Stok bawang kisar memang perlu sentiasa ada di dalam peti ais sepanjang bulan Ramadan ini. Penting untuk mempercepatkan kerja-kerja memasak untuk berbuka dan sahur.

Tapi biasanya kita tak boleh buat dalam jumlah yang banyak kerana bila lama dalam peti ais, bahan kisar ini naik kulat.

Tapi Norhidayah Mohd Aripin berkongi cara yang dilakukan bagi memastikan stok bahan kisar ini tahan lebih lama. Berbulan-bulan pun masih elok segar.

Cara inilah yang dipraktikkan untuk memudahkan kerja memasak. Apa yang perlu dilakukan adalah kupas, kisar dan bekukan.

Tip bahan kisar kekal segar tempoh lama

Bawang putih, bawang merah, halia, cili semuanya dikisar secara berasingan. Kisar tak perlu lumat menggunakan chopper supaya tak berair.

Kemudian bahan kisar ini dimasukkan dalam acuan ais dan kemudian dibekukan. Selepas beku, letakkan dalam satu bekas. Bila ada masa buat supaya stok bertambah.

Bila nak masak ambil ketulan bahan kisar ikut kuantiti yang mahu digunakan saja. Cara ini lebih mudah, jadi yang lain kekal sedari dalam bahagian beku.

Untuk memasak pula sediakan kuali dengan minyak untuk menumis, buka api, tak perlu tunggu minyak panas terus masuk bahan kiub, tumis saja macam biasa.

Sumber: Norhidayah Mohd Aripin

Jom pakat borong dan simpan petai. Maklumlah petai memang antara ulam yang menjadi kegemaran ramai. Namun ianya bermusim dan tidak sentiasa ada. Bagi anda yang suka makan petai tapi tak suka petai jeruk, ada cara untuk menyimpan ulam ini supaya tak kecut, kekal rangup dan tahan lama. Petua perkongsian Mak Frida ni antara yang mudah. Cubalah.

TIP SIMPAN PETAI SUPAYA TAHAN LAMA

BAHAN-BAHAN:

• Petai
• Air
• Ais secukupnya
• Plastik atau bekas bertutup

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan petai, kupas ulit dan buang kulit arinya.

2. Rebus air secukupnya dalam periuk hingga mendidih.

3. Bila air mendidih, matikan api dan masukkan petai. Biar selama 3-5 minit hingga berubah warna. Angkat.

4. Masukkan segera petai tadi ke dalam mangkuk air berisi ais. Biar hingga petai sejuk.

5. Toskan air hingga kering. Lap dengan tisu supaya tiada air pada petai tadi.

6. Masukkan isi petai ke dalam plastik atau bekas berpenutup. Simpan dalam peti sejukbeku.

7. Hasilnya, petai kekal rangup, segar dan tahan lama walau disimpan lama.

Kredit resipi & foto: Mak Frida ( IG: fridajoincoffee)

Tercari-cari ‘RICE COOKER’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.

Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Resipi Sambal Udang Petai Cili Padi Paling Mudah & Cepat Masak.

Resipi Daging Goreng Petai, Lauk Yang Membuka Selera

Cara-Cara Buat Petai Jeruk Homemade Yang Sedap & Tak Lembik

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Telur selain dibuat telur mata, telur dadar, sebenaranya telur sedap juga dijadikan telur rebus kemudian dimasukkan dalam pelbagai masakan. Selain dikupas dan terus dihidangkan, telur rebus juga dixzjikznkan dengan cara dibelah dua, empat atau apa saja bentuk ikut kesesuaian hidangan.

Apa yang menjadi masalah adalah cara memotong, kerap berlaku semasa memotong kuningnya terkeluar kerana melekat pada pisau. atau kadang-kadang putih telur pecah semasa dipotong. Melihatkan hasil potongan yang comot ni mesti tak bestkan. Walau nampak mudah potong telur rebusnya, hakikatnya taklah mudahkan. Tapi ia boleh diatasi dengan ikut tip berikut ini:-

.Potong Telur Rebus Semasa Sejuk
Selapas telur rebus masak, biarkan hingga sejuk baru dipotong. Ini kerana telur lepas di rebus masih dalam proses memasak dalam beberapa saat. Jika dipotong, bahagian kuning dan putih percah dan melekat pada pisau, ia menjadikan potong telur comot. Jika ingin telur rebus cepat sejuk, rendamnya di dalam air sejuk sekejap sebelum dikupas dan dibelah.

Gunakan Pisau Yang Betul
Penggunaan pisau yang betul sangat penting dalam menentukan hasil potong telur rebus. Jangan sesekali menggunakan pisau bergerigi seperti pisau roti. Ia akan hanya merosakkan potongan telur. Gunakanlah pisau yang tajam, kemudian hiris secara berhati-hati dan tidak terlalu menekan pada telur rebus.

.Guna Egg Slicer
Jika semua cara di atas telah dipraktikkan tapi hasil hirisan masih kurang sempurna, penyelesaian mudah beli sahaja egg slicer yang ada dijual di kebanyakan pasaraya dan harganya juga tidak mahal. Egg slicer membantu membuat hirisan atau potongan telur dengan beberapa cara ikut cita rasa.

Diharapkan dengan tip ini, anda tidak perlu takut gagal semasa memotong telur rebus dan hiasan hirisan telur dalam masakan korang tampak lebih kemas dan cantik.