Andai berkunjung ke restoran masakan Thailand, pelbagai menu  sedap dari hidangan utama sehingga pencuci mulut yang boleh anda cuba. Semuanya enak-enak belaka. Terasa nak makan sajian siam hari ni? Mi Celup Daging ni salah satu yang mudah dicuba. Nak ke Thailand rasanya jauh sangat. Jadi boleh cuba buat sendiri di rumah. Puas makan dan memang berbaloi. Sedap weh!

 MI CELUP DAGING SIAM

BAHAN-BAHAN:

•  1 kg tulang lembu berdaging
•  4 ulas bawang putih – dimayang
•  4 ulas bawang merah – dimayang
• 1 inci halia – dimayang
• 1 batang serai
• 2 pokok ketumbar | ambil bahagian akarnya
• Sos ikan ikan
• Gula kabung
•  Garam
•  Air secukupnya
• Minyak masak secukupnya

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 4 kuntum bunga cengkih
• 1 kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

BAHAN SAMPINGAN:

• Mi kuning | rendam dan celur
• Hirisan daging
• Bawang putih goreng bersama minyak chili flakes
• Daun ketumbar
• Taugeh | dicelur
• Kangkung | dicelur & dihiris
• Limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Rebus tulang hingga empuk, kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak, bahan rempah penumis bersama bawang putih, bawang merah, halia hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan tulang yang telah direbus bersama-sama air rebusan. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan serai dan akar pokok ketumbar. Rebus sehingga mendidih, kemudian perasakan dengan sos ikan, gula kabung dan juga garam.
5. Matikan api.
6. Untuk menyediakannya, masukkan mi ke dalam mangkuk.
7. Diikuti semua bahan sampingan yang lain dan tuangkan kuah sup.
8. Mi Celup Daging Siam sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Mi Celup Siam ini sedikit berbeza daripada mi sup biasa kerana kuah supnya sedikit masam selain daripada bahan sampingan yang digunakan.

Sup sederhana masak ala cina yang menyegarkan dan sesuai makan ketika masih hangat.

SUP MI SUAH ALA CINA

BAHAN-BAHAN:

• *5 biji bawang merah (ditumbuk)
  
• *8 biji bawang putih (ditumbuk)
  
• *Sedikit halia muda (ditumbuk)
  
• Sos tiram
• Minyak Bijan
• Garam
• Lada sulah
• Ayam (terpulang suka bahagian mana)
  
• Daun sup
  
• 1 kiub pati ayam
• Sawi
• 2 biji telur
• Lobak merah

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan renjiskan dalam 3 kali renjis minyak bijan dan tumiskan bahan yang sudah ditumbuk.

2. Bila sudah naik bauk letakkan 3 sudu besar sos tiram dan satu kiub pati ayam.

3. Masukkan bahan-bahan lain seperti lobak merah, bebola ikan dan ayam.

5. Sudah mendidih dan masak dalam 20minit sup itu, masuk sayur dan pecahkan 2 biji telur. Biar masak sekejap.

6. Kemudian masukkan mi suah. Masuk tidak sampai seminit, kacau dan tutup api. Mi suah jangan bagi kembang nanti kurang sedap. Renjiskan sedikit lada sulah ikut citarasa anda.

7. Akhir sekali taburkan daun sup dan bawang goreng (kalau suka)

INFO: Untuk rasa pedas boleh makan bersama cili potong dengan kicap cair.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Aisha Shukor

Buat peminat laksa, laksa Sarawak antara yang wajib yang perlu dicuba bagi meraikan kepelbagaian menu laksa.

Laksa Sarawak ni sejenis mi Chinese juga kerana pada penghujung, rasa seperti laksa kari.

Menerusi perkongsian daripada saudari Keroroyz Royz, walaupun menggunakan bahan yang agak banyak, namun cara buatnya memang mudah. Jom cuba!

CARA BUAT LAKSA SARAWAK (UNTUK HIDANGAN 4-5 ORANG)

BAHAN KUAH:

200g pes perencah laksa Sarawak Hj Manan (beli di shopee)
400g udang | dibuang kulit
150-200 ml santan (ikut selera) – beli online DI SINI
1-2 ketul dada ayam
1-2 batang serai | diketuk – beli online DI SINI
1 kiub ayam – beli online DI SINI
garam (jika perlu) – beli online DI SINI
Sedikit gula – beli online DI SINI
1 liter air

TONTON Istimewa Rasa 20 Tahun:  20 Petua Mudahkan Tugas Di Dapur

TONTON Gerenti Jadi S3 EP3:  Resipi Laksa Lemak Sri Mersing Yang Sedap

BAHAN SAMBAL UDANG KERING

6 biji bawang merah * – beli online DI SINI
2 ulas bawang putih * – beli online DI SINI
Sedikit belacan bakar * – beli online DI SINI
Segenggam udang kering * – beli online DI SINI
10-15 tangkai cili kering * – beli online DI SINI 
*Kisar semua bahan bertanda *
Sedikit air asam jawa – beli online DI SINI

1 keping asam gelugur – beli online DI SINI
Garam & gula
Kiub bilis (optional)
Minyak untuk menumis – beli online DI SINI

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN PELENGKAP:

1/2 bungkus mihun | dicelur
400g udang
Dada ayam | dicarik
4 biji telur | didadarkan dan dihiris halus
Fishcake | dicelur & dihiris (optional)
Tauge | dicelur
2 tangkai daun ketumbar | dihiris – beli online DI SINI
Limau kasturi | dibelah dua – beli online DI SINI

[SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

CARA-CARA:

1. Di dalam periuk, masukkan air, dada ayam dan serai. Bila air mula mendidih, masukkan pes laksa. Biarkan hingga ayam masak, kacau sekali-sekala. Bila ayam masak angkat dan toskan. Carik-carikkan sebagai bahan pelengkap.

2. Masukkan santan. Kacau dan masukkan pula udang dan fishcake. Bila udang dan fishcake masak (4 minit sahaja) angkat dan toskan.
3. Perasakan kuah dengan garam jika perlu, gula dan kiub ayam. Didihkan hingga sedikit pekat. Kuah siap.

4. Sambal udang kering: panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak (macam sambal tumis) perasakan dengan kiub bilis, garam, gula dan air asam jawa.
5. Hidangkan bersama bahan pelengkap dan kuah.

*kalau rajin, rebus kulit udang yang dicuci bersih tu dengan 1 liter air untuk dibuat kuah. Sambai udang kering buat pedas sikit baru ada kick!

Kredit resipi: Keroroyz Royz

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Kena Cuba! Gandingan Padu Mi Kari Siam & Sambal Power

Cetus Memori, Laksa Kuah Mentah (Putih) Kembali Popular 

Sedap Mengalahkan Laksa Di Kopitiam, Kuah Hanya Guna Sardin Dalam Tin Saja

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: