Siapa yang tidak mengenal tempe, selain rasa yang lazat, manfaat tempe bagi kesihatan juga membuat tempe menjadi makanan yang sangat digemari. Tempe juga boleh diolah menjadi pelbagai jenis menu yang menggugat selera.
Tempe mengandungi banyak nutrisi yang diperlukan tubuh. Bahkan boleh dikatakan kandungan nutrisi dalam tempe mengalahkan kandungan nutrisi dalam daging lembu.Kandungan protein dalam tempe lebih tinggi daripada daging. Kandungan lemaknya jauh lebih rendah. Tempe juga mengandungi kalsium dan fosforus yang jumlahnya jauh lebih tinggi daripada daging. Selain itu, tempe juga mengandungi zat antoksidan bernama isoflavon yang sangat baik untuk tubuh.
TEMPE NUGGET MASAM MANIS Waktu Memasak: 15 minit Cara Memasak: Goreng dan tumis Jenis Masakan: Masakan sampingan Keistimewaan: Enak dan rasa masam manis dan pedas Anggaran kos: RM6
BAHAN-BAHAN: 1 keping tempe | potong empas segi 3X3 cm 1 biji telur 3 sudu makan tepung gandum 1/2 biji bawang besar | dadu halus 2 ulas bawang putih | cincang halus 2 sudu makan Sos Cili Thai 1 biji cili merah | cincang halus 1 tangkai daun ketumbar | hiris halus 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja Garam dan gula secukup rasa Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam kuali. 2. Sementara itu, celupkan tempe dalam telur yang telah dikacau bersama sedikit garam. 3. Kemudian gaulkan dalam bekas berisi tepung dan goreng hingga kekuningan. 4. Angkat dan ketepikan. 5. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis sos. 6. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. Masukkan Sos Cili Thai, cili air jus limau nipis, hirisan daun ketumbar, garam dan gula secukupnya. 7. Akhir sekali, tutup api dan masukkan tempe yang telah digoreng. Gaul rata dan angkata. 8. Sedia dihidangkan.
IKLAN
TEMPE TUMIS BERSAMA UDANG Saiz hidangan : 4 orang Waktu Memasak: 15 minit Cara Memasak: Goreng dan tumis Jenis Masakan: Masakan sampingan Keistimewaan: Enak dinikmati panas-panas. Anggaran kos: RM15
BAHAN-BAHAN: 1 paket tempe | hiris 200gm udang | buang kulit 1 biji bawang besar | hiris 2 ulas bawang putih | titik 10 biji cili padi | hiris 1 sudu makan sos tiram Garam dan gula secukup rasa Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga sederhana masak, angkat dan ketepikan. 2. Keluarkan minyak tinggal sedikit, kemudian tumis bawang besar, bawang putih, cili hingga wangi. 3. Kemudian masukkan udang, kacau seketika, masukkan tempe. 4. Perasa dengan sos tiram, garam dan gula secukupnya. 5. Setelah cukup rasa angkat dan hidangkan panas-panas. INFO CHEF: Jika ingin dicampurkan dengan batang leek atau batang seleri juga boleh dan enak.
IKLAN
JEJARI TEMPE BERSAMA SOS KICAP Waktu Memasak: 15 minit Cara Memasak: Goreng Jenis Masakan: Masakan sampingan Keistimewaan: Enak dan ranggup. Anggaran kos: RM8 INFO CHEF: Anda boleh cicah dengan pelbagai sos ikut cita rasa jika tidak suka sos kicap.
BAHAN SOS KICAP: 2 sudu makan kicap pekat manis 6 ulas cili padi 1 biji cili merah 1 ulas bawang putih 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Untuk menyediakan tempe tender, pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan sedikit garam dan serbuk lada hitam. Kacau rata. 2. Celupkan tempe dalam telur kemudian gaulkan dalam serbuk nestum. 3. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali. 4. Goreng tempe hingga kekuningan, angkat dan toskan minyaknya atas tisu dapur. 5. Untuk menyediakan sos kicap. Campurkan semua bahan dan kisar hingga halus. 6. Tempe sedia dihidangkan dengan sos kicap.
Sedapnya kalau dapat menikmati Lepat Cendol. Rasanya yang lemak-lemak manis, memang tak jemu dimakan. Resipinya pun tak susah. Menerusi perkongsian saudari Azliana Salleh, beliau berkongsi satu resipi Lepat Cendol yang cukup mudah. Tidak perlu kukus pun. Hanya perlu masak dalam kuali dan bungkus sahaja menggunakan daun pisang. Memang enak dan dijamin menjadi. Jom lihat cara-cara pembuatannya.
1.Satukan semua bahan kecuali cendol di dalam kuali. Kacau sebati kemudian masak atas api perlahan. Pastikan adunan sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Masak adunan sampai pekat berkilat. 2. Kemudian masukkan cendol dan kacau lagi sampai adunan meletup-letup kecil. Padamkan api.
3. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, sudukan adunan dan bungkus Lepat Cendol semasa masih panas.
4. Bungkus dengan kemas dan lakukan hingga habis adunan.
5. Bila Lepat telah sejuk, bolehlah dinikmati. Kuih ini tidak perlu dikukus. Boleh terus dimakan.
Hasil air tangan Chef Mohd Syamir Azmi memang cukup memukau dengan 10 aneka pastri yang diminta. Lima pastri dari Asia dan lima lagi dari negara-negara Timur Tengah. Pastri berasaskan pastri rapuh, pastri filo, pastri chouz dan pastri lapis ini nyata penuhi selera penggemar manisan.
Jom semak resipi pastri terlajak sedap hasil kreativiti Chef Pastri, Mohd Syamir Azmi dari Hotel Crystal Crown ,Petaling Jaya. Rupanya menarik, rasanya pulak terlajaklah sedapnya.
1. BAKLAVA.
BAHAN-BAHAN:
Bahan filo pastri :
1 biji telur
118ml minyak jagung
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh cuka
125gm yogurt kosong @ biasa
1 sudu teh garam
375gm tepung kek
30gm tepung jagung
50gm kacang pistachio
100gm mentega cair
Bahan air gula :
200gm gula
200ml air
CARA MEMASAK:
Cara membuat doh :
Campurkan telur, minyak jagung, serbuk penaik, cuka, yogurt, garam ke dalam mesin pengadun dan putar sehingga sebati.
Masukkan tepung kek dan putar hingga menjadi doh.
Selepas menjadi 1 doh bahagikan kepada 32 bahagian dan bulatkan supaya senang mencanai.
Rehatkan doh di dalam peti sejuk sebentar dalam masa 15 minit supaya mudah di canai.
Satukan tepung jagung dan tepung kek dalam 1 mangkuk untuk di gunakan dalam proses mencanai.
Ambil doh yang sudah di rehatkan sebentar tadi dan mula menguli 1 per 1.
Setiap kali menguli pastikan tepung ditaburkan ke atasnya agar tidak melekat.
Uli senipis yang boleh dan tindihkan setiap 1 yang sudah dicanai dan letakkan tepung agar tidak melekat.
Ambil 7 keping doh yang sudah dicanai dan setiap lapisan di sapukan mentega cair bagi melekatkan antara doh.
Potong doh berukuran 2cm x 2cm dan taburkan kacang pistachio.
Lipatkan dari penjuru ke penjuru menjadi seperti bunga.
Panaskan oven pada suhu 180c dan bakar dalam masa 20 minit
Masakkan dan didihkan gula dan air ke dalam periuk menjadi air gula.
Setelah selesai membakar sapukan air gula ke atasnya.
Sedia untuk dihidang.
Jenis masakan; Manisan Timur Tengah
Keistimewaan; Manis dan rangup
INFO CHEF :Pastikan lapisan doh yang sudah dicanai, disapu mentega dengan rata untuk pastikan tidak terbuka semasa membakar.
2. UMM ALI.
BAHAN-BAHAN :
Bahan filo pastri :
1 biji telur
118ml minyak jagung
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh cuka
125gm yogurt kosong @biasa
1 sudu teh garam
375gm tepung kek
30gm tepung jagung
Bahan sos krim:
3 cawan susu segar
1 cawan krim putar
1 cawan gula
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh serbuk kayu manis
Bahan hiasan :
20gm kacang pistachio | dihancur kasar
20gm kacang badam | dihancur kasar
20gm kismis
CARA MEMASAK:
Cara membuat doh :
Campurkan telur, minyak jagung, serbuk penaik, cuka, yogurt, garam ke dalam mesin pengadun dan putar sehingga sebati.
Masukkan tepung kek dan putar hingga menjadi doh.
Selepas membentuk 1 doh bahagikan kepada 32 bahagian dan bulatkan supaya senang mencanai.
Rehatkan doh di dalam peti sejuk sebentar dalam masa 15 minit supaya mudah di canai.
Satukan tepung jagung dan tepung kek dalam 1 mangkuk untuk di gunakan dalam proses mencanai.
Ambil doh yang sudah direhatkan sebentar tadi dan mula menguli 1 per 1.
Setiap kali menguli pastikan tepung ditaburkan sedikit agar tidak melekat.
Uli senipis yang boleh dan tindihkan setiap 1 yang sudah dicanai dan letakkan tepung agar tidak melekat.
Carikkan atau leraikan doh dan letakkan ke atas dulang pembakar.
Bakar pada suhu 180 C selama 20 minit.
Cara membuat sos krim :
Satukan susu segar, krim putar, gula, esen vanila,dan serbuk kayu manis kedalam mangkok dan kacau sehingga sebati
Masukkan pastri filo yang sudah di bakar ke dalam acuan dan masukkan sos krim kedalam.
Taburkan kacang pistachio,kacang badam,kismis di atas dan bakar selama 15 minit.
Selepas dibakar sedia di hidangkan.
Jenis masakan; Manisan Timur Tengah
Keistimewaan; Bersusu dan Berkrim.
INFO CHEF; Pastikan sos betul betul meresap kedalam filo sebelum membakar untuk mendapat kan sos yang berkrim.
3. WARBAT.
BAHAN-BAHAN;
Bahan filo pastry :
1 biji telur
118ml minyak jagung
1 susu teh serbuk penaik
1 sudu teh cuka
125gm yogurt kosong @ biasa
1 sudu teh garam
375gm tepung kek
30gm tepung jagung
Bahan sos kastad :
1 1/2 cawan susu segar
6 sudu makan tepung jagung
4 sudu makan gula
300ml krim putar
Bahan air gula :
200gm gula
200ml air
Bahan hiasan :
20gm kacang pistachio | ditumbuk
CARA MEMASAK :
Cara buat doh :
Campurkan telur, minyak jagung, serbuk penaik, cuka, yogurt, garam kedalam mesin pengadun dan putar sehingga sebati.
Masukkan tepung kek dan putar hingga menjadi doh.
Selepas membentuk doh 1 doh bahagikan kepada 32 bahagian dan bulatkan supaya senang mencanai.
Rehatkan doh di dalam peti sejuk sebentar dalam masa 15 minit supaya mudah di canai.
Satukan tepung jagung dan tepung kek dalam 1 mangkok untuk di gunakan dalam proses mencanai.
Ambil doh yang sudah di rehatkan sebentar tadi dan mula menguli 1 per 1.
Setiap kali menguli pastikan tepung di letakan agar tidak melekat.
Uli senipis yang boleh dan tindihkan setiap 1 yang sudah dicanai dan letakkan tepung agar tidak melekat.
Ambil 7 keping doh yang sudah dicanai dan setiap lapisan disapukan mentega cair bagi untuk melekatkan antara doh.
Potong doh berukuran 3inci x 3inci.
Cara membuat sos ;
Satukan susu segar, krim putar, gula kedalam periuk, kacau hingga sebati dan didihkan.
Setelah mendidih masukkan krim putar dan kacau sehingga likat.
Sejukan seketika didalam peti sejuk.
Ambil doh fillo dan letakkan sos kastad di tengah-tengah doh dan lipat segi 3.
15.Letakkan ke atas dulang pembakar dan bakar selama 20mint pada suhu 180c.
Masakan dan didihkan gula dan air ke dalam periuk menjadi air gula
Setelah selesai menbakar sapukan gula sirap ke atas nya. Taburkan kacang pistachio diatas nya.
Sedia untuk di hiding.
Jenis masakan; Manisan timur tengah
Keistimewaan; Rangup dan berkrim.
Anggaran kos; RM15
INFO CHEF: Pastikan krim kastad sejuk bagi senang untuk di letakkan pada filo. Setelah membakar pastikan terus sapu air gula dan tabur kacang agar kacang melekat pada filo.
4. GALAKTUBOUREKO.
BAHAN-BAHAN:
Bahan filo pastri :
1 biji telur
118ml minyak jagung
1 sudu teh cuka
125gm yogurt kosong @ biasa
1 sudu teh garam
375gm tepung kek
30gm tepung jagung
Bahan sos :
500ml susu segar
200gm gula
20gm mentega
75gm tepung semolina
7ml esen vanila
3 biji telur
CARA MEMASAK;
Cara membuat doh :
Campurkan telur, minyak jagung, serbuk penaik, cuka, yogurt, garam kedalam mesin pengadun dan putar sehingga sebati.
Masukkan tepung kek dan putar hingga menjadi doh.
Selepas menjadi 1 doh bahagikan kepada 32 bahagian dan bulatkan supaya senang mencanai.
Rehatkan doh di dalam peti sejuk sebentar dalam masa 15 minit supaya mudah di canai.
Satukan tepung jagung dan tepung kek dalam 1 mangkuk untuk di gunakan dalam proses mencanai.
Ambil doh yang sudah di rehatkan sebentar tadi dan mula menguli 1 per 1.
Setiap kali menguli pastikan tepung ditaburkan agar tidak melekat.
Uli senipis yang boleh dan tindihkan setiap 1 yang sudah dicanai dan letakkan tepung agar tidak melekat.
Ambil 7 keping doh yang sudah dicanai dan setiap lapisan di sapukan mentega cair bagi untuk bahagian bawah.
Buat lagi sekali 7 keping doh yang sudah dicanai dan setiap lapisan disapukan mentega cair untuk bahagian atas pula.
Cara membuat sos :
Didihkan susu segar, gula, mentega, essen vanilla ke dalam periuk.
Setelah mendidih masukkan tepung semolina dan kacau sehingga sebati.
Sejukkan sebentar sebelum memasukkan telur dan kacau sehingga sebati.
Ambil doh filo untuk bahagian bawah dan masukkan ke dalam acuan pembakar. Tuang sos ke atas doh filo.
Ambil doh filo bahagian atas dan letak dan tutupkan bahagian atas sos
Bakar selama 30 minit pada suhu 180c.
Cara membuat air gula :
Masakan dan didihkan gula dan air ke dalam periuk menjadi air gula.
Setelah selesai membakar curahkan air gula keatasnya dan sedia untuk di hiding.
Jenis masakan; Manisan timur tengah
Keistimewaan : Rangup dan Berinti.
INFO CHEF; Pastikan sos kastad sejuk sebelum mencampurkan telur agar telur tidak masak kerana sos kastad masih panas.
TULUMBA.
BAHAN -BAHAN :
Bahan choux pastry :
237ml air
40ml minyak jagung
60ml susu segar
210gm tepung gandum
4 biji telur
14ml cuka
1 sudu teh esen vanila
Bahan air gula :
300gm gula
100ml air
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng
20gm kacang pistachio untuk hiasan
CARA MEMASAK :
Cara membuat choux pastry :
Campurkan bahan bahan seperti air, minyak jagung, susu segar, ke dalam periuk dan didihkan.
Masukkan tepung kek dan kacau hingga menjadi doh.
Masukkan doh ke dalam mesin penguli dan putar selama 5 minit bagi menyejukkan doh.
Setelah sejuk sedikit doh masukkan telur 1 per 1 sehingga habis dan sebati.
Setelah telur sebati masukkan cuka dan putar sehingga sebati.
Setelah itu panaskan minyak untuk menggoreng.
Masukkan doh kedalam beg piping dan piping doh ke dalam minyak yang telah dipanaskan.Goreng sehingga garing dan kekuningan.
Cara membuat air gula :
Masakan dan didihkan gula dan air ke dalam periuk menjadi air gula.
Setelah siap menggoreng tapiskan minyak agar tidak terlalu berminyak.Gaul bersama air gula yg telah dimasak sebentar tadi.
Taburkan kacang pistachio yang telah di cincang dan di bakar keatasnya.
Sedia untuk dihidang.
Jenis masakan; Manisan timur tengah
Keistimewaan; Lembut dan Manis
INFO CHEF;Pastikan doh tidak panas semasa mencampurkan telur dengan doh yang telah dimasak.Pastikan minyak betul betul panas sebelum menggoreng.
6. CHINESE EGG TART.
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh tart:
145gm tepung kek
1 sudu makan gula aising
75gm mentega
1 biji kuning telur
1/2 biji putih telur
Bahan sos:
70gm gula
140ml air
125ml susu segar
2 biji telur
1 sudu teh esen vanila
1/2 sudu teh garam.
CARA MEMASAK :
Cara membuat doh tart :
Campurkan bahan bahan seperti tepung kek, gula aising, mentega, garam, ke dalam mesin penguli dan pukul sebati.
Masukkan kuning telur dan putih telur ke dalam dan pukul sehingga menjadi doh.
Selepas menjadi doh sejukkan sebentar ke dalam peti sejuk selama 15minit supaya doh keras sedikit bagi memudahkan proses memasukkan dalam acuan tart.
Selepas 15minit ambil semula doh dan ratakan dan tekan doh di dalam acuan tart.Pastikan tidak terlalu tebal.
Cara membuat sos
5. Masukkan gula dan air ke dalam periuk dan masak sehingga gula larut dan hancur.Sejukkan sebentar.
6. Satukan susu segar, telur, esen vanila, garam ke dalam mangkuk sederhana besar dan kacau sehingga sebati.
7. Campurkan air gula yg sudah dimasak sebentar tadi.Tapiskan sos tersebut.
8. Ambil doh tart dalam acuan tadi dan tuangkan sos ke dalamnya.Bakar pada suhu 180 C selama 20 minit.
9.Sedia dihidangkan.
Jenis masakan: Chinese Tart
Keistimewaan; Lembut dan Manis
INFO CHEF; Pastikan air gula tidak terlalu panas sebelum mencampurkan bersama sos agar telor tidak masak.Bagi menyenangkan proses acuan tart pastikan doh sejuk terlebih dahulu.
HOKKAIDO COKLAT CHEESE TART
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh tart :
125gm mentega
100gm gula aising
1 biji telur
250gm tepung kek
1/2 sudu teh garam
Bahan inti keju :
170gm krim keju
20gm gula
60gm yogurt kosong
15gm mentega
1 biji putih telur
100gm coklat masakan
CARA MEMASAK :
Cara membuat doh tart :
Campurkan mentega, gula aising ke dalam mesin penguli dan pukul selama 3 minit.
Masukkan telur dan pukul sehingga sebati.Kemudian masukkan tepung kek dan garam ke dalam mesin penguli dan pukul sehingga menjadi doh.
Simpan selama 10 minit didalam peti sejuk untuk memudahkan proses acuan tart.
Keluarkan doh, dan tekan rata di dalam tat didalam acuan.Jangan terlalu tebal atau terlalu nipis semasa memasukkan dalam acuan tart.
Cara membuat inti keju.
5. Masukkan krim keju, gula, yogurt dan mentega ke dalam periuk dan cairkan kesemuanya.
6.Sejukkan sebentar sebelum mencampurkan putih telur. Cairkan coklat masak dan campurkan ke dalam adunan keju.
7.Masukkan krim kejua ke dalam doh tat yang sudah ditekankan dalam acuan. .Sapukan telur ke atasnya.
8. Bakar pada suhu 190c selama 15 minit.Gunakan suhu panas atas sahaja. Sedia dihidangkan.
Jenis masakan: : Tart Jepun
Keistimewaan; Lembut , manis, berkrim dan kaya dengan rasa coklat.
INFO CHEF: Bagi memudahkan keju lembut keluarkan keju di suhu bilik sebelum memulakan memasak.Sentiasa kacau keju semasa memasak agar tidak hangus.
8. HONEYKKI @ APPLE CUSTARD PUFF
BAHAN BAHAN:
Bahan puff pastri :
200gm tepung gandum
110ml air sejuk
20gm mentega
1 sudu makan gula
1/2 sudu teh garam
Bahan mentega lapisan:
150gm mentega
50gm tepung gandum
Bahan inti epal :
2 biji epal hijau
100gm gula
30gm mentega
1sudu makan jus lemon
Bahan kastad :
125ml susu segar
125ml krim putar
100gm gula
50gm tepung kastad
1sudu makan esen vanila
CARA MEMASAK.
Cara buat puff pastri :
Campurkan tepung gandum, air sejuk, mentega, gula, garam ke dalam mesin penguli dan uli menjadi doh.
Selepas menjadi doh sejukkan sebentar kedalam peti sejuk bagi memudahkan proses mencanai.
Cara buat lapisan mentega :
Campurkan mentega dan tepung gandum ke dalam mesin menguli.Ulikan seketika bagi sebati.
Canaikan menjadi segi 4 dalam anggaran ukuran 4inci x 4 inci. Balut dengan plastik dan sejukkan didalam peti sejuk.
Ambil doh puff dan canai menjadi segi 4 bersaiz 8inci x 8inci.Letakkan mentega yang sudah disejukkan di tengah -tengah doh dan tutup doh.
Canaikan doh senipis yang boleh. Lipat doh yang sudah dicanai dan canai lagi . Ulangi sebanyak 3 kali untuk mendapatkan lapisan puff yang cantik.Setiap lapisan yang dicanai dan letakkan tepung agar tidak melekat.
Selepas habis proses mencanai sejukkan puff di dalam peti sejuk selama 15 minit.Potong saiz bulat atau segi 4 mengikut kesuaian anda.Potong setiap 1 biji puff jadi 2 keping puff.
Cara masak inti epal :
8. Kupas kulit epal dan potongkan dadu sederhana. Cuci bersih bersih.
Masukkan epal yang sudah dikupas kedalam periuk dan campurkan bersama mentega, gula, jus lemon ke dalam periuk. Masak selama 5 minit dan sejukkan.
10.Setelah sejuk ambil 1 keping puff pastri dan letakkan inti epal di tengah tengah doh dan tutup dengan lagi 1 puff di atas.
11. Ulangi sehingga habis inti anda.Bakar pada suhu 180c selama 25 minit.
Cara membuat sos kastad :
12. Masakkan susu segar, krim putar, gula. Didihkan kesemua di dalam periuk.
13. Setelah mendidih masukkan kastad yang dicampurkan sedikit air ke dalam susu yang sudah mendidih.
14.Masak sehingga likat dan sejukkan. Paipkan kastad di tengah tengah puff yang sudah dimasak.
15.Taburkan gula ising diatas puff yang sudah diletakkan kastad.Sedia dihidangkan.
Jenis masakan; Tart Jepun
Keistimewaan; Lazat menyihatkan dengan kebaikan khasiat epal.
INFO CHEF: Gunakan epal hijau yang sederhana ranum.
9. KABOCHA PIE TAT.
BAHAN-BAHAN :
Bahan tart :
125gm mentega
100gm gula aising
1biji telur
250gm tepung kek
½ sudu teh garam
Bahan kabocha:
300gm buah labu
30gm mentega | dicairkan
30gm gula
1 biji kuning telur
2 biji telur
72gm gula perang
½ sudu teh garam
200ml krim putar
CARA MEMASAK;
Cara membuat doh tart :
1. Campurkan mentega, gula ising ke dalam mesin penguli dan pukul selama 3 minit.
Masukkan telur dan pukul sehingga sebati.Kemudian masukkan tepung kek dan garam ke dalam mesin penguli dan pukul sehingga menjadi doh.
Simpan selama 10 minit di dalam peti sejuk sebentar untuk memudahkan proses memasukkan dalam acuan tart..
Ratakan doh dalamn acuan tart . Jangan terlalu tebal atau terlalu nipis semasa menekan dalam acuan.
Bakar tart selama 15 minit.
Cara membuat sos kabocha :
Rebuskan labu yang telah dibersihkan. Rebuskan sehingga lembut. Kisar labu yang telah masak dengan mesin pengisar.
Campurkan labu yang telah dikisar bersama mentega cair, gula, kuning telur, telur, gula perang, garam, dan krim putar ke dalam 1 bekas yang besar dan kacau sehingga sebati.
Tuangkan sos kabocha kedalam doh tart yang telah diacuankan.
Bakar pada suhu 180 C selama 15 minit.
Sedia dihidangkan.
Jenis masakan; Korean tat
Keistimewaan; Rasa labu yang lembut dan manis
INFO CHEF; Sebelum memotong pastikan pie betul betul sejuk agar tidak pecah semasa memotong.
10. BOKU PIE.
BAHAN BAHAN;
Bahan doh pie :
2 ½ cawan tepung kek
130gm mentega
½ cawan air
1biji telur
½ sudu teh garam
1 sudu teh cuka
Bahan inti :
1biji kelapa muda
1biji telur
½ sudu teh garam
160ml air
75gm susu tepung
¾ cawan gula
½ cawan tepung gandum
½ sudu makan esen vanilla
CARA MEMASAK :
Cara membuat doh :
Campurkan kesemua bahan seperti tepung gandum, mentega, air, relor, garam dan cuka kedalam mesin penguli.Uli sehingga menjadi doh dan bahagikan 2 bahagian.
Setelah menjadi doh canaikan doh sehingga sedikit nipis.Canaikan kedua doh jadikan 2 doh.
Ambilkan 1 doh dan acuankan kedalam acuan tat.
Cara membuat inti :
Campurkan kesemua bahan seperti telur, air, susu tepung, gula, garam, tepung gandum, esen vanila ke dalam mangkuk yang besar. Kacau sehingga sebati
Kemudian masukkan isi kelapa muda ke dalam bahan tadi.
Masukkan bahan inti ke dalam doh tat yang sudah dimasukkan acuan sehingga penuh.
Ambil lagi 1 doh dan canaikan nya kemudian tutup bahagian atas inti dan sapu telur di atas doh.
Bakar selama 30mimit pada suhu 180 C.Sedia dihidangkan.
Jenis masakan; Pie Filipina
Keistimewaan; Manis dan lemak dari kelapa
INFO CHEF: Pilih kelapa muda yang banyak isi dan berkualiti agar inti pie lebih enak dimakan.
RESIPI ; CHEF PASTRI MOHD SYAMIR AZMI
TERIMA KASIH : CRYSTAL CROWN HOTEL PJ,No. 12, Jalan Utara, Pjs 52, Petaling Jaya, Selangor
Kambing perap ni kalau beli yang sudah ‘readymade’ memang agak mahal. Tak puas makan. Kalau nak nikmati untuk satu keluarga, lebih baik anda perap sendiri guna resipi perkongsian saudari Farmiza Masur ni. Sangat simple dan tak guna banyak bahan. Sangat berbaloi untuk dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA BUAT REMPAH KAMBING PERAP YANG SEDAP
BAHAN PERAPAN KAMBING:
2 kg kepingan kambing
1 paket sos lada hitam
1 labu bawang putih – kupas
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan kambing dan toskan bagi membuang lebihan air.
2. Ambil bawang putih. Separuh dipotong dadu dan separuh lagi dikisar bersama sos lada hitam.
3. Ambil kepingan daging kambing tadi dan celupkan ke dalam sos hingga rata.
4. Letak daging kambing ke dalam bekas dan perap sebaiknya 2 hari supaya rasa perapan benar-benar menyerap pada isi kambing.
5. Untuk menikmatinya, panggang daging kambing hingga masak. Nikmatinya bersama Kentang Putar dan sos lada hitam.
BAHAN SOS LADA HITAM SEDAP
1 tin sos carbonara berkrim
2 biji ubi kentang rebus – hancurkan
Susu full cream/ susu segar/low fat milk – sukatan 1 tin sos carbonara
3/4 sudu makan lada hitam – kisar halus
3 ulas bawang putih – dadu
2 sudu makan mentega
Kicap manis secukupnya
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Cairkan mentega dan tumis bawang putih hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan sos carbonara, susu dan kentang yang dilenyek tadi. Kacau sentiasa supaya tidak hangus.
3. Masukkan serbuk lada hitam dan kicap. Sukatan kicap agak-agak hingga dapat warna yang dikehendaki. Tambahkan juga garam secukup rasa.
4. Kepekatan sos juga ikut cita rasa masing-masing. Boleh tambah air atau susu hingga dapat tekstur yang disukai.
5. Sos siap dimasak dan sedia dinikmati bersama kambing panggang dan kentang putar.
Suka maka BBQ tapi belum ada PEMANGGANG ELEKTRIK? Nah..Pilih je DISINI. RASA sediakan seleksi barangan terbaik yang boleh dimiliki pada harga mampu milik. Memang berbaloi.
Nak lebih banyak resipi best guna Pemanggang Elektrik? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...