Pulut mudah masak jika kena dengan caranya. Ia enak dimakan dengan pelbagai cara seperti dimakan bersama serawa, bubur, dibuat Pulut Inti, Pulut Sambal dan sebagainya. Namun ramai yang kurang gemar membuatnya dek kerana perlu memasak dalam jumlah yang banyak dan mengambil masa yang agak lama. Menerusi perkongsian saudari Nuraishah Binti Ibrahim, beliau kongsikan cara mudah untuk memasak pulut kukus dalam jumlah yang sedikit dan cepat dimasak. Hanya perlukan masa 10 minit sahaja. Jom lihat cara-caranya.
TEKNIK KUKUS PULUT SUPAYA CEPAT MASAK & SEDAP DIMAKAN
CARA MEMASAK: 1.Bersihkan beras pulut dan toskan airnya. 2. Isikan beras pulut ke dalam acuan lompang. Jika suka, boleh oles sedikit minyak pada acuan. Jika tidak oles pun tidak mengapa. Pulut tidak melekat. 3. Isikan air sama paras dengan beras pulut dan secubit garam.
IKLAN
4. Rendam atau biarkan beras pulut terendam bersama air selama 10 minit. 5. Panaskan periuk kukusan. Susun acuan lompang dan kukus selama 10 minit. 6. Jika terlebih masa kukus pun tidak mengapa. Pulut tidak akan lembik.
7. Angkat, keluarkan pulut dari acuan dan bolehlah dinikmati mengikut selera masing-masing.
Kalau korang penggemar masakan kampung, yang pedas-pedas dan berkuah, wajib cuba tiga menu yang RASA kongsikan ini. Ia bukan hanya sedap dan mudah disediakan, tetapi memang digemari ramai. Sesekali masak sedap, gerenti di puji Encik Suami dan anak-anak.
GULAI TULANG BERSAMA PUCUK REBUNG
BAHAN-BAHAN:
1 kg tulanglembu | direbus hingga empuk
2 pucuk rebung | direbus lima minit
1 tangkai daun kari
150gm rempah kari
3cm halia | dikisar
6 ulas bawang merah | dikisar
1kg santan pekat
2 sudu makan kerisik
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Tumiskan bahan yang dikisar dengan daun kari sehingga wangi.
Seterusnya masukkan adunan rempah kari dan tumis sehingga garing.
Masukkan pula air rebusan tulang, biar sehingga menggelegak.
Masukkan tulang lembu dan reneh lagi dengan api yang kecil dalam 20 minit.
Masukkan santan dan hirisan rebung.
Biarkan mereneh lebih kurang lima minit, kemudian siap untuk dihidang.
UDANG SAMBAL HIJAU
BAHAN-BAHAN:
15 ekor udang kertas saiz XL | bersihkan
2 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
12 biji cili hijau
5 biji cili padi |jika ingin pedas
2 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
Goreng udang bersama serbuk kunyit hingga separuh masak. Ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan kisar hingga wangi.
Masukkan asam gelugor, udang, garam dan gula secukup rasa.
Masak sehingga kuah pecah minyak dan udang masak.
Angkat dan hidangkan.
SAMBAL SOTONG
BAHAN-BAHAN:
1 kilo sotong saiz XL | bersihkan dan tos.
3 biji bawang besar |dihiris
4 ulas bawang putih |dihiris
4 sudu makan pes cili kering
2 sudu besar air asam jawa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis.
CARA MEMASAK:
Panaskan kuali tanpa minyak, golek-golekkan sotong beberapa minit sehingga air sotong keluar.
Kemudian angkat sotong dan toskan sekali lagi sehingga kering.
Sementara itu panaskan minyak dan tumis bahan yang dihiris sehingga wangi.
Selepas itu, masukkan pes cili kering dan tumis sehingga garing.
Masukkan pula air asam jawa, sedikit air dan garam serta gulasecukup rasa.
Akhir sekali masukkan sotong dan gaul sehingga masak.
Mi calong masakan mudah yang popular di Terengganu dan Pahang, tidak memerlukan bahan yang banyak dan paling penting bebola ikan fresh buat sendiri! Anak bujang pun boleh masak, bolehlah mencuba di hujung minggu ni.
RESIPI MI CALONG
BAHAN-BAHAN:
Mee lidi LongFong
Lada hitam biji segenggam nk berasap lagi boleh tambah lagi.
Bawang Merah sesuka hati nk byk mana
Bawang putih sesuka hati nk byk mana
CARA MEMASAK:
1. Mee lidi dicelur terlebih dahulu jangan lembut sgt sbb nanti nk masukkan sekali dlm kuah. Toskan. Letak tepi dulu.
2. Tumbuk lumat lada hitam biji.
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih tumbuk sekali dengan lada hitam tadi. Guna lesung utk rasa yg lebih asli gitteww
4. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis segala bahan yg ditumbuk sampai dapur bau semerbak dgn tumisan bawang lada hitam
5. Letak air dalam tumisan tadi. Ikut nk kuah byk mana. Biarkan menggelegak.
Sementara tunggu menggelegak tu, kita settlekan bahan seterusnya.
Ikan tenggiri/ikan selayang
Sawi
1. Asingkan isi ikan mentah dari tulangnya. Tumbuk dlm lesung yg sama kita guna utk tumbuk bawang lada hitam tadi. Jgn basuh dulu lesung yg dah berbawang nanti. Terus je guna utk tumbuk isi ikan plk.
2. Isi ikan mentah yg dah lumat tu tambahkan dgn garam sikit dan gaul sebati. Bulat bulatkan isi ikan mentah sebesar hujung ibu jari sejenis kegigihan buat bebola sendiri ni.
3. Masukkan bebola ikan mentah dalam kuah yg tengah menggelegak tadi.
4. Masukkan mee lidi yg dicelur tadi.
5. Akhir sekali masukkan sawi.
Nota: Boleh jugak guna bebola ikan ni utk masuk dlm tumis sawi. Bahan sama jugak. Bawang dengan lada hitam tumis dulu, masukkan air, masukkan fucuk dan bebola. Masukkan suhun dgn sawi. Siap boleh buat lauk makan dengan nasi