Bau pandan dan rasa lemak pandan kaya menambahkan lagi enak bila makan dengan roti bakar.
HOMEMADE PANDAN KAYA
Ads
BAHAN-BAHAN
1 cawan gula pasir
1 cawan air
3 biji telur #
1 cawan gula pasir #
1 cawan santan pekat,#
2 sudu tepung jagung #
1 sudu kecil pandan paste (untuk warna hijau, tapi kalau hendak biarkan warna coklat cukup masukkan daun pandan)#
CARA MEMASAK:
Ads
Masukkan gula dan air ke dalam periuk atau pan. Masak hingga jadi gula hangus atau karamel. (jangan hangus sangat nant pahit). Sudah masak biarkan sejuk.
Semua bahan-bahan bertanda # dikisar.
Campurkan kedalam air gula hangus yang telah sejuk.
Kacau diatas dapur dengan api yang kecil hingga pekat.
Siap untuk dihidangkan bersama roti.
INFO: Sejukkan dulu baru beru disimpan dalam bekas kedap udara.
Ada yang suka makan Chinese food ke? Terutamanya dimsum, wantan, siumai atau dumpling. Lembut dan cukup rasa, makan panas-panas. Memang sedap.
Perkongsian resipi daripada Tahrunnisah Jali, nampaknya boleh membantu anda di luar sana untuk hilangkan rasa rindu dengan Chinese food ni.
Insya-Allah, siapa yang suka makan kali ni dah boleh buat sendiri dari penyediaan kulitnya sehingga ke intinya. Insya-Allah halal lagi suci.
BAHAN KULIT DIMSUM /WANTAN/SIUMAI/DUMPLING
250gm wheat starch/ tepung tang mein (boleh didapati di bakery) atau nak guna tepung gandum pun boleh 80gm tepung ubi – beli online di sini 200-220ml air panas mendidih* sedikit garam* 1 ½ sudu besar minyak masak*
CARA ADUNAN
1. Dalam bekas, satukan wheat starch dan tepung ubi. 2. Kemudian masukkan air panas, garam dan minyak yang dicampur sekali sedikit demi sedikit sehingga adunan tak lekat di tangan (macam buat kulit karipap). 3. Uli hingga sebati. Kemudian biarkan sebentar selama 20 minit dalam bekas tertutup supaya doh tak keras.
BAHAN INTI:
2 keping dada ayam* 12 ekor udang | dibuang kulit* 2 sudu besar tepung jagung – beli online di sini 1 sudu besar kicap cair – beli online di sini 1 biji sederhana besar lobak merah | dipotong dadu kecil – beli online di sini Sedikit daun bawang sekali dengan batangnya | dipotong halus 2 ulas bawang putih | dicincang halus/ditumbuk halus – beli online di sini Garam, gula 1 biji bawang merah yang bersaiz kecil | dipotong dadu – beli online di sini 2 sudu kecil minyak bijan – beli online di sini 1 sudu kecil sos tiram – beli online di sini Sedikit lada sulah /lada hitam Lada besar | dipotong kecik-kecil 1 biji telur ayam (dipukul dahulu)
CARA-CARA:
1. Kisar ayam dan udang yang telah dibuang kulitnya hingga hancur. 2. Masukkan garam dan sedikit gula sebagai penambah perasa. 3. Masukkan telur , lada sulah minyak bijan, sos tiram dan semua sayur. Kacau pakai senduk sahaja.
CARA PENYEDIAAN:
1. Mula-mula panaskan dahulu periuk pengukus. 2.Sediakan penggelek doh, acuan bulat dan inti. 3. Ambil sedikit doh. Bulatkan dan tekan. Dengan menggunakan penggelek, lenyekkan. Jangan terlalu nipis. Ketebalan seperti kita nak buat kulit karipap. Tekap dengan acuan bulat.
4. Letak sedikit adunan inti dan mula melipat. Buat sampai habis. Manakala bentuk siew mai terpulang pada anda.
5. Lapik siew mai dan dumpling dengan plastik untuk elakkan ia melekat pada periuk kukusan. Kukus selama 5-7 minit.
6. Jika nak goreng, siap dibentuk boleh terus digoreng dalam minyak panas. 7. Sedia dihidang dengan sos thai atau boleh juga dibuat sup. Mana-mana yang anda suka. Selamat mencuba.
Frittata, lasagna, volcano beef dan shepard pie, sebut nama resipi snek barat ni pun dah terbayang keenakkannya. Keju, susu, mentega adalah tiga bahan asas yang biasanya ada dalam masakan barat.
Ditambah pula dengan daging dan sayur-sayuran, barulah lengkap rasanya. Ni min kongsikan empat snek barat untuk dicuba, nak beli mahal nih.
1. VOLCANO BEEF CHEEZY ONION
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK : 1.Gaul daging cencang bersama daun oregano, paprika dan serbuk perasa. 2.Belah bawang Holland kepada dua bahagian dan leraikan. 3.Kemudian, masukkan daging yang telah siap digaul tadi ke dalam bawang dan sumbatkan bersama keju Mozzarella. 4.Bulat-bulatkan dan gaul di dalam tepung gandum. 5.Sesudah itu, celupkan ke dalam telur dan serbuk roti. 6.Akhir sekali, goreng hingga berwarna keemasan. 7.Boleh dihidangkan bersama keju krim.
2. FRITTATA BERKEJU
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Pukul telur bersama susu segar, garam dan lada putih hingga sebati. 2. Kemudian, panaskan kuali dan cairkan mentega. Tumis bawang merah, cendawan, lada benggala merah dan kuning sehingga naik bau. 3. Seterusnya, masukkan adunan telur tadi dan kacau bersama bahan tumisan berserta sayuran tadi. 4. Apabila sekata, masak campuran telur berisi sayur dan taburkan dengan hirisan daun bawang hingga separa masak. 5. Akhir sekali, taburkan parutan keju Cheddar dan Mozzarella di atas permukaan telur dan bakar di dalam ketuhar selama 10 minit dengan suhu 170 darjah Celsius. 6. Sedia untuk dihidang.
3. SHEPERD PIE DAGING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Lenyek kentang rebus bersama susu, mentega dan garam, untuk diletakkan di bahagian atas daging yang telah dimasak. Ketepikan. 2. Rebus daging sehingga empuk. Ketepikan. 3. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama minyak zaitun dan sedikit mentega. Masukkan sos Lea & Perrins, air, stok daging, lobak merah, saleri, cendawan, daun bay, rosemary, thyme, lada hitam dan garam. Biarkan sehingga mendidih. Masukkan daging yang telah direbus tadi dan gaul sehingga sebati. Apabila sudah masak, masukkan tepung dan sedikit mentega. Jangan masak hingga ia terlalu pekat. Biar ia basah dan lembap, tidak terlalu kering. 4. Setelah itu, masukkan semua bahan yang dimasak tadi ke dalam kaserol dan ratakan. Setelah itu masukkan kentang yang sudah dilenyek di bahagian atas dan ratakan. 5. Bakar dengan suhu 180 C selama setengah jam sehingga kentang menjadi garing sedikit. 6. Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Inti yang tidak terlalu kering akan menambah kesedapan Sheppard Pie itu ketika dinikmati.
Saiz Hidangan: 4-6 orang Waktu Memasak: 40 minit Jenis Hidangan: Inggeris Keistimewaan: Rasa lemak ubi kentang dan rempah ratus yang seimbang Jenis Penyediaan: Pai Cara Memasak: Tumis dan bakar Anggaran kos: RM30-RM40
4. LASAGNA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HERBA:
BAHAN UNTUK SOS KEJU:
CARA MEMASAK: 1. Kisar bahan-bahan yang telah dipanggang iaitu seleri, tomato, lobak merah dan bawang besar dengan 500ml air. Ketepikan. 2. Panaskan mentega dengan minyak zaitun. Goreng bawang putih sehingga kekuningan dan masukkan daging kisar. 3. Goreng sehingga naik bau wangi dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar. Kacau sehingga sebati dan masukkan air sekiranya pekat. Setelah mendidih masukkan tomato puri dan semua bahan herba, kiub stok daging, lada hitam, sedikit garam dan sedikit gula. Kacau sekata. Apabila hampir masak, masukkan susu dan keju parmesan dan kacau lagi sehingga sebati. Masak jangan sampai ia terlalu cair. Angkat dan sejukkan. Ketepikan. 4. Untuk sos keju; Panaskan mentega dan masukkan tepung gandum dan kacau sehingga rata. 5. Masukkan susu dan keju dan kacau sehingga sebati. Pastikan sos tidak terlalu cair atau pekat/kental. Angkat dan sejukkan. 6. Untuk membuat lapisan lasagna; Sapukan mentega secara rata pada kaserol atau bekas pembakar. Letakkan sos daging dan ratakan. 7. Susunkan lasagna pasta di seluruh permukaan bekas. 8. Sapukan sos keju dan taburkan serbuk keju parmesan. 9. Sapukan sos daging lagi dan ratakan. Seterusnya susunkan pasta lasagna. 10. Sapukan sos keju dengan rata. Taburkan keju mozarela di seluruh permukaan. 11. Bakar pada suhu 180 C selama 1/2 jam sehingga keju mozarela cair dan kekuningan. Barulah angkat dan enak dimakan ketika panas.
Info chef:Hanya masukkan sedikit sahaja garam untuk menggelakkan ia masin memandangkan sudah ada aneka jenis keju.
Saiz Hidangan: 3-5 orang Waktu Memasak: 1 jam Jenis Hidangan: Barat Keistimewaan: Mengenyangkan dan sedap Jenis Penyediaan: Pasta Cara Memasak: Tumis, goreng dan bakar Anggaran kos: RM30-RM40
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Menu bergedil memang jadi pilihan untuk minum petang.Untuk mendapatkan bergedil
yang elok hasilnya, tidak merekah dan hancur setelah digoreng dikongsikan tipnya.
Sebaiknya kentang yang digoreng lebih mudah dibentukkan menjadi bergedil.kuantiti
kentang kena lebih dari bahan-bahan yang lain.Untuk tauhu bergedil,setelah dicelup dengan telur, masukkan bahagian hadapan dahulu ke dalam kuali.api dapur
sederhana, tak boleh terlalu perlahan.
11 biji kentang (1.2kg)-dikupas kulit dan dihiris.Basuh kentang
dan toskan.Gaul bersama sedikit garam.Goreng kentang hingga masak
dalam minyak yang panas.Bila dah masak, angkat,toskan kemudian
dihancurkan macam mashed potato.
Isi ikan dowry
1 kg isi ikan dowry dimasak di dalam pan sambil direnjis dengan sedikit minyak masak.Setelah masak, hancurkan isi ikan.Ketepikan.
1.Tumbuk hancur cili api bersama bawang putih.
2.Masukkan ke dalam periuk.
3.Masukkan sedikit air.Masak hingga pekat.
4.Perahkan limau nipis.
5.Siap.
sekarang!
