Bila buat donut, kembang gebu dan makan pun lembut, barulah rasa puas menikmatinya. Nak dapat tekstur yang lembut dan gebu kenalah tahu teknik membuatnya yang betul. Jangan pula dah siap goreng keras kejung rasanya. Untuk korang yang nak membuat donut dengan jayanya. boleh cuba resipi yang dikongsi oleh Ain Kamarudin.
Hidangan ekspres untuk minum petang.Boleh buat frozen juga. Resipi ni untuk 2 cawan tepung gandum je.Boleh doublekan kalau nak buat banyak.
Pelembut doh
-Dua sudu tepung gandum
-Secawan air
Kacau sebati.Masak atas api sederhana sampai pekat.
-Setengah paket yis (11g ÷2) sy agak² je
-Setengah sudu mkn susu pekat
-Sesudu makan gula
-Setengah sudu mkn marjerin
-Setengah cawan air suam
Campur semua.Gaul sebati.Tutup dan tunggu kembang (dalam 10 min )
-2 cawan tepung gandum
-2 sudu makan susu tepung
-Secubit garam
Masukkan 1 sudu mkn pelembut doh,masukkan sebiji telur (gred c),masukkan campuran yis..gaul sebati.
Pastikan adunan tak melekat pada tangan.Uli dalam 10 min.
Tutup dan tggu kembang.
Selepas 45 min.
Tumbuk² untuk keluarkan angin.Bentukkan @ bulat² kan adunan.Sedia untuk digoreng.
Credit : Ain Kamarudin
#mahn
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
4 Sajian Utara Dari Datin Nor Hafizah. Lazat DiBuat Berbuka
Ni diaa empat sajian popular dari belah utara. Olahan resipi dan air tangan dari Datin Nor Hafizah Saad.
Kalau nak tahu Nasi lemuni dimasak dengan daun lemuni iaitu sejenis pokok renek berdaun menjadi kepakaran beliau. Malah daunnya diambil dari halaman rumah.
NASI LEMUNI
BAHAN-BAHAN :
2 cawan beras | cuci dan tos
2 cawan santan pekat @ pati |* 1beras : 1 santan
2-3 genggam pucuk daun lamuni | dikisar dan tapis , ambil airnya. Pekat .
4.5 sm halia muda | dihiris dan cincang halus
1 sudu teh lada hitam
2 1/2 biji bawang besar | dikisar
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Masukkan semua bahan dan beras ke dalam periuk nasi
2. Tutup periuk dan biarkan hingga masak.
2. SAMBAL IKAN BILIS TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN :
200gm ikan bilis | digoreng dan toskan
2 cawan terung pipit, dibuang tangkai dan bersihkan
1/2 biji bawang besar, hiris nipis
3 sudu besar air asam jawa
2-3 senduk besar minyak
Garam dan gula secukup rasa
Bahan untuk kisar halus:
10-15 biji cili kering, dibuang biji dan rebus
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 biji bawang besar, potong 4
CARA MEMASAK :
1. Goreng ikan bilis separuh masak. Asingkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang besar sehingga kekuningan.
3. Masukkan bahan kisar dan masak sambal di atas api perlahan sehingga pecah minyak. Masukkan ikan bilis, sos tiram, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
4. Kemudian masukkan terung pipit dan masak sehingga terung lembut. Angkat dan hidang.
3. KUIH SERABAI DAN KUAH DURIAN
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum.
1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan santan pekat.
1 sudu kecil yis segera.
2 sudu teh gula.
1 1/2 cawan air.
2 biji telur
1 sudu kecil garam atau secukup rasa.
Bahan kuah :
1 cawan gula perang.
1 cawan santan.
1/2 cawan air
4 ulas durian
1 cawan santan pekat dan masukan 1 sudu besar tepung jagung | dibancuh
2 helai daun pandan di simpul.
CARA MEMASAK:
1. Masukkan gula dalam sebuah cawan diisi 1/2 cawan air suam dan masuk yis. Biarkan selama 10 minit or sehingga naik kembang
2. Masukkan tepung gandung dan tepung beras dengan santan dan digaul masukan juga garam
3. Masukkan yis yang sudah kembang bersama tepung yang dah di bancuh 4. 4. Panaskan acuan serabai (kalau tak ada gunakan kuali dalam bersaiz 20cm – 8 inci kuali biasa atau kuali non-stickable).
4. Sapukan minyak dengan sehelai daun pandan yang celup dengan minyak. Biarkan minyak dalam acuan panas betul-betul panas. Sederhanakan api dapur dan tuangkan adunan tepung serabai 3/4 penuh.
5. Masak dengan apai perlahan sehingga masak.
Cara masak kuah durian :
1. Masukkan gula dan air
2. Masukkan bahan bancuhan ke dalam kuali yang sedang panas sederhana. Masak dan kacau sebatian ini. Bila mula didih, masukkan bancuhan santan dan tepung jagung dan juga durian
3. Masak hingga tepung jagung dan santan berubah warna kepada keemasan. Kepekatan terpulang pada berapa lama anda masak. perlu ingat. Bila sejuk kuah ini akan pekat dua kali dari masa panas. maka tentukan ia jangan terlalu pekat.
4. MI UDANG ISTIMEWA
BAHAN-BAHAN :
500gm udang laut
500gm ATAU 1 bungkus mi kuning, celur
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
8-10 tangkai cili kering | buang biji dan rebus kemudian kisar halus
ATAU 3 sudu besar cili giling
1/2 senduk minyak masak
Bahan untuk kisar halus:
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 sudu besar udang kering, rendam dalam air sehingga lembut
Bahan untuk rebus dan lenyek halus:
3 ketul ubi kentang
Bahan untuk hiasan atau taburan:
3 biji telur, rebus dan belah dua
cili merah, hiris nipis
sayur sawi, potong dan celur
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan udang laut dengan cara belah belakang dan buang tali hitam di belakang, dan potong janggut. tak buang kepala dan kulit Udang.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar halus sehingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar dan kacau sehingga garing dan pecah minyak.
4. Masukkan kentang lenyek diikuti air secukupnya. Anda perlu agak-agak kuantiti air, jangan kuah terlalu pekat.
5. Masukkan sos cili ,masak sehingga kuah mendidih.
6. Kemudian masukkan udang, dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Hidang dengan cara tuang kuah dan udang di atas mi dan taburkan dengan bahan hiasan.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI:
DAN JUGA RESIPI INI :
Puteri Ayu Cheese Guna Blender Pun Elok Menjadi, Gebu Gebas
Hidangan untuk minum petang kita buat Puteri Ayu Cheese. 30minit siap dan boleh makan. Jika taka ada mixer pun boleh buat. Cheese putar dengan Blender saja.
BAHAN-BAHAN CHEESE
125g Tatura Cheese.
3 sudu besar gula pasir
2 sudu besar Susu Full Cream/Susu Cair
1 biji telur ayam
2 sudu besar tepung gandum
- Kisar kesemua bahan di atas.
Bahan Bawah :
2 paket Tepung Kek Mesti Jadi(BLACK VELVET)
CARA MEMASAK :
1.Masukkan 1 sudu besar adunan Cheese ke dalam acuan Puteri Ayu yang telah digris dengan minyak(untuk elakkan Puteri Ayu Cheese melekat pada acuan. Senang nak keluarkan setelah masak)
2.Kukus 4 hingga 5minit.
*Gandakan 2 untuk dapatkan Puteri Ayu Cheese 28-32 biji
Cara bahan kat bawah untuk 1paket(boleh ganda 2 ye @ boleh guna 1paket Tepung Kek Mesti Jadi 250g.)
TEPUNG KEK Mesti Jadi 3 BAHAN 125g
BAHAN- BAHAN:
1 biji telur
¼ cawan susu cair / Full cream
¼ cawan minyak masak
CARA – CARA :
1.Telur dipukul dan masukkan susu cair dan minya masak.Gaul sebati.
2.Masukkan tepung kek mesti jadi. Gaul sebati.
3.Tuang adunan ke dalam bekas acuan Puteri Ayu Cheese.
4.Kukus selama 15minit atau sehingga masak.
Kredit:Zaza Azis
Sedapnya Puteri Mandi Ni, Hanya Guna Tiga bahan Je Nak Buatnya.
Tepung Gomak Omak Den,Warisan Ibu Maria Ni Sedap Inti Kacang Hijaunya
Resipi kuih tradisi tepung gomak ni ada banyak versi. Tapi min paling suka dengan versi ini kerana ada ubi keledek rebus dimasukkan juga ke dalam tepung atau kulit tepung gomak. Hasilnya memang sedap melampau.
Ada sesetengah resipi hanya menggunakan ramuan tepung pulut tanpa ubi keledek. Ada setengah resipi meletakkan sedikit tepung gandum dalam inti, tetapi resipi yang dikongsikan oleh Maria Bentalib memasukkan kacau hijau didalam inti. Sudah pastilah berbaloi baloi kesedapannya. Ni warisan omak den, katanya . Jom cuba…
TEPUNG GOMAK OMAK DEN
BAHAN-BAHAN :
Bahan kulit :
- 1 kg tepung pulut
- 500g keledek direbus | dilecek
- 2 sudu besar air kapur
- 1 1/2 sudu besar garam
- 800ml air
CARA MASAK :
- Semua bahan-bahan di atas gaul sebati, ambil sedikit adunan tepung ,leperkan.
- Masukkan inti , tekan sedikit dan bulatkan dan rebus. Apabila timbul, angkat dan golekkan dan salut rata dengan tepung kacang hijau.
Bahan inti :
- 1 biji kelapa parut
- 80gm gula pasir
- 80gm gula melaka
- 2 helai daun pandan
- 1 sudu besar warna coklat
- 50gm kacang hijau direbus dulu sampai kembang
*Gula pasir dan gula melaka tu dimasak dulu dengan daun pandan hingga larut
CARA MASAK :
- Tapis air gula, masukkan air gula yang dimasak tadi dalam kuali.
- Campurkan kelapa parut. Masukkan pewarna coklat jika suka, dan kacau masukkan kacang hijau rebus. Kacau.
- Masak hingga kering, api kecil .
Bahan tepung kacang hijau :
*Boleh beli dah siap dalam pek, kalau nak buat sendiri ni resipinya
- 200gm kacang hijau
CARA MASAK :
- Basuh kacang hijau sehingga bersih
- Goreng tanpa minyak di dalam kuali sehingga kekuningan
- Kemudian dikisar halus
- Ayak tepung sebelum digunakan.