Anda suka guna kek ikan / fish cake dalam masakan bergoreng atau sayur? Ha…anda harus cuba resipi fish cake homemade perkongsian saudari Tahrunnisah Jali ni. Mudah je cara pembuatannya. Boleh buat stok banyak-banyak. Dari segi kebersihan pula, tentunya lebih terjamin, diyakini halal dan dapat makan puas-puas. Selamat mencuba!
RESIPI FISH CAKE HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi ikan tenggiri segar
- 3 sudu kecik (menggunung) tepung jagung
- 1 sudu kecil garam (nanti masa dah siap kisar, cuba rasa. Jangan masin sangat ye sebab nanti bila sejuk, ia akan rasa lagi masin)
- Sedikit ajinomoto (terpulang nak isi atau tidak)
- 1 sudu kecil serbuk lada sulah
- 1 cup air sejuk (dari air batu)
** Untuk isi ikan, anda boleh menggantikannya dengan fish fillet. Tetapi jangan masukkan air ye sebab dalam fillet sudah ada kandungan air. Jadi abaikan sukatan air.
CARA MEMASAK:
1. Ambil isi ikan tenggiri sahaja, Buang kulitnya. Kisar helus menggunakan food processor atau tumbuk.
2. Kemudian masukkan sedikit air ais. Kisar lagi dan masukkan garam, serbuk lada putih dan ajinomoto. (ajinomoto adalah optional. Boleh abaikan jika tidak suka.)
3. Kisar lagi dan masukkan 3 sudu tepung jagung. Kisar lagi hingga rata.
4. Sebelum itu, panaskan periuk kukusan dan loyang 4 segi. Jika tiada loyang, boleh guna bekas lain yang tahan panas.
5. Masukkan adunan ikan tadi ke dalam loyang yang telah dialas dengan plastik terlebih dahulu. Ia bertujuan bagi memudahkan proses mengeluarkan fish cake dari loyang.
6. Ratakan adunan fish cake serta padatkannya. Sapu sedikit minyak di jari dan licinkan permukaan kek ikan tadi.
7. Masukkan ke dalam pengukus dan masak selama 15 minit atau sehingga masak.
8. Setelah masak, terbalikkan dan potong kecil menyamai bentuk fish cake yang dijual di kedai.
9. Panaskan minyak dan goreng seketika sehingga kekuningan. Angkat dan toskan minyak. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: FB Tahrunnisah Jali
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masak Ikan Kembung Rebus Air Asam Tak Cukup Kalau Makan Nasi Sepinggan
Resipi rebus sihat dan baik untuk yang sedang diet tetapi sangat berbahaya. Sebab kalau sudah makan boleh terlupa sudah makan nasi betambah-tambah.
MASAK IKAN KEMBUNG REBUS AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan kembung
- 2 biji bawang besar di potong dadu
- 1 biji tomato di potong dadu
- 1 biji limau kasturi
- 4 biji cili api. Kalau nak letak banyak ikut suka pun boleh.
- 1/2 biji cili besar. Kalau nak letak sebiji pun boleh.
- Air asam jawa
- Seinci belacan bakar
- Gula
- Garam.
CARA MEMASAK:
1. Lumurkan ikan dengan sedikit garam.
2. Rebus ikan dengan sekeping asam gelugor
3. Angkat ikan dan ketepikan.
4. Ambil air rebusan ikan dan masukan belacan dan asam jawa. Picitkan dan buang hampas asam jawa.
5. Masukan hirisan bawang, tomato dan cili.
6. Perah air limau.
7. Masukan gula. Gaul hingga rata
8. Tuang bancuhan air asam yang dibuat tadi ke atas ikan.
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Asam Pedas Johor Pekat Kaw! Rahsia Ikat Perut Suami & Pujuk Hati Emak Mentua
Gulai Ikan Tenggiri Merah Menyala , Pasti Makan Bertambah Ni
Asam Pedas Berempah Ikan Tenggiri Kuah Tidak Terlalu Cair Atau Pekat Baru Mengancam Selera
Kari Kepala Ikan Bersama Bendi. Tak Pakai Santan Pun Tapi Memang Power!
Bamia atau bendi memang sedap jika dimasak kari lebih-lebih lagi jika buat Kari Kepala Ikan ni. Malah, resipi ni juga tidak memerlukan santan. Power! Anda kena cuba.
KARI KEPALA IKAN BERSAMA BAMIA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kepala ikan merah |belah dua
- 250gm serbuk rempah kari ikan
- 250ml air rebusan ikan
- 200gm bamia (bendi) | potong dua
- 2 biji tomato | belah enam
- 10 helai daun kari |leraikan dari tangkai
- 2 biji bawang merah besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 1 ½ inch halia | kisar
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan serbuk cili kering
- 100gm air asam Jawa
- 2 keping asam gelugor
- Secubit halba
- Garam, gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam periuk. Tumiskan bahan kisar bersama daun kari sehingga naik bau.
- Masukkan biji halba bersama serbuk cili dan cili kering yang telah dikisar tadi. Kacau sebati (sekiranya ia kelihatan kering boleh masukkan sedikit air rebusan ikan).
- Masukkan pula, serbuk kari ikan kacau lagi sehingga sekata dan masukkan air asam Jawa bersama asam keping. Sekiranya tidak berapa suka terlalu masam boleh kurangkan.
- Biarkan mendidih seketika dengan api yang perlahan.
- Seterusnya masukkan bamia yang telah dipotong tadi berserta kepala ikan yang telah dibelah dua.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Biarkan ia mendidih sehingga kepala ikan dan bamia masak.
- Sebelum mataikan api, masukkan tomato.
- Biarkan selama 15 minit di dalam periuk sebelum sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Anda masukkan pelbagai sayuran dalam kari kepala ikan. Tidak terhad dengan bendi sahaja. Contoh boleh masukkan terung.
Cara Masak Gulai Bawal Paling Sedap Tanpa Letak Banyak Santan
Sedapnya Gulai Ikan Bawal. Makan panas-panas dengan nasi putih memang layan. Ada pula sambal belacan sedap, lagilah bertambah makan. Bagi anda yang nak masak Gulai Ikan Bawal hari ni, resipi mudah perkongsian saudari Noor Baini Bakar ni antara yang boleh dicuba. Masak pun senang sangat. Guna santan kotak je. Pasti puas hati.
RESIPI GULAI IKAN BAWAL SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan bawal besar – potong 3
- 2 sudu makan cili kering kisar (beli online disini)
- 6 sudu makan rempah kari ikan babas – campur sedikit air jadikan pes (beli online disini)
- 1 genggam asam jawa – ramas dengan air secukupnya
- 1 kotak kecil santan (beli online disini)
- 1 sudu makan cuka (beli online disini)
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Sedikit air
- Bendi, tomato dan cili hijau secukupnya
- Minyak masak secukupnya
BAHAN HIRIS:
- 5 ulas bawang merah (beli online disini)
- 3 ulas bawang putih (beli online disini)
- 2 ruas jari halia (beli online disini)
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 ruas jari halia
- 1 ruas hari lengkuas
- 1 batang serai
- 1 cawan air
BAHAN TUMIS:
- 1 sudu makan halba campur (beli online disini)
- Daun kari secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan hiris bersama daun kari hingga garing.
2. Kemudian masukkan halba campur. Perlahankan api supaya halba tidak meletup-letup.
3. Masukkan bahan kisar. Masak lagi hingga air sedikit kering.
4. Seterusnya masukkan cili kisar. Masak lagi selama 15 minit. Jika rempah terlalu kering, tambah sedikit air.
5. Tambahkan pes kari. Masak guna api perlahan selama 30 minit sehingga rempah masak sempurna dan pecah minyak. Lagi lama rempah dimasak, lagi elok hasilnya. Tambah sedikit air supaya tidak hangit.
6. Masukkan air asam jawa. Jika mahu kari yang lebih berkuah, tambahkan air. Masak lagi hingga mendidih.
7. Masukkan satu kotak kecil santan. Boleh juga dikurangkan jumlahnya.
8. Seterusnya masukkan cuka. Ia bertujuan supaya ikan tidak lembik.
9. Tambahkan juga garam dan serbuk perasa. Kacau hingga sekata.
10. Masukkan bendi dan ikan. Biar hingga ikan masak.
11. Akhir sekali, masukkan tomato dan cili hijau. Masak seketika.
12. Sedia untuk dinikmati bersama nasi putih dan sambal belacan.
Kredit resipi & foto: Noor Baini Bakar
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Mudah & Sedap. Ini Cara Masak Nasi Briyani Udang Macam Dekat Restoran
Resipi Pau Sambal Kampung Sedap & Tak Berminyak. Begini Cara Buatnya
Resipi Ayam Bakar Ala Kenny Rogers Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
