
Roti jala kalau buat dalam jumlah yang banyak, pasti agak sukar nak tentukan jumlah bahan-bahannya. Malah ada sesetengah dari resipi yang roti jalanya mudah lembik dan basi. Menerusi perkongsian saudari Azwa Mohtar, beliau menunjukkan cara-cara serta sukatan bahan untuk buat roti jala yang sempurna dan pasti menjadi. Mudah je rupanya! Selamat mencuba!
SUKATAN ADUNAN ROTI JALA YANG ‘PERFECT’
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tepung gandum
- 1 sudu makan marjerin
- 1 sudu makan garam halus
- 1 sudu teh pewarna kuning telur
- 1.7 liter air biasa
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan kisar hingga halus. Pastikan tidak berketul supaya adunan tidak tersumbat di dalam acuan. Tapis adunan jika perlu.
2. Panaskan kuali non stick dan tebar roti jala menggunakan acuan.
3. Angkat dan gulung dengan kemas. Lakukan hingga habis adunan.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Azwa Mohtar
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Roti Macam Di Kafe Hipster, Memang Terbaik

Rindu nak makan roti macam dekat kafe mahal tu, jom kita tiru caranya dengan resipi yang dikongsi oleh Chef Ritz. Resipi ni mudah, tak perlu nak renyah-renyah kata orang utara.
Roti jenis ni dah jadi satu trend. Kebanyakan kafe hipster gemar gunakan roti ni untuk dijadikan sandwic. Boleh juga dicicah dengan mushroom soup atau pun rendang daging. Memang terbaik.
BAHAN-BAHAN
250g tepung T65. (brand Farine De Mon Pere)
25g tepung wholemeal
25g tepung Rye
8g garam
3g yis kering-BELI ONLINE DI SINI
220g air suam
10g madu-BELI ONLINE DI SINI
CARA MEMBUAT:
- Masukkan semua bahan ke dalam bekas dan uli sehingga doh terbentuk (doh masih lembik masa ni)
- Tutup bekas dengan plastik atau kain dan simpan di dalam peti sejuk.
3.Setiap 30 minit, lakukan ‘stretch n fold’. (saya buat sebanyak dua kali)
4Bentukkan doh (saya buat bentuk oval) dan pindahkan ke dalam basket
5.Rehatkan doh (final fermentation) lebih kurang 4 jam
6.Scoring doh dan pindahkan ke dalam bekas (saya gunakan pyrex) yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di dalam oven, 230 darjah selsius.
7.Bakar dalam oven selama 20 minit (dengan penutup) dan lagi 20 minit tanpa penutup) pada suhu 230 darjah selsius
8.Selepas bakar pindahkan ke atas jaring.
OK… kalau makan saja macam tak best pulak kan? Chef Ritz bagi idea. Letak cheddar cheese, salad, tuna spread, dan susun telur rebus atas roti. Pipekan sedikit lite mayo dan taburkan sikit lada hitam untuk perasa.
Selamat mencuba.
Kredit: ritzthebaker.com
Memang Sedap. Resipi Popia Lapis Rangup Best Untuk Minum Petang
Petua Buat Roti & Donat Homemade Yang Mulus Lagi Gebu

Ramai yang suka makan roti, donat, pau sambal homemade dan sebagainya. Namun bila cuba buat sendiri ada kalangan tekstur tidak terlalu gebu. Saudari Suhasnida Ismail berkongsi satu resipi doh roti mulus yang serbaguna. Anda boleh guna resipi ini untuk membuat roti, donat dan burger Malaysia. Jika nak buat roti manis, hanya tambahkan gula mengikut cita rasa masing-masing.
Pesan empunya resipi, jika buat betul-betul Insyaallah hasilnya pasti menjadi. Tentu akan ada yang tidak berpuas hati dengan hasil masakan semasa kali pertama mencuba. Namun jangan putus asa, teruskan berlatih dan mencuba. Lama kelamaan anda mampu menghasilkan produk hebat seakan beli dari kedai roti terkenal.
RESEPI DOH UNTUK BUAT DONAT & ROTI HOMEMADE YANG MULUS (SERBAGUNA)
BAHAN-BAHAN:
700gm tepung high protein/tepung roti – beli online disini
300gm tepung gandum – beli online disini
100gm gula pasir halus – beli online disini
10gm garam halus – beli online disini
2 biji kuning telur
30gm serbuk tepung susu full cream – beli online disini
4gm bakerine plus (bread improver) – beli online disini
550ml air sejuk +-
100gm shortening – beli online disini
BAHAN BANCUH YIS:
15gm yis – beli online disini
20gm gula
50ml air suam
(bancuh dan tunggu hingga berbuih)
CARA MEMASAK:
1.Bancuh yis terlebih dahulu supaya berbuih. Nak campur terus dalam tepung tanpa bancuh pun boleh cuma empunya resipi bancuh dahulu sebab nak bagi cepat kembang.
2. Dalam bekas berlainan, campur bahan-bahan kering dan telur kecuali garam dan shortening. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sampai jadi doh.
Info:
- Kalau nak buat 900 tepung high protein dan 100gm tepung gandum pun boleh. Hasilnya lagi lembut dan mulus.
- Kalau nak buat roti manis, tambah gula 180gm -200gm. Terpulang pada cita rasa.
3. Kemudian masukkan garam dan shortening. Uli sampai doh berkilat, licin dan tidak melekat di mangkuk.
4. Rehatkan doh selama 5 minit dan bentukkan. Kalau nak buat roti burger, timbang doh 80gm. Jika nak buat pau Malaysia, timbang doh 30gm-40gm.
5. Rehatkan doh bagi kembang, kemudian sembur dengan susu full cream (ini kalau doh untuk buat roti sahaja). Barulah permukaan roti jadi cantik.
Info:
- Untuk dapatkan roti yang sempurna, doh harus diuli biar berkilat dan licin.
- Step rounding pula kena kemas dan licin. Jangan bagi doh terbuka bila buat bulat bulat tu.
6. Panaskan ketuhar kemudian bakar doh hingga masak. Jika buat doh untuk donat, boleh goreng bila minyak sudah panas.
TIP:
1. Jika buat Donat, jangan overproofing, nanti doh melekat di tangan dan bila angkat nak goreng, doh akan serap banyak minyak. Tidak sedap bila dimakan.
2. Pastikan doh tidak lembik kerana ia juga akan menyebabkan kuih serap minyak apabila digoreng.
3. Empunya resipi suka buat donat menggunakan shortening tetapi jika anda nak guna marjerin pun boleh. Tiada masalah.
4. Untuk membuat roti, empunya resipi suka guna kuning telur kerana ia akan membuatkan serat roti jadi lebih halus dan lembut gebu. Cuma pastikan jangan overproof. Kalau nak guna full telur (kuning & putih) pun boleh. Roti tetap menjadi.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Suhasnida Ismail
Dapatkan lebih banyak resipi ROTI yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Roti Cinnamon Rolls Dengan Topping Tiramisu Pasti Laku Keras
Resipi Roti Bun Manis Homemade Yang Sangat Gebu & Sedap. Begini Cara Buatnya.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Roti Jala Sukatan 4 Cawan Tepung & Cara Bancuh Warna Hijau Pastel

Isi Kandungan
ToggleCantik Roti Jala warna hijau pastel ni. Ia adalah salah satu menu kegemaran ramai yang sesuai dinikmati pada bila-bila masa dan biasanya dimakan bersama kuah kari atau Kuzi. Malah ia juga enak dinikmati bersama kuah manis seperti Serawa atau kuah manis. Bagi yang bercitara moden, cicah sos coklat pun boleh.
Biasanya untuk jamuan, Roti Jala dimasak dengan sukatan 1 kg tepung gandum gandum. Namun bagi yang nak masak dalam jumlah yang sedikit, boleh cuba resipi perkongsian saudari Marina Miskam ni. Guna 4 cawan tepung je.
Malah untuk warnanya, beliau juga kongsikan cara untuk mendapatkan warna hijau pastel. Biasanya roti jala ni warnanya kuning sahaja kan? Boleh adun 2 warna ni. Barulah lawa. Jom cuba!
CARA MEMBUAT ROTI JALA WARNA HIJAU PASTEL SUKATAN 4 CAWAN TEPUNG
BAHAN-BAHAN:
4 cawan tepung gandum – beli online disini
4 cawan air
1 biji telur
1 1/2 sudu teh garam
4 sudu besar minyak masak
Pewarna kuning dan hijau secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Satukan tepung gandum, air, telir, garam dan minyak masak dalam pengisar. Kisar hingga sebati.
2.Masukkan pewarna kuning dan hijau dengan secukupnya. Kisar lagi untuk dapatkan warna hijau pastel yang cantik.
3.Pastikan adunan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Sedang-sedang sahaja kepekatannya.
4. Ambil acuna roti jala dan masukkan adunan tadi.
5. Panaskan kuali non stick, sapu sedikit minyak masak di permukaan kuali.
6. Tetapkan api pada kepanasan sederhana kemudian bolehlah mulakan menjala.
7. Lakukan hingga adunan roti jala habis.
8. Anda boleh gulung ikut saiz yang digemari. Sedia dinikmati bersama kari atau kuzi.
Kredit resipi & foto: Marina Miskam
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official