Selamat tahun baru, kalau anda ingin mulakan tahun baru dengangaya hidup lebih sihat dan bertenaga. Apa kata korang cuba dengan menyediakan menu mudah yang lebih sihat untuk makan tengahari atau malam. Tapi tak tahu macam mana nak masak? Jangan bimbang, RASA kongsikan tiga masakan yang gerenti sedap, sihat dan paling penting menunya ringkas dan mudah disediakan.

 AYAM POP

BAHAN-BAHAN:

• ½ ekor ayam sederhana besar
• 2 cm halia
• 1 batang serai
• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji limau nipis
• 200 ml minyak masak
• Garam secukupnya
• Bahan perasa secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN UNTUK SAMBAL:

• 1 biji tomato | buang biji dan hiris
• 3cm belacan
• 50ml air
• 7 biji cili merah
• 3 biji bawang merah
• 1 biji limau kasturi  | ambil jusnya sahaja
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Basuhkan ayam bersama limau nipis sehingga hilang hanyir.
2. Bawang merah, bawang putih, halia dan serai dikisar.
3. Kemudian diperap bersama bahan yang dikisar selama 30 minit.
4. Setelah bahan perapan siap, panaskan sedikit minyak dan goreng ayam yang telah diperap.
5. Untuk menyediakan sambal; Goreng semua bahan sambal kecuali limau, garam dan gula.
6. Masukkan ke dalam pengisar bersama jus limau kasturi, garam dan gula secukupnya.
7. Kisar hingga lumat.
8. Akhir sekali hidangkan bersama ayam pop dan ulam-ulaman.

BENDI KUKUS SAMBAL BELACAN 

BAHAN-BAHAN:

• 10 batang kacang bendi
• Sedikit garam
• Air

BAHAN SAMBAL:

• 10 -15 cili padi
• 5 batang cili merah
• 10 cm belacan bakar
• 2 – 4 biji limau kasturi
• 2 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• 100ml air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Kacang bendi dan garam dikukus selama 3 minit dan direndam ke dalam ais sejuk.  Tos dan Ketepikan.
2. Untuk menyediakan sambal belacan: Cili padi, cili merah, bawang merah, bawang putih dan belacan bakar digoreng dengan minyak yang sedikit sahaja.
3. Kemudian, ditumbuk bersama air perahan limau kasturi dan ditambah air asam jawa.
4. Akhir sekali, tambah dengan garam secukup rasa dan gula.
5. Hidangkan bersama kacang bendi yang sudah dikukus tadi.

KETAM KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor ketam | bersihkan
• 500gm isi ayam
• 2 biji telur
• 2 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah
• 1 sudu sos tomato
• 1 biji cili bengala merah
• 1 biji cili benggala hijau
• Daun sup dan daun bawang secukupnya
• Lada sulah secukupnya
• Garam dan bahan perasa secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Ketam direbus bersama air dan sedikit garam selama 10 minit. Kemudian, dipisahkan isi dan kulit cengkerang dicuci bersih. Ketepikan.
2. Bawang merah, bawang putih, daun sup, daun bawang, cili bengala merah dan hijau dicincang halus.
3. Seterusnya, semua bahan yang dicincang halus digaul bersama isi ketam dan ayam. Kemudian ditambah dengan telur dan digaul kesemuanya sebati.
4. Letak bahan yang telah digaul ke dalam kulit cengkerang kemudian dikukus selama 10 – 15 minit.
5. Angkat dan sedia dihidang.

Sedapnya dapat makan wantan dengan sup panas-panas ni. Kena pula dengan cuaca redup di luar. Lagi berselera makan.

Ada orang kata nak buat wantan ni kena sabar kerana ia mengambil sedikit masa untuk disiapkan.

RESIPI CARA BUAT WANTAN

BAHAN KULIT:

1 cawan tepung gandum
½ cawan tepung jagung
½ air panas

*Campur sampai jadi doh, gelek nipis dan tekap ikut saiz yang disukai

TONTON Dapur Rasa Live: Spageti Sos Rendang 

TONTON Dapur Rasa Live: Kue Teow Goreng

BAHAN INTI:

(saya agak-agak, tiada sukatan tepat)

Dada ayam | kisar
Isi udang | kisar
Bawang putih | dicincang & digoreng sampai wangi – beli online di sini
Bawang besar | potong kecil – beli online di sini
Lobak merah | potong dadu – beli online di sini
Daun bawang
Perasa + garam
1 biji telur
1-2 sudu tepung jagung – beli online di sini

*Campur dan adun semua hingga sebati.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN CHILLI OIL:

(sukatan saya, boleh ubah)
3 ulas bawang putih – beli online di sini
Udang kering sikit (optional) – beli online di sini
3 sudu besar chili flakes
3/4 cawan minyak – beli online di sini
Garam
Gula (optional) – beli online di sini
1 sudu kecil minyak bijan – beli online di sini

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

CARA-CARA:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan udang kering kisar sehingga naik wangi.
2. Masukkan chili flakes, kacau rata. Apabila dah garing, masukkan garam, gula dan minyak bijan. Kacau lagi. Siap.

Kredit resipi: Aelma Husna

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Teringin Nak Makan Pani Puri? Boleh Cuba Resipi Ini 

Sedapnya  Tauhu Bergedil Ketam, Setiap Gigitan Terasa Isi Ketam!

Tteokbokki, Sajian Popular Korea Yang Mudah Dibuat

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Memang sedap dapat nikmati kuih tradisi seperti kuih nagasari. Sedap tak terkata. Nak makan sedap macam ni kenalah rajin membalutnya. Pasti ada yang suka, jom kita buat untuk minum petang. Boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Puan Fauziah.

KUIH NAGASARI
Bahan-bahan:
1 beg tepung beras gajah 3(500gm)
1 cawan gula pasir
1 sudu kecil garam
6 1/2 cawan santan
3 helai daun pandan
pisang berangan @ pisang nangka (Tp sis lebih suka pakai pisang berangan je))
daun pisang

Cara memasak:

1.Masukkan tepung beras,gula pasir.garam daun pandan yang disimpul ke dalam periuk.
2.Tuang santan.
3.Bancuh sedikit demi sedikit sampai habis..

4.Masak bancuhan tadi di atas api yang sederhana besar dan masak sampai pekat.
5.Gaul rata sampai berketul-ketul.
6.Gaul-gaul, ratakan.
7.Kecilkan api. Masak sampai pekat dah berkilat.

Kukus 10 minit @ 15 minit 

Kredit : Fauziah Ujie

Enaknya Agar-Agar Gula Merah, Nikmat Dimakan Ketika Sejuk