Pulut memang sedap dimakan. Ada yang suka makan dengan kelapa dan ikan rebus, ada yang suka makan dengan kuah atau bubur, dijadikan pulut berinti, pulut serunding dan macam-macam lagi. Namun yang lecehnya, jika kena kukus. Agak rumit dan mengambil masa. Namun menerusi perkongsian saudari Mariana Zainal, beliau kongsikan cara masak pulut hanya guna dapur gas dan juga periuk elektrik tanpa perlu rendam. Hasilnya lembut, sedap malah lebih mudah. Puan-puan boleh cuba.
CARA MASAK PULUT GUNA DAPUR GAS
BAHAN-BAHAN:
- Beras pulut – ikut jumlah yang dikehendaki
- Air
- 1 1/2 sudu makan minyak masak
- Sedikit garam – jangan banyak
CARA MEMASAK:
1. Basuh beras pulut hingga bersih.
2. Masukkan beras pulut ke dalam periuk dan masukkan air.
3. Sukat air ikut ruas jari yang pertama. Caranya letak jari diatas permukaan beras dan paras airnya mestilah hanya 1/2 dari ruas jari sahaja. ( jari atas permukaan beras & bukan dibenam ke dalam beras)
4. Letak sedikit garam dan minyak masak. Tujuannya supaya pulut lembut berkilat dan tidak berkerak.
5. Masak guna api sederhana. Elakkan guna api besar kerana pulut akan menjadi berkerak.
6. Tutup penutup seperti dalam gambar. Ia memudahkan anda melihat tekstur pulut.
7. Bila air dah kering, bolehlah kacau pulut tadi supaya sekata dan tidak melekat pada periuk.
8. Tutup periuk dan masak lagi guna api paling perlahan hingga pulut masak. Angkat dan sedia untuk dinikmati dengan pelbagai cara.
SUKATAN PULUT UNTUK MASAK GUNA RICE COOKER
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan beras pulut – dibersihkan
- 3 cawan air
- 1 sudu makan minyak masak
- Sedikit garam
(Campurkan semua bahan dan masak seperti biasa)
Jika nak dijadikan Pulut Sambal, berikut adalah resipi Serunding Kelapa yang boleh dicuba. Memang sedap dimakan bersama pulut tanak tadi.
RESIPI SERUNDING KELAPA
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 biji kelapa parut
- 3 sudu makan gula – boleh ubahsuai ikut citarasa
- 1 sudu teh garam(membukit)
- 1/4 cawan air asam jawa
- Bahan perasa jika perlu
- 4@5 helai daun limau purut
- 1 cawan air
- 2 senduk minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 15 tangkai cili kering – boleh kurangkan jika tak suka pedas
- 2 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu makan biji ketumbar
- 4 batang serai
- 4 sudu makan udang geragau kering
- 2 sudu makan jintan manis – tumbuk kasar ( jangan kisar bersama bahan lain)
CARA MEMASAK:
1. Satukan cili kering, bawnag besar, bawang putih, ketumbar, serai dan udang gerau kering. Kisar halus. Kemudian masukkan jintan manis yang ditumbuk kasar. Gaul sebati.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi hingga wangi.
3. Masukkan garam, gula dan daun limau purut. Tumis sampai naik minyak dan garing.
4. Seterusnya masukkan air,air asam jawa dan kelapa parut. Masak guna api perlahan hingga serunding betul-betul kering. Sesuaikan rasa.
5. Angkat dan bolehlah dimakan bersama pulut tadi.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ilham Hidangan Sarapan Yang Mudah dan Mengenyangkan
Kadang tak tahu nak sarapan apa. Asyik-asyik nasi lemak, nasi goreng. Kan? Nah RASA kongsikan menu sarapan untuk korang cuba buat. Try la buat. Senang je. Yang pasti, kenyang.
CONGEE DAGING
BAHAN-BAHAN:
1 cawan beras wangi
8 cawan air rebusan tulang
2 potong hirisan halia
Lada sulah dan garam secukup rasa
1 sudu minyak bijan
1 sudu sos tiram
2 pokok daun bawang
2 pokok daun ketumbar
200 gram daging panggang (dihiris nipis)
CARA MEMASAK:
1. Basuh beras tiga kali. Masukkan dalam periuk. Kemudian masukkan air rebusan tulang. Kacau sedikit dari semasa ke semasa.
2. Masukkan halia. Masak sampai beras kembang dan pekat. Perasakan dengan garam dan lada sulah, minyak bijan dan sos tiram. Kacau sebati dan masak lagi.
3. Potong daun ketumbar dan daun bawang. Masukkan dalam bubur dan kacau sebati. Tuang ke dalam mangkuk. Kemudian letak hirisan daging, daun bawang atau bawang goreng.
MI WANTAN AYAM
BAHAN-BAHAN:
1 ketul mi wantan
Sayur baby pokchoi
1 dada ayam siap gril (dihiris nipis)
Sayur baby pokchoi
BAHAN SOS:
1 sudu sos soya cair
1 sudu kicap pekat
1 sudu kicap manis
1 sudu minyak bijan
1 sudu sos ikan
CARA MEMASAK:
1. Rebus mi wantan dan sayur sampai masak. Angkat dan basuh dengan air bersih sehingga sejuk dan toskan.
2. Satukan semua bahan sos mi wantan dalam mangkuk. Masukkan mi wantan dan gaul sehingga bersalut semua bahagian.
3. Masukkan dalam pinggan dan letakkan ayam, sayur, telur rebus (jika suka) dan hiaskan dengan daun ketumbar dan cili merah.
YEE MEE CANTONESE DAGING
BAHAN-BAHAN:
2 biji bawang putih
250 ml stok rebusan tulang ayam
Lada sulah dan garam secukup rasa
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar sos soya cair
1 sudu besar minyak bijan
Sayur-sayuran
1 sudu tepung jagung (bancuh dengan air)
1 tangkai daun bawang
1 biji telur ayam
1 ketul yee mee
100 gram daging siap masak (dihiris)
1 tangkai daun ketumbar
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang putih dan masukkan stok ayam. Biarkan mendidih. Kemudian masukkan lada sulah, garam, sos tiram, sos ikan, sos soya cair dan minyak bijan.
2. Masukkan sayur-sayuran dan kacau sup. Apabila mendidih, masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit sehingga pekat.
3. Masukkan daun bawang dan kacau lagi.
4. Matikan api dan masukkan telur. Pecahkan kuning telur dan kacau sedikit.
5. Masukkan yee mee dan letakkan daging. Tuang kuah dan hiaskan dengan daun ketumbar.
HEALTHY SANDWICH
BAHAN-BAHAN:
1 buku roti bijan (dipotong nipis)
3 helai salad segar
Hirisan tomato dan bawang
Isi ayam (siap masak dan dihiris nipis)
1 biji telur goreng (digoreng dengan minyak zaitun)
2 keping keju ceddar
1 sudu sos tomato
½ sudu mayones (jika suka)
CARA MEMASAK:
1)Bakar roti sehingga sedikit berwarna.
2)Letakkan salad, tomato, bawang dan susun isi ayam bersama telur goreng serta keju.
3)Kemudian letakkan sos tomato dan mayones.
Selamat mencuba!
Resipi Lengkap Nasi Kerabu Bunga Telang, Asli Dari Kelantan!
Bila jauh dari kampung halaman ni, mulalah rindu dengan makanan-makanan yang ada di sana. Tambah pula kebenaran rentas negeri masih belum dibuka, maka terpaksalah membuat sendiri.
Antara makanan yang dirindu ialah nasi kerabu bunga telang. Lengkap dengan segala hidangan sampingan, perkongsian resipi daripada Tuan Adriana Arissa diharapkan dapat membantu menghilangkan kerinduan.
Jom kita buat!
NASI KERABU BUNGA TELANG
BAHAN KUAH SAMBAL TUMIS
10 cili kering – beli online di sini
3 ulas bawang merah – beli online di sini
1 biji bawang besar
1/2 labu bawang putih – beli online di sini
1/2 inci halia – beli online di sini
200 gm santan pekat – beli online di sini
3 batang serai | ketuk
2 keping asam keping – beli online di sini
1 1/2 sudu besar gula
2 sudu kecil garam bukit halus – beli online di sini
2 sudu besar budu
Minyak masak
CARA-CARA:
1.Kisar cili, bawang bawang dan halia. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air. Masukkan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.
2.Masukkan serai, asam. Bila mendidih, masukkan budu dan gula. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api.
*Nota: Kuah biar pekat dan masin serta manis sedikit.
BAHAN SAMBAL IKAN KELAPA
1 biji kelapa parut | goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar
7 ekor ikan selayang | rebus, ambil isi & tumbuk
5 ulas bawang merah
Nise @ gula (kalau guna nise, cincang halus) – beli online di sini
Garam secukup rasa
4 batang serai – beli online di sini
1 sudu kecil lada hitam | tumbuk – beli online di sini
CARA-CARA:
1.Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
2.Masukkan isi ikan dan kelapa goreng yang telah ditumbuk. Gaul rata rata. Masak sekejap untuk tahan lebih lama.
BAHAN SOLOK LADA:
100g kelapa parut
3 ekor ikan selayang | rebus, ambil isi dan tumbuk kasar
Cili hijau | belah buang biji – beli online di sini
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu kecik lada hitam | ditumbuk
Garam dan gula
CARA-CARA:
1.Kisar bawang. Kemudian masukkan ke dalam kelapa bersama isi ikan. Gaul sebati. Kemudian sumbat ke dalam cili hijau.
2.Susun ke dalam pan dan masukkan santan. Masak sehingga santan hampir kering.
BAHAN SAMBAL CILI:
Cili merah
Cili hijau
Cili besar (kalau tak nak pedas)
Garam
Gula
Cuka – beli online di sini
CARA-CARA:
Kisar kesemuanya. Apabila siap kisar, keluarkan dan hidang di dalam mangkuk.
BAHAN ULAM-ULAMAN:
Kubis
Tauge
Kacang panjang
Bunga kantan
Daun serai kayu
Pucuk selon
*Hiris halus-halus dan sedia untuk dihidangkan.
BAHAN UNTUK NASI:
4 pot beras
Air secukupnya
Segengam bunga telang untuk nasi kerabu berwarna biru | rendam semalaman & kisar
Serai | diketuk
Daun limau purut
CARA-CARA:
Masak nasi menggunakan rice cooker seperti biasa.
BAHAN SAMPINGAN LAIN:
Keropok goreng
Telur masin
Solok lada
Kredit resipi: Tuan Adriana Arissa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Nasi Minyak Istimewa Yang Harus Dicuba, Aromanya Memang Wangi!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Nasi Minyak & Daging Beriani Gabungan Yang Padu
Keluarga suka berkumpul di hari minggu. Apa kata buat menu istimewa yang pasti disukai ramai. Min cadangkan menu nasi minyak dan beriani daging yang buat korang kecur liur. Rata-rata menyukainya , pasti bertambah sekeluarga makan nanti.
NASI MINYAK
Bahan-bahan:
- 3 cawan beras basmathi
- 1/2 cawan margerin/planta
- 3 1/2 cawan air
- 1 cawan susu cair
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 batang kulit kayu manis
- 3 biji buah pelaga
- 2 helai daun pandan
- garam secukupnya
- 1 kiub stok ayam
- Pewarna kuning
BAHAN KISAR:
- 6 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 cm halia
BAHAN HIASAN:
- bawang goreng
- daun bawang dihiris
CARA MEMASAK :
1. Panaskan margerin dalam periuk. Tumis bahan yang dikisar.
2. Masukkan bahan tumis rempah 3 sekawan bersama daun pandan sehingga naik bau.
3. Masukkan beras yang siap dicuci, garam, air dan susu cair juga stok kiub ayam.
4. Apabila nasi telah kering masukkan pewarna kuning. Letakkan bercapuk atau setompok-setompok. Tutup dan biarkan seketika.
5. Setelah kering, kacau rata. Biarkan seketika dan setelah masak, bolehlah dihidang bersama bahan hiasan. Siap!
DAGING BERIANI
- 1 kilo daging ( rebus hingga lembut )
- 1/2 cawan minyak
- 1 cawan air
- 125 gm rempah beriani ( agak-agak )
- 2 tangkai daun ketumbar
- sedikit garam
- 2 biji kentang dipotong 4
- sedikit susu cair ( agak2 )-BELI ONLINE DI SINI
- 2 sudu cili kisar
BAHAN KISAR:
- 7 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3 labu bawang besar
- 1 1/2 cm halia
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan masukkan rempah beriani dan cili kisar.
2. Masukkan daging dan daun ketumbar yang telah dipotong bersama kentang. Tambahkan ait dan garam dan perasa. Masak sehingga pekat. Hias dengan tomato ceri. Siap!
SELAMAT MENCUBA
Kredit: angah izan
INGIN MEMBELI PERIUK NASI BARU, BOLEH LIHAT DI SINI.
https://www.rasa.my/resipi-ayam-masak-thai-tak-jemu-makan/
Cara Hasilkan Rempah Nasi Komok Homemade. Resipi Ori Dari Thailand
Guna Daun Wangi, Gelama Masam. Petua Buat Nasi Ulam Paling Sedap.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
