Resipi Rendang Udang Pedas, Sedap Cicah Lemang & Nasi Impit. Makan Dengan Nasi Putih Pun Enak Juga

Hidangan juadah seperti  nasi impit, ketupat, lemang  dan nasi tidak lengkap tanpa sambal sebagai pencicah. Namun untuk hidangan istimewa Rumah Terbuka, berikut Rasa bawakan 10 menu sambal istimewa sesuai dihidangkan bersama menu utama meraikan tetamu undangan.

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:  Semasa merebus daging ambil sedikit air untuk dicampurkan dalam tumisan untuk memberikan  lebih rasa daging.

…………

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

BAHAN REMPAH PENUMIS

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Jika sika boleh tambahkan  1 atau 2 sudu makan kerisik.

……..

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:  Jika suka boleh tambahkan sedikit  pes tomyam.

…………..

BAHAN-BAHAN:

BAHAN HIRISAN:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:Sambal ini  tahan dua atau tiga hari tanpa dipanaskan. Enak dimakan bersama nasi impit.

…………..

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Sebaiknya, udang tidak dibuang kulit untuk mengekalkan kemanisannya.

……………

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

REMPAH PENUMIS:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Menu ini hampir sama dengan kuah kacang tetapi ia lebih daging dan  pekat.

…………..

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Untuk menghilangkan bau perut lembu, gaul dengan tepung  dan sedikit cuka makan.Perap seketika kemudian bilas dengan air bersih sebelum direbus hingga lembut.

………

BAHAN-BAHAN:

BAHAN SAYUR:

BAHAN HIRIS DAN GORENG:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:  Bahan isian hampir sama dengan kuah lodeh kuning. Tetapi  Sambal Lodeh Putih lebih pedas, lemak dan tidak berkuah.

…………

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:  Sambal sotong ini selain  enak dipadankan dengan  nasi impit atau lemang, ia boleh juga boleh dijadikan lauk untuk nasi bertumis.

…………

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Cucuk telur dengan garpu sebelum digoreng untuk mengelakkan dari meletop.

…………….

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Bagaikan tidak lengkap makan nasi tanpa berlaukkan  sotong  buat penggemar makanan laut ini. Macam-macam masakan boleh diolah dari sotong mengikut cita rasa masing-masing. Ada yang suka digoreng begitu sahaja, dibakar malah dibuat sambal. Masak sotong jika silap teknik,  sotong yang besar pun bila sudah siap masak jadi kecil sebab kecut. Selain itu penyebab utama sotong jadi liat ialah kerana terlalu lama dimasak.Ini kerana jus sudah habis keluar masuk ke dalam kuah atau sambal. Elakkan dari kesilapan kecil ini.

Sotong Sambal

Bahan – Bahan

1/2 kg sotong sederhana besar
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
20 tangkai cili kering
2 batang serai dititik
3 biji bawang besar dimayang
sedikit air asam jawa
garam dan gula secukupnya..

Cara – Cara

1. Bersihkan sotong dan rebus dalam air mendidih selama beberapa minit..kemudian angkat dan toskan.

2. Tumiskan bawang merah dan bawang putih beserta cili kering yang telahpun dikisar tadi hingga naik bau.

3. Masukkan air asam jawa,garam,gula secukupnya.

4. Masukkan sotong yang telah direbus tadi dan kacau hingga sebati.

5. Siap untuk dihidang.

Bahan – Bahan

BAHAN A(KISAR/BLENDER KASAR)

Cili api/cili merah – ikut kepedasan sendiri
Bawang putih
Bawang merah
Kunyit hidup
Serai
Belacan
Lada hitam- letak sikit ja

*Kuantiti bahan bgantung kepada kuantiti sotong…

BAHAN B

Sotong
Asam keping
1 batang serai (titik)
Sedikit garam dan gula
Daun limau purut

BAHAN SAYUR (KALU TAK LETAK PUN TAK PE)

Kacang panjang
Carrot
Bunga kobis

Cara – Cara

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan masukan serai yg di titik sehingga naik bau dan pecah minyak…

2. Setelah kering tumisan tadi, masukkan sedikit air(jgn terlampau banyak)

3. Kemudian masukkan sotong, asam keping, daun limau purut dan garam serta gula

4. Akhir sekali masukkan kacang panjang, carrot, bunga kobis… kacau rata dan biarkan layu sedikit, pastu angkat…

5. Siap dan hidangkan dgn nasi panas

Bahan – Bahan

3 ekor sotong
Sehelai daun pisang

Bahan Untuk Sambal Bakar
2 cm halia
10 biji bawang merah
1 cm lengkuas
5 ulas bawang putih
60 gram cili kering
Secukup rasa asam jawa
Sedikit garam, gula dan serbuk perasa

Cara -Cara

1. Sotong dibersihkan dan dipotong

2. Kemudian dibakar diatas daun pisang

3. Tumiskan bahan yang dikisar termasuk cili sehingga sehingga garing dan wangi

4. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan sebuk perasa

5. Setelah mendidih masukkan sedikit air dan biarkan sehingga masak

6. Setelah sotong siap dibakar letakkan sambal diatasnya.

7. Dah siap !

Bahan – bahan

5 ekor sotong potong bulat
2 serai (hiris halus)
3 bawang merah (mayang halus)
2 bawang putih cincang
2 cm halia hiris halus
1 sudu lada kering kisar atau cili boh
3 helai daun limau purut (hiris halus)
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
sedikit sos ikan
6 biji cili padi potong bulat

Cara – Cara

1. Tumis serai, bwg putih, bwg merah, halia dan cili potong

2. Masuk kan cili boh,sos tiram, sos cili dan sos ikan.tambah air sikit.masak sampai pekat

3. Masuk kan sotong, tunggu sotong masak

4. Masuk kan perasa,garam gula

5. Akhir sekali masuk kan daun limau purut,jangan masuk awal nanti pahit

Bahan – Bahan 

2 ekor sotong saiz sederhana – dipotong membulat

(Boleh tambah seafood lain)
20 ekor udang saiz sederhana
200 gm isi kerang
200 gm isi kupang

2 biji bawang besar – dicincang
3 ulas bawang putih – dihiris halus
5 biji cili padi – dicincang
4 tangkai cili merah – dibuang biji dan dicincang
Bunga kobis, kacang buncis dan jagung manis (optional)
2 sudu besar cuka
5 sudu besar sos Thai Maggi
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak

Cara – Cara

1. Panaskan minyak dalam kuali.

2. Goreng seafood untuk mengeluarkan airnya. Angkat dan ketepikan.

3. Gunakan minyak dan kuali yang sama, tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.

4. Masukkan cili padi dan cili merah. Kacau sebentar. Masukkan sayuran dan sedikit air. Biarkan sayuran masak sedikit.

5. Masukkan cuka dan sos Thai. Masukkan seafood yang telah digoreng tadi. Perlahankan api dan gaul sebati. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

6. Siap untuk dihidangkan bersama nasi putih.

Bahan – Bahan

3 ekor sotong bersaiz besar – direbus dan dipotong
2 biji tomato – dihiris dadu
1 biji bawang besar – dipotong kecil
1 batang kacang panjang – dipotong kecil
1 genggam kacang tanah – digoreng tanpa minyak
2 biji buah mangga mangga – dicincang
2 biji lada besar – dihiris halus2
10 biji lada Melaka – dihiris halus
3 biji limau nipis/kasturi – ambil airnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
daun ketumbar sebagai hiasan

Cara-cara

1. Gaulkan kesemua bahan2 di dalam bekas.

2. Taburkan daun ketumbar dan siap untuk dihidang

3. Dah siap

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Siapa kata menu sihat tak sedap?  Set tiga menu ini buktinya, ia bukan hanya sedap dan sihat tapi sangat senang disediakan, sesuai sangat dengan mak-mak yang sibuk sekarang ni. Tapi  tak tau resipinya, jangan bimbang RASA kongsikan di sini.

BENDI KUKUS SAMBAL BELACAN 

BAHAN-BAHAN:

BAHAN SAMBAL:

 CARA MEMASAK:

KETAM KUKUS

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

AYAM POP

BAHAN-BAHAN:

BAHAN UNTUK SAMBAL:

CARA MEMASAK:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!