Nasi butter, sup dan ayam goreng yang dijual di KFC memang nampak simple tetapi serba serbi cukup rasanya. Satu hidangan lengkap yang disukai oleh semua golongan. Jika anda teringin untuk menikmatinya, jom kita cuba buat sendiri di rumah mengikut resipi yang dikongsi oleh Syue Haida. Selamat mencuba!

RESIPI NASI BUTTER + AYAM GORENG + SUP ALA KFC

BAHAN-BAHAN NASI BUTTER (Untuk 5 orang makan)

• 4 cawan beras
• 4 biji bawang putih(ketuk dan potong halus-halus)
• 1 biji bawang merah (optional) (hiris nipis-nipis)
• 125g butter
• Halia (ketuk biar pecah sikit)
• 1 cawan freshmilk (apa-apa brand janji full cream)
• 1 kiub pati ayam maggie
• Garam

CARA PENYEDIAAN:

1. Panaskan kuali. Masukkan butter, tumis bawang putih. Kalau nak masukkan bawang merah, tumiskan sekali sampai naik bau.

2. Masukkan halia.

3. Masukkan fresh milk, kacau sekejap dalam 2 minit.

4. Masukkan beras yang dah dibasuh, selepas itu masukkan kiub pati ayam dan gorengkan beras sekejap dalam 3 minit.

5. Alihkan beras ke dalam periuk nasi dan masukkan air, sukatan air ditambahkan dengan secawan susu tadi. Macam saya beras 4 cawan, air 4 cawan + 1 cawan susu. Masukkan sedikit garam dan masak seperti biasa (sukatan air bergantung pada jenis beras yang anda guna. Sukat macam masak nasi biasa la, cuma air tu kena + dengan susu skali) sebab dah ada penggunaan susu so kena kurangkan la air.

BAHAN-BAHAN AYAM GORENG ALA KFC

• 10 ketul ayam
• 1 cawan tepung bestari original
• 1 cawan tepung bestari spicy

– Saya tak letak telur, tak letak tepung-tepung lain tapi macam ni pun dah memang sedap.
– Kalau ada anak bawah daripada 3 tahun, memang tak makan pedas better guna tepung original sahaja ya. Campuran tepung ni sesuai untuk dewasa sebab ayam akan rasa macam ayam KFC spicy.

CARA PENYEDIAAN:

1. Ambil 5-6 sudu besar campuran tepung tadi. Masukkan dalam ayam, gaulkan sekali biarkan sebati. Perap ayam dengan tepung selama 2 jam. Nak lagi sedap perap lama lagi.

2. Dah siap perap, panaskan kuali letak minyak dan ambik ayam perap tadi. Gaulkan dengan tepung campuran tadi. Salutkan tepung tebal-tebal dan masukkan dalam kuali. Goreng hingga garing. Goreng dengan api yang sederhana ya.

BAHAN-BAHAN SUP CHICKEN MEATBALL

• Leher/kaki ayam potong kecil-kecil
• 10 biji chicken meatball
• Daun sup
• 1 kiub pati ayam
• Halia (ketuk)
• Bawang putih
• 3 cawan air
• Garam secukupnya

CARA PENYEDIAAN:

1. Tumiskan bawang putih hingga naik bau. Masukkan halia dan leher/kaki ayam yang dah dipotong kecil-kecil, biarkan sekejap.

2. Masukkan chicken meatball, kiub pati ayam dan air. Biarkan sampai masak.

3. Masukkan garam dan daun sup.

Jika anda mencari AIR FRYER yang murah dan berkualiti, klik DISINI.

KREDIT RESIPI & FOTO: SYUE HAIDA

ANDA BOLEH JUGA CUBA RESIPI INI:

Dalam episod kali ini, Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, Adam Didam dan Ili Sulaiman sekali lagi berpeluang belajar cara-cara menyediakan sajian Sate dan Kuah Kacang yang popular di Malaysian dan juga cara-cara menghasilkan Sate Padang yang terkenal di Indonesia. Kedua-dua hidangan ni nampak sama tetapi ada bezanya. Namun yang pasti semuanya sangat sedap dan kena dengan citarasa orang Malaysia. Nak cuba masak Sate Ayam dan Sate Padang? Jom lihat resipi-resipinya.

1. SATE AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg isi ayam
• Serbuk kunyit secukupnya
• Serbuk jintan manis secukupnya
• 4 batang serai
• 5 inci halia
• Lengkuas secukupnya
• Bawang merah kecil secukupnya
• 1 labu bawang putih
• Gula dan gaeram secukup rasa

CARA PERAP SATE:
1. Kisar serai, bawang putih, halia, lengkuas dan bawang merah hingga halus.
2. Gaulkan isi ayam yang telah dipotong kecil bersama bahan kisar, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, gula dan garam dengan secukupnya hingga rata.

3. Perap ayam seketika sebelum dicucuk dengan lidi. Bakar hingga masak.

BAHAN KUAH KACANG:

• 500gm kacang tanah – sangai dan kisar kasar
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 sudu makan cili boh
• 3 batang serai
• 1-2 keping asam gelugur
• 1 liter air
• Garam dan gula perang secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK KUAH KACANG:
1. Kiar bawang besar, bawang putih dan halia bersama air hingga halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama cili boh. Masak hingga garing.
3. Tambahkan serai, kacang kisar dan air. Kacau sebati.
4. Masukkan gula perang dan garam secukupnya. Masak dengan api perlahan hingga pecah minyak.
5. Masukkan asam gelugur. Kacau rata dan sesuaikan rasa ikut cita rasa masing-masing.
6. Bila mendidih, angkat dan sedia dinikmati.

Video Sate & Kuah Kacang:

2. SATE PADANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging
• 3 batang serai
• 10 helai daun limau purut
• 4cm lengkuas
• 3 helai daun kunyit
• 1 sudu makan Lada hitam
• 1 sudu makan Lada putih
• 1 sudu makan Jintan manis
• 1 sudu makan Biji ketumbar
• 1 keping Kulit Kayu Manis
• 3 kuntum Bunga cengkih
• 2 biji Bunga lawang
• 4 biji Buah pala
• 4 biji Buah keras
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN PERAPAN:

• 5 inci halia
• 5 inci lengkuas
• 7 biji bawang merah
• Serbuk kunyit secukupnya
• 2 sudu makan serbuk jintan manis

BAHAN KISAR:

• Bawang besar
• Bawang putih
• Lengkuas
• Kunyit
• Serai
• Buah keras
• Biji ketumbar
• Halba
• Jintan putih

CARA MEMASAK SATE PADANG:
1. Rebus daging kemudian masukan serai, daun limau purut, daun kunyit, lengkuas, lada hitam putih, jintan manis, biji ketumbar, kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, serbuk buah pala dan buah keras ke dalam periuk. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Rebuh hingga empuk.

2. Keluarkan bahan tersebut, ambil sedikit air rebusan, masukkan bahan kisar dan masak hingga pekat untuk hasilkan kuah sate padang. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya. Ketepikan.
3. Untuk memerap sate, kisar bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas hingga halus.

4. Gaulkan daging bersama bahan perapan kisar, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, gula dan garam secukupnya. Gaul sebati dan perap seketika.

5. Ambil daging yang dieprap tadi, cucuk pada lidi dan panggang hingga masak.

6. Tuang kuah sate dan taburkan bawang goreng. Sedia untuk dinikmati.

Video Sate Padang:

Jom cuba!

• Cara Masak Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Indonesia) Episod 1
• Cara Masak Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Filipina) Episod 2
• Cara Masak Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara (Thailand) Episod 3
• Cara Masak Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara (Filipina) Episod 4
• Cara Masak Singgang Asam Pedas Terengganu & Sinigang Filipina Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Filipina) Episod 5

Pernah tak anda ke pasar malam semata-mata nak beli kepak ayam madu tu? Makan panas-panas memang layan sungguh! Kalau bulan puasa, memang laris kepak ayam ni. Nak cuba buat secara homemade? Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan.

 

KEPAK AYAM MADU PASAR MALAM

Ini resepi saya berniaga dulu, kepak ayam madu. Resepinya cukup ringkas, pulangannya insyallah lumayan. Cuma sekarang dah pencen. Berniaga benda lain pulak. Nama saja madu, tapi pakai gula. Kahkah…Cubalah, share dengan kawan kau yang lain. – Haerme Abd Rahman ( pemilik resipi)

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg kepak ayam
• 2 labu bawang putih
• 2 inci halia
• 3 biji bawang merah
• 10 batang serai
• 2 sudu makan serbuk kunyit
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• 1 cawan gula putih dan gula perang ( lebih kurang)
• 2 sudu makan serbuk cili
• Pewarna merah secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan ( kecuali kepak ayam dan pewarna) hingga halus.
2. Titiskan sedikit pewarna pada ayam dan tuang bahan kisar. Perap semalaman.
3. Nyalakan arang dan bakar kepak ayam hingga masak.
4. Sedia untuk dinimati.

NOTA:

1. Lagi lama ayam diperap, lagi enak rasanya.

2. Paling sedap jika dibakar menggunakan arang kerana ayam akan rasa asap dan sedikit hangus. Berbanding jika dimasak menggunakan ketuhar.

3. Jika masak menggunakan ketuhar, guna suhu 170C-200C dan bakar kepak ayam selama 15-20 minit bergantung kepada saiz dan berat ayam.

Kredit resipi & foto: Haerme Abd Rahman