Kuih koci antara kuih tradisional yang popular di Malaysia. Kalau di Malaysia kuih ini popular terutama di kawasan Pantai Timur iaitu di Kelantan dan Terengganu. Diperbuat dari tepung pulut dan mempunyai inti kelapa manis bercampur gula nisan (Gula Melaka) di dalamnya. Ia kemudiannya disalut dengan santan sebelum dibalut dengan daun pisang dan dihidangkan. Sangat sedap dinikmati ketika minum petang!

RESIPI KUIH KOCI LEMAK LELEH

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 cawan tepung pulut
• 1/2 cawan tepung pulut hitam
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 cawan air (bancuh masukkn air sikit2 dulu)

CARA MEMASAK:
Satukan semua bahan dan bancuhkan dengan air. Masukkan air sikit2 dulu tengok tahap kelembutan tepung tu.

P/s : nak senang inti tu bolat bolat kan dulu dan simpan dlm peti ais. Nak buat senang inti da bolat tinggal masuk dalam tepung.

BAHAN INTI:

• 1 biji kelapa
• 1 cawan gula melaka
• 1 cawan air
• 2 sudu makan gula pasir

CARA MEMASAK:
Kacau semua sekali hingga agak kering. Bila da nak kering, boleh masukkan tepung jagung sesudu dan kacau sampai inti tu kering.

BAHAN SANTAN:

• 2 cawan santan
• 3 sudu makan tepung beras
• 1 helai daun pandan
• 1 sudu teh garam

CARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan kacau atas api hingga pekat. Tutup api.

CARA-CARA BUAT KUIH KOCI
– ambil adunan agak agak la macam guli tapi lebihkan sikit. Leperkan dan boleh masukkan inti kemudian bulatkan. Buat sampai habis.
– didihkan air. Bila air da didih, masukkan kuih tadi dan biarkan sampai ia timbul (mcm buat onde2).
– bila da masak angkat dan masukkan dalam santan yang da masak tadi.
– ambil daun pisang, letakkn minyak sedikit dan bungkuskn kuih koci tadi.
– kukuskan 5 minit. Siap!

Kongsi resipi: Norhidayu Abdul Majid

Suka makan Apam Tokyo macam yang jual dekat pasar malam tu? Resipi perkongsian saudari Ain Afiqah Rafar ni antara yang boleh dicuba. Nanti bolehlah buat sendiri secara homemade. Lagipun tak semua pasar malam ada jual kuih sedap ni kan. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. Sekali cuba pasti puas hati.

CARA MASAK APAM TOKYO HOMEMADE YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN KULIT:

1 cawan tepung gandum – beli online disini
1/2 sudu teh baking powder – beli online disini
1 biji telur
1/4 cawan gula
1/2 cawan susu segar
1/2 cawan air
1 sudu makan majerin cair – beli online disini
Secubit garam

CARA MEMASAK:
1. Pukul telur dengan gula sehingga kembang.
2. Dalam bekas lain, satukan bahan-bahan kering seperti tepung. Ayak.
3. Kemudian masukkan susu dan air. Kacau sebati dan barulah masukkan telur yang dipukul kembang tadi.
4. Sebatikan dan akhir sekali tuang majerin cair dan garam. Kacau sebati.
5. Tuang sedikit adunan dalam kuali tahan lekat. Bila kulit kelihatan masak, sudukan inti. Lipat dan angkat.

6. Sedia untuk dinikmati.

BAHAN INTI KASTARD:
1/2 cawan gula – boleh kurang jika tak suka manis
1/2 cawan tepung gandum 
1 sudu makan tepung kastard – beli online disini
1/2 cawan air pati pandan pekat – boleh guna pes pandan yang dicampur air
1 cawan santan – beli online disini
Secubit garam

CARA MEMASAK:
1. Masak semua bahan dia atas sehingga pekat dan likat. Sentiasa kacau untuk elak inti kastard hangit. Padamkan api.
2. Pastikan inti kastard tadi disejukkan dan pekat likat. Seeloknya buat inti lebih awal sebelum buat kulit.

TIP MEMASAK:
1. Pastikan inti kastard betul-betul pekat.
2. Letak inti semasa kulit masih di dalam kuali supaya bila dikepit, ia akan melekat. Jika kulit sejuk, kulit tidak akan melekat sempurna.

Kredit resipi & foto: Ain Afiqah Rafar

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Suka makan? Dapatkan lebih banyak resipi harian yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Buat Sendiri Risoles Sedap, Mudah & Tak Guna Banyak Bahan

Risoles Ragout Ayam. Sajian Minum Petang Sedap & Simple

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan terbaru yang mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Ada yang suka makan tapai tapi tidak tahu membuatnya. Kalau teringin pun pasti membelinya. Nak membuat tapai ni perlu tahu caranya. Boleh ikut petua yang dikongsikan ini. Petuanya kena basuh beras pulut hingga betul-betul bersih sampai jernih airnya. Masuk peti ais dulu bagi sejuk baru best makan.

Tapai pulut

Bahan-bahan:

1 kilo beras pulut

1 biji ragi

1 sudu gula

Daun pisang

Cara membuat:

1.Beras pulut basuh hingga bersih dan rendam 2 jam. Kukus pulut sehingga betul-betul masak. Kalau pulut keras lagi, renjis-renjis air dan balik-balikkan pulut tu. Kukus lg sehingga masak

2.Bila pulut dah masak sejukkan pulut dalam dulang dan ratakan.

3.Tumbuk sebiji ragi dan satu sudu gula( ni petua buat tapai rasa manis dan tidak masam)

4.Tabur ragi atas pulut yang disejuk tadi dengan penapis teh

5.Kacau-kacau pulut tadi bagi ragi mesra dalam pulut.

6.Bungkus pulut dalam daun pisang atau masukkan dalam bekas kecil-kecil.

7.Simpan tapai yang siap dibungkus dalam tempat gelap contohnya kabinet dapur.

8.Buka selepas 2 hari InsyaAllah tapai dah masak dan boleh dimakan.

*Kalau ragi tu cepat bertindak tak sampai 2 hari tapai dah masak.

Kredit: Rozie Mnor

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Mudah Masak Sotong Stim Limau Thai Yang Sedap

Cara Masak Kacang Botak Homemade Yang Rangup & Sedap

Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang

Cara Buat Peanut Butter Homemade Lebih Sihat & Tanpa Gula

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official