Pernah tak anda ke pasar malamsemata-mata nak beli kepak ayam madu tu? Makan panas-panas memang layan sungguh! Nak cuba buat secara homemade? Jom cuba resipi perkongsian saudara Haerme Abd Rahman dan lihat bahan-bahan yang anda perlukan.
CARA PERAP KEPAK AYAM MADU PASAR MALAM
Ini resepi saya berniaga dulu, kepak ayam madu. Resepinya cukup ringkas, pulangannya insyallah lumayan. Cuma sekarang dah pencen. Berniaga benda lain pulak. Nama saja madu, tapi pakai gula. Kahkah…Cubalah, share dengan kawan kau yang lain. – Haerme Abd Rahman ( pemilik resipi)
BAHAN-BAHAN:
1 kg kepak ayam
2 labu bawang putih
2 inci halia
3 biji bawang merah
10 batang serai
2 sudu makan serbuk kunyit
Garam dan serbuk perasa secukupnya
1 cawan gula putih dan gula perang ( lebih kurang)
2 sudu makan serbuk cili
Pewarna merah secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan ( kecuali kepak ayam dan pewarna) hingga halus.
Ads
2. Titiskan sedikit pewarna pada ayam dan tuang bahan kisar. Perap semalaman.
3. Untuk memasaknya, nyalakan arang dan bakar kepak ayam hingga masak.
4. Sedia untuk dinimati.
Ads
Ads
NOTA:
1. Lagi lama ayam diperap, lagi enak rasanya.
2. Paling sedap jika dibakar menggunakan arang kerana ayam akan rasa asap dan sedikit hangus. Berbanding jika dimasak menggunakan ketuhar.
3. Jika masak menggunakan ketuhar, guna suhu 170C-200C dan bakar kepak ayam selama 15-20 minit bergantung kepada saiz dan berat ayam.
Belum ada idea untuk menu makan tengahari ni? Jangan pening-pening sebab aneka resipi dari negeri Pantai Timur ni antara menu-menu mudah serta ringkas yang boleh dicuba. Memang terbaik & tentunya membuka selera. Kalau nak guna resipi-resipi ni untuk berniaga pun boleh. Memang sedap hasilnya. Selamat mencuba!
1. GULAI IKAN IKAN BERSAMA TIMUN, KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Selain ikan kembung, boleh guna ikan tongkol. Tetapi ikan tongkol perlu direbus dahulu sebelum dibuat gulai.
2. KERUTUP AYAM KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
BAHAN HIRIS:
BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
3. SINGGANG DAGING LENGKUAS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
4. AYAM PERCIK KUAH PUTIH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN PERAP:
CARA MEMASAK:
5. SOLOK IKAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Selain ikan kembung anda boleh juga guna ikan mambung, selar atau ikan jaket.
6. GULAI KUNING IKAN KERING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Rasa kuah terlebih dahulu sebelum menambah garam kerana ikan masin telah memberikan rasa pada kuah.
7. KERABU PERUT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
8. DAGING GORENG KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
9. GULAI IKAN TONGKOL
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
10. GULAI KAWAH DAGING DENGAN UBI STELO
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRISAN NTUK TUMISAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kalau korang rasa tak tau nak masak apa sepanjang minggu ni, apa kata korang cuba lapan menu yang dikongsikan oleh Puan Ros dari Rose katering. Katanya ini menu ringkas sesuai sebagai hidangkan makan tengahari atau malam. Jadinya korang boleh rancang siap-siap apa menu nak dimasak setiap hari, mudah kerja. Malah boleh juga dijadikan menu kenduri. Korang bolehlah cuba ye.
DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
Bahan Kisar:
Bahan Sangai dan Kisar:
Bahan Penumis:
PAJERI NENAS
BAHAN-BAHAN:
Rempah Penumis:
CARA MEMASAK:
ACAR BUAH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
KARI AYAM ROSE
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
CARA MEMASAK:
KERABU PERUT BERSAMA TAUGE
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRISAN:
CARA MEMASAK:
DAGING BRIANI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN PENUMIS:
CARA MEMASAK:
AYAM PERCIK SERAI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
GULAI IKAN MASIN BERSAMA TERUNG BULAT
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN TUMIS:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cendawan shiitake mempunyai beberapa kebaikan sejak berkurun dahulu. Malahan ia dianggap sebagai simbol panjang umur di Asia Timur. Di Jepun cendawan ini memang sangat popular. Tidak hairan lah warga Jepun ramai warga emas di sana kelihatan sihat dan dikatakan mempunyai jangka hayat yang panjang.
Di kalangan masyarakat bangsawan Jepun meyakini memakan cendawan ini akan melambatkan proses penuaan. Di dalam erti kata lain, anti-penuaan.
Shiitake iaitu istilah asli dalam bahasa Jepun berrmaksud cendawan dari pokok Shii( Castanopsis cuspidata) kerana batang pohonnya yang sudah reput merupakan tempat tumbuh cendawan shiitake.
Dari segi perubatan ia didapati berupaya menjadi sumber yang bertindak sebagai antivirus. Kemampuan Shiitake disebabkan ia menghasilkan sejenis bahan yang dipanggil interferon. Penyelidik juga melaporkan pengambilan cendawan jenis Shiitake boleh merendahkan paras kolesterol dalam darah sehingga 40 ke 50 peratus.
Sebagai makanan berkhasiat, Shiitake juga mengandungi jumlah asid amino lebih baik berbanding kacang soya, daging, susu atau telur. Ia juga mengandungi kandungan vitamin dan mineral yang baik seperti vitamin A, B, B12, C, D dan niacin.
Paling menarik, Shiitake dikatakan menghasilkan sejenis bahan yang menyerap lemak dalam tubuh. Beritaa baik untuk mereka yang ingin mengamalkan diet sihat dan mengurangkan lebihan berat badan.
Jom kita cuba 3 resepi dari Cendawan Shiitake dari yang lazat dan mudah ini.
BAHAN-BAHAN :
Bahan sos:
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan hirisan bawang besar sehingga naik bau. 2. Masukkan lada hitam. Kicap manis dan sos tiram. Kacau rata. 3. Masukkan sedikit air jika ingin berkuah dan masukkan garam secukup rasa. 4. Setelah menggelegak sedidikit, masukkan cendawan diiikuti brokoli. 5. Kaup balikkan, masak sebentar sahaja 5-6 minit, usah terlalu layu.Sedia untuk dihidang
Saiz hidangan : 8 orang Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Sayur-sayuran Keistimewaan : Enak dengan brokoli, sajian yang sungguh menyihatkan Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF :Anda boleh juga merebus sebentar sayur-sayuran, dan menuang sos kemudian ke atas sayur-sayuran.
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar : 100 gm bawang putih 150 gm bawang merah 50 gm halia
CARA MEMASAK : 1. Perap ayam dengan serbuk kunyit dan garam selama 20 minit. 2. Kemudian goreng ayam separuh masak 3. Pijarkan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan -bahan yang dikisar hingga naik bau dan garing. 4. Masukkan ayam dan kemudian masukkan lada hitam, cendawan dan kicap. Kacau sebati. 5. Setelah ayam masak , sajian sedia untuk dihidang.
Saiz hidangan : 10 orang makan Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis hidangan : Lauk utama Keistimewaan : Ramuan lada hitam dan cendawan sungguh melazatkan Anggaran kos : RM 18
INFO CHEF : Usah memasukkan garam kerana sudah terdapat kicap di dalamnya.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan minyak dalam kuali. 2. Tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia’ 3. Masukkan stok ayam, sos tiram dan air rendaman cendawan. 4. Masukkan cendawan shitake dan brokoli dan masak hingga lembut. 5. Perisakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa. 6. Pekatkan kuah dengan menggunakan air yang dibancuh tepung jagung (opsyen ) 7. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 8. Tuangkan di atas tofu yang telah dikukus terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 3 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Kukus dan reneh Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan :Sajian ‘vegetarian’ yang sihat dan enak Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Tekstur taufu sangat halus dan lebih lembut berbeza dari tauhu . Ia mudah hancur dan tidak sesuai untuk masakan tumis bergoreng.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
