Ramai menggemari muffin dan sangat sedap dan  sangat comel bila disediakan dalam acuan atau cawan kertas yang cantik dan pelbagai bentuk dan sesuai sebagai kudapan. Cukup dengan mengambil sebiji muffin bersama secawan kopi sarapan atau minum petang korang  menjadi sempurna.  Sebenarnya untuk menyediakan muffin juga sangat mudah. Ini ada lima tip perlu korang perhatikan semasa membuat muffin bagi mengelakkannya dari bantat atau tidak menjadi sempurna.

SUKAT BAHAN DENGAN BETUL

Salah satu punca muffin tak menjadi adalah sukatan bahan tidak sama dengan resipi. Oleh itu, korang perlu sukat bahan dengan betul ikut resipi.  Jika menggunakan ukuran cawan, sebaliknya korang gunakan pisau untuk meratakan permukaan cawan yang berisi bahan.

ASINGKAN BAHAN KERING DAN BASAH

Walaupun akhirnya semua bahan muffin akan dicampurkan, tapi sebelum mengadun korang perlu asingkan bahan kering dan basah dalam bekas berbeza. Mencampurkan semua bahan dari awal akan menyebabkan muffin bantat. Oleh itu, adaun bahan basah dahulu, kemudian campurkan sedikit demi sedikit bahan kering dan adun hingga sebati.

ELAKKAN MENCAMPUR BAHAN TERLALU LAMA

Memang betul anda perlu pastikan semua bahan adunan diadun sebati tetapi bukan bermakna korang boleh mengadunnya terlalu lama, kerana cara ini juga boleh mengundang muffin korang bantat. Sebenarnya, cara mengadun bahan muffin yang betul ialah, asalkan semua bahan bercampur rata saja sudah memadai untuk terus dibakar.

MASUKKAN BAHAN TAMBAHAN  LAIN SETELAH BAHAN DIADUN

Jika korang nak tambah  bahan lain seperti kekacang, choco chips, parutan keju atau kismis, pastikan korang masukkan selepas adunan muffin siap, Gaulkan sekejap asalkan bahan campuran rata dalam adunan sudah memadai dan adunan sedia dimasukkan dalam acuan.

SAPUKAN MENTEGA PADA ACUAN

Agar Muffin tidak melekat, sebaiknya korang sapukan acuannya dengan mentega. Jika menggunakan cup atau cawan kertas sebaiknya lapiskan cawan kertas itu menjadi dua untuk memastikan bentuk cawan kertas tidak kembang  dan muffin lebih cantik. Bila sudah masak, boleh tanggalkan lapisan luarnya itu.

MASUKKAN  ADUNAN 3/4 ACUAN SAJA  

Sebaiknya isikan adunan muffin dalam acuan pada paras 3/4  saja kerana muffin akan berkembang cantik dan merekah sempurna. Untuk memastikan setiap isian sama, korang boleh gunakan  sudu atau skop aiskrim semasa memasukkan adunan ke dalam aduan.  Jangan sesekali mengisi adunan sehingga penuh acuan, ia akan menadikan muffin keras dan bantat.

CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 125 gm tepung gandum
• 7 gm baking powder
• 75 gm mentega yang telah dicairkan
• 75 gm susu sega
• 75 gm gula caster
• 1 biji telur B
• 1/2 sudu teh vanila
  Sedikit chocolate chips | tabur

CARA MEMASAK:

1. Kacau sebati mentega yang dicairkan bersama susu, gula, telur dan vanilla.
2. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak bersama baking powder.
3. Kacau sebati dengan menggunakan spatula sehingga tidak bergentel.
4. Seterusnya masukkan chocolate chips di dalamnya dan gaul asal rata.
5. Masukkan ke dalam paper cup sebanyak 3/4 penuh.
6. Tabur chocolate chips di atasnya.
7. Bakar pada suhu 160C selama 30 minit atau sehingga masak.

Shepherd Pie memang sedap dimakan namun ramai beranggapan hidangan ini susah nak disediakan. Khas buat anda, RASA kongsikan resipi Shepherd Pie perkongsian saudari Norashikin Hashim. Istimewanya resipi ini diolah supaya kena dengan cita rasa Malaysia dan sangat mudah disediakan. Selamat mencuba!

CARA MASAK SHEPHERD PIE SEDAP

BAHAN KENTANG LENYEK:

• 2kg ubi kentang russet – buang kulit dan rebus empuk
• 200gm mentega – beli online disini
• 1 sudu makan lada hitam – beli online disini
• 1 sudu teh oregano/rosemary – beli online disini
• 1/2 cawan susu full cream
• 2 ulas bawang putih – cincang
• 1/2 – 1 sudu teh garam – ikut citarasa masing-masing

BAHAN SOS DAGING:

• 800gm daging kisar
• 1 cawan air
• 1-2 sudu makan tepung jagung / tepung gandum – untuk pekatkan kuah – beli online disini
• 1/2 cawan minyak zaitun – beli online disini

BAHAN KISAR:

• 15 tangkai cili kering – kisar halus – beli online disini
• 2 biji bawang besar – kisar halus
• 5 ulas bawang putih – kisar halus
• 1 inci halia – kisar halus

BAHAN SAYUR:

• 1 cawan lobak merah – potong dadu
• 1/2 cawan saderi – potong dadu
• 1/2 cawan cendawan kering – potong dadu
• 1 cawan bawang besar – potong dadu
• 1/2 cawan tomato – potong dadu
• 1 cawan daun ketumbar – hiris kasar
• 3/4 tin tomato puri – jika suka masam, guna 1 tin – beli online disini

BAHAN PERASA:

• 1 sudu teh daun oregano/rosemary
• 2 sudu makan gula
• 1 sudu makan garam – lebihkan sedikit
• 1 sudu makan lada hitam kisar – kisar kasar

CARA MEMASAK:
1. Bagi membuat kentang lenyek, selepas kentang empuk, toskan air dan masukkan semua bahan. Lecek hingga tidak berketul. Ketepikan.

2. Bagi membuat sos daging, panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan daging kisar dan air. Kacau supaya daging lerai dan tidak berketul.
4. Masukkan lobak merah dan masak hingga empuk. Masukkan juga saderi, cendawan, bawang besar, tomato, ketumbar dan tomato puri. Kacau sebati dan rehatkan campuran sos sebentar.
5. Untuk menyediakan Shepherd Pie, masukkan sos daging ke dalam loyang dan ratakan.

6. Kemudian masukkan lapisan kentang lenyek diatasnya. Ratakan.

7. Sapu permukaan kentang lenyek dengan kuning telur hingga rata. ( guna 1 biji kuning telur sudah memadai).

8. Bakar pada suhu 170C selama 20-30 minit. Angkat, sejukkan dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Norashikin Hashim

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Memang sedap bila dapat makan Kuih Lompat Tikam bersama keluarga. Rasa manis kuah gula melaka menjadikan menu pencuci mulut ini cukup sempurna.  Kalau anda masih belum jumpa Kuih Lompat Tikam yang ‘kena’ dengan tekak, apa kata anda cuba buat sendiri. Lebih puas hati selain dapat pula mengasah skill memasak. Ini resipi Kuih Lompat Tikam yang dikongsikan oleh Izamani Ismail

RESIPI KUIH LOMPAT TIKAM

BAHAN-BAHAN:

UNTUK WARNA HIJAU:

1 cawan tepung beras – beli online
3 cawan air (2 cawan air + 1 cawan air daun pandan)
Sedikit pewarna hijau pandan
Sedikit air kapur

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan bahan-bahan dalam kuali. Kacau sebati.

2. Buka api sederhana dan kacau adunan sehingga meletup-letup dan berkilat.

3. Apabila sudah siap, masukkan dalam loyang @bekas. Ke tepikan.

UNTUK KEPALA SANTAN:

2 cawan santan sederhana pekat
2 sudu besar tepung beras
Sedikit garam – beli online

CARA MEMBUAT:

1. Kacau sebati dan buka api sederhana. Kacau sehingga mendidih.

2. Tutup api dan terus kacau sehingga suam supaya tidak bergentel.

UNTUK PULUT MERAH:

1 cawan beras pulut – beli online
Sedikit pewarna merah
Santan cair

CARA MEMBUAT:

1. Basuh beras pulut bersih-bersih. Rendam dengan sedikit pewarna merah dalam 15 minit. Toskan beras pulut.

2. Masukkan beras pulut dalam acuan. Masukkan santan cair paras tenggelam beras pulut. Masukkan sedikit garam. Kukus sehingga masak.

UNTUK AIR GULA MELAKA (AIR NISE)

2 keping gula melaka (nise) – beli online
1 cawan air
Sehelai daun pandan

CARA MEMBUAT:

Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat.

Sumber kredit: Izamani Ismail

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Bubur Gandum Dari Arwah Tok. Mudah & Sedap Rasanya

Buat Aiskrim Nutella Homemade Hanya Guna 3 Bahan

Menu Laksa Lemak Siam Untuk Hidangan Rumah Terbuka  

Resipi Pulut Udang Mewah Dengan Inti, Peniaga Ini Kongsi Step By Step Buatnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official