Kudapan ini adalah salah satu menu khas masyarakat bugis yang jarang ditemui, Uniknya kudapan ini menggunakan pisang sama ada menggunakan pisang raja dan pisangnya harus masak. Agar manisnya pisang benar benar terasa dan tidak ada rasa masam atau kelat.
Sanggar Belanda (telemek)
Bahan-bahan :
- 10 biji pisang raja yang tidak terlalu masak(saya guna pisang emas + berangan) sebab takde pisang raja. –
- Segenggam kacang tumbuk (yang dan sangai/goreng) gaulkan dengan sedikit
- 3 sudu marjerin
- 3 sudu gula
- 1 biji telur dipukul (kuning sahaja, tapi saya guna kedua-duanya) –
- minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
1.Kupas kulit pisang dan gosok pisang guna kulit pisang untuk jadi licin dan goreng sampai jadi warna coklat. –
2.Toskan minyaknya. Kemudian celup dengan telur tadi dan goreng semula dan tos.
3- Belah tengah pisang yang dah goreng tadi tapi jangan sampai putus.
4.Isikan dengan kacang tumbuk yang digaul dengan marjerin dan marjerin tadi.
5.Siram dengan air gula hangus/ gula merah . ( saya tak buat yang ni sebab dah manis)
6.Sedia untuk disajikan.
Kredit resepi: Nor Syafawati Mohd Nor
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.dailymotion.com/video/x8c7ka6
Kaswi Jagung Paling Senang & Sedap. Ini Cara Membuatnya
Petang begini mula mereka apa nak buat. Nak berkebun hujan pula. Nah apalagi jom masuk dapur sediakan kuih untuk minum petang. Fikirkan yang paling mudah dan bahan yang ada di ceruk dapur. Maka tercetuslah idea buat kaswi jagung.
Kaswi jagung
Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum-BELI ONLINE DI SINI
1/2 cawan tepung ubi-BELI ONLINE DI SINI
1/2 cawan susu perasa jagung saji
2 1/4 cawan air
2 sudu besar gula
1 sudu makan air kapur
Sedikit garam
Kalau guna pewarna kuning sikit pun boleh
Cara buat:
1.Bancuh semua dan tapis.
2.Kukus selama 30 minit.
Kredit: Badariah Abdrahman
INGIN MENUKAR BARU MIXER ANDA, BOLEH LIHAT DI SINI.
Talam Pisang Lembut Bergedik. Mudah Buat Ikut Sukatan Cawan Je
3 Versi Puteri Ayu Ni Sedap, Tak Rugi Cuba.
Dulu kalau sebut Puteri Ayu, ia hanya ada perasa pandan je. Sekarang dah pelbagai, sesuailah dengan selera semasa. Sekarang ni dah ada yang perasa coklat dan Red Velvet. Untuk mak-mak yang ada anak suka coklat dan Red Velvet, bolehlah cuba. Atau mungkin perasa lain boleh je olah, kerana kita yang buat kuih ni. Untuk memudahkan anda semua ini RASA kongsikan tiga versi berbeza Puteri Ayu.
PUTERI AYU CHEESE RED VELVET
BAHAN-BAHAN:
BAHAN CHEESE:
250gm cream cheese
1/2 cawan gula halus
1 biji telur gred A
2 sudu makan tepung gandum
11/2 sudu makan susu segar
Sedikit esen vanilla
BAHAN RED VELVET:
Bahan A:
250gm tepung gandum
1 sudu makan serbuk koko
1/2 sudu teh soda bikarbonat
Bahan B (buttermilk):
1 cawan susu segar
1 sudu teh cuka masakan
Bahan C :
3 biji telur gred A
1 cawan gula halus
1 sudu kecil ovalete sedikit esen vanilla
Bahan D :
Pewarna merah secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Putar cream cheese hingga licin dan tidak berketul.
- Masukkan gula. Putar lagi hingga sebati dan licin.
- Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
- Masukkan tepung dan susu segar.
- Putar sebati dan pastikan adunan licin tidak berketul. Ketepikan.
- Campurkan bahan B, kacau rata dan ketepikan.
- Sementara itu, ayak bahan A, ketepikan
- Satukan Bahan C dan putar dengan kelakukan perlahan selama 5 minit.
- Kemudian tukar pada kelajuan tingg hingg adunan menjadi putih dan fluffy (ebih kurang 15 minit, namun bergantung pada mixer).
- Masukkan adunan A dan B secara berselang seli ke daam adunan C yang telah kembang tadi.
- Putar lagi hingga sebati, kemudian masukkan pewarna merah tadi.
- Oles acuan dengan sedikit minyak, letakkan adunan cheese 1/4 acuan, kukus selama 5 minit.
- Kemudian masukkan adunan red velvet hingga penuh acuan, kukus selama 15 minit.
Resipi oleh Ain Kamis.
PUTERI AYU CHEESE COKLAT
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
1cawan tepung gandum
1sudu teh baking powder
1sudu teh soda baikarbonat
BAHAN B:
1 cawan serbuk koko
1 cawan minyak jagung
1 cawan susu cair
¾ cawan susu pekat manis
¾ cawan gula pasir
BAHAN C:
3 biji telur ayam |blender hingga berbuih
ADUNAN CHEESE:
250gm cream cheese
80gm gula kastor
25ml susu cair
40gm tepung gandum
1 biji telur ayam
CARA MEMASAK:
- Satu bahan A, ayak dan ketepikan.
- Masukkan semua bahan B dalam periuk dan masak dengan api perlahan hingga gula larut dan adunan sebati.
- Masukkan bahan A ke dalam Bahan B sambil diselang seli dengan bahan C. Sebatikan adunan.
- Seterusnya sediakan bahan adunan cheese.
- Masukkan semua bahan mangkuk pengisar, putar hingga sebati.
- Masukkan adunan dalam piping bag, Ketepikan.
- Panaskan mengukuks dan balut penutup kukus dengan tuala.
- Oleskan acuan dengan minyak, kemudian paipkan adunan cheese lebih kurang 1/4 acuan.
- Kukus lebih kurang 3 minit, kemudian tuangkan adunan coklat 3/4 acuan.
- Sambung kukus 8-10 minit.
PUTERI AYU
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur gred A
2 cawan tepung gandum| ayak
300gm gula
1 sudu besar ovallate
1 sudu teh baking powder | ayak bersama tepung gandum
200ml santan pekat | hasil yang diperah menggunakan air pandan
Pewarna hijau
Setengah biji kelapa putih | gaul dengan garam dan tepung ubi
CARA MEMASAK
- Panaskan pengukus.
- Sementara itu ayak tepung bersama baking powder bersama.Ketepikan.
- Sapu acuan dengan sedikit minyak masak.
- Masukkan sedikit kelaa yang digaul dengan tepung ubi dan garam.
- Mampatkan di bahagian bawah acuan.
- Dalam mangukuk adunan, pukul gula, telur dan ovalette hingga kembang.
- Kemudian masukkan tepung yang diayak dengan baking powder, santan dan perwarna hijau. Kacau rataaaa.
- Sudukan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 5-7minit.
- Keluarkan dari kukusan dan sejukkan sebelum dikeluarkan dari acuan.
Buat Murtabak Mini Guna Kulit Popia, Mudah Tak Perlu Uli Doh
Kalau pergi ke pasar malam pasti nak mencari murtabak. Tidak kira murtabak daging atau ayam keduanya jadi kegemaran ramai. Sebenarnya buat sendiri murtabak ni lagi puas makan. Jom kita buat murtabak mini menggunakan kulit popia, mudah saja tidak perlu uli dohnya.Boleh cuba membuatnya ikut resipi Dianadiandra Diana. Confirm tak cukup satu.
MURTABAK MINI
Bahan-bahan kulit popia:
- 3 biji ubi kentang ( potong dadu)
- 2 biji bawang besar ( saya guna bawang Holland)
- 1 ulas bawang putih ( di dadu)
- 3 sudu makan rempah kari ikan
- Daun sup/bawang
- Isi ayam/daging dicincang
- 2 biji telur ayam
Cara memasak:
1.Panaskan sedikit minyak,tumis bawang putih dan merah,masukkan rempah dan tuang sedikit air( jangan banyak),lepas rempah pecah minyak,masukkan isi ayam dan kentang, kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Gaul sebati dan masak sampai kering(dengan api sederhana).
2.Pecahkan telur masukkan sedikit garam dan pukul sebati kemudian masukkan bahan inti yang dimasak tadi ke dalam telur gaul sebati.
3.Ini rupa inti setelah digaul bersama telur tadi.
4.Letakkan di atas kulit popia.Lipat seperti bentuk murtabak.
5.Begini hasil setelah dilipat.
6.Goreng dalam periuk ajaib atau kuali yang tidak melekat dengan minyak yang sedikit.Jika mahu garing atau sebaliknya terpulang pada anda.Balik-balikkan kedua-dua belah sehingga masak siap untuk dihidangkan.
7.Ini yang dah siap dihidangkan.
Kredit: Dianadiandra Diana
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Resipi Talam Berlauk Sedap, Inti Masak Guna Daging Burger Je
