Tekak dah bosan dengan nasi dan lauk pauk. Teringin pula nak merasa mi rebus. Mi rebus ni kesedapannya pada kuah dengan menggunakan keledek dan udang kering. Memang menggamit rasa. Letak tauhu dan limau kasturi sebagai pelengkap rasa.

MI REBUS ASLI JOHOR

Bahan-bahan:

2 kilo mee kuning-dicelur
1/2 kilo daging- dihiris halus ataupun tetel
4 biji keledek -direbus dan dikisar
1 cawan tauchu -dicuci dan dikisar
3 ulas bawang putih -dikisar
3 biji bawang merah – dikisar
1 inci halia -dikisar
1/2 cawan udang kering -dikisar
3 batang serai -dititik
1 inci lengkuas – dititik
5 sudu makan rempah kari daging
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Minyak untuk menumis

Bahan taburan:

Tepung udang kering
1/2 cawan udang kering -dikisar
80gm tepung gandum
¼ sudu teh  serbuk kunyit
Garam
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

BAHAN HIASAN:

Tauhu yang digoreng -dipotong kecil
Daun sup -dimayang
Bawang goreng
Telur rebus -dibelah dua
Lada hijau- dipotong bulat
Taugeh -dicelur
Limau kasturi- dibelah dua

Cara-cara untuk buat tepung udang kering:
Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata.Cara menggoreng ada teknik sikit. Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing. Angkat dan toskan. Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.

Cara-cara untuk buat kuah:
1.Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik.
2.Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang telah dikisar hingga naik bau.
3.Masukkan rampah kari kacau rata
4.Kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging (selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat.
5.Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.

6.Hiaskan dengan tauhu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.

7. Siap untuk dihidang.

Kredit:Rozel Linda

Gulai Daging Utara

Gulai Kawah & Nasi Kebuli Hidangan Raya Korban, Cukup Ramuan Gerenti Bertambah Nanti

Meriah & Sedap Laksam Kedah. Ini Cara Buat Dengan Resipi Yang Betul 

Mi Rebus Utara ni antara sajian kegemaran ramai. Lihatlah kuahnya. Likat, pekat dan berperisa. Sekali cuba, memang tak jemu. Bila sebut Mi Rebus ni, di Malaysia ada berbagai-bagai jenis resipinya. Berbeza mengikut negeri dan kawasan. Namun sesekali, sedap juga kalau cuba resipi yang baru ni. Boleh membuka selera tau. Nak cuba masak Mi Rebus Utara? Saudara Saiful Nasuha ada kongsikan resipinya. Jom cuba!

RESIPI MI REBUS UTARA SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN (KUAH SUKATAN 1 BUNGKUS MI):

• Daging secukupnya
• 3 biji ubi keledek
• 3 biji ubi kentang (beli online disini)
• Sedikit kacang tanah yang disangai & dikisar kering
• 1 batang serai – dititik
• Sedikit rempah kari daging (beli online disini)
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 6 tangkai cili kering yang direbus (beli online disini)
• 4 biji bawang merah (beli online disini)
• 2 ulas bawang putih (beli online disini)
• 1/2 inci halia
• Sedikit udang kering (beli online disini)

CARA MEMASAK:

1. Rebuskan daging terlebih dahulu sehingga empuk (jangan buang air rebusan)
2. Dalam periuk lain, rebuskan ubi keledek dan ubi kentang hingga empuk. Kemudian kisar halus.
3. Panaskan minyak masak dan tumis serai, bahan kisar dan rempah kari daging sehingga pecah minyak.
4. Tuangkan ubi yang dikisar ke dalam periuk bersama air rebusan daging.
5. Masukkan juga kacang yang dikisar.
6. Tambahkan sedikit air. Namun pastikan jumlahnya terlalu banyak. Cukup sekadar kuah tidak terlalu cair atau pekat.
7. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukup rasa.

8. Masak sehingga mesra dan kuah likat sempurna. Padamkan api dan hidangkan bersama mi dan bahan-bahan hiasan.

BAHAN-BAHAN HIASAN:

• Telur rebus
• Daun sup & daun bawang
• Cili besar – dihiris serong
• Bawang goreng (beli online disini)
• Takua/tauhu
• Taugeh
• Limau nipis

Kredit resipi & foto: Saiful Nasuha

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

“Daging Kena Rebus Dulu Baru Sedap”. Ini Cara Masak Daging Merah Sebijik Macam Kedai Siam

Cara Buat Sos Siakap Mangga Paling Sedap & Mudah Secara Homemade

Resipi Ayam Kicap Pedas. Masak Cara Ni Barulah Lebih Sedap

Cara Mudah Buat Kuih Bakar Pandan Sedap Guna Acuan Muffin

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Nampak seperti mi goreng biasa tapi cukup rasa dan mi yang lembab.

MI GORENG BASAH
BAHAN-BAHAN:

• 1 pack mi kuning
• Isi ayam potong kecil (ambil bhagian kepak,peha n campur sikit dada)
• Daun kucai
• 1 biji buah tomato – potong kasar
• 8-9 ulas bawang putih – ditumbuk
• Segenggam cili kering (potong, rendam, kisar -masa kisar letak air sikit)
• Kicap manis
• 1 sudu besar garam
• 5 sudu besar gula
• 5 sudu besar minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih yang ditumbuk sehingga wangi.
2. Masukkan ayam, goreng sekejap bagi isi ayam nampak putih.
3. Selepas itu boleh masukkan cili kering yang dikisar tadi,
4. Kemudian boleh terus masukkan gula, garam, dan kicap. Untuk bagi warna cantik lebihkan kicap.
5. Tunggu sampai mendidih dan nampak macam pekat. Rasa sikit kalau ok boleh masukkan mi dan gaul sebati.
6. Janagan tinggalkan mi, gaul sampai agak-agak bersalut dan kuah agak-agak nak pekat sedikit.
7. Akhir sekali masukkan tomato dan daun kucai yang suda di potong. Gaul dalam 2 minit dan boleh tutup api.

INFO:Untuk dapat mi yang lembab jangan masak mi sampai terlalu kering. Kalau suka boleh tambahkan udang, fishcake dan bebola ikan.
KREDIT RESEPI & GAMBAR: Cik Puan Hajar