Rasanya dah lama tidak merasa gulai sotong. Kalau makan sotong pun selalunya digoreng atau dibuat sambal tumis. Kali ini kita ikut resipi Kak Yan.
Rasa pedas dan lemak yang seimbang persis makan rendang sotong.Teknik memasak dengan menggoreng dahulu daun kunyit dan daun limau juga nampak sangat menarik. Ini semua menjadikan gulai sotong ini semerbak harum baunya. Warnanya juga amat cantik.
Gulai Sotong
Bahan-bahannya:
8 ekor sotong sederhana besar(dibersihkan)
2 batang serai(diketuk)
2 atau 3 sudu besar cili kering kisar
2 hirisan lengkuas
5 helai daun limau purut(dibuang urat tengahnya)
250gram santan pekat-BELI ONLINE DI SINI
1 keping asam gelugur-BELI ONLINE DI SINI
2 helai daun kunyit(dihiris halus)
4 sudu makan minyak-BELI ONLINE DI SINI
Garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar
2 biji bawang merah bersaiz besar
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
3 ulas bawang putih
5 biji buah keras
Cara memasak:
1.Panaskan minyak, masukkan serai kemudian daun kunyit dan daun limau.
2.Apabila sudah wangi, masukkan bahan kisar dan masak sehingga wangi.
3.Masukkan cili kisar, lengkuas dan asam keping.
4.Masak sehingga bahan garing dan kemudian masukkan santan.
5.Masukkan sotong, garam dan gula.
6.Apabila sotong sudah masak, tutup api dan hidangkan.
Kredit: azianhasan
Resipi Omapodi, Snek Homemade Sedap Boleh Buat Sempena Deepavali
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Rendang Limpa Lembu Yang Tak Liat dan Berbau
Kalau tak kena gaya, limpa lembu yang tidak dimasak dengan betul boleh menyebabkan bau yang kurang menyenangkan. Sebab itulah nak masak limpa lembu ni kena betul-betul. Biar hilang bau yang kurang menyenangkan tu. Ini resipinya.
RENDANG LIMPA
Bahan-Bahan
500 gram limpa (dipotong kepingan besar)
8 tangkai cili kering (dikisar)
3 biji bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
2cm halia (dikisar)
2cm lengkuas (dikisar)
1 batang serai (dikisar)
1 biji kelapa (diambil santan)
1 1/2 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 batang serai (dititik)
1 keping asam gelugur
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan kerisik
Air secukupnya (jika perlu)
CARA MEMASAK:
1. Masukkan limpa, bahan-bahan kisar, santan, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serai dan asam gelugur ke dalam kuali. Masak sehingga mendidih. Guna api kecil. Biar lama masaknya.
2. Apabila kuah sedikit kering kira-kira separuh dari jumlah asal, perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Gaul rata.
3. Kemudian masukkan kerisik. Gaul lagi hingga hampir kering. Perlahankan api.
4. Setelah rendang kelihatan semakin pecah minyak, padamkan api. Sedia untuk dinikmati.
Selamat mencuba!
Lauk Kampung Masak Lemak Pucuk Manis Dengan Labu
Selain pucuk manis, boleh juga tukar dengan pucuk labu atau bayam hijau. Bahan boleh digandakan ikut jumlah tetamu. Menu ini enak dinikmati bersama ikan masin goreng.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ikat pucuk manis | asingkan daun dari tangkai
- 1/2 biji labu | buang kulit dan potong dadu
- 2 biji cili merah | hiris serong
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 1/2 cawan ikan bilis | belah dua dan tumbuk kasar
- 2 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Basuh dan toskan daun pucuk manis dan labu.
- Panaskan sedikit air dalam periuk, masukkan cili, bawang dan ikan bilis tadi.
- Seterusnya masukkan labu lalu masak. Bila labu agak lembut, masukkan pucuk maniss dan santan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Terus kacau lebih kurang lima minit.
- Angkat dan segera dihidangkan.
Resipi Roti Vienna Sesuai Buat Sandwic Ala Subway
Siapa sahaja yang tidak menggemari roti. Kalau nak mudah ada yang suka membeli dan tak kurang juga yang minatnya suka membuat roti. Macam-macam roti dah kita cuba jom hari ni kita belajar buat roti Vienna ikut resipi Chef Ritz.
Mengikut sejarah, roti ini berasal dari negara Austria yang terletak di Eropah tengah. Sesuai dijadikan hidangan sandwic ala subway. Bila dah siap rotinya bolehlah letakkan smoked salmon, susun salad, sedikit mayonis. Fuhhh… Memang terangkat. Boleh hias ikut citarasa dan kreativiti masing-masing.
ROTI VIENNA
Bahan-bahan:
500g tepung pastry , T45
300g air
30g tepung susu
10g garam
30g gula kastor-BELI ONLINE DI SINI
8g yis kering-BELI ONLINE DI SINI
100g butter (unsalted)
*optional, kalau nak tambahkan bread improver, boleh masukkan 5g (1%) dalam formulasi.
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan kering dan cecair ke dalam mixer dan uli pada kelajuan perlahan.
- Selepas doh terbentuk, masukkan butter dan uli pada kelajuan sederhana sehingga doh ‘fully developed’.
- Rehatkan doh selama 30 minit di dalam chiller.
- Pindahkan ke atas meja dan bahagian doh kepada 8 bahagian. Berat lebih kurang 120g sebiji.
- Leperkan doh dengan menggunakan rolling pin.
- Gulung doh dari atas ke bawah dengan kemas. Doh bentuk oval panjang.
- Letakkan di atas dulang baguette. (roti ni disyorkan menggunakan dulang baguette)
Sebelum.
- Kelar roti seperti gambar di bawah
- Biarkan doh kembang 2 kali ganda. lebih kurang 1 jam.
- Panaskan oven dan bakar roti pada suhu 180-200 darjah selsius selama 13-15 minit. (bergantung pada oven masing-masing).
Kredit: ritzthebaker.com
