set hidangan nasi dan ayam goreng berempah Thai
Anggaran kos: RM 10.00
Bahan-bahan :
1 ekor ayam
3 sudu makan rempah Komok
4 cawan beras basmathi
6 cawan (cwn sama ukuran beras)+ 1 mangkuk air
Rempah penumis
(1 kayu manis, 3 bunga lawang, 3 pelaga, 5 cengkih)
6 ulas bawang merah* | 2 ulas dimayang halus
3 ulas bawang putih* | 1 ulas dimayang halus
1 1/2 inci halia | 1/2 inci dimayang halus
2 sudu makan minyak sapi
2 sudu teh marjerin
2 sudu makan minyak masak
1/2 tin susu cair
BAHAN UNTUK SOS
8-10 ulas cili padi
2-3 biji cili merah
5 tangkai daun ketumbar
2 sudu teh cuka
garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:-
1. Potong ayam(selalunya potong 16) cuci dan toskan. Cuci juga beras basmathi, rendam selama 10 minit dan toskan.
2. Kisar bahan yang bertanda*.
3. Panaskan minyak sapi, marjerin dan minyak. Bila dah cair masukkan rempah penumis dan bahan yang telah dimayang halus,masak sehingga kekuningan.
4. Masukkan pula rempah komok yang telah dibancuh bersama sedikit air. Kacau rata dan masukkan air.
5. Apabila air menggelegak, masukkan ayam. (saya masukkan juga batang, akar serta sedikit daun ketumbar)
6. Apabila ayam telah hampir masak, keluarkan dari periuk dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk, gaulkan dengan sebuk kunyit dan garam (kali ini lumurkan juga dengan sedikit rempah komok)
7. Goreng ayam kekuningan tetapi jangan terlalu garing nanti ayam menjadi agak kering.
8. Keluarkan semangkuk air rebusan ayam untuk sos.
9. Masukkan beras ke dalam periuk nasi dan curahkan ke semua bahan dan air rebusan ayam tadi.
10. Masukkan juga susu cair dan garam secukup rasa. Biarkan nasi masak dan kering.
11. Kisar cili dan daun ketumbar bersama air rebusan ayam yang diketepikan tadi.
12. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih. Apabila telah mendidih, masukkan cuka, gula dan garam secukup rasa. Reneh sehingga kuah agak pekat.
13. Hidangkan Nasi Komok bersama daun salad, ketumbar dan timun.
KENG SOM IKAN MERAH
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Rebus dan reneh
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Pembuka selera untuk hidangan
Anggaran kos :RM 10.00
Bahan-bahan:
1 ekor ikan merah
1/2 biji nenas
Kangkung
2 batang serai | ketuk
1 biji limau nipis
Garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar:
2 tangkai cili merah
8 tangkai cili padi
1 biji bawang besar | sederhana besar
6 ulas bawang putih
Sedikit belacan
1 inci kunyit hidup
Cara memasak:
1.Masukkan bahan kisar dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2.Masukkan nenas dan serai. Masak hingga mendidih seketika, sebelum dimasukkan ikan.
3.Setelah ikan masak, masukkan garam dan gula.
4.Tutup api dan masukkan kangkung kerana mahu kangkung yang masih rangup.
5.Masukkan perahan jus limau. Kacau rata. Sedia untuk dihidangkan.
IKAN MANGGA THAI
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Rebus dan reneh
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Gandingan ikan dan mangga sungguh menyelerakan
Anggaran kos : RM 8.00
Bahan-bahan:
2 keping isi ikan dory
3 sudu makan kicap cair (manis dan masin)
2 sudu teh lada sulah
½ sudu teh serbuk ketumbar
sedikit garam
3 sudu makan tepung gandum
2 sudu makan tepung jagung
1 biji telur
minyak utk menggoreng
Cara memasak :
1. Potong isi ikan sebesar ibu jari dan gaul dengan garam, kicap , lada sulah dan serbuk ketumbar. Perap lebih kurang 30 minit.
2. Campurkan telur dan tepung gandum,gaul rata. 3. Golekkan isi ikan di atas tepung jagung, kemudian goreng hingga kekuningan. Tos dan biarkan.
Bahan untuk sos:
1 botol sos plum
½ botol sos tiram
1 gelas air limau kasturi
cili padi | ikut citarasa sendiri nak pedas mana | tumbuk kasar
garam dan gula secukup rasa
2-3 tangkai daun ketumbar
Cara memasak :
1. Campurkan semua sekali bahan itu kecuali daun ketumbar dan masak di atas api sederhana.
2. Kacau hingga pekat, kalau agak pekat tambahkan sedikit air sebab sos ni tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.
3. Bila dah nak serasi rasa, masukkan daun ketumbar dan tutup api. Siap untuk dihidang.
Bahan tabur atas isi ikan:
1-2 biji mangga muda
Daun ketumbar
4-5 ulas bawang merah
Cili padi ikut citarasa
Lobak merah
Cara memasak :
1.Sagat/parut mangga dan lobak merah
2. Hiris nipis bawang merah dan daun ketumbar
3. Potong kecil-kecil cili padi
4. Gaul semua bahan tadi, kemudian tabur di atas ikan yang digoreng tadi
5. Tuang sos di atasnya
RESIPI: Rozel Linda
KALAU NAK MEMBELI KUALI NON STICK, LIHAT DI SINI.
Cara Buat Bancuhan Tepung Pisang Goreng Yang Rangup dan Sedap
![Cara Buat Bancuhan Tepung Pisang Goreng Yang Rangup dan Sedap](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/10/281515.jpeg)
Kali ini RASA ingin kongsikan resipi membuat tepung goreng pisang yang gerenti rangup dan sedap. Resipi ini dikongsikan oleh surirumah, Rafidah Zainul di laman facebooknya. Siap ada bijan. Bolehlah kita try buat.
TEPUNG BANCUH PISANG GORENG
![Cara Buat Bancuhan Tepung Pisang Goreng Yang Rangup dan Sedap](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/10/281514.jpeg)
BAHAN-BAHAN
2 senduk tepung beras (BELI DI SINI)
2 sudu besar tepung rangup (BELI DI SINI)
1 sudu besar bijan (BELI DI SINI)
Garam secukupnya (BELI DI SINI)
Gula secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Dalam mangkuk, masukkan tepung beras, tepung rangup, bijan, garam dan gula.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan gaul sebati.
3. Bancuhan cair sahaja, asalkan bersalut pada pisang.
CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak masak.
2. Celup pisang pada bancuhan.
3. Goreng dalam minyak panas sehingga kekuningan.
Sumber: Facebook Rafidah Zainul
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=aEt_c9-AsQo
Resipi Bubur Sum Sum Guna Sagu. Lembut & Lebih Sedap Dari Biasa
![Resipi Bubur Sum Sum Guna Sagu. Lembut & Lebih Sedap Dari Biasa](https://cdn.rasa.my/2022/08/Untitled-design-4.jpg)
Resipi Bubur Sum Sum Sagu perkongsian saudari No Or ni memang terbaik. Nampak sangat sedap dan menyelerakan. Bagi anda yang menggemari sajian manisan tradisional, resipi ni tentunya perlu anda cuba. Biasanya Bubur Sum Sum ini dimasak menggunakan tepung beras sahaja dan dinikmati bersama sirap gula melaka, tetapi sedikit kelainan bila ada penambahan sagu sebagai bahan asasnya. Pasti enak. Nak masaknya pun cukup mudah. Makan sejuk-sejuk memang puas hati. Sesuai sangatlah nikmatinya dikala cuaca panas begini. Jom cuba.
RESEPI BUBUR SUM SUM SAGU SEDAP & MUDAH
BAHAGIAN 1- LAPISAN SAGU:
1 cawan sagu – beli online disini
3 cawan air
2 titik esen pandan – beli online disini
Sedikit pewarna hijau – beli online disini
Dapatkan MITSUTOYO RECHARGEABLE PERSONAL BLENDER SET dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1.Masak sagu bersama air. Masak hingga mendidih.
2.Kemudian masukkan esen dan pewarna hijau. Kacau sampai jernih.
3. Sediakan bekas. Sendukkan sagu ke dalam bekas dan sejukkan.
BAHAN 2 – BUBUR SUM SUM:
1/2 cawan tepung beras – beli online disini
4 cawan santan – beli online disini
Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan sebatikan. Masak hingga pekat dan meletup-letup.
2. Masak guna api sederhana. Pastikan adunan sentiasa dikacau untuk elak dari tepung berketul. Bila sudah elok masak, tutup api.
3. Tuang adunan ke atas sagu tadi. Sejukkan.
BAHAN 3 – SIRAP GULA MELAKA:
1 keping gula kelapa @ gula melaka – beli online disini
4 sudu makan gula pasir – beli online disini
1/2 cawan air
2 titik esen pandan
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan, kacau sampai semua larut.
2. Tutup api, tapiskan dalam bekas. Sejukkan.
3. Bila nak hidangkan Bubur Sum Sum Sagu, tuang sirap gula. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: No Or
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.
Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat
Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan
Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!
Nak belajar buat aneka juadah minum petang yang ringkas dan sedap? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.
Kelas Online Minum Petang
Tarikh: 10 September 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI