
Comel saja cekodok pisang ni, bulat elok saja. Tapi bila kita buat tak menjadi pula begini. Tak dapat hasil yang bulat-bulat.
Buat cekodok pisang walaupun nampak senang tapi ada juga yang buat tak menjadi. Sebenarnya nak dapat cekodok pisang yang bulat cantik ada caranya. Dikongsi oleh Norlela Abdul Lahak boleh ikut cara ini ya.
Cara buat cekodok pisang yang elok bulat
Bahan-bahan:
500gm tepung gandum
7 biji pisang (lebih pun boleh)
1 1/2 cawan gula (ikut citarasa)
2 sk soda
2 sk garam
3 cawan air
Air secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Masukkan soda bikarbonat dalam tepung dan gaul rata. Ketepikan.
2. Kisar pisang, gula dan garam.
3. Kemudian masukkan bahan kisar tadi ke dalam tepung. Gaul sebati.
4. Bancuhan macam buat cekodok biasa, jangan terlalu cair.
5. Tip untuk dapatkan cekodok yang bulat, masak dalam minyak yang betul-betul panas menggunakan guna jari saja untuk jemput bancuhan ke dalam kuali (penggunaan soda bikarbonat juga akan buat cekodok jadi bulat)
6. Bila dah masak angkat dan tos.
Sumber: Norlela Abdul Lahak
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
10 Makanan Kelantan Yang Anda Mungkin Tak Pernah Dengar Tapi Sedap! Kalau Jumpa, Wajib Cuba.

Kelantan Darul Naim sememangnya cukup terkenal dengan aneka makanan serta kuih muih yang sedap-sedap serta manis. Bukan itu sahaja, lauk pauknya juga memang meriah. Jika berkunjung ke negeri ini, lokasi yang wajib dituju semestinya di pasar-pasar tradisional atau pasar-pasar kampung yang ada di setiap daerah. Lihat aneka makanan yang dijual. Memang sangat banyak dan boleh rambang mata dibuatnya. Harganya pun murah. Lagilah sakan memborong.
Makanan-makanan ni ada diantaranya mempunyai nama yang pelik dan menggerikan. Tapi rasanya sangat sedap. Oleh itu, jika anda ada jumpa, cubalah. Pasti tak menyesal.
1. KATOR
Kuih tradisional Kelantan yang semakin jarang dijumpai. Ia dihasilkan dari tepung beras dan dimakan bersama air gula melaka. Biasanya kuih ini ditabur dengan kepala parut serta beras pulut goreng sebelum dimakan. Memang sedap! Lebih istimewa kuih ini menggunakan gambir sebagai bahan pewarna serta memberikan rasa yang unik.
BAHAN A:
- 250gm tepung pulut
- 180ml air
BAHAN B:
- Sebesar ibu jari gambir
- 60ml air panas
- 1/2 sudu teh air kapur
( Larut semua dan tapis)
SIRAP GULA MERAH:
- 120gm gula merah
- 50gm gula pasir
- 150ml air
(Satukan semua bahan, larutkan dan tapis)
SAMPINGAN:
- 100gm beras pulut – sangai hingga garing
- 1/2 biji kelapa parut | campur dengan sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Satukan bahan A dan B. Uli hingga jadi doh.
- Didihkan air dalam periuk.
- Gentel doh seperti buah melaka. Masukkan ke dalam air. Rebus sehingga doh timbul.
- Angkat dan toskan air. Golek dalam kelapa parut hingga tersalut sempurna.
- Untuk menghidang, tabur beras pulut sangai dan tuang sirap gula merah.
- Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: http://resipicitarasawan.blogspot.com
2. TERESEK
Sejenis hidangan sampingan diperbuat daripada jantung pisang yang biasanya disediakan di majlis-majlis kenduri pada zaman mak-mak kita dulu. Untuk menyediakannya, jantung pisang akan dihiris, kemudian dimasak bersama serbuk kari serta bahagian-bahagian ayam yang biasanya tidak dimasak sewaktu kenduri. Contohnya seperti tengkuk, kaki, hempedal dan hati. Sekarang, masih ada yang menyediakan hidangan ini namun agak jarang dan susah untuk dijumpai. Sesekali ke pasar, ada juga peniaga yang menjual hidangan ini tapi tidak selalunya ada. Sedap! Rasanya seakan rendang atau kari pekat.
BAHAN-BAHAN:
- 1 tongkol jantung pisang-dibelah dua dan kerat melintang halus-halus.
- 1 mangkuk besar campuran organ ayam (seperti hati, pedal,jantung,leher dan kaki ayam dipotong kecik)
- 2 sudu besar rempah gulai darat-kalau tak ada boleh guna rempah gulai kawah atau kari daging.
- 10 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit halia- tak letakpun tak apa
- 2 inci lengkuas
- 5 biji cili kering
- 1 sudu besar rempah ketumbar-ada orang goreng tanpa minyak dulu, saya tak buat
- 3-4 sudu kerisek
- 1 kotak 200ml santan
- 2 keping asam gelugor/asam keping
- Sedikit budu-kalau tak suka tak payah letak
- Garam Gula
CARA MEMASAK: (Caranya seperti memasak gulai darat Kelantan)
- Hiris jantung pisang. Untuk mengelakkan jantung pisang menjadi hitam, rendamkan dalam air garam sebaik dipotong. Ramas dan perahkan sebelum dicelur dalam air yang banyak bersama sedikit garam. Celur hingga lembut, tapiskan dan perah. Ketepikan.
- Kisar semua bawang, cili, halia, lengkuas dan ketumbar.
- Masukkan bahan mesin dalam kuali bersama-sama bahan ayam.
- Masukkan juga rempah gulai darat/kari. Masak hingga naik bau.
- Masukkan santan, asam keping dan garam/budu serta gula. Masak hingga pecah minyak.
- Masukkan kerisekserta jantung pisang yang telah dicelur tadi. Kacau mesra.
- Masak hingga kuah pekat/bahan menjadi lembab2 sikit.
Kredit resipi & gambar: http://duniacikguwan.blogspot.my
3. ASAM GUMPAL
Kuih Asam Gumpal merupakan sejenis manisan tradisional yang dibuat menggunakan sagu mata ikan, dimasukkan inti dan dimasak dalam kuah santan manis. Ia sangat laris dan menjadi pilihan ramai terutamanya di bulan puasa.
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan sagu
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 sudu makan halba
- gula secukup rasa
- secubit garam
INTI:
- Kacang hijau secukupnya | direndam
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Basuh sagu dan rendam sehingga kembang.Kemudian kukus hingga separuh masak. Sejukkan.
- Bagi menyediakan inti, rebus kacang hijau hingga lembut dan masukkan gula. Masak hingga inti kering.
- Ambil sagu dan masukkan inti. Jadikan seperti bentuk bebola.
- Masukkan santan ke dalam periuk, masukkan halba, garam dan gula dengan secukup rasa. Bila kuah dah sedikit mendidih serta gula larut, masukkan sagu yang digumpal tadi.
- Masak hingga sagu masak sepenuhnya. Sedia untuk dinikmati.
Kredit gambar: http://kisahsayatulis.blogspot.my
4. GERODOK TELUR
Kuih tradisional yang sangat popular di Kelantan. Seperti namanya, bahan utama untuk menghasilkan kuih ini adalah telur itik. Teksturnya lembut, bertelur dan manis. Enak dimakan sejuk-sejuk. Ada juga yang memanggil kuih ini dengan nama Kuih Sekaya.
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur itik
- 9 biji telur ayam
- 2 helai daun pandan/daun sireh
- 100ml santan kotak
- 250gm gula melaka
- 70gm gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1 sudu makan air kapur
- 1/4 sudu teh garam
- 6 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Masak gula melaka, gula pasir, daun pandan dan bunga cengkih hingga larut. Simpan semalaman.
- Satukan telur, air kapur dan garam. Pukul hingga berbuih.
- Masukkan santan dan air gula melaka. Kocok sebati, tapis dan tuangkan ke dalam loyang.
- Panaskan kukusan dan kukus selama 30 minit atau hingga masak.
Kredit resipi & gambar: http://resipicitarasawan.blogspot.com
5. NASI TUMPANG
Hidangan yang biasa dinikmati sewaktu sarapan. Ia adalah berupa nasi putih yang dimasak sedikit lembik dan kemudiannya dimasukkan ke dalam kelongsong daun pisang dan kemudiannya dilapisi dengan pelbagai jenis lauk seperti gulai ikan, telur dadar, sambal udang, serunding dan sebagainya. Memang sedap! Jika anda biasa dengan Nasi Kerabu dan Nasi Dagang, kali ini cuba pula Nasi Tumpang.
BAHAN-BAHAN:
- ½ kg beras
- 1000ml air
- 6 helai daun pisang
BAHAN GULAI IKAN:
- 200gm ikan kembung
- 2.5cm kunyit hidup | dikisar halus
- 2.5cm lengkuas | dikisar halus
- 6 ulas bawang merah | dikisar halus
- 4 biji cili kering | dikisar halus
- 500ml santan pekat
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
BAHAN TELUR DADAR:
- 5 biji telur ayam
- 1 biji bawang besar | dimayang
- 50gm daun bawang | dimayang
- 1 biji cili merah | dimayang
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Nasi: Cuci beras hingga bersih dan masak bersama 1000ml air sehingga nasi itu lembut (seperti nasi himpit) kemudian biarkan ia suam. Ketepikan.
- Gulai ikan: Semua bahan yang dikisar dicampurkan dengan santan, masak sehingga mendidih.
- Kemudian masukkan ikan biarkan masak.
- Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata sehingga kuahnya pekat. Ketepikan.
- Telur dadar: Pecahkan telur dan campurkan bahan yang dimayang dan garam secukup rasa. Pukul sebati.
- Panaskan kuali dan goreng sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
- Untuk membungkus nasi tumpang: Kelongsongkan daun pisang kemudian masukkan nasi lembik 1/3 kelongsong tadi dan tekan hingga padat.
- Kemudian masukkan hirisan telur dadar.
- Masukkan satu lapis lagi tekan sehingga padat dan masukkan lagi lauk gulai ikan.
- Masukkan pula nasi ke atas lauk tadi dan bungkuskan.
- Sedia dihidangkan dan dinikmati.
6. LAWAR
Hidangan sampingan yang dihasilkan dari isi ikan mentah yang dimasak menggunakan jus limau nipis. Ia kemudiannya digaul dengan pelbagai jenis ulam-ulaman dan dimakan bersama nasi.
BAHAN PERAP:
- 5 ekor ikan tamban (dibuang sisik dan dibuang tulang)
- Cuka makan
- (Perap ikan bersama cuka dalam 10 minit)
- 3-4 biji limau nipis (kena masam)
BAHAN ULAM:
- Kacang panjang
- Daun kesum
- Bunga kantan
- Pucuk janggus/gajus
- Cili padi
- Garam secukup rasa
CARA-CARA:
- Ikan yang diperap tadi diperap dibuang air perapannya. Kemudian potong kecil isinya.
- Tumbuk cili padi mengikut tahap kepedasan yang digemari.
- Masukkan cili tumbuk kedalam isi ikan yang telah dipotong tadi. Perah jus limau nipis.
- Masukkan daun kesum, pucuk janggus dan bunga kantan. Perasakan dengan garamdengan secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan hirisan kacang panjang. Gaul sebati. Sedia untuk dinikmati.
Kredit gambar& resipi: Mastura Hassan via MAHN
7. NEKBAT

Sejenis kuih tradisional yang diperbuat daripada tepung beras dan telur. Rupanya seakan kuih bahulu namun tawar. Untuk menikmatinya, nekbat perlu dimasak bersama air gula terlebih dahulu. Nekbat biasanya banyak dijual dalam bentuk kering ( seperti bahulu) dan tahan lebih lama serta boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Kredit gambar: http://resipicitarasawan.blogspot.com
8. GELEMBUNG BUAYA
Kuih tradisi yang dihasilkan dari kelapa parut. Ia banyak dijual di pasar seperti di Pasar Siti Khadijah.
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kelapa parut | dibuang kulit hitamnya
- 1 cawan santan sederhana pekat
- 120gm tepung beras | di bancuh dengan sedikit air
- 480gm gula pasir
- 1 helai daun pandan | dikisar dan diambil airnya
- Pewarna oren secukupnya
- Pewarna hijau secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan kelapa parut dan gula pasir ke dalam kuali. Kacau rata sehingga sebati.
- Selepas itu masukkan santan dan tepung beras. Kacau lagi sehingga semua bahan sebati.
- Bila sudah agak kering, kedua-dua bahan dibahagikan kepada dua bahagian.
- Satu adunan dimasukkan air daun pandan dan pewarna hijau dan satu adunan lagi dimasukkan pewarna oren.
- Setelah selesai masukkan adunan hijau ke dalam loyang dan lapiskan dengan adunan warna oren di atas. Biarkan sejuk seketika.
- Bila dah sejuk bolehlah di hidangkan.
9. KERABU SARE
Kerabu yang dihasilkan dari rumpai laut kering yang dipanggil ‘sare/sarey’. Menu ini mudah didapati pada bulan puasa. Dahulu kala, di majlis-majlis kenduri, kerabu sare ini antara hidangan wajib dihidangkan buat tetamu namun kini, agak sukar untuk melihatnya disajikan di majlis-majlis sebegitu. Ia mungkin disebabkan oleh proses penyediaannya yang rumit serta sukar untuk memperolehi bekalan rumpai laut.
BAHAN-BAHAN:
- 150 gm sare | direndam 8 jam dan ditoskan
(BAHAN A)
- 7 biji cili kering | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 10 ulas bawang merah | dikisar
- 2 cm halia | dikisar
- 1/2 biji kelapa | ambil santan pekat
- 1/2 sudu teh cuka
- 1/2 sudu teh budu
(BAHAN B)
- 1 biji kelapa | dibuat kerisik
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 2 cm halia
- 2 ekor ikan kembung | direbus dan diambil isinya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAKNYA:
- Tumis bahan (a) sehingga pecah minyak. Ketepikan.
- Kemudian gaul bahan (b) dengan bahan (a) dan sare hingga mesra.
- Sedia untuk dihidang.
10. PUTU HALBA
Putu halba adalah antara kuih yang popular di Kelantan terutamanya ketika tibanya musim tengkujuh. Rupanya seakan putu piring namun ia dihasilkan dari parutan ubi kayu segar yang digaul bersama halba, dimasak bersama gula merah dan dimakan bersama kelapa parut. Memang sedap jika dimakan panas-panas. Teksturnya sedikit liat memang mengasyikkan lebih-lebih lagi dimakan sewaktu cuaca sejuk.
Kredit gambar: http://www.bicaradariaku.com
Resipi Putu Halba Kelantan. Kuih Tradisi Popular Musim Banjir

Isi Kandungan
ToggleSedapnya Putu Halba. Bila tiba musim tengkujuh, kuih ni antara kuih yang paling ditunggu-tunggu oleh penduduk Pantai Timur terutamanya di Kelantan. Maklumlah, bukan selalu dapat menikmati kuih ini. Rupanya seakan Putu Piring namun mempunyai rasa yang berbeza. Memang sedap! Ia dihasilkan menggunakan ubi kayu segar yang diparut dan diadun bersama halba. Makan panas-panas, memang nikmati. Nak cuba buat kuih Putu Halba sedap secara homemade? Jom lihat resipi perkongsian saudari Key Tiey.
CARA BUAT PUTU HALBA KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
2 kg ubi kayu
3 sudu makan halba – boleh kurangkan ikut citarasa
Gula melaka – cincang halus
Kelapa parut
CARA MEMASAK:
1. Kupas kulit ubi kayu dan bersihkan. Pastikan keringkan air sebelum disagat.
2. Mesin atau sagat halus ubi kayu hingga habis. Paling mudah, guna mesin parut kelapa.
3. Ubi kayu yang siap diparut. Perah parutan ubi kayu tadi hingga betul-betul kering. Lebih mudah kalau perah guna kain.
4. Masukkan ubi kayu yang diperah tadi ke dalam bekas dan relaikan.
5. Kemudian masukkan halba. Gaul rata. Pastikan teksturnya berderai.
6. Untuk memasak, ambil acuan (penutup teko besi atau apa-apa sahaja yang bersesuaian) dan masukkan sedikit parutan ubi kayu. Kemudian masukkan gula melaka.
7. Akhir sekali, masukkan sekali lagi parutan ubi kayu.
7. Letak acuan pada kain bersih. Sebaiknya guna tuala good morning yang telah dilembabkan.
8. Terbalikkan dan angkat acuan.
9. Bungkus kuih dengan kain dan susun dalam periuk kukusan. (empunya resipi letak bungkusan kuih dalam corong besi dan juga bekas). Kukus hingga masak. (ubi kayu kelihatan kuning dan jernih, ia menunjukkan puti halba telah masak.)
8. Angkat dan hidangkan bersama kepala muda parut yang telah digail dengan sedikit garam.
INFO: Ubi kayu kelihatan kuning dan jernih, ia menunjukkan puti halba telah masak.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
2 Resipi Masak Sardin Cara Baru, Sesuai Jadi Lauk Musim Hujan
Hidangan Pencuci Mulut Durian Crepe, Sedap Makan Sejuk-Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Kuih Koci Pulut Hitam Sedap, Tak Kukus & Sukat Guna Cawan

Kuih Koci Pulut Hitam merupakan antara kuih tradisional Melayu yang digemari ramai. Kena yang sedap, makan dua tiga biji pun tak cukup. Bagi anda yang suka makan kuih ni dan nak belajar cara-cara buatnya. Tak sukar pun lebih-lebih lagi kalau dapat resipi mudah seperti yang dikongsi oleh saudari Noriza Awang Hamat ni. Jom cuba.
CARA BUAT KUIH KOCI PULUT HITAM LELEH TANPA KUKUS
BAHAN DOH:
- 1/2 paket tepung pulut – beli online disini
- 1/2 cawan pulut hitam – dikisar halus
- Air untuk menguli doh secukupnya
BAHAN INTI:
- Kelapa parut secukupnya – ambik bahagian putih sahaja
- Gula Melaka – beli online disini
- Gula pasir – beli online disini
- 1/2 cawan air
- 1 helai daun pandan – disimpul
*Masak semua bahan sehingga kering. Kemudian sejukkan.
BAHAN DADIH SANTAN:
- 2 cawan santan pekat
- 1 sudu makan tepung beras – beli online disini
- 1 sudu makan tepung jagung – beli online disini
- Garam secukup rasa
- Daun pisang secukupnya – layurkan terlebih dahulu
*Satukan semua bahan (kecuali daun pisang) dan masak guna api perlahan. Bila santan mula mendidih (meletup-letup), angkat dan ketepikan,
CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung pulut dan pulut hitam yang telah dikisar halus tadi.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut.
3. Bulat-bulatkan doh dan masukkan int. Lakukan hingga habis adunan.
4. Didihkan air dan rebus doh seperti merebus doh buah melaka. Bila doh terapung, angkat dan toskan airnya.
5. Kemudian masukkan doh ke dalam bekas berisi dadih santan.
6. Ambil doh bersalut dadih santan dan bungkus menggunakan daun pisang dengan kemas.
7. Kuih Koci Pulut HItam sedia untuk dinikmati.
NOTA: Kuih Koci ini tidak perlu dikukus kerana doh dan dadih santannya memang telah siap dimasak.
Kredit resipi & foto: Noriza Awang Hamat
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Buat Doh Serbaguna. 1 Resipi Boleh Hasilkan 3 Menu Berbeza
Resipi Kentang Putar Sedap Ala KFC. Simple & Tak Guna Banyak Bahan
Resipi Telur Pecah Sambal Berlado. Lauk Simple Tak Guna Banyak Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official