Kreatif sungguh hasil kerja seni menguli sehingga terhasilnya pau bentuk bunga ros. Warna yang semulajadi menambah seri dengan menggunakan keladi unggu sebangai bahan utama. Jikalau berkenan bolehla asah bakat uli pau ros ni. Cantik!

PURPLE SWEET POTATO ROSE PAU

Bahan-Bahan:

• 250 gm keledek manis warna purple – di kukus atau di rebus
• 200 gm air
• 500 gm tepung pau
• 1 t/s baking powder
• 100 gm gula
• 50 gm shortening atau lemak sayuran
• 1/4 t/s garam
• 11 gm yeast segera

Cara-Cara:

1. Keledek, dicuci bersih dan di rebus. Buang kulit keledek dan kisar keledek dengan air sehingga halus.
   Ita masukkan semua bahan kedalam bread maker dan set doh dan biar hingga ia menjadi doh yang lembut.
2. Kalau guna tangan.Bancur sedikit air suam dengan yis dan biar ia berbuih. ( sukatan air mestilah sama dengan sukatan yang di beri – gunakan 1/2 air untuk kisar keledek dan 1/2 lagi  untuk naikkan yis)
3. Campurkan semua bahan kecuali shortening, dan uli hingga menjadi doh yang lembut
4. Masukkan shortening dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan tak melekat di tangan.
5. Jika adunan terlembik boleh tambah sedikit lagi tepung.
6. Tutup doh dengan towel dan simpan doh dalam almari atau tempat yang hangat sehingga doh naik 2 kali ganda lebih kurang 1 jam.
   Setelah doh naik tumbuk2 doh untuk keluarkan angin.

1. Untuk membuat pau biasa bahagikan doh kepada beberapa bahagian dengan berat 50 gm, isi inti dan letak doh atas kertas lapik.
2. Rehatkan doh sehingga naik 2 kali ganda
3. Kukus doh dalam kukusan yang telah di panaskan terlebih dahulu selama lebih kurang 10 – 12 minit.

Untuk membuat pau bentuk ros kita lihat cara dan step di bawah.

1. Doh yang telah siap tadi kita bahagikan kepada bebola dengan setiap satu beratnya 15 gm
2. Ambil 6 biji doh dan canai setiap satu doh nipis berbentuk bulatan. Kalau tak berapa bulat pun tak pe..
3. Susun keenam-enam doh yang telah di canai tadi bertindih-tindih
4. Bulat kan inti yang kita nak letakkan dalam pau. Ita letak inti kacang merah
5. Bulatkan bentuk bulat sebesar guli.
6. Letakkan 2 biji guli kacang merah di atas doh yang telah disusun.
   Perhatian! sila pastikan anda meletakkan inti pada doh yang pertama di canai yang berada di sebelah bawah, sila lihat gambar. Gulungkan doh.
7. Untuk mengelakkan inti dari terkeluar ita gulung seperti nak buat kuih dadar pada permulan doh.
   Kemudian gulung doh hingga hujung.
8. Potong doh yang telah kita gulung dengan chopstick
   Ita potong menggunakan pemotong doh
9. Kemaskan dasar kuntuman ros supaya membentuk sekuntum bunga ros.
10. Letakkan dalam paper cup atau kertas minyak. Sebaik-baiknya letak dalam paper cup supaya ros boleh duduk cantik.
11. Rehatkan doh dan biarkan ia naik 2 kali ganda
12. Doh yamg telah siap bolehlah di kukus dalam kukusan yang telah di panaskan terlebih dahulu.
13. Kukus pau selama 10-12 minit.

Kongsi resipi: Azlita Masam Manis

Kuih bakar memang sedap dan sesuai dihidangkan ketika minum petang.  Kalau jumpa yang cukup lemak manisnya, lembut memang puas hati kan? Tapi agak susah nak jumpa kuih yang betul-betul menepati selera dan citarasa. Jadi, apa kata kita cuba buat sendiri? Mudah je..Bahan-bahan yang diperlukan pun tak banyak..Selamat mencuba!

KUIH BAKAR PANDAN

BAHAN-BAHAN

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula kaster
• 1 cawan air pandan (6 helai daun pandan kisar dengan air)
• 2 cawan santan
• 3 biji telur
• Sedikit pewarna hijau
• Sebagai hiasan- sedikit bijan

CARA PENYEDIAAN

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan kisar hingga sebati. Whisk pun boleh.
2. Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan masukkan dalam oven sekejap sebelum dituangkan adunan tadi ke dalamnya.
3. Taburkan bijan setelah dibakar dalam 10-15 minit.
4. Bakar 40 minit pada suhu 180C hingga masak atau boleh tambah masa membakar dalam 20 minit lagi untuk mendapatkan permukaan yang berkerak/garing. Resipi ini dibakar hampir 1 jam setengah.
5. Bila dah sejuk, baru dipotong.

Kredit resipi & foto: Azie Kitchen

KUIH BAKAR JAGUNG

BAHAN-BAHAN

• 1 cawan (200ml) tepung
• 1/2 cawan gula (kalau nak kurang manis kurangkan sikit lagi)
• 1 butir telur
• 1 sudu besar mentega
• 1 1/2 cawan santan
• 1/2 cawan jagung kernel dalam tin (yang berbutir atau boleh juga letak jagung parut)
• Sedikit garam
• Pewarna kuning

CARA PENYEDIAAN

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam blender dan kisar sampai halus.
2. Panaskan oven 180C dan masukkan sebentar acuan yang telah dilumur mentega atau majerin.
3. Bila acuan telah panas dan majerin telah cair, tuang adunan ke dalamnya.
4. Bakar selama 1 jam.

Kredit resipi & foto: Cik Siti Abu Sujak

KUIH BAKAR LABU

BAHAN-BAHAN

• 2 biji telur
• 1 1/2 cwn santan (1 santan kotak + 1/2 cawan air)
• 1 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn gula
• Sedikit garam
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu besar minyak sapi
• 1 cwn labu yg telah direbus dan dilecek
• Sedikit bijan untuk tabur

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar.
2. Satukan bahan-bahan diatas kecuali labu yang di lecek dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.
3. Tapis adunan tadi dan masukkan labu lecek, kacau hingga rata. Tuang dalam loyang yang telah disiapkan tadi.
4. Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.
5. Keluarkan dari oven setelah kuih masak. Biar sejuk sebelum dikeluarkan dari tin.

Kredit resipi & foto: Azie Kitchen

KUIH BAKAR KACANG MERAH

BAHAN-BAHAN

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan santan (resipi ini menggunakan sepeket santan serbuk + secawan air)
• 1 cawan susu sejat
• 3/4 cawan gula
• 2 biji telur
• 1 tin jagung manis ala krim (tukar ke kacang merah)
• Sedikit pewarna kuning
• Sedikit bijan jika suka

CARA PENYEDIAAN

1. Kisar semua bahan hingga sebati kecuali jagung dan bijan.
2. Masukkan jagung dan kisar sebentar.
3. Tuangkan dalam loyang dan taburkan bijan jika suka.
4. Bakar pada suhu 160 C selama 1 jam.

Kredit resipi & foto: Nazratul Akhtar Jainudin

Pada zaman sekarang, agak susah kalau nak kita nak mengacau dodol. Kecuali bagi mereka yang duduk di kawasan kampung. Atas sebab wabak Covid-19, ramai pula warga kota yang tak berpeluang balik kampung.

Jadi, macam mana bagi warga kota nak menikmati dodol homemade? Jangan sedih. Jomlah kita buat dodol cair. Walau mungkin tak sama macam dodol yang dimasak atas api dapur kayu di kampung, sekurangnya dapatlah kita rasa dodol homemade.

DODOL CAIR

BAHAN-BAHAN:

• 5 cawan santan
• 2 cawan tepung pulut
• 3 cawan air gula merah
• 1 cawan gula

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan dan kacau sampai tepung tidak berketul.
2. Hidupkan api.
3. Masukkan dalam kuali dan kacau selama 2 jam.
4. Kalau nak lebih pekat sedikit, kacau lagi sehingga 3 jam.

Sedap makan begitu sahaja atau dengan roti dan biskut.

Kongsi resipi: Siti Nailah AlFarafisha Roslan