Andai buka facebook atau lihat posting home bakers di IG, pasti terliur melihat aneka pastri yang mereka hasilkan. Semuanya nampak enak dan enak. Tidak diakui air tangan ‘pakar’ semestinya berbeza dengan kita yang amatur ni. Memang sedap! Kalau nak tahu, pastri memang mempunyai tarikan yang tersendiri. Tidak kira ia pastri manis, pedas atau kaya berkrim, setiap satunya memiliki rasa yang dapat memukau selera untuk dinikmati. Sekali cuba, pastinya teringat-ingat nak rasa lagi.

Kali ini RASA kongsikan dengan anda beberapa resepi pastri yang popular dan boleh dikatakan ‘hot item’ bagi geng-geng bakers. Lepas ni bolehlah belajar buat sendiri. Selamat mencuba!

1. CHICKEN POT PIE

BAHAN PASTRI:

• 1 tin sup cendawan
• 1 cawan susu segar
• 2 cawan sayur campur
• 400gm isi ayam
• 1 biji bawang besar | dipotong dadu
• Sedikit minyak untuk menumis
• Pastry segera secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang sampai layu. Kemudian masukkan ayam dan kacau sebati. Masukkan  pula sayur campur kemudian perasakan dengan sedikit garam.
2. Masukkan sup cendawan dan susu segar masak sehingga sedikit pekat.
3. Ketepikan.
4. Masukkan isi yang telah di masak tadi ke dalam bekas remekin.
5. Tutupkan dengan puff pastri tadi mengikut saiz remekin. Sapukan kuning telur di permukaan pai.
6. Bakar  dengan suhu 200C selama  15 minit.
7. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Bakar pastri sekadar untuk merangupkan pastri segera sahaja.

2. CHICKEN MUSHROOM QUICHE

BAHAN UNTUK PASTRI:

• 200gm tepung gandum
• Sedikit garam
• Sedikit mixed herbs
• 110gm mentega  sejuk -kiubkan
• 1 kuning telur
• ¼ sudu makan jus lemon
• 20ml air sejuk | dimasuk berselang seli
• 1 sudu teh gula halus

BAHAN UNTUK INTI:

• 1 ulas bawang putih dicincang
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 50gm lada benggala pelbagai warna di potong dadu
• 1 batang seleri
• 20gm cendawan butang hiris nipis
• Bawang besar
• 200 isi ayam
• Garam secukup rasa
• Sedikit mixed herbs

BAHAN UNTUK CREAM:

• 250gm whipped cream
• Sedikit lada hitam
• 4 biji telur

CARA MEMASAK :

1. Untuk menyediakan pastri, campurkan tepung gandum, garam dan mixed herbs.
2. Seterusnya campurkan bahan selebihnya dan gaul hingga sebati. Tuangkan ke dalam adunan tepung tadi.
3. Kemudian uli sehingga menjadi doh dan rehatkan selama 15 minit dalam peti sejuk.
4. Selepas itu, terapkan dalam pie mould yang boleh dikeluarkan plate dari bawah dan cucukkan tepung dengan garpu dan bakar selama 15 minit-20 minit secara blind bake atau separuh masak.
5. Untuk menyediakan filling.Tumiskan bawang putih, diikuti isi ayang yang telah dicincang , goreng sekejap.
6. Masukkan kesemua campuran sayuran.
7. Masukkan garam dan sedikit mixed herbs. Ketepikan.
8. Bagi menyediakan krim pula, campurkan kesemua bahan dan kacau sebati.
9. Selepas doh dibakar separuh masak selama 20 minit, masukkan filling.
10. Akhir sekali masukkan krim.
11. Taburkan keju cheddar yang diparut dan bakar selama 35 minit pada suhu 170°C.
12. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Quiche adalah sejenis pastri seperti tart yang dimasukkan dengan isi yang dimasak terlebih dahulu.

3. TUNA POTATO FLAN

BAHAN PASTRI:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu teh garam
• 115gm mentega sejuk | dipotong dadu
• Air sejuk secukup

BAHAN INTI:

• 1 sudu makan mentega untuk menumis
• 1 biji bawang Holland
• 1 ulas bawang putih
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 tin tuna
• 100gm lada benggala dipotong dadu
• 2 biji telur
• ½ cawan krim masakan
• ½ sudu teh jus lemon
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Untuk menyediakan pastri, satukan semua bahan kecuali butter dan air. Gaul rata.
2. Masukkan mentega, adun hingga menjadi serbuk roti.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan adun hingga boleh dikepal sahaja. Tak perlu adun lama-lama atau terlebih uli.
4. Canai doh dan letakkan doh dalam acuan pai
5. Kemaskan keliling acuan pai, kemudian lebihan doh dipotong dengan pisau.
6. Cucuk permukaan doh dengan garpu supaya pastri tidak mengelembung.
7. Blind bakepastri keemasan (letakkan kertas timah pada permukaan doh dan taburkan kacang merah atau beras supaya berat. Apabila pastri dah keemasan, keluarkan kertas timah dan kekacang).
8. Untuk menyediakan inti,
9. Panaskan mentega, tumis bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
10. Masukkan garam, serbuk lada hitam dan kacau rata.
11. Masukkan tuna dan perahkan lemon masak dan ketepikan.
12. Masukkan inti dalam pastri yang dah kuning keemasan.
13. Pukul telur, susu cair hingga sebati. Masukkan daun sup. Kemudian tuang pada inti pastri tadi.
14. Bakar pastri selama 30 minit pada suhu 170C atau cucuk lidi  pada adunan telur, jika tidak melekat, itu tandanya  sudah masak.
15. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF : Adunan ini sesuai untuk pastri bersaiz besar.

4. QUICHE TOMYAM UDANG

BAHAN PASTRI:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu teh garam
• ½ sudu teh serbuk kari
• 115gm mentega sejuk | potong dadu
• Air sejuk secukupnya

BAHAN INTI:

• 1 sudu makan butter untuk menumis
• 1 biji bawang Holland
• 1 ulas bawang putih
• 1sudu teh perencah tomyam
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 200gm isi udang
• 2 tangkai daun sup | hiris
• 2 biji telur
• 1/2cawan susu cair
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat pastri, satukan semua bahan pastri kecuali mentega dan air. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan mentega, adun hingga menjadi serbuk roti.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan adun hingga boleh dikepal sahaja. Tidak perlu adun lama-lama atau terlebih uli.
4. Canai doh dan letakkan doh dalam acuan pai.
5. Kemaskan keliling acuan pai, lebihan doh dipotong dengan pisau. Cucuk permukaan doh dengan garpu supaya pastri tidak mengelembung.
6. Blind bake pastri keemasan (blind bake – letakkan kertas timah pada permukaan doh dan taburkan kacang merah atau beras supaya berat. Apabila pastri sudah keemasan, keluarkan kertas timah dan kekacang).
7. Untuk menyediakan inti, panaskan mentega, tumis bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
8. Masukkan serbuk kari, serbuk lada hitam dan kacau rata.
9. Masukkan isi udang.
10. Masukkan inti dalam pastri yang sudah kuning keemasan
11. Pukul telur, susu cair hingga sebati. Masukkan daun sup. Kemudian tuang pada inti pastri tadi.
12. Bakar pastri selama 30 minit pada suhu 170C. Cucuk dengan lidi  pada adunan telur, jik tidak melekat, bermakna ia sudah masak.
13. Sedia dihidangkan

INFO CHEF: Jika suka pedas, boleh lebihkan sedikit serbuk kari dalam bahan.

5. MINI SHEPHERD PIE

BAHAN A (UNTUK INTI):

• 400 gram daging kisar
• ½ biji bawang besar | potong dadu
• 1 ulas bawang putih | cincang
• ¾  cawan kacang panggang
• 6 biji cendawan butang |belah empat
• 5 biji tomato masak | potong dadu atau boleh digantikan dengan sedikit puri tomato
• 1 batang lobak merah | potong dadu
• 1 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan 1 cawan air
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 kiub stok daging
• 2 sudu makan minyak masak
• Garam secukup rasa

BAHAN B (UNTUK TOPPING):

• 1 kg kentang | potong kecil-kecil
• 1/2 cawan susu segar
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam secukup rasa
• Air untuk merebus kentang secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti, panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging kisar dan cendawan butang, kacau rata hingga daging masak.
3. Masukkan lobak merah, tomato dan semua bahan lain, kecuali bancuhan tepung jagung.
4. Apabila daging mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.
5. Perasakan dengan garam dan bila daging sedikit kering, tutup api.
6. Sediakan bahan untuk membuat topping pula.
7. Kentang direbus dengan air dan sedikit garam hingga empuk.
8. Ketika kentang masih panas, lecek hingga hancur sebati.
9. Gaulkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan mentega.
10. Masukkan adunan kentang ke dalam bekas aluminium kecil
11. Seterusnya masukkan pula inti daging tadi dan tutupkan pula dengan kentang semula. Atau masukkan dalam piping bag dan guna swirl nozzle yang besar sikit, paipkan kat atas daging tu hingga menutupi daging.
12. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu . Bakar selama 30 minit atau hingga bahagian atasnya keperangan.
13. Keluarkan dari ketuhar  dan hidangkan ketika masih suam.

INFO CHEF : Boleh dimasak di dalam remekin atau di dalam bekas foil comel.

6. BABY SPINACH AND SALMON QUICHE

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping short crust pastry
• 3 biji telur
• 1/2 cawan susu segar
• 1/4 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh baking powder
• 60gm mentega| dicairkan
• 285gm kepingan ikan salmon
• 50gm baby spinach
• Sedikit garam
• 1/2 cawan keju

CARA MEMASAK:

1. Pecahkan telur, masukkan susu, tepung, baking powder ke dalam mangkuk. Pukul hingga sebati.
2. Masukkan mentega, kepingan ikan salmon, baby spinachdan keju ke dalam bancuhan telur tadi.
3. Tuangkan ke dalam acuan short crust pastry dan bakar pada suhu 180C selama 30-35 minit.

INFO CHEF: Bahan inti boleh juga dimasukkan hirisan cendawan butang yang telah ditumis bersama minyak zaitun sehingga layu untuk rasa yang padat.   

Sedapnya Burger Malaysia @ Pau Sambal ni. Kalau makan masa minum petang, aduhhh…alangkah nikmatnya. Malah ia juga sesuai dijadikan menu sarapan. Bagi anda yang nak cuba buat kuih ni, resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ini antara yang berbaloi untuk dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI BURGER MALAYSIA @ PAU MALAYSIA

BAHAN A:

• 1 1/2 cawan air suam kuku
• 1 paket yis kering
• 2 sudu makan gula pasir
  (Satukan semua bahan dalam satu bekas. Kacau dan biarkan anggaran 5 – 6 minit)

BAHAN B:

• 4 1/2 cawan tepung gandum
• 2 sudu makan mentega
• 2 sudu makan susu pekat manis
• 1 sudu teh double action baking powder (guna baking powder biasa pun boleh)
• 1/2 sudu teh baking soda (untuk effect rangup pada kulit pau)
  (Satukan semua bahan B. Gaul hingga jadi seakan serbuk)

CARA MEMASAK:
1. Masukkan larutan yis (bahan A) ke dalam bahan B. Gaul rata dan uli sebati selama 8–10 minit. Peram dalam bekas bertutup selama 10 minit.
2. Tabur tepung dalam talam. Bulat-bulatkan doh ikut saiz yang dikehendaki.
3. Tekan sikit atas doh tu. Susun dalam talam dan buat hingga siap dan habis adunan tepung. Peram lagi doh selama 18-20 minit.

4. Panaskan minyak dengan banyak dan goreng doh hingga garing dan keperangan menggunakan api sederhana. Sentiasa balik-balikkan supaya doh masak sekata.

RESIPI SAMBAL BILIS (khas untuk burger Malaysia sahaja)

BAHAN-BAHAN:

• 2 genggam ikan bilis – digoreng & toskan
• 1 biji bawang besar – hiris
• 2 sudu makan sos cili
• 1 1/2 sudu makan gula
• Sedikit garam
• Bahan perasa jika perlu
• 1/2 cawan air
• 1 1/2 senduk minyak masak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 10-12 tangkai cili kering
• 1 biji bawang besar
• 3- 4 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing.
2. Masukkan gula. Tumis lagi hingga pecah minyak dan cili berubah warna.
3. Masukkan sos cili. Kacau seketika. Masukkan bawang hiris, ikan bilis serta air.
4. Bila sambal sudah agak pekat, masukkan garam dan bahan perasa dengan secukupnya.
5. Angkat dan sejukkan. Hidangkan bersama pau yang dimasak tadi.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Tercari-cari ‘RICE COOKER’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.

Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Cara Buat Pizza Homemade Sedap & Comfirm Jadi.

Cara Buat Bahulu Homemade 3 Bahan Guna Sandwic Maker

Cara Masak Ayam Panggang Sedap Guna Air Fryer

Kadang-kadang pening juga kepala memikirkan menu minum petang yang sekeluarga nak makan. Mungkin masak nasi dah bosan nak makan. Jadi kita buat cucur roti untuk minum petang mahupun sarapan. Memang tidak muak makan. Jom kita buat esok.

 CUCUR ROTI GARDENIA

Bahan-bahan:

5 keping roti(jenama apa-apa pun boleh guna asalkan roti)

2 cawan tepung gandum-beli online di sini

1 biji bawang besar hiris

Daun bawang,cili merah,kucai,lobak merah dihiris halus dan taugeh

Udang/ikan bilis/isi ayam/sosej dan sebagainya boleh diisi

Garam dan Maggi Cukup Rasa secukupnya

Jika suka letak serbuk kunyit boleh letakkan sikit-beli online di sini

Anggaran 2 cawan air biasa

Dapatkan PRIMADA MIRCOCOMPUTER RICE COOKER dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

Cara membuat:

1.Letak semua bahan kecuali air dalam mangkuk.

2.Kemudian masukkan air sikit-sikit dan gaul hingga jadi adunan yang pekat.

3.Panaskan minyak dan sendukkan bancuhan dan goreng hingga garing.Toskan.

4.Sedia dinikmati.

Kredit: Noriza Jaja

Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:

Rahsia “Kejelitaan” Kuih Cek Mek Molek Yang Dicari-Cari Orang Ramai

Cara Buat Popia Basah Paling Senang & Tak Renyah, Memang Sedap!

Terbaik! Aneka Sambal Yang Enak Dimakan Bersama Nasi Panas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official