Selain dikenali sebagai Pau Goreng Inti Sambal, ada juga yang kata kuih ini sebagai Burger Malaysia. Apapun nama dipanggil yang pasti kuih ini sangat sedap dan digemari ramai, kalau buat untuk hidangan minum petang memang terbaik, mesti anak-anak yang masih bercuti di rumah berebut, silap-silap tak cukup ye.
PAU GORENG INTI SAMBAL BAHAN-BAHAN: BAHAN SAMBAL: 100gram cili kering yang telah digunting,direbus | kisar 3 ulas bawang merah | kisar 2 ulas bawang putih 1 sudu teh garam 5 sudu makan gula pasir 1 sudu asam pes asam jawa 1 sudu udang kering/ ssegenggam ikan bilis Minyak masak untuk menumis 1 ulas bawang besar potong dadu BAHAN DOH: 4 cawan tepung gandum 1/2 peket yis mauripan yang telah dikembangkan dengan air suam 2 sudu makan gula pasir 1 sudu makan majerin 2 sudu makan susu tepung Sedikit garam Sedikit air untuk mencanai doh Minyak secukupnya untuk menggoreng BAHAN LAIN: Hirisan timun Hirisan telur
Ads
Ads
Ads
CARA MEMBUAT:
Sediakan bahan sambal dahulu, panaskan kuali, masukkan bahan kisar dan biarkan sampai naik minyak.
Masukkan gula,garam,asam jawa. Kacau lagi dan masukkan bawang besar yang dipotong dadu.
Kecilkan api, biarkan sambal hingga garing. Tutup api dan ketepikan.
Sediakan doh pula, campur setengah paket yis mauripan dengan air suam dan satu sudu kecil gula pasir. Kacau hingga larut dan biarkan hingga berbuih. Ketepikan.
Masukkan tepung ke dalam mangkuk,buat lubang,masukkan semua bahan-bahan dan uli hingga lembut.
Biarkan doh dalam 30 minit.Bila doh mengembang, tumbuk doh perlahan untuk buang angin.Kemudian buat bentuk bulat saiz ikut kesukaan sendiri.
Biarkan doh sampai mengembang sehingga sekali ganda.
Goreng pau dengan minyak penuh supaya pau masak rata dengan gunakan api yang sederhana.
Bila sudah kekuningan, angkat dan toskan minyak.
Bila sudah sejuk, boleh belah dua pau (jangan belah sampai habis) dan masukkan inti sambal tumis, timun dan hirisan telur rebus.
Siap untuk dihidang.kredit:Resepi Terbaik Malaya
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Daging kambing sering dimomokkan kononnya ia amat memudaratkan. Padahal daging kambing adalah amalan pemakanan sunnah yang digemari oleh baginda Rasulullah s.a.w.
Menurut kajian oleh Persatuan Jantung Amerika, daging kambing baik untuk mereka yang mempunyai masalah berkaitan jantung kerana daging ini mempunyai tinggi kualiti proteinnya dengan nisbah kandungan lemak yang sihat.
Daging kambing lebih mudah dihadam kerana struktur molekul daging kambing yang berbeza. Daging kambing juga mengandungi zat besi dan kandungan potasium yang rendah kandungan mineral.
Ni min kongsikan aneka menu kambing dari Timur Tengah, Fusion Barat dan India. Dari tiga benua, jom cuba esok…
1. BETIS KAMBING BUKHARY
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Rebus daging sehingga 30 minit 2. Angkat dan keluarkan daging, ketepikan. 3. Panaskan oven pada suhu 250 celcius selama 10 minit. 4. Panaskan minyak masak dan masukkan sekali minyak sapi. 5. Tumis bawang besar dan bawang putih dan masukkan cili hijau berserta rempah ratus empat sekawan. 6. Masukkan pula rempah bukhari dan puri tomato, kacau dan tumis hingga pecah minyak. 7. Masukkan hirisan daun ketumbar dan tomato 8. Masukkan air rebusan kambing 9. Masukkan garam dan pindahkan kesemua bahan di dalam dulang pembakar dan tutup dengan kertas aluminium 10. Bakar di dalam oven selama 1 setengah jam pada suhu 250 celcius. Keluarkan dan ia siap dihidang.
Saiz hidangan : 4 – 6 orang Waktu memasak : 1 jam 40 minit Cara memasak : Rebus, tumis dan bakar Jenis hidangan : Lauk utama Arab Keistimewaan : Sedap dimakan bersama nasi bukhari atau roti Naan/roti Arab
INFO CHEF : Semasa membersihkan daging buangkan tisu liat agar ia mudah empuk.
2. DAGING KAMBING MASAK LADA HIJAU
BAHAN -BAHAN :
Bahan dikisar :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan yang dikisar. 2. Masukkan kulit kayu manis, dan tumis kesemua bahan hingga naik bau. 3. Masukkan daging kambing yang telah direbus, dan balik-balikkan hingga sebati. 4. Kemudian masukkan daun limau purut dan daun ketumbar. 5 .Tambahkan garam secukup rasa bersama asam keping 6. Masak lagi selama 5 minit. 7. Sedia untuk dihidang
Saiz hidangan : 10 orang Masa memasak : 45 minit Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Sambal Keistimewaan : Daging kambing masak lada hijau ini juga disebut sebagai sambal hijau daging kambing
INFO CHEF:Gabungan lada hijau dan cili padi hijau menjadikan kuahnya berwarna hijau menyelerakan dengan aroma dan rasa rempah kulit kayu manis.
3. SUP KAMBING MALABARI
BAHAN-BAHAN :
Bahan sup A:
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak sapi di dalam periuk dan masukkan bahan-bahan sup (A). Tumiskan selama 2 minit hingga naik bau.. 2. Masukkan 4 cawan air dan biarkan hingga mendidih. 3. Masukkan daging kambing dan masak hingga daging empuk. Renehkan dan masukkan tomato.. 4. Kemudian tabur bawang goreng dan daun ketumbar dan boleh dihidangkan. Perahkan jus limau di atasnya.
Saiz hidangan : 8- 9 orang Masa memasak :30-40 minit Cara memasak :Didih dan reneh Jenis masakan : Sup India Keistimewaan : Sedap dihidangkan bersama nasi dan roti
INFO CHEF: Sup kambing Malabari ini adalah resipi sup istimewa dari India. Sup yang kaya dengan rempah ratus.
4. GULAI KAWAH BETIS KAMBING
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Rebus kambing dengan kadar menutupi daging, apabila masak keluarkan dagingnya. 2. Pijarkan minyak dan tumis bahan kisar bersama rempah 4 sekawan. 3. Masukkan serbuk kari, jintan dan ketumbar,tumis hingga pecah minyak dan masukkan air rebusan daging 4. Kemudian masukkan kambing dan didihkan 5. Masukkan asam keping, dan perisakan dengan garam .Masukkan santan dan reneh selama 20 minit 6. Biarkan daging empuk 7. Gulai kawah siap dihidang
Saiz hidangan : 7- 8 orang Waktu memasak : 40 minit Cara memasak : Tumis dan renih Jenis hidangan : Lauk utama fusion Keistimewaan : Lauk ini bertambah lazat apabila sudah semalaman
INFO CHEF : Sedap dimakan bersama roti dan nasi. Anda boleh menggunakan rempah gulai yang siap dijual, didalamnya tersedia segala campuran rempah ratus.
5. MOUSAKKA KAMBING
BAHAN-BAHAN :
Bahan A (inti) :
Bahan B:
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi dan kemudian masukkan puri tomato. 2. Tumis selama 7 minit dan masukkan semua rempah setelah tumisan sebati dan wangi. 3. Kemudian masukkan daging cincang, perlahankan api dan biarkan sejuk. 4. Ambil kuali lain panaskan mentega hingga cair dan kemudian masukkan tepung gaul sehingga kelihatan seperti doh dan masukkan susu. 5. Kacau sehingga pekat dengan suhu 60-70 celcius, tutup api. (becahamel sos siap) 6. Sediakan dulang pembakar, susun terung sehingga menutupi bahagian dulang 7. Kemudian masukkan inti daging cincang tadi dan diikuti bancuhan susu 8. Ulangi sebanyak 2 lapisan dan taburkan keju di atas lapisan tadi 9. Bakar dalam ketuhar selama 25 minit, dengan suhu 160 darjah celcius. Siap dihidang.
Saiz hidangan : 4-5 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Tumis dan bakar Jenis hidangan : Mediterranean Keistimewaan : Inti daging dilapisi bechamel dan terung ciri utama moussaka
INFO CHEF :Moussaka dipercayai berasal dari Greece tetapi cukupterkenal di negara Arab dan Mediterranean.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Buat pencinta kopi, muffin ini pasti menjadi kesukaan anda. Menurut chef Sue espresso yang digunakan dalam bahan muffin ini sebaiknya guna kopi yang baru brew, untuk dapatkan rasa kopi sebenar. Kopi yang berkualiti akan menghasilkan espresso yang sempurna dan memberi rasa yang enak pada muffin. Jika tiada atau tak pandai brew kopi sendiri, boleh beli espresso di mana-mana kedai kopi (San Francisco Coffee/coffee bean/Starbucks dan lain-lain). Juga tidak digalakkan untuk ganti espresso dalam resipi ni dengan kopi segera atau kopi emulco, rasanya akan jadi lain nanti.
**tbsp – tablespoon (measuring spoon ya bukan sudu makan nasi ) ***tsp – teaspoon (measuring spoon, bukan sudu kopi).
Cara membuat: 1. Buat streusel dulu. Caranya campurkan semua bahan A dalam mangkuk. Gunakan hujung jari, ramas-ramas lembut hingga jadi seperti bread crumbs. Ketepikan. 2. Di dalam mangkuk besar, satukan telur, susu segar, minyak jagung, esen vanilla dan espresso. Pukul dengan whisk (hand whisk saja) hingga semua bahan sebati. Jangan pukul berlebihan. 3. Masukkan tepung gandum, baking powder dan garam ke dalam adunan. Kaup-balikkan sebati guna spatula.Jangan kacau berlebihan, hanya satukan semua bahan hingga sebati. 4. Sediakan acuan muffin yang disapu sedikit minyak atau boleh juga guna paper cupcakes. Tuang adunan muffin tadi ke dalam acuan hingga 3/4 penuh. Kemudian tabur streusel yang dah siap awal tadi secukupnya. 5. Bakar muffin dalam ketuhar yang dah dipanaskan pada suhu 180-190C selama 20-25 minit atau hingga muffin masak (test dengan mencucuk lidi dalam muffin, kalau lidi keluar bersih tak melekat maknanya muffin dah masak sempurna). 6. Sementara itu, dalam mangkuk lain, satukan bahan C lalu kacau rata hingga likat. Tuang (drizzle) ke atas muffin tadi dan hidangkan. Kredit: Sue M Arukin
Menikmati manisan di akhir hidangan seolah-olah satu pelengkap yang memuaskan. Sebab itu, kebiasaannya hidangan manisan seperti aneka bubur dan pengat manis sering menjadi pilihan ramai pada akhir hidangan termasuklah ketika berbuka puasa bersama keluarga tersayang. Apa kata anda cuba aneka manisan seperti bubur dan pengat yang mudah disediakan ini. Buat sendiri lebih jimat dan dijamin bersih.
KOLEKSI RESIPI MANISAN HOMEMADE PALING MUDAH BUAT UNTUK BERBUKA
1. BUBUR BEBOLA PULUT BERSAGU BERSAMA KELADI
BAHAN BEBOLA PULUT: • 100gm tepung pulut • 50gm kelapa parut • 30gm gula merah/melaka • Sedikit air • Garam secukup rasa • 1 sudu makan minyak masak • 1 sudu teh tepung jagung
BAHAN UNTUK DOH: • 1 helai daun pandan • 100gm keladi yang dipotong dadu serta direbus • 1/2 sudu teh garam
UNTUK KUAH: • 250gm santan pekat • 100gm gula pasir • 50gm sagu mata ikan yang telah dibasuh dan ditoskan airnya • 650ml air untuk merebus
CARA MEMASAK: 1. Untuk membuat inti kelapa; Campurkan kelapa parut, minyak masak, air sebanyak satu cawan, gula merah/melaka, daun pandan dan tepung jagung di dalam kuali dan kacau. Kemudian hidupkan api masaklah sehingga kering. Sejukkan dan ketepikan. 2. Untuk membuat doh; Di dalam periuk, jerang air bersama daun pandan sehingga mendidih. Kemudian gaulkan tepung pulut bersama 1/2 sudu teh garam dan sedikit air. Bancuh sehingga tidak melekat pada tangan dan boleh membentuk doh. 3. Ambil secubit tepung pulut sebesar duit syiling 0.50 sen, bentukkan bulat dan leperkan. Masukkan inti kelapa yang telah disejukkan tadi, bentukkan bulat semula. 4. Didihkan air di dalam periuk, kemudian masukkan bebola pulut tersebut ke dalam air yang mendidih. Masak sehingga bebola pulut timbul di permukaan. Buatlah sehingga habis ke semua adunan tadi. 5. Untuk membuat kuah; Satukan keladi, gula, garam, santan pekat dan sagu mata ikan dalam satu periuk. Masaklah sehingga kuah agak memekat. 6. Manisan ini siap untuk dihidangkan.
2. BUBUR LABU DAN CHA-CHA
BAHAN-BAHAN: • 100gm cha-cha • 100gm labu yang telah dipotong • 100gm gula pasir atau secukup rasa • 50gm gula merah/melaka • 250gm santan • 600am air • 1 helai daun pandan • 2 sudu makan sagu mata ikan | basuh dan toskan air • 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Rebus cha-cha sehingga agak kembang, kemudian masukkan labu. Masaklah sehingga empuk. 2. Setelah empuk masukkan sagu, gula, gula merah, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. 3. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
3. BUBUR CANDIL
BAHAN-BAHAN:
UNTUK DOH: • 100gm tepung ubi kayu |untuk doh • 1 cawan air |untuk doh • 1-2 titis pewarna merah • 1-2 titis pewarna hijau • 1-2 titis pewarna ungu • 1 sudu teh air kapur • 1 1/2 sudu teh garam
UNTUK KUAH: • 250gm santan pekat • 100gm gula pasir • 50gm gula merah/melaka • 1 sudu makan tepung ubi |untuk kuah • 1 helai daun pandan |simpul • Sedikit garam • 600ml air untuk merebus
CARA MEMASAK: 1. Di dalam periuk, jerang air bersama daun pandan sehingga mendidih. Ketepikan. 2. Untuk membentuk doh; gaulkan tepung ubi bersama 1/2 teh garam, air kapur dan sedikit air sehingga membentuk doh. 3. Bahagikan kepada tiga bahagian dan titiskan pewarna uli sehingga warna sekata, bentukkan bulat-bulat. 4. Kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih. Masak sehingga doh timbul di permukaan. Tutupkan api. Ketepikan. 5. Untuk membuat kuah; Gaulkan gula merah/melaka, tepung ubi bersama 1 cawan air sehingga sekata, kemudian masukkan ke dalam periuk candil tadi. Masaklah sehingga kuah agak pekat. 6. Untuk menghidang, curahkan santan pekat yang telah digaulkan bersama garam.
4. ASAM GUMPAL
BAHAN INTI ASAM GUMPAL: • 100gm kacang hijau • 1 keping gula melaka • 1 liter air
BAHAN SAGU MATA IKAN: • 100gm biji sagu • 2 1/2 cawan air suam
BAHAN UNTUK KUAH: • 250gm santan pekat • 2 cm halia yang dihiris halus • 1/2 sudu teh halba • 1/2 sudu teh garam • 1 biji bawang merah yang dihiris
CARA MEMASAK: 1. Untuk membuat inti; Rebus kacang hijau hingga empuk masukkan gula melaka masaklah sehingga menjadi pes kacang hijau. Ketepikan. 2. Seterusnya gaulkan sagu mata ikan bersama 1/2 cawan air suam, bentukkan sagu mata ikan di tapak tangan. Masukkan inti dan bentukkan bulat. Buatlah sehingga selesai. Kukus selama 20-30 minit atau sehingga masak. 3. Untuk kuahnya; Di dalam periuk masaklah santan bersama dua cawan air, halba, halia, bawang merah dan garam. Apabila mendidih masukkan asam gumpal yang telah dikukus tadi. Masaklah sehingga kuah agak memekat. 4. Angkat dan manisan ini sedia untuk dihidangkan.
5. BUBUR NANGKA BERSAGU DAN KELADI
BAHAN-BAHAN: • 200gm keledek |potong dadu • 200gm keladi |potong dadu • 4-5 biji isi nangka |carik kasar • 50gm sagu mata ikan |basuh dan ditoskan airnya • 250gm gula pasir atau secukup rasa • 250gm santan • 600gm air • 1 helai daun pandan • 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Rebus keladi hingga empuk. Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. 2. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, masukkan isi nangka dan kacau perlahan. Biar mereneh seketika dan tutup api. 3. Angkat dan manisan sedia untuk dihidangkan.
6. BUBUR BARLI DAN KELEDEK
BAHAN-BAHAN: • 100gm barli • 200gm keledek yang dipotong dadu • 250gm gula pasir atau secukup rasa • 250gm santan • 600gm air • 1 helai daun pandan • 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Rebus barli dan keledek hingga kembang dan empuk. Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. 2. Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
7. BUBUR ANEKA UBI
BAHAN-BAHAN: • 50gm keledek berwarna oren yang dipotong dadu • 50gm ubi keledek kuning yang dipotong dadu • 50gm ubi kayu yang dipotong dadu • 50gm ubi keladi yang dipotong dadu • 250gm gula pasir atau secukup rasa • 250gm santan • 650gm air • 1 helai daun pandan | simpul • 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Rebus keledek, ubi kayu dan keladi hingga kembang dan empuk. 2. Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar, kemudian masukkan santan pekat. 3. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
8. BUBUR BUTIR NANGKA
BAHAN-BAHAN: • 100gm tepung pulut • 1-2 titis pewarna merah • 1-2 titis pewarna hijau • 1-2 titis pewarna kuning • 250gm gula pasir atau secukup rasa • 250gm santan • 400gm air | kuah santan • 600gm air | untuk rebus butir nangka • 1 helai daun pandan |simpul • 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Jerang air di dalam periuk hingga menggelegak. 2. Untuk membuat butir nangka; gaulkan tepung pulut bersama garam dan sedikit air. Gaul hingga menjadi seperti doh. Bahagikan kepada tiga bahagian dan titiskan pewarna kepada setiap bahagian. Gaul hingga warna sekata dan bentuk seperti butir nangka. 3. Masukkan butir-butir nangka tadi ke dalam air yg telah menggelegak. Tunggu sehingga butir nangka itu timbul barulah diangkat. Redam butir nangka yang telah masak di dalam air sejuk supaya tidak melekat. Ketepikan. 4. Untuk kuahnya pula; rebus air sebanyak 400gm hingga menggelegak. Kemudian masukkan butir nangka, gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. 5. Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api dan manisan ini sedia untuk dihidang.
9. PENGAT PISANG CAMPUR MI SIPUT
BAHAN-BAHAN: • 2 biji pisang nangka | bentuk bunga • 1 keping mi siput • 100gm gula pasir atau secukup rasa • 50gm gula merah/melaka • 250gm santan • 650gm air • 1 helai daun pandan • 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Rebus mi siput sehingga agak kembang, kemudian masukkan pisang. 2. Biar ia mereneh sebentar kemudian masukkan gula, gula merah/Melaka, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. 3. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
10. PENGAT KELADI, PISANG & KELEDEK
BAHAN-BAHAN: • 2 biji pisang nangka | dibentuk bunga • 100gm keladi |potong dadu sebesar lebih kurang 2cm x 2cm • 100gm keledek |potong dadu lebih kurang 2cm x 2cm • 100gm gula pasir atau secukup rasa • 50gm gula merah/melaka • 250gm santan • 650gm air • 1 helai daun pandan |simpul • 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Rebus keladi dan keledek sehingga empuk, kemudian masukkan pisang. 2. Masaklah sebentar kemudian masukkan gula, gula merah/Melaka, garam dan daun pandan. 3. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
11. BUBUR ANAK LEBAH
BAHAN-BAHAN: • 100gm tepung gandum • 100gm pulut | rendam selama 1 jam, tos airnya • 1-2 titis pewarna hijau • 1-2 titis pewarna merah • 100gm gula pasir atau secukup rasa • 250gm santan • 600gm air • 1 helai daun pandan | simpul • 1 sudu sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Jerang air di dalam periuk hingga menggelegak. 2. Sementara itu, untuk membuat anak lebah; gaulkan tepung gandum bersama garam dan sedikit air. Gaul hingga menjadi seperti doh. 3. Cubit sedikit doh tadi dan gentel-gentel masukkan ke dalam air yang telah menggelegak. Buatlah sehingga habis. 4. Tunggu sehingga tepung itu timbul dan terapung di permukaan air. Setelah itu masukkan gula, 1/2 sudu teh garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api. Ketepikan. 5. Gaulkan garam pada pulut kemudian bahagikan kepada dua bahagian.Titiskan pewarna merah dan hijau. Gaulkan rata dan kukus sehinga pulut masak. Apabila sejuk bolehlah dibentuk dan dicurahkkan sekali bersama kuah santan yang telah dimasak tadi. 6. Manisan ini sedia untuk dihidangkan.
12. BUBUR BUAH DELIMA
BAHAN-BAHAN: • 100gm biji buah delima • 250gm santan pekat • 450gm air • 100gm gula atau secukup rasa • 1 1/2 sudu teh tepung jagung • 1/2 sudu teh garam • 1 helai daun pandan | simpul
CARA MEMASAK: 1. Jerang air sehingga mendidih, masukkan biji delima, masaklah sehingga biji delima timbul. Angkat dan disejukkan. Ketepikan.’ 2. Di dalam periuk satukan santan, air, gula, garam, tepung jagung dan daun pandan. Kacau sehingga sebati kemudian hidupkan api. Kacau senantiasa sehingga kuah agak memekat, tutupkan api. 3. Setelah itu bolehlah dihidangkan dengan meletakkan santan dahulu di dalam bekas bubur kemudian barulah diletakkan biji delima utnuk mendapatkan rupa yang menarik.
CARA MEMASAK: 1. Di dalam periuk, renehkan air bersama gula melaka dan gula pasir sehingga agak pekat. Ketepikan. 2. Di dalam kuali kacau tepung beras, santan, air dan garam. Kacau hingga sebati dan beras tidak berketul. 3. Kemudian hidupkan api, kacau hingga tepung menjadi kental. Masukkan ke dalam acuan yang sesuai untuk membentuknya, apabila sejuk bolehlah dihidangkan bersama air gula.
14. PENGAT KELEDEK UNGU
BAHAN-BAHAN: • 400gm keledek ungu |potong dadu lebih kurang 2cm x 2cm • 100gm gula pasir atau secukup rasa • 50gm gula merah/melaka • 250gm santan • 600gm air • 1 helai daun pandan | simpul • 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Rebus keledek sehingga empuk, kemudian masukkan gula, gula merah/melaka, garam dan daun pandan. 2. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
15. BUBUR JAGUNG DAN KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN: • 1 tongkol jagung manis | dihiris • 100gm kacangf merah @ kidney beans |rebus hingga empuk • 100gm gula pasir atau secukup rasa • 250gm santan • 400gm air • 1 helai daun pandan | simpul • 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Rebus rebus biji jagung lebih kurang 15 minit untuk mengeluarkan rasa jagung, kemudian masukkan kidney beans yang telah direbus sebentar. 2. Setelah itu masukkan gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. 3. Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api dan manisan ini sedia untuk dihidangkan.
Ketahui cara buat Popia Sira Sambal yang berkilat cantik, pedas manis dan kekal rangup sampai petang. Lengkap dengan resipi, teknik menyira dan tip daripada peniaga.
sekarang!
