Apa menu makan malam anda untuk hari ini? Buat yang tidak suka menu berat cukup hanya dengan menjamah mi yang berkuah dan juga kuih. Mi Nyonya ini memang istimewa dengan rencah yang menggoda rasa. Memang tak jemu makan. Sedap juga dapat nikmati kuih kegemaran ramai iaitu tepung pelita. Kalau disimpan dalam peti sejuk lagi nikmat rasanya.

 Mi Kari Nyonya

Bahan-bahan:-

Minyak untuk menumis -BELI ONLINE DI SINI
3 potong dada ayam di hiris nipis2
Mi kuning (dicelur dalam air mengelegak)
50ml santan pekat
200gm tauhu goreng
100gm fish ball
100gm fish cake

1 liter air

Bahan-bahan kisar:-

10 ulas bawang merah )
3 ulas bawang putih )
1 1/2 inci halia ) dikisar
2 sudu makan udang kering )- BELI ONLINE DI SINI

1 batang serai (diketuk)
daun kari

50gm serbuk kari daging )jadikan pes
2 sudu makan cili kisar )

Bahan hiasan:-

Telur rebus
Daun pudina
Taugeh/Sawi

Cara memasak:-

1.Panaskan minyak
2.Tumiskan bahan-bahankisar, serai & daun kari sehingga naik bau
3.Masukkan bahan-bahan pes & kacau sehingga pecah minyak
4.Masukkan ayam dan kacau rata
5.Masukkan santan pekat dan 1 liter air
6.Biarkan mendidih masukkan tauhu goreng, fish ball & fish cake
7.Masukkan garam secukup rasa

Hidangkan dengan mi kuning yang telah dicelur dan hiaskan dengan telur rebus, daun pudina dan taugeh atau sawi

Tepung Pelita

Bahan-bahan untuk bahagian bawah (hijau)

1 cawan tepung beras (sis guna tepung beras cap bunga teratai kerana rasanya lebih sedap untuk membuat pencuci mulut)
5 cawan air daun pandan (yang telah dikisar)
1 cawan gula kastor
Secubit garam

Bahan-bahan untuk bahagian atas (putih)

1 cawan tepung beras -BELI ONLINE DI SINI
6 cawan pati santan
Garam secukup rasa

Cara memasak:-

1.Sediakan 24 biji kelongsong tepung pelita
2.Isikan sesudu teh gula di dalamnya.
3.Sementara itu sediakan bahan-bahan untuk bahagian bawah

Bahagian bawah:-
1.Campurkan semua bahan-bahan dan kacau hingga sebati
2.Masakkan di atas api hingga pekat dan berkilat
3.Tutup api dan tuangkan separuh adunan ke dalam setiap kelongsong kuih sehingga habis

Bahagian atas:-

1.Satukan semua bahan-bahan untuk bahagian atas ke dalam periuk dan masak atas api sehingga pekat dan berkilat
Tuangkan adunan ke dalam setiap kelongsong tepung pelita sehingga habis

2.Sejukkan dan sedia untuk dimakan

Nota : Kuih ini tidak perlu dikukus. Semasa memasak adunan perlulah sentiasa dikacau supaya adunan tidak bergentel.

SELAMAT MENCUBA!

Resipi Ikhlas daripada Datin Shida Yusoff @missdessertparlour

Jika ingin membeli pengisar kering, boleh membelinya secara online DI SINI

https://www.rasa.my/menu-seminggu-gerenti-habis-semasa-berbuka-dan-sahur/

Resipi Tepung Bunga. Kuih Tradisional Sedap Hanya Guna 4 Bahan

Khopud Nung @ Pulut Jagung Kukus, Dessert Thai Bukan Main Sedapnya

Selagi tak habis Syawal, akan ada saja jamuan potluck raya baik di tempat kerja mahupun di sekolah anak.

Kalau dah kehabisan idea hidangan untuk dibawa, boleh buat pencuci mulut comel yang dikongsi Aliah Yahaya ini. Pencuci mulut jenis jeli ini bukan saja mudah malah bahan yang digunakan cuma dua saja.

Cara buat pencuci mulut dua bahan

Bahan-bahan

Serbuk jeli -boleh pilih perisa dan jenama yang disukai
Nata de coco
Acuan/bekas 1 0z

Cara membuat

1. Tuang serbuk jeli dalam air yang sedang dimasak. Ikut saja sukatan yang ada pada pek.

2. Kacau sambil masak, padamkan api bila mendidih. Teruskan mengacau sehingga tidak berbuih.

3. Tuang ke dalam acuan kecil yang terlebih dahulu diisi dengan nata de coco.

4. Sejukkan dalam peti ais selama 30 minit atau sehingga pejal.

INFO:

• Boleh juga gunakan serbuk agar-agar tapi lebih sedap menggunakan jeli kerana rasanya kenyal.
• Pencuci mulut ini menggunakan sekotak jelly dalam 500ml yang menghasilkan 40 bekas.
• Untuk lebih menarik boleh tulis apa-apa ucapan yang bersesuaian menggunakan pen marker saja.

Sumber: Aliah Yahaya Alia.

Bila tiba musim perayaan Tahun Baru Cina, Kuih Bakul antara manisan yang wajib ada dan ditunggu-tunggu oleh seluruh kaum untuk menikmatinya. Namun ada kalanya, agak susah nak jumpa Kuih Bakul yag dihasilkan oleh orang muslim. Jadi bagi anda yang nak cuba buat sendiri, resipi perkogsian saudari Hidjrah Ali ni boleh dicuba.

RESIPI KUIH BAKUL HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung pulut (sebungkus)
• 190gm gula pasir
• 400gm gula merah
• 500ml air
• 200ml santan
• Beberapa helai daun pisang

CARA MEMASAK:

1. Masukkan gula pasir, gula merah serta air ke dalam periuk. Kacau sehingga larut dan biarkan sejuk.
2. Sementara itu, masukkan tepung pulut ke dalam mangkuk.
3. Tuangkan larutan gula dan santan tadi ke dalam tepung pulut. Kacau sehingga sebati.
4. Masukkan adunan tepung pulut yang telah sebati itu ke dalam kuali dan kacau sehingga adunan menjadi likat.
5. Sementara itu, alas tin dengan daun pisang, pastikan daun pisang melebihi bahagian atas tin agar mudah mengikatnya di sekeliling tin. (daun pisang dikelepetkan ke bawah)
6. Didihkan air dalam periuk kukusan dan kecilkan api.
7. Tuangkan adunan ke dalam tin yang telah dialas tadi. Kukus selama 8 jam. Pastikan air yang ditambah ke dalam pengukus adalah air mendidih.
8. Penutup kukus hendaklah dibungkus dengan beberapa lapisan kain muslin/kain kasa/ pembalut aluminium agar wap air tidak meniti ke atas kuih.
9. Bila cukup masa, angkat kuih dan sejukkan. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Hidjrah Ali