Kuih muih tradisional Melayu memang punya kelompok peminatnya yang tersendiri. Kalau makan yang sedap, fuhhh…satu memang tak cukup. Bagi anda yang suka makan Kuih Bakar Daging @ berlauk ni, boleh cuba resipi perkongsian saudari Sha Syariza ni. Nampak sedap!

KUIH BAKAR DAGING

BAHAN KUIH BAKAR:

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan santan kelapa
• 2 biji telur gred A
• 150ml air
• Sedikit garam
• Minyak masak secukupnya
• Sedikit pewarna kuning
• Hirisan daun bawang secukupnya – hiasan
• Hirisan cili merah – hiasan
• 1/2 sudu makan minyak sapi – guna waktu nak bakar kuih.

BAHAN INTI DAGING:

• 1 biji ubi kentang – didadu
• 150gm daging kisar
• 1 sudu makan rempah kari daging
• 1 biji bawang besar – didadu
• 2 ulas bawang putih – dicincang halus
• 1/2 inci halia
• 1 sudu makan kerisik
• Sedikit air
• Hirisan daun sup secukupnya
• Sedikit hirisan cili merah
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Pertama sekali, masak inti terlebih dahulu. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan rempah kari dan kacau rata.
2. Tuang sedikit air dan masak hingga rempah kari garing. Masukkan daging dan gaul rata. Biar sehingga daging masak. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula.
3. Masak hingga kering. Masukkan hirisan daun sup dan cili merah. Gaul rata dan matikan api. Sejukkan.
4. Untuk menyediakan adunan Kuih Bakar, satukan telur, santan dan air. Kacau rata dan masukkan tepung. Kacau lagi hingga tidak berbintil-bintil.
5. Masukkan pewarna kuning dan sedikit garam. Tapis dan ketepikan.
6. Untuk memasak Kuih Bakar, panaskan acuan atas dapur. Guna api yang sederhana.
7. Kemudian masukkan sedikit minyak sapi (anggaran 1/2 sudu besar). Tuang adunan Kuih Bakar hingga memenuhi 3/4 acuan. Masak dengan api kecil hingga bahagian tepi nampak garing.
8. Seterusnya masukkan 1/4 bahagian inti tadi, pastikan anda tabur rata-rata. Tutup permukaan acuan sekejap.
9. Sementara itu, panaskan ketuhar pada suhu 180C, guna api atas sahaja. Alihkan acuan dari atas dapur gas tadi ke dalam ketuhar.
10. Terus membakar hingga permukaan kuih menjadi perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar, biar sekejap dan keluarkan kuih tadi.
11. Tabur hirisan daun bawang dan cili merah cincang atasnya sebagai hiasan. Siap untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Sha Syariza

Kuih buah rotan memang antara kuih raya autentik, sejak dulu jadi kegemaran ramai. Sementara Jejari Keju tidak kurang hebatnya sesuai dengan cita rasa semasa. Kedua-dua kudapan bergoreng ini, mudah disediakan dan tidak perlu menunggunakan ketuhar. Lebih istimewa ianya rangup dan tak muak dimakan. Kudap-kudap tak sedar habis sebalang.

KUIH BUAH ROTAN
BAHAN-BAHAN:
200gm tepung pulut
1 biji telur
2 sudu makan gula pasir
130ml santan pekat
1 sudu tee garam
1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu the soda bikarbonat
1 mangkuk air masak
5 sudu makan bijan
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur telur dan gula pasir, lalu kacau sampai gula larut.
2. Masukkan tepung pulut yang telah diayak bersama baking powder dan soda bikarbonat.
3. Masukkan santan dan garam, aduk hingga tercampur rata.
4. Buat bentuk bulat-bulat kecil, celup dalam air masak dan gulekkan dalam bijan. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan dengan api sederhana.
6. Angkat dan toskan.
7. Masukkan dalam bekas kedap udara apabila betul-betul sejuk.

JEJARI KEJU RANGUP
BAHAN-BAHAN:
250gm tepung gandum
60gm keju | parut
1 sudu makan mentega/ marjerin
2 biji telur | kacau
1 sudu makan epung jagung
4 sudu makan air
1 sudu teh garam halus
½ sudu teh serbuk perasa daging/ ayam
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Gaul rata tepung, keju parut, tepung gandum, serbuk perasa ayam/daging dan garam.
2. Tuangkan bancuhan telur dan masukkan mentega, gaul rata.
3. Tambahkan air ke dalamnya, uli hingga menjadi adunan lembut dan tidak melekat di tangan.
4. Canai nipis dengan ketebahan lebih kurang 4cmdan gunting memanjang (lebih mudah menggunakan mesin mi jika ada).
5. Panaskan minyak, goreng hingga masak dan kuih berwarana kuning keperangan.
6. Angkat dan toskan.
7. Setelah sejuk simpan dalam peti sejuk.

Info: Jangan menggoreng terlaku banyak kerana ia boleh menyebabkan kuih tidak garing dan susah mengembang. Semasa menguli jika agak keras tambah sedikit lagi air

Credit: budiboga.blogspot.com

Teringin nak makan donut yang sedap? Resipi Donut Pandan Susu yang gebu dan ada wangi bau pandan perkongsian saudari Zaimah Zakaria ni memang anda kena cuba. Lebih istimewa sebab donut ni ada rasa yang lebih lemak sebab ada guna susu tepung. Memang terbaik! Nak cuba buat untuk minum petang ni? Memang sesuai sangat. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA BUAT DONUT PANDAN SUSU

BAHAN-BAHAN

• 1 sudu kecil garam
• 500gm tepung roti
• 11gm yis
• 10gm bread improver
• 20gm susu tepung
• 50gm gula pasir
• 2 biji telur gred A
• 80gm mentega atau marjerin
• 160gm air sejuk
• 2 sudu kecil pes pandan
• Susu tepung atau gula halus untuk salut donat 

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan-bahan dalam mangkuk mixer kecuali air sejuk.

2. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit. Uli sampai jadi doh yang licin.

3. Asingkan kepada doh kecik dan timbang setiap satu 50gm.

4. Bulatkan dan canai sedikit dan ambik penutup botol tekan bahagian tengah doh.

5. Tunggu doh naik sedikit dan boleh di goreng menggunakan api perlahan.

6. Salutkan dengan susu atau gula halus. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Zaimah Zakaria

Tengah usha MIXER baru ke tu? Meh pilih dekat SINI. RASA senaraikan pilihan mesin pengadun terbaik buat anda. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik. 

Jom cuba resipi bawah ni. Memang mudah, sedap & gerenti jadi.

Cara Buat Burger Malaysia Yang Lembut & Sedap

Roti Johan Berinti Daging Dan Salutan Telur Enak Dimakan Panas

Roti Sosej & Piza Mini, Senang Je Nak Buat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official