Daging goreng kunyit memang simple. Mudah dan cepat dimasak pulak.
Sejenis lauk yang simple. Tapi boleh buat kita makan bertambah-tambah. Apa lagi kalau jenis yang suka makan kering. Tak perlu lauk lain dah.
Nak masaknya pun senang dan bahan yang digunakan pun tak banyak. Bahkan, satu hidangan ini dah ‘lengkap’ sebab ada proteinnya, ada sayurnya.
Okay, boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Aisyah Humaira ini ye. Selamat mencuba!
Daging Goreng Kunyit
Bahan-bahan:
1 mangkuk daging (dihiris nipis)
1/2 sudu kecil serbuk kari daging
1 sudu kecil penuh serbuk kunyit – boleh beli online di sini
Sedikit garam – boleh beli online di sini
1 sudu besar halia yang ditumbuk lumat – boleh beli online di sini
Serbuk Maggi cukup rasa secukupnya
2-3 sudu besar air
Minyak masak – boleh beli online di sini
Bahan Lain:
Sedikit lobak merah (hiris)
Bawang besar (hiris) – boleh beli online di sini
Kacang panjang (hiris)
Cili padi merah (kalau nak pedas) – boleh beli online di sini
Cara Memasak Daging Goreng Kunyit:
Satukan semua bahan (kecuali minyak) di dalam satu mangkuk. Kemudian panaskan minyak dan goreng hingga daging masak.
Jika suka boleh masukkan sayur kegemaran seperti lobak merah, kacang panjang, cili padi merah dan bawang besar ketika daging hampir masak.
Gaul seketika. Siap! Mudah je kan?
Boleh beli online di sini
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tak Renyah Pun, Begini Caranya Masak Rendang Daging Sempoi Dan Sedap
Resipi Rendang Padang Asli Indonesia, Sedap & Sesuai Masak Untuk Raya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Selain Daging Lembu, Bahagian Lainnya Pun Lagi Ummph Dibuat Lauk.
Daging lembu bukan sekadar dagingnya aje sedap dibuat lauk. Tapi bahagian lemak tetel, ekor, rusuk, perut dan lain-lain lagi ummph rasanya.Ni min kongsikan 4 lauk pauk tradisional berasaskan bahagian tadi.
Ni cuti hujung minggu kita ceriakan family dengan masakan special nih..
1. DAGING TETEL DENGAN REBUNG MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN :
- 600 gm daging tetel lembu
- 4 batang serai | dititik
- 1 liter santan
- 200 gm rebung buluh | dibasuh bersih dan rebus separa empuk
- 3 asam keping
- 2 helai daun kunyit
- 5 helai daun limau purut
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Bahan dikisar :
- 300 gm bawang merah
- 100 gm kunyit hidup
- 200 gm cili padi
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dalam periuk/kuali dan tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan air sehinga mendidih.
3. Setelah itu masukkan kunyit hidup, cili padi, serai, bersama daging tetel dan juga rebung.
4. Selepas itu masukkan asam keping, daun kunyit, daun limau purut dan santan.
5. Biarkan ia betul-betul masak dan empuk hingga mendidih.
6. Setelah kuah menjadi pekat, kecilkan api dan biarkan mereneh dengan api yang kecil seketika, kacau kuah dan masukkan garam dan gula secukup rasa.
7. Lauk sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 8 orang makan
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Rebung atau tunas buluh ini tinggi kandungan fiber dan enak
Anggaran kos :RM 23
INFO CHEF : Masak lemak cili padi biasa juga dimasak tanpa menumis bahan kisar. Masukkan terus dalam santan.
2. DALCA TULANG RUSUK
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg tulang rusuk lembu | direbus dahulu
- 300 gm kacang dhall | direndam dahulu
- 30 gm halba campur
- 5 gm daun kari
- 500 ml santan
- 200 gm serbuk kari ikan | tambah sedikit air jadikan pes
- 200 gm serbuk kari daging | jadikan pes
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan dikisar :
- 200 gm bawang merah
- 100 gm bawang putih
- 200 gm halia
Bahan sayur-sayuran :
- 300 gm lobak merah | dipotong kecil
- 200 gm kacang panjang | dipotong
- 5 biji ubi kentang | dibelah baji
- 300 gm kubis bunga
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dalam kuali/periuk. Tumiskan bahan -bahan dikisar bersama daun kari, halba campur hingga naik bau.
2. Masukkan pes kari ayam dan ikan dan tumis sekali hingga pecah minyak.
3. Masukkan kacang dhall yang telah direndam, tulang rusuk dan juga sedikit air.
4. Biarkan seketika dengan api sederhana dan kemudian masukkan ubi kentang, lobak merah, kacang panjang. Kemudian masukkan kubis bunga. Biar mereneh dengan api kecil.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Masukkan pula santan. Kacau sekali sekala
7. Sajian sedia dihidangkan
Saiz hidangan : 10 orang makan
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Tulang rusuk memberikan rasa kuah yang lebih sedap
Anggaran kos : RM 40
INFO CHEF : Sedap dimakan bersama nasi impit, ketupat dan juga nasi.
3. ASAM PEDAS EKOR
BAHAN-BAHAN:
- 300 gm Ekor Lembu|rebus dahulu
- 100 gm bawang merah |kisar
- 100 m kunyit Hidup |kisar
- 100 gm cili kering |kisar
- 50 gm bawang putih |kisar
- 50 gm lengkuas |kisar
- 2 batang serai |kisar
- 1 batang Bunga Kantan
- 4 tangkai Daun kesum
- 5 biji tomato
- 200 ml Asam Jawa
- 50 gm Belacan |Dibakar
- 30 gm Serbuk Jintan Putih
- 30 gm Serbuk Jintan Manis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Tumiskan bahan ikisar sehingga naik bau wangi
2. Kemudian masukkan cili kering dan serai
3. Masukkan ekor dan masak sampai lembut
4. Masukkan asam jawa,serbuk jintan manis,serbuk jintan putih,belacan
5. Akhir sekali masukkan garam,tomato,bunga kantan dan tomato
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 20 minit.
Cara memasak :Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi
Anggaran Kos : RM20
4. PERUT MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm Perut Lembu
- 10 gm Kicap Pekat
- 20 gm Serbuk Kari
- 20 gm Serbuk Jintan Putih
- 20 gm Serbuk Jintan Manis
- 20 gm Serbuk Ketumbar
- 50 gm Bawang Besar
- 30 gm Bawang Merah
- 10 gm Bawang Putih
- 2 kuntum bunga Lawang
- 1 batang Kulit Kayu Manis
- 4 biji Buah Pelaga
- Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang merah, bawang besar dan juga bawang putih.
2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan juga buah pelaga
3. Masukkan rempah kari,ketumbar dan juga jintan
4. Setelah bangkit bau masukkkan kicap pekat danjuga perut lembu
5. Renihkan hingga perut lembut dan hidangkan
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
Anggaran Kos : RM30
Cara Mudah Buat Meatball Homemade Yang Sedap
Makanan segera sejuk beku kurang baik untuk kesihatan kerana mengandungi kandungan lemak, garam yang tinggi serta pengawet. Oleh itu, anda boleh cuba hasilkan makanan-makanan secara homemade untuk sajian keluarga. Salah satu yang boleh dicuba ialah meatball homemade, resipi perkongsian saudari Nor Izzatie Mardu. Nampak sedap dan ia juga tidak menggunakan MSG. Jom cuba!
MEATBALL HOMEMADE SEDAP MENYENGAT
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging
- Bawang besar – hiris (anggaran 1 biji)
- Bawang putih – hiris ( anggaran 2-3 ulas)
- 3-4 sudu makan serbuk roti
- Serbuk lada hitam secukupnya
- Serbuk lada putih secukupnya
- 1 biji telur
- Garam dan gula secukup rasa
- Perasa – jika suka
CARA MEMASAK:
1. Buang segala lemak pada daging dan hiris kecil. Kisar hingga halus. Nak guna daging kisar readymade pun boleh.)
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu dan naik bau. Biarkan sejuk sebelum dimasukkan ke dalam pengisar.
3. Kisar serbuk roti guna pengisar hingga halus.
4. Masukkan bawang, serbuk roti, serbuk lada hitam, serbuk lada putih, garam, gula dan telur ke dalam pengisar. Kisar sebati.
5. Bulat-bulatkan adunan dan goreng menggunakan minyak yang sedikit hingga masak.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati ikut citarasa masing-masing.
Kredit resipi & foto: Nor Izzatie Mardu
Ini 6 Streat Food Thailand Yang Digilai Pelancong, Korang Boleh Cuba Masak Sendiri !
Kata orang Thailand syurga makanan kerana makanan terdapat pelbagai makanan yang sedap dan murah serta segar. Oleh itu, kalau anda berpeluang ke Thailand jangan lupa menikmati beberapa makanan streat food yang memang terbaik dan sesuai dengan tekak kita orang Malaysia. Tapi kalau nak buat sendiri takda masalah kerana RASA kongsikan beberapa resipinya di sini.
PAD GRA PROW (THAI BASIL BEEF)
BAHAN-BAHAN:
- 150gm daging | hiris nipis & gaul dengan 1 sudu teh minyak dan 2 sudu teh tepung jagung
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- Sedikit hirisan cili benggala
- 1/2 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu teh kicap cair
- 1 sudu teh kicap pekat
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 cawan daun selasih Thai
- Sedikit daun ketumbar | untuk hiasan
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan daging hingga berubah warna. Keluarkan dan ketepikan.
- Masukkan sedikit minyak lagi, kemudian tumiskan bawang putih dengan cili benggala.
- Kacau seketika, masukkan pula bawang besar.
- Tumis hingga wangi dan bawang layu.
- Masukkan semula daging, diikuti kicap, kicap pekat, sos tiram, sos ikan dan gula.
- Apabila bahan sos sebati dengan daging, masukkan daun selasih.
- Gaul lagi hingga daun selasih layu.
- Tutup api dan daging sedia dihidangkan dengan nasi putih.
HOR MOK PLA (THAI CURRY FISH CUSTARD
BAHAN-BAHAN:
- 200 gram isi ikan tenggiri
- 1 sudu makan pes kari merah
- 150 gm santan
- 2 sudu teh sos ikan
- 1 sudu teh gula
- 1 biji telur
- 3-5 helai daun limau purut | hiris nipis
- 10-15 helai daun selasih Thai
- 1 biji cili merah |untuk hiasan
- Daun pisang | untuk mangkuk
CARA MEMASAK:
- Masukkan isi ikan tenggiri, telur, pes kari merah, sos ikan, gula dan santan dalam bekas.
- Kacau rata dan sebati.
- Seterusnya masukkan hirisan daun selasih dan sedikit daun limau purut di tapak mangkuk daun pisang.
- Masukkan isi ikan yang telah digaul sebati sehingga 3/4 mangkuk.
- Kukus selama 10-15 minit.
- Sebelum hidang letak sedikit baki santan di atas permukaan Horm Mok Pla dan hias dengan sedikit hirisan daun limau purut dan cili merah di atasnya.
KAO MOK GAI (NASI BRIANI THAI)
BAHAN-BAHAN:
REMPAH RATUS (DI KISAR):
- 2 sudu teh serbuk kari ayam/daging
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
NASI:
- 5 cawan beras basmathi | rendam 30 minit kemudian tos
- 4 sudu makan minyak sapi
- 4-5 ulas bawang merah | hiris
- 3 cm halia| hiris
- 4 ulas bawang putih | hiris
- 3 batang akar ketumbar
- 2-3 sudu makan rempah Kao Mok Gai
- 200ml susu cair
- 1 ekor ayam | potong lapan
- 8 cawan air
- garam secukup rasa
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 bunga lawang
- 3 biji pelaga
- 4 biji bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Cuci ayam dan toskan dan ketepikan.
- Panaskan minyak sapi dengan api perlahan.
- Tumiskan bahan rampah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Masukkan rempah Kao Mok Gai dan terus kaca, setelah garing masukkan akar ketumbar dan air.
- Masukkan ayam dan rebus ayam hingga hampir masak.
- Tutup api dan angkat ayam kemudian toskannya.
- Gaulkan ayam dengan satu sudu remah Kao Mok Gai, sedikit serbuk kunyit dan garam. Gaul rata dan perapkan seketika.
- Sementara itu sediakan nasi, Masukkan tujuh caawan air rebusan ayam dalam periuk elektrik bersama susu cair, apabila mendidih , perasakan dengan garam secukupnya sebelum dimasukkan beras yang teah ditoskan tadi.
- Tutup periuk dan biarkan nasi masak seperti biasa.
- Sementara nasi masak, panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ayam yang telah diperap tadi menggunakan api sederhana.
- Setelah garing angkat dan hidang bersama nasi Kao Mok Gai bersama hirisan timun, tomato dan sos cili Thai.
HOT TOD (CRISPY EGG AND PRAWN PANCAKE
BAHAN-BAHAN:
- 200gm udang | buang kulit
- 1/2 cawan tauge | buang ekor
- 1/2 cawan daun ketumbar | hiris
- 1/2 sudu teh sos ikan
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 1/2 biji bawang besar | dadu halus
- 3 biji telur
- 2 sudu makan tepung ubi
- Garam secukup rasa
- Serbuk lada hitam secukup rasa
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali leper
- Sementara itu campurkan tepung ubi, garam,serbuk lada hitam dan sedikit air.
- Kemudian tuang adunan ke dalam kuali, kemudian letakkan isi udang, sedikit hirisan bawang dan daun ketumbar di atasnya,
- Kemudian tuang bancuhan telur yang telah dikacau dengan sedikit garam, sos ikan di atas dan ratakan
- Tambah lagi isi udang, daun ketumbar, hirisan bawang dan tauge.
- Apabila nampak garing anda boleh balikkan pancake. Untuk rasa lebih ranggup.
- Jika tidak mahu, anda boleh terus hidangkan dengan sos cili Thai.
TOP MAN PLA (SPICY THAI FISH CAKES}
BAHAN-BAHAN:
- 300gm isi ikan siakap | asingkan kulit dan hancurkan isinya
- 1 biji telur
- 2 sudu makan hirisan halus kacang panjang
- 3 helai daun limau purut | mayang halus
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu teh garam
- 1 1/2 pes kari merah Thai
- 2 cawan minyak masak
ACAR TIMUN:
- 2 sudu makan cuka makan
- 1 sdu makan gula
- 1/2 batang timun | potong dagu atau hiris nipis
- 1 tangkai cili merah
- 1 sudu makan kacang tanah yang telah ditumbuk kasar
CARA MEMASAK:
- ppotong dadu isi ikan dan masukkan dalam mesin pengisar dan kisar hingga halus.
- Keluarkan masukkan dalam mangkuk adunan.
- Campurkan bersamanya telur, hirisan kacang panjang, daun limau purut, garam, gula dan pes kari merah Thai. Adun rata.
- Kemudian panaskan minyak dalam kuali, bentukkan doh ikan bulat-bulat kecil kemudian goreng menggunakan api sederhana.
- Goreng hingga bebola ikan bertukar menjadi keperangan. Angkat dan toskan.
- Sementara itu sediakan acar timun. Campurkan garam, gula dan cuka secukup rasa dan kemudian gaulkan dengan timun, bawang merah dan cili Thai.
- 7, Hidangkan bersama dengan Top Man Pla serta nasi putih.
PHA THAI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm mi Thai
- 2 ulas bawang putih
- 2 ulas bawang merah Thai
- 100 udang dibuang kulit
- 50gm tauge
- 1 sudu teh serbuk cili Thai
- 10gm daun bawang| potong 3 cm
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1 sudu makan sos ikan
- 2 sudu makan minyak masak
- 2 biji telur
BAHAN PELENGKAP:
- 1 hiris limau nipis
- Sedikit tauge dan daun bawang
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
- Masukkan udang, kacau lagi hingga udang masak.
- Diikuti mi Thai dan jus asam jawa, serbuk cili Thai dan sedikit air gaulkan 2-3 minit.
- Akhir sekali masukkan tauge, daun kucai, gula dan garam secukup rasa.
- Tolakkan ke tep kuali mi Thai, tambah sedikit minyak dan pecahkkan telur di dalamnya.
- Kacau rata, apabila sudah berketul-ketul, gaulkan besama Pha Thai.
- Angkat dan hiaskan dengan bahan pelangkap, taburkan cili flakes, hirisan limau nipis, daun bawang dan tauge sebelum dihidangkan.