Creampuff sering menjadi kudapan minum petang. Ia sedap dinikmati bersama teh mahupun kopi. Creampuff juga boleh dipelbagaikan filling dan yang biasa kita nikmati bersos kastard. Buat yang pertama kali membuatnya, eloklah ikut langkah yang dikongsikan ini, takut tak menjadi kalau tidak ikut langkah yang tepat. Kalau dah berjaya nanti, bolehlah buat jualan. Selamat mencuba.
Filling untuk creampuff
Bahan-bahan:
1 1/4 cawan susu segar
2 biji kuning telur
3 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung gandum
1/4 cawan gula kastor (kalau nak manis, letak lebih sikit)
1/4 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu besar unsalted butter
1 cawan non-dairy whipping cream
JOM TONTON DAPUR RASA LIVE: Resipi Roti Pintal Kurma
Cara membuat:
1.Masukkan telur, tepung jagung, tepung gandum, gula kastor, garam dalam 1 bekas. Whisk sampai sebati adunan tu.
2.Panaskan susu segar (letak dalam periuk), tak perlu sampai menggelegak pun.
3.Tuang susu dalam bekas adunan telur sambil whisk.
4.Kalau dah sebati, letak adunan tu dalam periuk, kacau dengan api sederhana.
5. Masukkan esen vanila , teruskan kacau.
6.Bila adunan dah pekat, tutup api. Masukkan dalam bekas, sejukkan 1-2 jam.
7.Agak-agak dah dekat 2 jam tu, bolehlah putar non dairy whipping cream. Putar dengan mixer sampai kembang dan gebu.
8. Mix adunan telur & whipping cream, kaup sikit-sikit.
9. Masukkan filling ke dalam piping bag. Letak dalam peti.
Puff
Bahan-bahan:
1 cawan air
1/2 cawan butter
1 sudu besar gula
1/4 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila -BELI ONLINE DI SINI
1 cawan tepung gandum-BELI ONLINE DI SINI
3-4 biji telur
Cara membuat:
1.Masukkan air dalam periuk. Letak butter, gula & garam. Kacau sampai gula larut. Kacau dengan api sederhana. Jangan api tu macam nak goreng ayam.
2.Letakkan esen vanila .
3.Tuang semua tepung gandum sekaligus.
4.Bila adunan dah sebati, akan jadi “doh”. Kalau yang guna periuk non-sticky, nampak texture doh tu tak melekat dekat periuk. Tutup api. Sejukkan kejap dalam 5-10 minit.
5.Bila adunan dah sejuk, gunakan mixer, masukkan telur sebiji demi sebiji. Jangan letak sekaligus. Letak sebiji, mix. Kemudian ulang. Sis guna 3 biji telur. Bergantung pada saiz telur.
6.Adunan akan jadi berkilat dan tak terlampau pekat/cair.
7.Masukkan adunan puff dalam piping bag. Sebelum tu pilih la bentuk nozzles yang sesuai. Sis guna bentuk tu tapi bila dah bakar jadi bulat.
8. Buat la bentuk macam mana korang suka, nak buat besar ke nak buat baby size ke, terpulang pada selera masing-masing. Bakar pada suhu 160c 30-40 minit (bergantung pada oven masing-masing)
9. Masa ni dah happy lah sebab mengembang dengan jayanya.
10. Nak tau puff korang tu berjaya atau tidak, belah tengah, dalam tu kosong. Macam “angin” je. Kalau tekan takda isi. Tu kira berjaya la.
Tip: Cara letak cream dalam puff ni optional lah nk tebuk dari bawah puff atau belah tepi. Sis buat dua-dua cara
Kredit: Nuralia Idayu
INGIN BELI MIXER BARU, LIHAT DI SINI.
Resipi Kek Coklat Sedap, Cair Di Mulut. Memang Ketagih Nak Makan
Cara Buat Kek Tornado Viral Sedap Melekat. Pertama Kali Buat, Dah Menjadi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Menu Lauk Pauk Ringkas Yang Sedap & Sihat, No.1 Memang Terbaik.
Tekak mual dengan makanan berminyak, sementelah lagi lepas raya ni ramai yang batuk-batuk menu berminyak memang kena tolak tepi dulu. Tapi korang masih boleh makan sedap dengan lima menu yang ringkas ini, sedap sesangat. Tak percaya kena cuba.
SUP KEPALA IKAN MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 1- 2 kepala ikan merah |bersih dan toskan
- 1biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | titik
- 3cm halia | hiris halus
- 1 batang serai | titik
- 1 bunjut sup bunjut
- Rempah penumis |bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
- 1/2 sudu teh jus limau nipis
- Sedikit hirisan daun sup dan bawang
- Sedikit bawang goreng
- Sedikit serbuk lada sulah dan lada hitam
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumiskan bawang putih, bawang merah dan halia.
- Setelah kekuningan masukkan rempah penumis, sup bunjut dan serai. Kacau lagi setelah naik bau, kemudian masukkan air secukupnya.
- BIla kuah sudah mendidih masukkan kepala ikan, garam dan perasa secukupnya.
- Setelah masak, masukkan jus limau nipis,serbuk lada sulah dan lada hitam.
- Sebelum hidangkan tabur bawang goreng dan hirisan daun sup dan daunbawang.
- Sedap dihidangkan bersama sambal kicap.
SIAKAP KUKUS MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 1ekor ikan siakap | bersih dan toskan
- 1 biji bawang besar | dadu halus
- 1 ulas bawang putih | cincang halus
- 3cm halia muda | hiris halus
- 2 tangkai cili merah | cincang halus
- 2 sudu makan sos cili Thai
- 1 batang serai | hiris halus
- 1 sudu makan jus limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun ketumbar | hiris
CARA MEMASAK:
- Panaskan mengukus, kemudian gaulkan ikan dengan sedikit garam dan halia. Kukus lebih kurang 10 minit.
- Sementara itu, campurkan semua bahan cincang dan hiris halus dalam mangkuk.
- Tambahkan dengan sos cili Thai, jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
- Tuangkan ke atas ikan kukus tadi.
- Kukus semula dalam lima minit.
- Angkat dan pindakan ikan di dalam pinggan hidang.
- Hiaskan dengan hirisan daun ketumbar. Kemudian hidangkan panas-panas.
SALMON PANGGANG BERSAYUR
BAHAN-BAHAN:
Untuk Salmon Panggang:
- 2 keping salmon
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk lada hitam
- 1 biji bawang putih | cincang halus
- Sedikit minyak zaitun
Sayuran:
- Sedikit hirisan brokoli
- Sedikit grisan lobak merah
- Sedikit hirisan cendawan shitake
- 1 ulas bawang putih | cincang halus
- Sedikit garam dan serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
- Gaulkan salmon dengan garam, serbuk lada sulah, bawang putih dan sedikit minyak zaitun.
- Panaskan ketuhar dan panggan salon dengan suhu 170C selama lebih kurang 7-10 minit (selepas lima minit, balikkan ikan dan panggang lagi)
- Sementara itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali. Tumiskan bawang putih hingga wangi.
- Kemudian masukkan brokolo, lobak merah dan cendawan. Gaul rata sehingga layu.
- Perasakan dengan sedikit garam dan serbuk lada sulah secukup rasa.
- Setelah siap, hidangkan dalam pinggan bersama salmon panggang dan kentang orang jika suka.
SUP TULANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tulang lembu | bersih dan rebus hingga empuk
- 4 cawan air rebusan tulang
- 2 batang seleri | potong serong
- 1 batang lobak merah | potong baji
- 3cm halia | titik
- 2cm lengkuas | titik
- 2 batang serai | titik
- 5-6 tangkai cili padi | titik
- 1 biji tomata | belah empat
- 4 ulas bawang putih | titik
- 1 biji bawang besar | dadu halus
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya
- 1 bunjut sup bunjut
- Garam dan perasa secukupnya
- Sedikit minyak masak
- Sedikit hirisan daun bawang | untuk hiasan
- Sedikit hirisan daun sup | untuk hiasan
- Sedikit bawang goreng | untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam periuk, tumiskan bawang besar, putih dan halia, lengkuas dan serai hingga wangi. Masukkan perencah sup tulang.
- Masukkan rebusan tulang yang telah direbus bersama sama dengan air rebusannya sekali.
- Kemudian masukkan cili padi yang telah ditumbuk kasar, seleri, lobak merah dan tomato.
- Biarkan ia mendidih seketika, perasakan dengan garam, bahan perasa dan jus limau.
- Setelah cukup masin, pedas dan masam bolehlah diangkat.
- Semasa menghidang, taburkan bawang goreng, daun sup dan bawang.
KERABU KACANG BOTOL
BAHAN-BAHAN:
- 7- 8 batang kacang botol | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 batang bunga kantan | hiris
- 2 tangkai cili merah | hiris
- 3-4 tangkai cili padi | hiris
- 1 cawan kelapa | putih sahaja
- Jus limau nipis secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan hirisan kacang botol, bawang besar, cili dan bunga kantan dalam mangkul. Gaul rata kesemuanya. Ketepikan.
- Dalam mangkuk lain campurkan kelapa parut bersama, garam, gula dan jus limau nipis. Gaul rata dan secukup rasa.
- Seterusnya masukkan ke dalam mangkuk campuran bahan-bahan hirisan tadi.
- Gaul rata dan hidangkan.
- Jika belum sedia untuk dihidangkan simpan dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran sayur dan mengelakkan cepat basi.
Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang
Teringin nak makan sajian berkuah dan sedikit manis? Boleh cuba resipi Pengat Bebola Durian perkongsian saudari Wirawati Negara ni. Nampak sedap dan cara membuatnya pun sangat mudah. Bagi anda yang sukakan sajian pengat, sesuai sangatlah cuba menu ni. Sekali gigit, terasa enak durian. Wow! Memang berbaloi.
CARA MASAK PENGAT BEBOLA DURIAN
BAHAN DOH DURIAN:
7-8 ulas isi durian
Tepung pulut secukupnya – beli online disini
Air untuk merebus secukupnya
BAHAN KUAH:
1/2 kotak santan – beli online disini
Sedikit air
2 helai daun pandan
2 ulas durian
Gula merah / gula melaka secukupnya – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Untuk menyediakan doh, ambil durian dan buang bijinya. Lenyekkan.
2. Masukkan tepung pulut dengan secukupnya. Sukatan agak-agak doh tidak melekat di tangan. Uli hingga jadi doh yang sempurna. Tidak perlu tambah air.
3. Rupa doh durian dan tepung yang telah siap diuli.
4. Cubit doh dan bulat-bulatkan.
5. Doh bebola durian yang telah siap dibulatkan.
6. Didihkan air dalam periuk bersesuaian. Bila air telah mendidih, masukkan bebola durian tadi.
7. Bila doh mula timbul, angkat dan toskan airnya. Ketepikan.
8. Untuk membuat kuah pengat, masukkan santan ke dalam periuk bersama sedikit air supaya kuahnya tidak terlalu pekat.
9. Masukkan juga daun pandan. Masak guna api perlahan namun jangan sampai santan menggelegak.
10. Tambahkan ulas durian. Jika suka, boleh masukkan lebih tetapi nanti kuah akan menjadi terlalu pekat. Jadi terpulang atas cita rasa.
11. Masukkan gula merah. Boleh juga menggunakan gula melaka. Kemanisan boleh ikut cita rasa masing-masing.
12. Akhir sekali masukkan bebola durian yang telah siap dimasak tadi. Gaul rata dan bila kuah mula mendidih manja, padamkan api.
13. Pengat Bebola Durian sedia untuk dihidangkan. Lebih enak jika dimakan sejuk.
Kredit resipi & foto: Wirawati Negara
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Korean Japchae. Resipi Mi Kaca Korea Sangat Sedap & Mudah Masak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Soto Sabah & Bintanok Jagung Menu Kesukaan Zizi Kirana Sewaktu Berbuka
Siapa tidak kenal dengan si gadis kecil molek Zizi Kirana. Pelantun lagu rap ini dengan suara serak basahnya diundang untuk menjayakan Rasa Nostalgia Ramadan. Wah sungguh ayu berkebaya pendek rona hijau, sempat juga dia rap dengan Datuk Chef Wan. Memang penuh keceriaan gandingan keduanya.
Selain bercerita tentang nostalgia Ramadan, Zizi juga mengidamkan menu tradisi dari negeri bawah bayu , iaitu Sabah. Menunya ialah Soto Sabah.Supnya yang pekat dan penuh rasa rempah ratus, ditambah pula potongan ayam dan mi sungguh menyelerakan.
Bintanok pula merupakan kuih jagung tanpa campuran tepung dan cara penyediaannya ringkas sahaja.Diperbuat dari jagung muda. Dikukus dalam bungkusan kulit jagung. Sedap buat anda yang pertama kali merasanya.
SOTO SABAH
Bahan-bahan:
Air
Stok ayam
Garam dan gula secukup rasa
Dada ayam
Rempah sup (1 bungkus)
1 sudu serbuk kunyit
Halia
Lengkuas
Serai
Bawang merah
Bawang putih
Mi soto
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Cili
Limau kasturi
Taugeh
Cara memasak:
1. Kisarkan bawang merah, lengkuas, halia, serai, bawang putih dan air.
2. Panaskan minyak.
3. Tumiskan bahan kisar.
4. Masukkan kunyit.
5. Masukkan rempah soto (1 sudu)
6. Masukkan dada ayam
7. Masukkan stok ayam, garam, bawang goreng, sedikit daun sup dan daun bawang,
8. Letak garam dan gula secukupnya. Kacau sehingga rata.
9. Letak mi, cili, limau kasturi dan taugeh . Sedia untuk dihidang.
BINTANOK JAGUNG
Bahan-bahan:
20 biji jagung muda
Kulit jagung secukupnya (rebus supaya lembut)
Gula dan garam secukup rasa
Cara memasak:
1.Parut jagung secukupnya.
2. Masukkan sedikit tepung gandum.
3. Masukkan gula dan garam.
4. Masukkan adunan sebentar tadi ke dalam kulit jagung dan lipat dengan kemas.
5. Kukus dalam masa 10-15 minit.
6. Sejukkan dan sedia untuk dihidang.
Ifa Raziah Tunjuk Skil Masak Bihun Sup Utara Gaya Miss Diva Depan Chef Wan
