Anda penggemar makanan korea, Kimchi bukanlah makanan asing. Hati-hati nikmati makanan dari Korea, pastikan ia halal. Kimchi jadi pelengkap hidangan jika menikmati makanan Korea. Hanya menggunakan bahan asas iaitu kubis dan biasanya masyarakat Korea memeramnya untuk rasa yang lebih sedap dan memenuhi citarasa. Apa kata membuatnya sendiri kalau dah suka sangat.

KIMCHI HOMEMADE

Bahan-bahan:

• 4-5 kilogram kubis panjang
• 1 biji lobak putih
• 2 biji lobak merah
• 1 biji epal hijau
• Daun bawang
• 1 cawan garam
• 1 cawan bawang putih
• 1 inci halia
• 1 biji bawang kuning
• 2 cawan serbuk cili
• ½ cawan tepung pulut
• ½ cawan gula
• 3 cawan air
• 1 cawan sos ikan

CARA PENYEDIAAN:

1. Potong kubis panjang bersaiz kecil dan rendamkan sebentar di dalam air. Tapiskan.

2. Kemudian, gaulkan kubis dengan garam.

4. Untuk menyediakan bubur/bahan awet/air tapai, masakkan air dan tepung pulut pada api yang perlahan sehingga mendidih. Pastikan bubur sentiasa dikacau supaya sebati. Apabila sudah mendidih, tutupkan api.

5. Masukkan gula dan didihkan bubur sekali lagi.Tutupkan api dan biarkan sejuk.

6. Kemudian, potong nipis lobak merah, lobak putih dan daun bawang.

7. Seterusnya, kisarkan bawang putih, halia, bawang kuning dan sos ikan sehingga halus.

8. Untuk menghasilkan pes kimchi, gaulkan bubur, campuran bawang putih dan sos ikan dan serbuk cili.

9. Tambahkan perasa seperti garam dan gula mengikut cita rasa anda.

10. Setelah kubis selesai diperap selama 2 jam, bilaskan dengan air untuk menghilangkan rasa masin. Cuci sekurang-kurangnya 3 kali.

11. Apabila semua bahan sudah disediakan, gabungkan pes kimchi dengan lobak merah, lobak putih dan daun bawang.

12. Kemudian, gaulkan pula kubis panjang dengan campuran pes kimchi dan sayuran.

13. Apabila kubis sudah disaluti pes kimchi dengan rata, gulungkan sehingga ketat untuk mengurangkan rongga udara.

14. Simpankan di dalam bekas. Pastikan setiap kubis disusun dengan mampat.

15. Simpankan kimchi di luar selama 1½ hari untuk proses penapaian.

16. Setelah ditapaikan, simpankan di dalam peti sejuk.

Kredit foto &resipi : Rozel Linda

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Pernah cuba Sambal Belacan Siam? Bagi anda yang menggemari sajian sambal dan wajib ada bila tiap kali makan, resipi Sambal Belacan Siam perkongsian saudari Rozmaliza Omar ni antara yang wajib dicuba. Mudah dan membuak selera. Merurut beliau lagi resipi ini adalah resipi warisan keluarganya dan wajib ada bila tipa kali kenduri. Malah ada juga dikalangan rakan-rakan yang menggunakan resipi ini untuk jualan. Wow…Pasti enak ni. Jom cuba. Anda juga pasti sukakannya.

RESEPI SAMBAL BELACAN SIAM

BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk cili padi merah
1/2 mangkuk cili padi hijau
1 labu bawang putih (*) – beli online disini
1 biji bawang besar holland (*) – beli online disini
1 inci belacan (*) – beli online disini
1/2 cawan air asam jawa – beli online disini
5- 6 sudu makan cuka – beli online disini
Garam, gula & ajinomoto secukup rasa
1 labu bawang putih jeruk & airnya sekali – jika ada. Ia bertujuan untuk menyedapkan lagi rasa sambal – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Sediakan semua bahan dan bakar bahan-bahan yang bertanda (*). Ketepikan.
2. Kemudian satukan semua bahan termasuk yang dibakar (kecuali bahan perasa) dan kisar bersama dengan cuka dan air asam jawa. Tuangkan ke dalam mangkuk besar.

3. Masukkan gula, garam dan ajinomoto dengan secukupnya. Kacau rata dan sambal nampak berkilat.
4. Sambal Belacan Siam siap untuk dihidang. Enak dimakan bersama dengan ikan rebus yang digoreng beserta ulam-ulaman .
5. Sambal ini juga sedap dicicah dengan terung bakar dan ulam-ulam yang dicelur.

Kredit resipi & foto: Rozmaliza Omar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Ini Cara Masak 4 Hidangan Nasi Lengkap Tanpa Perlu Lauk

Resipi Ayam Goreng Sedap. Sebijik Macam Makan Di IKEA

Resepi Bubur Ayam Ala Mcd Paling Simple. Sedap Sungguh!

Resipi Kuih Jongkong Legend & Paling Sedap Untuk Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Musim PKP ni jom kita berjimat, kalau teringin nak makan makanan yang biasa anda makan di gerai atau restoran memang tak boleh. Jangan biarkan selera terbantut, masak je sendiri, contohnya sup ekor, ramai sangka susah nak buat dan ambik masa nak buat. Kalau kena gaya dan anda kreatif sedikit, masakan susah pun jadi senang ye. Misalnya anda rebus siap-siap ekor atau tulang sehari sebelum atau tak sempat sediakan keesokan harinya frozenkan je dulu, bila free, tinggal masak je. Berikut dikongsikan resipi Sup Ekor Ala Thai

RESEPI SUP EKOR ALA THAI
BAHAN-BAHANNYA:
1 kilo ekor lembu | potong kecil, cuci bersih dan tis
3 sudu besar kicap sotong
3 sudu besar cili kisar
3 batang serai | titik
5 helai daun limau purut
2 biji bawang besar
15 tangkai cili padi | di belah dua
3 sudu besar minyak masak
2 biji limau nipis
3 biji tomato
CARA MEMBUAT:

1. Tumis cili kisar dan masukkan serai yang telah di titik. Kacau sampai garing dan masukkan kicap sotong, kemudian masukkan air dan ekor lembu.
2. Masak hingga ekor lembu empuk kemudian masukkan garam dan serbuk perasa.
3. Masukkan cili padi,tomato dan bawang besar.
4. Setelah itu masukkan jus limau,daun limaupurut, dan bolehlah diangkat.
5. Sup sedia dihidangkan.

Kredit: resipi dapur kak chah