Bagi para peminat rancangan Korea, pastinya pernah melihat hidangan Sup Jjamppong Korea ni. Nampak sedap dan menyelerakan. Namun hidangan tersebut biasanya dimasak menggunakan bahan-bahan yang tidak halal. Nak cuba masak? Ni dia cara-cara nak masak Jjamppong yang sangat sedap tapi menggunakan bahan halal perkongsian saudari Sharinaz Redwan. Bolehlah cuba.

RESIPI SUP JJAMPPONG KOREA

BAHAN-BAHAN:

  • 1 bungkus mi gandum korea – boleh tukar guna mi kegemaran yang lain. Celur lembut.

BAHAN KUAH JJAMPONG:

  • 1 cawan isi ayam – potong dadu, gaul dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam
  • 6 ekor udang – kupas kulit
  • 10 ekor kupang – bersihkan
  • 4 ekor sotong

( boleh juga guna seafood sahaja)

BAHAN AIR REBUSAN:

  • 1 sudu makan ikan bilis
  • 3 biji cendawan shiitake kering
  • 2 biji bawang besar ( holland)
  • 8 cawan air

BAHAN SAYUR & PERISA

  • Hirisan lobak merah secukupnya
  • Hirisan daun bawang secukupnya
  • Kubis panjang (cina) secukupnya
  • 3 ulas bawang putih – tumbuk
  • 1 inci halia – tumbuk
  • 3 sudu makan gochugaru ( serbuk cili korea) – kurangkan jika kurang suka rasa pedas
  • 1 sudu makan sos ikan
  • 1 sudu makan minyak bijan
  • Sedikit serbuk lada hitam
  • Minyak masak @minyak zaitun secukupnya
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan air rebusan ke dalam periuk. Didihkan selama 20 minit menggunakan api besar. Kemudian kecilkan api dan biarkan merenih selama 10 minit. Tapis air rebusan dan ketepikan.

2. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sudu makan gochugaru bersama 2 sudu makan minyak zaitun. Ketepikan.

3. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang putih dan halia.

4. Kemudian masukkan isi ayam. Gaul sebati hingga agak-agak masak.

5. Seterusnya masukkan sayur dan makanan laut. Cendawan yang direbus untuk air rebusan juga boleh dihiris dan dimasukkan bersama. Gaul seketika.

6. Masukkan pes gochugaru tadi.

7. Gaul bahan hingga sebati dan bersalut rata.

8. Tambahkan stok air @ air rebusan, sos ikan, minyak bijan, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa. Biarkan mereneh.

9. Bila sayuran telah lembut, padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

10. Jika suka, boleh tambahkan hirisan rumpai laut sebelum dinikmati bersama mi atau nasi. Boleh juga dimakan begitu sahaja.

 

Kredit resipi & foto: Sharinaz Redwan