Air Katira sangat sinonim dengan bulan Ramadan. Di Johor, minuman ini sentiasa popular di bazaar Ramadan adalah Air Katira. Menurut Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan, minuman ini berasal dari timur tengah (tak pasti negara mana) dan dibawa ke Tanah Melayu oleh para pedagang. Johor naturalisasikan minuman ini menjadi minuman tempatan. Orang Johor buat perubahan sedikit dari segi bahannya. Orang timur tengah gunakan air mawar untuk mendapatkan aroma segar, tapi di Johor ia diganti dengan pandan. Air Katira Johor warnanya hijau lembut sahaja. Ramai peniaga jual, tapi sebahagian besar guna resepi tangkap muat. Hari ni kita buat resepi asli Johor. Jom cuba!
RESIPI AIR KATIRA ASLI JOHOR YANG SANGAT SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 sudu besar katira – beli online disini
- 1 sudu besar biji selasih – beli online disini
- 3 biji kurma – buang biji & hiris halus – beli online disini
- 3 biji kembang semangkuk – beli online disini
- 4 biji badam – beli online disini
- 4 helai daun pandan
- 4 sudu besar gula – beli online disini
- 1 liter susu segar
INFO: Untuk versi Air Katira Abu Bakar, susu segar diganti dengan 1 tin susu sejat + aiskrim soda 500ml
CARA MEMASAK:
1.Ini katira. Ia juga dipanggil sebagai getah anggur/gond katira/gum tragacanth. Benda inilah yang memberi nama kepada minuman itu. Jika peniaga jual air katira tapi tiada benda ni, maka peniaga tak jujur.
2. Kemudian masukkan kurma, biji selasih, katira dan kembang semangkuk di dalam cawan atau mangkuk berasingan. Masukkan air ke dalam setiap cawan.
3. Semua bahan ini akan mengembang. Jika sudah kembang, kira dah boleh angkat dan tos. Biasanya perlu sekitar 4-6 jam.
4.Sementara tu, potong badam. Cincang pun boleh. Daun pandan carik halus, sekadar untuk hiasan.
5.Rebus daun pandan dengan air dan gula untuk dapatkan aroma dan warna hijau. Air katira Johor berwarna hijau lembut. Tiada pewarna tambahan atau esen pisang diperlukan.
6.Bahan-bahan rendam tadi sudah kembang cantik. Air Katira Johor yang asli kadang kala diletakkan kismis. Cincau tidak tergolong sebagai bahan asli dalam resepinya.
7.Air Katira Abu Bakar yang merupakan salah satu jenama popular minuman ini, telah menambah bahan moden dalam ramuan mereka iaitu air berkarbonat aiskrim soda. Itu kira versi moden.
8.Satukan semua bahan yang sudah sediakan. Bahan rendam tadi perlu di tos. Jangan tuang terus dalam susu nanti cair.
9.Jangan lupa masukkan badam. Susu segar boleh diganti dengan campuran air dan susu sejat. Jika gunakan susu pekat manis atau minuman aiskrim soda, tak perlu tambah gula. Nanti manis sangat.
10. Air Katira Johor siap dan sedap diminum sejuk. Beraroma, dan menyegarkan.
Kredit resipi & foto: Kamarul Ariffin Nor Sadan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Senggugut! Amalkan 4 Jus Ini Gerenti Hilang Sakit
Sakit senggugut memang tak terkata, ia bukan sahaja menjejaskan mood tapi mengganggu kelancaran rutin harian. Sudah macam-macam cara dilakukan bagi mengatasi masalah senggugut setiap bulan ini tapi gagal? Jangan putus asa, cuba idea dengan mengamalkan empat jenis jus yang admin kongsikan ini, harap ia membantu meredakan kesakitan. Amalkan jus ini semasa haid, mana tahu boleh menyelesaian masalah senggugut yang sekian lama anda tanggung selama ini.
JUS CAMPURAN NANAS DAN LOBAK MERAH
Gabungan buah nanas dan lobak merah yang manis dan segar ini bukan hanya boleh meredakan sakit perut tetapi juga membantu anda berasa lebih selesa semasa haid. Ia kerana nanas mempunyai kandungan bromelain yang membantu otot-otot dinding rahim menjadi lebih releks, sementara kandunga vitamin A yang tinggi dalam lobak merah baik untuk kesihatan tubuh.
BAHAN-BAHAN JUS
- 1 potong nanas
- 2 batang lobak merah
- 1/2 cawan air
- 1 sudu makan madu | jika suka
CARA MEMBUAT:
- Masukkan kedua-dua bahan dalam pengisar bersama sedikit air.
- Kisar hingga halus dan tapis ambil jusnya sahaja.
- Jika ingin sedikit manis, boleh tambahkan satu sudu makan madu.
JUS CAMPURAN APEL LOBAK MERAH DAN OREN
Campuran apel, lobak merah dan oren bukan hanya enak sebagai kudapan tetapi juga jus.Anda wajar amalkan jus ini semasa haid, kerana ketiga-tiga buah berikut kaya dengan vitamin C yang berfungsi membantu mencegah peradangan maka secara tidak langsung mampu mengurangkan rasa sakit senggugut.
BAHAN-BAHAN JUS:
- 1 biji apel hijau
- 2 biji oren | buang kulit dan biji
- 4 batang lobak merah
- 1/2cawan air
CARA MEMBUAT:
- Masukkan kesemua bahan dalam pengisar.
- Kisar halus dan tapis airnya.
- Sedap diminum secara sejuk.
JUS CAMPURAN BUAH AVOKADO DENGAN UBI BIT
Buah avokado dikatakan pereda senggugut yang baik kerana kandungan isinya berupaya menjaga keseimbangan hormon dalam tubuh badan. Di samping itu ia juga kaya dengan vitamin B6 yang membantu mencegah mood swing dan sakit-sakit badan. Ditambah dengan buah bit yang kaya dengan zat besi.Semasa haid, tubuh kehilangan beberapa mineral, termasuk zat besi.Dengan mencampurkan buah ini ia mampu mengantikan zat besi yang hilang.
BAHAN-BAHAN JUS
- 1 biji buah Bit |Saiz sederhana
- 1/2 biji isi buah Avokado
- 1 sudu makan jus lemon
- 1 sudu makan madu
- 1/2 susu rendah lemak atau air
CARA MEMBUAT JUS:
- Campurkan semua bahan dalam pengisar dan kisar hingga halus.
- Tapis dan sedia diminum bersama sedikit ais.
JUS CAMPURAN PISANG DAN BAYAM
Salah satu jus yang wajib anda cuba adalah jus campuran pisang dan bayam. Pisang kaya dengan vitamin B6 dan kalium yang membantu mengelakkan kembung. Ini kerana semasa senggugut, keadaan menjadi lebih teruk bila disertai dengan perut kembung. Sementara bayam merupakan antioksida yang berupaya menjadikan metabolism badan menjadi lebih baik.
BAHAN-BAHAN:
- 4 cawan daun bayam mentah
- 2 biji pisang | saiz sederhana
- 150 yogurt vanila
Cara Membuat:
- Campaurkan semua bahan dalam pengisaa dan kisar halus.
- Hidangkan dengan mencampurkan ketulan ais untuk rasa lebih sedap dan sejuk.
Air Rebusan Daun Pudina Dengan Gula batu & Madu, Legakan Batuk
Dah makan ubat batuk tapi tapi tak baik baik lagi. Apakata anda cuba membuat penawarnya sendiri dengan menggunakan bahan semulajadi iaitu daun pudian dengan gabungan dua bahan utama yang dipercayai boleh meredakan batuk.
Menurut perkongsian empunya resipi Abam (sejadah tebal murah) air rebusan daun pudina bersama gula batu dan madu baik untuk dicuba . Menurutnya ini adalah resipi yang diwarisinya dari arwah datuknya.
BAHAN-BAHAN :
- 10 helai daun pudina – beli online DI SINI
.
- Sebiji gula batu
- 1gelas air
- 2 sudu madu – beli online DI SINI
CARA PENYEDIAAN :
1. Rebus sehingga gula batu betul betul hancur..
2. Siap utk diminum
Kredit Resepi : sejadah tebal murah
ANDA INGIN MENCARI PETI SEJUK YANG DAPAT MENYIMPAN BAHAN BASAH SEGAR & TAHAN LAMA, JOM LAYARINYA DI SINI
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA BAHAN SIHAT INI :
DAN JUGA PENAWAR DARI BAHAN INI :
Tiga Bahan Ni Atasi Masalah Lutut. Barulah Betul-betul Power
DAN JUGA VIDEO MASAKAN INI :
Manisan Tang Yuan Enak Dimakan Sejuk Atau Panas
Tang Yuan ,biasa dimakan oleh masyarakat cina khasnya pada musim perayaan ‘Dong zhi’ atau Winter Solstice. Rupanya seperti onde-onde tapi tak menggunakan kelapa parut. Ianya dimakan dengan sirap gula.
Manisan ini dihidangkan bersempena dengan musim-musim perayaan melambangkan keakraban hubungan kekeluargaan.
Bahan-bahan :
300g tepung pulut
1/2 cawan air panas
1 cawan air suhu bilik
Inti – ikut selera masing-masing. (Cth: kacang merah, gula melaka, kacang tanah)
Untuk air sirap: Air secukup nya, gula batu/gula melaka/gula pasir, daun pandan, secebis hirisan halia.
Cara memasak:
1. Dengan sudu kayu, gaulkan tepung dengan 1/2 cawan air panas sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan satu cawan air suhu bilik sedikit demi sedikit sambil gaul. Uli dengan tangan sehingga menjadi doh.
2.Uli sehingga doh tak melekat pada tangan. Tambahkan sedikit tepung jika masih melekit.
3.Bahagikan kepada tiga bahagian untuk mewarnakan mengikut citarasa. Saya menggunakan pandan paste, warna pink, dan satu bahagian biar warna asal. Uli lagi sehingga warna pada doh sebati.
4.Biji bunga matahari dii sangai terlebih dahulu hingga garing dan berbau wangi
5. Sangai juga biji badam hingga garing dan berbau wangi.
6.Selepas itu bolehlah memulakan proses uli bebola dan masukkan inti. Buat hingga habis. Saya masukkan inti kacang badam, biji bunga matahari dan kelapa gula merah.
7.Rebuskan bebola dalam air yang sedang mendidih. Bila dah masak, bebola akan timbul dan terapung.
Angkat dan pindahkan ke dalam air sejuk (air minum) sebentar. Langkah ini adalah untuk menyejukkan dan supaya bebola tak terlalu masak (overcooked) dan tekstur bebola lebih kenyal dan sedap.
8.Untuk air sirap. Masukkan lebih kurang satu liter air dan masak dengan gula batu atau gula melaka bersama sehiris halia dan daun pandan. Rasa manis mengikut suka.
9. Hidang bebola bersama dengan air sirap yang telah sejuk. Boleh juga dimakan panas-panas.✌
Kredit resipi & foto: Rozel Kitchen
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
