Tauhu sumber protien yang murah dan sedap, untuk itu apa kata korang pelbagaikan menu sumber protein ini sebagai hidangan sihat untuk keluarga. Selain, murah, cara memasaknya juga ringkas dan senang. Malah rasanya juga  tidak pernah mengecewakan. Anda yang ingin mencuba, ini ada 10 resipi menu berasaskan tauhu yang boleh  korang semua cuba.

TAUHU CENDAWAN KUKUS SOS MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tauhu | hancurkan
• 1 tiup tauhu Jepun | hancurkan
• 1 biji telur | pecah dan kacau rata
• 4 biji cendawan Shitake | cincang halus
• 1/2 biji bawang Holland | cincang halus
• 1/2 biji cili Benggala | cincang halus
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam halus secukup rasa

BAHAN SOS:

• 4 sudu makan sos cili Thai
• 1 sudu makan madu
• 1 sudu makan perahan jus lemon
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit cili Benggala | dadu halus
• Sedikit minyak masak

 CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar, gaul rata dan pastikan ia secukup rasa.
2. Panaskan pengukus.
3. Sementara itu, sudukan bahan adunan tauhu dalam acuan kuih lompang.
4. Kemudian, susun dalam pengukus dan kukus hingga masak lebih kurang 10-15 minit.
5. Sementara itu, panaskan sedikit minyak masak, tumis bawang putih, kemudian masukkan cili Benggala.
6. Setelah layu masukkan sos cili Thai, madu dan jus lemon.
7. Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Tutup api.
8. Keluarkan tauhu kukus dan susun dalam pinggan.
9. Tuangkan sos di atas tauhu dan sedia dihidangkan.

TAUHU GORENG MENTEGA RANGGUP

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping tauhu biasa | potong dadu
• 1 cawan serbuk roti
• 3 sudu makan tepung jagung
• 6 ulas bawang putih | cincang halus
• 5 biji cili padi | hiris halus
• 1 pokok daun bawang | hiris 2cm
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan mentega
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tauhu yang telah dipotong dadu digaulkan dengan tepung jagung dan sedikit garam. Gaul rata.
2. Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali lain, panaskan mentega bersama 1 sudu makan minyak masak.
4. Tumiskan bawang putih dan cili padi hingga wangi.
5. Masukkan serbuk roti, tumis hingga kekuningan.
6. Tambahkan di dalamnya hirisan daun bawang dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Setelag garing tutup , masukkan tauhu dan gaul rata.
8. Sedia dihidangkan panas-panas.

TAUHU TELUR BERSAMA CENDAWAN SHITAKE TUMIS SOS TIRAM

BAHAN-BAHAN:

• 2 tiup tauhu Telur | hiris bulat dan gaulkan dengan sedikit tepung gandum
• 3 biji cendawan shitake | hiris
• Sedikit hirisan batang seleri
• 1/2 biji cili Benggala Merah | hiris
• 1/2 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 2 sudu makan minyak masak | untuk menumis
• Minyak Masak secukupnya untuk menggoreng tauhu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, kemudian goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak dan tumis hirisan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan cendawan shitake, kacau seketika tambahkan dengan hirisan cili Benggala dan batang Seleri. Kacau rata.
4. Setelah layu masukkan hirisan tauhu yang telah digoreng, sos tiram, serbuk lada sulah dan pati ayam.
5. Gaul rata dan tutup api dan sedia dihidangkan.

TAUHU KUKUS SAMBAL DAGING KISAR

BAHAN-BAHAN:

• 1 pek tauhu Jepun
• 150gm daging kisar
• 2 ulas bawang merah | cincang halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan pes cili kering
• 2 helai daun limau purut
• Sedikit hirisan halus cili Benggala
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan pengukus, kemudian kukus tauhu Jepun lebih kurang 5-7 minit. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
3. Kemudian masukkan pes cili, hirisan daun limau purut dan cili benggala, kacau hingga pecah minyak,
4. Seterusnya masukkan daging kisar, kacau rata hingga daging bertukar warna dan  air daging kering.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah siap, tuangkan sambal daging ini di atas tauhu yang telah dikukus tadi.
7. Tauhu sedia dihidangkan.

TAUHU TUMIS TAUCHU

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tauhu | potong dadu dan goreng
• 1/2 batang timun Jepun | potong dadu
• 1/2 batang lobak merah | potong dadu
• Sedikit  biji gajus | goreng
• Sedikit  udang kering
• 5 biji cili kecil merah | belah hujung
• 5 biji bawang merah | belah dua
• 4 ulas bawang putih  | belah dua
• 2cm halia muda | hiris halus memanjang
• 2 sudu makan tauchu
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan cuka
• Gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, udang kering dan cili padai hingga wangi.
2. Masukkan pes cili kering, kacau rata dan masukkan tauchu dan cuka.
3. Setelah pecah, masukkan hirisan lobak merah dan timun.
4. Kacau hingga layu, masukkan tauhu goreng dan gajus.
5. Perasakan dengan sedikit gula.
6. Kacau rata dan tutup api.
7. Tauhu sedia dihidangkan.

TAUHU UDANG BERLADO

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tauhu | potong dadu
• 200gm udang | buang kulit dan kepala dan belah belakang
• 2 sudu makan pes cili kering
• 3 biji cili merah | kisar kasar
• 1/2 biji bawang besar | potong dadu halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan air asam Jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing. Angkat dan tos.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
4. Seterusnya masukkan pes cili dan cili merah kisar. Kacau rata.
5. Setelah pecah minyak, masukkan udang, kacau hingga udang bertukar warna kemerahan.
6. Masukkan air asam Jawa dan tauhu. Kacau lagi.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Setelah cukup rasa dan masak.
9. Tauhu sedia dihidangkan.

 TOMYAM TAUHU POK BERSAMA UDANG

BAHAN-BAHAN

• 6 biji tauhu pok  | belah empat
• 5 ekor udang | saiz sederhana
• 1/2  batang  Seleri | hiris serong
• 1 biji tomato | potong dadu
• 5 biji cili padi | titik
• 2 batang serai | titik
• 1/2 biji bawang Holland | hiris
• 2 sudu makan pes tomyam
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

 CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk bersama pes tomyam, cili padi, hirisan bawang, serai titik.
2. Kacau rata dan masak atas api hingga mereneh.
3. Masukkan udang dan tauhu pok di dalamnya, kacau rata.
4. Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Tutup api,masukkan hiris batang seleri dan tomato.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

JEJARI TAUHU BERDAGING

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping tauhu | hancurkan
• 1 keping tauhu Jepun  | hancurkan
• 1biji telur
• 2 sudu makan tepung jagung
• 150gm daging kisar
• 1/2 hirisan daun bawang
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN SOS MASTARD

• 2 sudu makan sos mustard
• 1 sudu makan mayones
• 1 sudu makan jus lemon
• 1 sudu makan madu
• 2 biji cili padi | hiris

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan untuk Jejari Tauhu. Gaul rata.
2. Masukkan dalam loyang yang beralas plastik dan kukus hingga masak lebih kurang 10-15 minit.
3. Setelah sejuk, potongkan bentuk jejari.
4. Gaulkan dalam tepung gandum yang telah dicampurkan sedikit garam dan lada sulah. Ketepikan.
5. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng Jejari Tauhu hingga kekuningan, angkat dan toskan minyak.
6. Untuk menyediakan sos campurkan semua bahan dan kacau rata.
7. Hidangkan Jejari Tauhu bersama Sos Mustard.

NAGGUT AYAM SOS LEMON

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping tauhu
• 1 tiup tauhu Jepun
• 1 cawan isi ayam | carik halus
• 1/2 cawan hirisan daun ketumbar
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1 biji telur ayam
• 1 sudu makan serbuk pati ayam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN SOS LEMON

• 1 sudu makan pati oren Sunquick
• 1 biji lemon | ambil jus sahaja
• 1 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan 1/2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 ulas bawang putih | cincang
• 1 sudu teh mentega

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan untuk naggut. Gaul rata.
2. Masukkan dalam loyang yang beralas plastik dan kukus hingga masak lebih kurang 10-15 minit.
3. Setelah sejuk, potongkan bentuk empat segi tepat. Gaul dalam tepung yang dicampurkan dengan sedikit garam dan lada sulah. Ketepikan.
4. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian naggut hingga kekuningan, angkat dan toskan minyak.
5. Sementara itu panaskan mentega atas api kecil, tumis bawang putih hingga wangi.
6. Masukkan pati oren Sun quick dan jus lemon.
7. Kacau rata dan masukkan bancuhan tepung jagung.
8. Kacau rata hingga mendidih menjadi sos pekat. Tutup api.
9. Setelah siap hidangkan nuggat dengan sos lemon.

ROLADE TAUHU

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tauhu | kukus dan hancurkan
• 150gm isi ayam kisar
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1/2 biji bawang besar | cincang halus
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh garam halus
• 1 sudu makan mentega

BAHAN TELUR DADAR:

• 2 biji telur
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak atas api sederhana, tumis bawang besar dan putih hingga wangi.
2. Masukkan daging kisar, kacau rata.
3. Seterunya masukkan pula tauhu yang telah dihancurkan.
4. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa, Angkat dan ketepikan.
5. Untuk menyediakan telur dadar, pecahkan telur dalam mangkuk, tambah sedikit garam dan kacaaaaaau rata.
6. Panaskan kuali leper saiz sederhana yang tidak melekat.
7. Tuangkan bancuhan telur, dan layangkan bancuhan telur agar memenuhi bulatan kuali, tutup api apabila permukaan telur kering.
8. Pindangkan telur atas papan pencanai, lapiskan di atasnya dengan campuran tauhu dan isi ayam tadi.
9. Perlahan-lahan gulungkannya dengan kemas.
10. Balut gulungan atau rolade dengan aluminium foil.
11. Apabila sedia digunakan buka bungkusan dan potong bentuk bulat dan Rolade sedia dihidangkan dengan pelbagai cita rasa  yang anda suka.

Tempe merupakan sumber protein yang diperbuat dari kacang soya. Pelbagai jenis hidangan berasaskan tempe boleh dihasilkan. Penggemar tempe boleh la cuba resipi-resipi ni..Sememangnya mudah dan sedap! 

TEMPE GORENG KICAP

BAHAN-BAHAN

• 1 keping  tempe | hiris menyerong
• 1 biji bawang besar  | belah dua dan hiris bulat
• 2 ulas bawang putih | titik
• 8 biji cili padi | hiris
• Sedikit cili benggala merah dan hijau | dadu  
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh  air asam jawa
• 1 sudu makan kicap pekat manis
• Garam, gula secukup rasa
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis.

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga sederhana garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bawang putih, bawang merah dan hirisan cili padi. Kacau rata hingga layu.
4. Masukkan tempe, sos tiram, kicap dan air asam. Kacau rata
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Sebelum angkat masukkan hirisan cili benggala. Kacau lagi seketika.
7. Tutup api dan hidangkan tempe panas-panas bersama nasi putih:

INFO CHEF: Jika suka boleh ditambahkan dengan hirisan daging atau ayam

Saiz hidangan : 4 orang

Waktu Memasak: 15 minit

Cara Memasak:  Goreng dan tumis

Jenis Masakan:  Hidangan sampingan

Keistimewaan:   Enak  dinikmati panas-panas.

Anggaran kos: RM5

SAMBAL TEMPE GORENG JAWA

BAHAN-BAHAN

• 1 keping tempe  | hiris
• 2 biji kentang | hiris nipis
• 1 keping tauhu | potong dadu
• 1 keping fucuk | rendam dan potong kecil
• Sedikit suhun | rendam
• 1/2 keping dada ayam | hiris nipis
• 4 batang kacang panjang | hiris serong
• 1/2 batang lobak merah | hiris
• Sedikit hirisan kubis bulat
• 1 biji cili merah | hiris
• 1 biji cili hijau | hiris
• 1 mangkuk santan pekat
• 1 sudu the air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak secukupnya untuk menumis

BAHAN HIRISAN

• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 ulas bawang putih | hiris

BAHAN KISAR

• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia muda
• 10 tangkai cili padi

CARA MEMBUAT

1. Panaskan minyak, goreng tempe, tauhu dan kentang sederhana garing. Angkat dan tos.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bahan kisar, kacau rata sehingga pecah minyak.
4. Masukkan hirisan isi dada ayam, diikuti fucuk, kacang, lobak merah, cili merah dan hijau.
5. Seterusnya masukkan pula suhun dan bahan hirisan yang digoreng tadi. Kacau rata.
6. Akhir sekali masukkan santan pekat, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah masak, tutup api, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF:  Jika ingin lebih pedas boleh tambah lebih cili padi.

Saiz hidangan : 6 orang

Waktu Memasak: 20 minit

Cara Memasak:  Goreng dan tumis

Jenis Masakan:  Hidangan sampingan

Keistimewaan:   Sedap, pedas dan lemak.

Anggaran kos: RM15

TEMPE GULAI DARAT BERSAMA TULANG

BAHAN-BAHAN

• 1 paket tempe |potong empat segi
• 1/2 kg tulang lembu | rebus hingga empuk 
• 1 batang serai | titik
• 3 helai daun limau purut
• 1 mangkuk santan
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

BAHAN KISAR

• 2  biji cili merah
• 6 tangkai cili kering
• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan tulang yang telah direbus tadi, diikuti dengan tempe.
3. Seterusnya masukkan serai, daun limau purut, asam gelugor.
4. Masukkan santan, kacau hingga mendidih.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api biarkan kuah mereneh hingga sedikit pekat.
7. Akhir sekali tutup api, dan gulai sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika suka boleh goreng dahulu tempe sebelum dimasukkan di dalam  gulai.

Waktu Memasak: 20 minit

Cara Memasak:  Tumis dan reneh

Jenis Masakan:  Masakan sampingan

Keistimewaan:   Enak menyelerakan.

Anggaran kos: RM5

TEMPE MASAK LEMAK CILI PADI BERSAMA TELUR ITIK

BAHAN-BAHAN

• 1 paket tempe  | hiris lebar
• 3 biji telur itik
• 2 mangkuk santan kelapa
• 1 helai daun kunyit |simpul
• 1 batang serai |titik
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR

• 4 ulas bawang merah
• 2cm halia
• 10 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK

1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, serai,daun kunyit dan asam gelugor.
2. Masak di atas dapur menggunakan api sederhana.
3. Setelah mendidih, kecilkan api dan pecah telur di dalamnya, satu persatu.
4. Selepas beberapa minit masukkan pula hirisan tempe dan biarkan mereneh seketika.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Boleh juga menggunakan telur masin, jika suka. Cara memasak tetap sama.

Waktu Memasak: 20 minit

Cara Memasak:  Reneh

Jenis Masakan:  Masakan sampingan

Keistimewaan:   Enak menyelerakan.

Anggaran kos: RM8

SAMBAL TEMPE BERSAMA KACANG TANAH DAN BILIS

BAHAN-BAHAN

• 1 keping tempe | potong dadu kecil
• 1/2 cawan kacang tanah | bersihkan dari kotoran
• 1/2 cawan ikan bilis mata biru
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 sudu makan air asam Jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili kering

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak, goreng tempe, kacang tanah dan ikan bilis secara berasingan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak, kemudian masukkan air asam Jawa dan kacau lagi.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Kecilkan api dan terus kacau hingga bahan tumisan pekat.
6. Akhir sekali, masukkan bahan goreng garing tadi, kacau rata dan tutup api.
7. Hidangkan dengan nasi panas.

INFO CHEF: Simpan sambal dalam bekas kedap udara jika tidak sedia dihidangkan terus

Waktu Memasak: 20 minit

Cara Memasak:  Tumis

Jenis Masakan:  Masakan sampingan

Keistimewaan:   Pedas, manis dan ranggup

Anggaran kos: RM12

TEMPE NUGGET MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN

• 1 keping tempe | potong empas segi  3X3 cm
• 1biji telur
• 3 sudu makan tepung gandum
• 1/2 biji bawang besar | dadu halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 2 sudu makan Sos Cili Thai
• 1biji cili merah | cincang halus
• 1 tangkai daun ketumbar | hiris halus
• 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Sementara itu, celupkan tempe dalam telur yang telah dikacau bersama sedikit garam.
3. Kemudian gaulkan dalam bekas berisi tepung dan goreng hingga kekuningan.
4. Angkat dan ketepikan.
5. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis sos.
6. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. Masukkan Sos Cili Thai, cili air jus limau nipis, hirisan daun ketumbar, garam dan gula secukupnya.
7. Akhir sekali, tutup api dan masukkan tempe yang telah digoreng. Gaul rata dan angkata.
8. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Enak sebagai hidangan appetizer

Waktu Memasak: 15  minit

Cara Memasak:  Goreng dan tumis

Jenis Masakan:  Masakan sampingan

Keistimewaan:   Enak dan rasa masam manis dan pedas

Anggaran kos: RM6

Selamat mencuba! 

Resipi bunga durian goreng. Pernah makan tak? Jangan ingat buahnya saja boleh dimakan. Bunganya pun sedap tau. 

Dikatakan ia antara masakan popular di Sarawak. Bolehlah cuba masak bunga durian goreng ini.  Boleh ikut resipi yang diberikan oleh puan Mbau Taruni ini. Mudah sungguh. Rugi tak cuba! Selain itu, buat kerabu pun sedap.

RESIPI BUNGA DURIAN GORENG

Bahan-bahan:

Bunga durian

Bawang merah (tumbuk) – boleh beli online di sini

Bawang putih (tumbuk) – boleh beli online di sini

Sedikit udang kering (tumbuk) – boleh beli online di sini

Cili padi (tumbuk) – boleh beli online di sini

Minyak masak – boleh beli online di sini

Air

Garam – boleh beli online di sini

Serbuk perasa Ajonomoto – boleh beli online di sini

Cara Memasak Resipi Bunga Durian:

Bunga durian dibuang dulu bahagian hujungnya. Boleh rujuk gambar. Ada orang ambil bunga saja, tapi puan ini ambil kelopaknya sekali.

Setelah itu cuci bersih dan toskan. Begini rupanya. Ketepikan.

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan yang dah ditumbuk tadi. Bila dah pecah minyak, masukkan bunga durian yang sudah dibersihkan tadi. Gaul sekata.

Tambah garam dan serbuk perasa. Kacau. Tambah air sikit ( terpulang nak kuah banyak mana). Goreng sampai masak. Okay, siap Mudah je kan?

Ada orang suka belacan, boleh masukkan belacan.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Nostalgianya, Pisang Muda Masak Lemak Cili Api Bilis Tempoyak

Kerabu Ikan Bilis. Mudah, Senang Dan Sedap

Sayur Pedas Timun. Serasi Diganding Dengan Sambal Belacan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official