Resipi sup tulang dan daging ini tak pernah gagal menaikkan selera, lebih-lebih lagi bila dimakan panas-panas dengan sambal kicap, nasi putih atau bihun.

Tapi nak dapat sup yang betul-betul ‘padu’ begini, memang kena ada teknik dan kesabaran. Antara resipi sup tulang padu yang boleh kita cuba adalah dari NurulHuda Yaakub ini.

Resepi ini siap dengan sukatan yang jelas dan cara masak yang ikut turutan, memang sesuai untuk sesiapa yang baru nak belajar masak atau nak upgrade sup versi biasa jadi luar biasa. Supnya memang tak puas hirup. Jom cuba!

Resipi sup tulang & daging ‘padu’

Bahan-bahan A: Rebusan asas
3 kg tulang lembu
½ kg daging lembu
2 inci halia
Air secukupnya

Tumis rempah: Bahan-bahan B
4 batang kulit kayu manis
4 biji bunga lawang

Bahan-bahan C: Dihiris nipis
8 biji bawang merah kecil
8 biji bawang putih

Bahan-bahan D: Dikisar
10 biji bawang merah besar
6 biji bawang merah kecil
10 biji bawang putih
2 inci halia dari rebusan daging

Bancuhan rempah: Bahan E
4 paket kecil rempah sup jenama Faiza
1 paket kecil rempah sup jenama Adabi
Bancuh dengan air (jangan terlalu cair)

Lain-lain bahan
Serbuk lada putih secukupnya
Mushroom seasoning secukupnya
Garam secukupnya
2 paket sup bunjut Adabi
Daun sup (dihiris nipis)

Cara penyediaan sup

1. Masukkan tulang, daging dan hirisan halia dalam periuk besar. Tambah air secukupnya dan rebus hingga empuk (lebih kurang 3 jam).

2. Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bahan B (kulit kayu manis dan bunga lawang) selama seminit. Masukkan bahan C (bawang hiris) dan tumis sampai naik bau dan sedikit perang.

3. Tambah bahan D (bawang kisar dan halia), kacau sampai pecah minyak. Kemudian masukkan bahan E (rempah sup bancuh). Kacau rata dan pastikan api tak terlalu kuat.

4. Tuang bahan tumis tadi ke dalam periuk rebusan tulang. Buka api semula. Tambahkan sup bunjut, serbuk lada putih, mushroom seasoning dan garam. Kacau rata, biar hingga mendidih dan kuah pekat.

5. Tabur daun sup sebelum tutup api. Siap dihidang dengan nasi atau makan dengan bihun!

INFO: Sup ini memang tak menggunakan rempah empat sekawan lengkap, cuma letak kulit kayu manis dan bunga lawang. Tapi rasanya tetap umphhh.

Kredit resipi & foto: NurulHuda Yaakub

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Anda peminat sup ayam? Anak-anak paling suka bila dihidangkan sup ayam. Macam-macam cara nak buat sup ayam yang sedap. Dikongsikan cara membuat sup ayam. Hirup panas-panas memang layan.

Sup Ayam

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam
• 6 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• Sehiris halia
• Empat sekawan (atau sup bunjut)
• Ubi kentang (potong besar supaya tak cepat hancur)
• Bawang goreng
• Daun sup
• Cara memasak:

1.Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan halia. Kemudian satukan dalam periuk bersama ayam.

2.Isi air sehingga ayam tenggelam. Buka api perlahan dan tutup periuk.

3.Di pertengahan,boleh letak ubi kentang. Kalau berbuih macam ni, belum masak lagi sup dan ayamnya.

4.Bila terbit minyak asli dari ayam tu, tandanya sup dah masak.

5.Boleh letak daun sup dan bawang goreng.

6.Boleh letak garam untuk perasakan serta gula jika suka.

7.Siap untuk dihidangkan.

Kredit:Nik Nur Adilin

SUP AYAM THAI

BAHAN-BAHAN:

• Ayam
• Lemak ayam
• Bawang putih
• Halia
• Bawang merah
• Bawang besar
• Serai
• Sup bunjut
• Kiub pati ayam
• Lobak merah
• 2 sudu sos ikan
• Tomato
• Daun limau purut
• Garam
• Cukup Rasa / Ajinomoto
• Perahan air limau nipis
• Daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1.Tumbukkan bawang putih dan halia.

2.Bawang merah dan bawang besar dimayang.

3.Tumiskan semua sekali bahan iaitu bawang putih, halia, bawang merah, bawang besar dan serai berserta hirisan lemak ayam sehingga naik bau atau layu.

4.Kemudian, masukkan air. Apabila hampir menggelegak, masukkan ayam, sup bunjut, kiub pati ayam dan lobak merah. Biarkan seketika.

5.Setelah itu, masukkan pula sos ikan, tomato yang dibelah dan juga daun limau purut.

6.Letakkan garam dan Cukup Rasa atau Ajinomoto.

7.Apabila ayam telah masak, masukkan daun ketumbar dan perahan asam limau nipis.

8.Sedia untuk dihidangkan.

Kredit: Tengku Syazwany 

3.Sup Ayam Lada Hitam

Bahan-bahan:

• Ayam (bersihkan dan potong)
• Lada hitam (Gunakan lada hitam yang ditumbuk kasar, jangan guna lada hitam serbuk nanti rasanya berbeza pula) – boleh beli online di sini
• Bawang putih
• Bawang merah
• Serai (ketuk)
• Halia
• Daun bawang (pilihan)
• Garam
• Gula- boleh beli online di sini
• Air

Cara Memasak:

1.Tumbuk kasar bawang putih, bawang meah dan halia.

2.Dalam periuk, masukkan air. Satukan semua bahan tumbuk dengan ayam. Masukkan serai yang diketuk.

3.Kemudian didihkan saja. Jangan lupa perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

4.Boleh tambah daun bawang. Siap. Mudah kan? Sedap pula tu. Tip untuk lebih sedap, didihkan dengan api perlahan hingga ayam tu masak.

5.Jika suka ada rasa masam, boleh tambahkan sedikit asam keping saiz yang paling kecil, Jangan bubuh pes asam jawa, nanti warna sup tak cantik. Tapi kalau tak ada asam keping, boleh je lah. Nak tambah lada putih pun boleh.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Waktu sahur biasanya ramai menggemari menu yang ringan. Buat yang rasa kurang selera boleh cuba membuat sup ini. Selain kos tidak tinggi ia juga penuh khasiat, ada karbohidrat, protein dan sayuran. Memang mengenyangkan.

Chicken Tomato Soup Conchiglie

Bahan A:-

5 keping dada ayam
Air secukupnya
1 inci halia diketuk

Bahan B

I labu bawang besar di potong dadu
1 inci halia dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
3 helai daun bay
5 helai daun oregano
Italian Spices
1 tin sup tomato (425gm)
2 cawan sayur campur
Garam secukupnya
1 sudu makan mentega
1 sudu makan minyak zaitun

Conchiglie (direbus & toskan)

Keje parmesan (ditabur)

Cara memasak:-

1.Rebuskan ayam bersama2 air & halia hingga empuk
2.Keluarkan ayam & biarkan sejuk & carik2 kan isi ayam & ketepikan

3.Di dalam periuk berasingan panaskan periuk, masukkan 1 sudu makan mentega & minyak zaitun

4.Saute bawang besar, halia & bawang putih hingga wangi
5.Masukkan daun bay, italian spies, oregano
6.Masukkan 1 tin sup tomato masak hingga naik minyak
7.Masukkan stok ayam (air rebusan ayam)
8.Masukkan sayur campur
9.Masukkan ayam yang telah dicarik2 biarkan hingga mendidih
10.Masukkan garam secukup rasa

11.Hidangkan bersama-sama conchiglie dan taburkan keju parmesan di atasnya

Menu berkhasiat & mudah disediakan.

SELAMAT MENCUBA!

Resipi ikhlas daripada Datin Shida Yusoff @missdessertparlour

Resipi Kuih Tepung Gomak Paling Enak & Mudah.