Mee kari simple tapi gerenti sedap. Ada orang bila berbuka puasa, terus makan nasi. Tapi ada juga yang sekadar makan kuih-muih atau makanan berat selain nasi seperti mee.
Mee kari juga sedap kalau dinikmati saat berbuka atau sahur. Ia mengenyangkan kerana bahan di dalamnya sudah lengkap. Ada mee, ada sayur, ada protein haiwan.
Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan ini di FB Bunga Jua. Gerenti makan bertambah nanti!
Terlebih dahulu, celur mee kuning. Tos dan ketepikan.
Panaskan minyak. Masukkan serai ketuk dan bahan-bahan kisar. Tumis hingga terbit wangi.
Masukkan pes serbuk kari dan serbuk cili. Gaul sekats dan terus tumis sampai pecah minyak. Setelah itu masuk hirisan ayam@daging. Biar ia masak sekejap.
Lepas itu baru masuk santan, air serta kiub pati ayam. Kepekatan kuah bergantung pada diri masing-masing ye. Jangan cair atau pekat sangat. Perasakan garam, gula dan serbuk perasa. Biar mendidih. Kemudian barulah masukkan tauhu tadi. Siap.
Ads
Untuk menghidang, masukkan mee yang telah dicelur. Tuangkan kuah. Bubuh bahan lain di atasnya. Sedia untuk dimakan!
Masakan Korea memang kaya dengan penggunaan rempah dan cilinya tersendiri.Sajiannya Korea memang banyak menggunakan kimchi, gochujang ( pes cili Korea), Gochugaru (serbuk cili Korea) dan lada hitam dalam ramuan masakannya.
Kalau anda peminat drama Korea, sajian ini pasti tidak asing lagi. Nah, 5 resipi ni adalahair tangan tenaga pengajar IKBN, Peretak, Kuala Kubu Baru , Selangor.
Jom cuba resipi dari Norshazila Mohamed Rahman, Norazilah Rahman dan Harmayah Argadan, ‘follow’ resipinya ternyata lazat berempah.
.
1. SEAFOOD JAPCHAE (Korea) BAHAN-BAHAN :
Bahan japchae :
Bahan seafood :
Bahan sos :
CARA MEMASAK : 1. Rendam dangmyeon (suhun Korea) dengan air suam, kemudian tos kering dan ketepikan seketika. 2. Panaskan minyak masak, kemudian tumiskan bawang Holland dan bawang putih cincang hingga naik bau. Kemudian masukkan minyak bijan dan gochuru. 3. Masukkan sotong, udang, lobak merah dan cendawan shitake. Kacau sekata. 4. Kemudian masukkan kicap cair, gula, minyak bijan dan dangmyeon. Kacau sebati dan perasakan dengan garam dan lada sulah. 5. Angkat dan hias dengan hirisan daun bawang.
Saiz hidangan : 2 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak :Tumis dan goreng Jenis masakan : Sajian pembuka selera, Korea Keistimewaan : Gochugaru memberikan rasa pedas manis Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Pastikan dangmyeon direndam sehingga lembut, dalam anggaran masa 30 – 40 minit dalam air suam.
2. TTEOKBOKKI @ STIR FRIED RICE CAKES
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Ambil periuk dan renehkan stok ikan bilis 2. Masukkan pes gochujang dan renehkan selama 5- 8 minit. 3. Kemudian masukkan kek ikan, fucuk ikan, tteobokki, kobis, kicap cair dan perasakan dengan gula dan garam 4. Angkat dan tabur dengan daun bawang.
Saiz hidangan : 3 orang Waktu memasa : 20 minit Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Sajian pembuka selera @ snek street food, Korea Keistimewaan : Sajian street food yang sangat mudah dibuat. Rasa pedas dan manis Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF : Tteokbokki (kek daripada beras) ini boleh dibeli yang sudah siap di pasaraya. Untuk tambah rasa pedas lagi boleh ditambah dengan serbuk cili.
3. CHIJEU-BULDAK @ FIRE CHICKEN (Korea) BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Ambil mangkuk dan masukkan gochugaru, gochujang, kicap cair, minyak bijan, serbuk lada hitam, madu, bawang putih, halia dan garam secukup rasa. 2. Masukkan ayam dan gaul hingga sebati, perapkan seketika. Ketepikan. 3. Panaskan minyak masak di dalam periuk dan masukkan ayam yang telah diperap 4. Masukkan air dan tutup periuk seketika, masak ayam dalam 10 minit 5. Buka tudung periuk dan gaulkan ayam, letakkan keju di atas ayam dan kemudian taburkan engan hirisan bawang Holland. Tutup semula tudung, dan biarkan keju cair dalam 5 minit. 6. Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang Waktu memasak : 40 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Sajian utama, Korea Keistimewaan : Gandingan rasa keju serta pedas lazat yang membangkitkan selera Anggaran kos : RM 25
INFO CHEF : Pastikan api dikawal supaya jangan terlalu besar. Jika tidak ayam akan jadi hangit dan keras.
4. YANGNYEOM CHICKEN @ SPICY KOREAN CHICKEN WING
BAHAN-BAHAN :
Bahan perap kepak ayam:
Bahan campuran tepung :
Bahan sos :
CARA MEMASAK : 1. Perapkan ayam dengan buttermilk selama 20 minit. 2. Dalam mangkuk lain gaul tepung ubi kentang, tepung jagung dan lada hitam 3. Masukkan ayam dan salut dengan tepung. 4. Goreng ayam hingga keemasan, ketepikan seketika. 5. Panaskan minyak dan tumis bawang putih 6. Masukkan pes cili Korea (gochujang), kicap masin, madu, minyak bijan dan cuka, Gaulkan. 7. Apabila sudah masak, tutup api dan masukkan ayam yang sudah digoreng dan gaul. 8. Angkat dan hidangkan. Tabur dengan bijan sebagai hiasan.
Saiz hidangan : 3 orang Waktu memasak : 40 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Sajian pembuka selera, Korea Keistimewaan : Rasa rangup ayam goreng disaluti dengan sos yang sungguh berperisa Anggaran kos : RM 30
INFO CHEF : Jika tiada gochujang boleh juga digantikan dengan cili boh atau cili kering
5.CHAMCHI-KIMCHIJJIGAE @ KIMCHI STEW WITH TUNA (Korea) BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Cairkan mentega di dalam periuk dan tumiskan tuna. 2. Masukkan kimchi dan gaul sebati. Masukkan air kimchi bagi mengelakkan ia melekat di periuk. 3. Masukkan air dan renehkan seketika dalam 10-15 minit. Masukkan gochugaru. 4. Masukkan tauhu dan perasakan dengan garam . 5. Angkat dan hiaskan dengan taburan daun bawang.
Saiz hidangan : 2 orang Waktu memasak : 40 minit Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Sajian utama, Korea Keistimewaan : Mudah disediakan dan ringkas bahan-bahannya Anggaran kos : RM 30
INFO CHEF : Usah masak terlalu lama kerana ia akan menyebabkan tauhu hancur
Kuah yang pekat, enak berperisa serta rasa manis-manis daging. Memang layan! Rugi kalau tak cuba. Resipi ini menggunakan ubi keledek. Selain itu, boleh juga digantikan dengan ubi kentang.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KUAH:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tahukah anda, rupanya ada Laksam Kedah yang memang berbeza dengan laksam lain. Selain namanya laksam Kedah dan rupanya yang berwarna bendera negeri Utara sana, kaedah masakan juga berbeza.
Menurut wanita yang berkongsi resipi, Novelis Afieyza Isahak, beza kuah laksam Kedah, dia guna rempah dan cili kisar. Namun hasil kajian beberapa resipi yang dilakukan, kebanyakannya tak sama.
Ada yang masukkan bahan ni, ada yang tak masukkan. Jadi dia mengambil pendekatan untuk gabungkan semua. Senang cerita.
BAHAN LAKSA :
2 cawan tepung beras* 1 cawan tepung gandum* 1/2 cawan tepung jagung* 2 cawan air panas suam 4 cawan air sejuk Secubit garam
CARA-CARA:
Ayak bahan bertanda ( *), kemudian satukan dengan bahan-bahan lain. Kacau sebati. Kukus sehingga adunan tepung menggelembung dan boleh diangkat dan gulung.
BAHAN KUAH :
½ kg ikan sardin – rebus bersama asam keping dan sedikit garam. Isi tu, saya sarankan untuk tumbuk agar lebih rasa ikan. Kisar tulang ikan bersama air rebusan tadi. ½ kg santan – beli online di sini 1 paket kecil rempah kari ikan *5 biji bawang besar *1 inci lengkuas – beli online di sini *4 batang serai *Serbuk lada hitam – beli online di sini *Sedikit daun kesum – beli online di sini *1/2 bunga kantan 3 senduk cili kisar Asam keping – beli online di sini Garam & gula 1 sudu besar kerisik – beli online di sini Air kosong
CARA-CARA:
1.Kisar bahan bertanda ( * ). Tumis cili kisar dan rempah kari ikan bersama sedikit air kosong sehingga pecah minyak. 2. Kemudian masukkan bahan kisar dan biarkan mendidih. Masukkan isi ikan, santan, asam keping, kerisik, garam dan gula. Tambah air jika kuah terlalu pekat. Kacau.
3.Tambah daun kesum dan bunga kantan. Biarkan mereneh dengan api perlahan. Tambah apa yang kurang mengikut selera masing-masing. Siap.
Nasi Goreng Tomyam yang sedap, pedas, masam dan menyelerakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua memasak untuk menghasilkan hidangan yang padu dan memikat selera seisi keluarga.
sekarang!
