Dulu roti khurasan ni sangat popular. Biasanya menggunakan inti daging. Sekarang ni ada pelbagai variasi inti.
Ada yang guna inti ayam carbonara atau sardin ikut kegemaran masing-masing. Resipi yang dikongsi Siti Zanariah Khalit ini, menggunakan inti daging versi ibu.
Roti khurasan/roti baghdad ini boleh disediakan untuk disejukbeku. Senang anak-anak nak bawa bekal ke sekolah nanti.
ROTI KHURASAN / ROTI BAGHDAD
BAHAN-BAHAN:
Ads
2 buku roti Kulit popia Tepung gandum + air (untuk dijadikan gam)
BAHAN INTI:
400 gm daging kisar 3 biji bawang besar/ bawang holland | dipotong dadu – beli online di sini 4 ulas bawang putih | cincang – beli online di sini Cili padi | hiris halus – beli online di sini 250 gm mix vege 1 tin sos mushroom spaghetti prego Garam Gula Serbuk perasa Sedikit minyak untuk menumis Sedikit tepung jagung – beli online di sini
1. Panaskan minyak. Minyak tak perlu banyak sebab nanti daging akan mengeluarkan minyak. 2. Masukkan daging. Bila daging hampir masak, masukkan bawang dan cili padi. Masak hingga bawang layu.
3. Masukkan sos spaghetti, mix vege, gula, garam dan serbuk perasa. Gaul rata dan masak hingga pekat.
Paling pening nak fikir lauk apa nak masak untuk bersahur kan? Yelah mana taknya tengah mamai nak kena sediakan bahan masak bersahur pula, kalau tak kena tekak menunya mesti takde selera nak makan untuk bersahur. Nak fikir menu dah susah nak dapat mood bersahur dengan lauk sesuai tekak lagilah susah. Tapi jangan risau menu simple macam Tofu Crispy Goreng Pedas ni confirm laju makan dengan nasi panas.
TOFU CRISPY GORENG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
3 keping tofu (Hiris nipis)
5 ulas bawang putih cincang
1 sudu teh chilli flakes
5 biji cili padi potong
1 sudu teh serbuk jintan manis
2 sudu makan sos tiram, 1 sudu makan kicap cair, 1 sudu makan kicap pekat, sedikit cuka dan gula (satukan dan kacau semua)
Daun bawang
Daun ketumbar
CARA PENYEDIAAN:
Goreng tofu mengikut saiz dan bentuk yang korang suka.
Satukan bawang putih cincang, chilli flakes, cili padi dan serbuk jintan manis.
Minyak kena betul-betul panas dan tuang dalam bahan cincang. Tapi saya tuang bahan cincang dalam minyak panas. Saya suka garing sikit bawang putih tu. So, saya masak sekejap.
Masa ni api dah tutup, tuang semua bahan kicap tadi.
Masukkan tofu yang dah digoreng awal-awal tadi. Masukkan bahan hijau sekali.
Anda peminat jeruk mangga asam boi? Kalau suka boleh saja buat sendiri, caranya pun mudah. Simpan dalam peti sejuk semalaman, hasilnya memang rangup. Boleh buat kudapan confirm habis sebalang.
JERUK MANGGA ASAM BOI
Bahan-bahan: 2 biji mangga 5 – 6 biji cili api (boleh dikurang/ ditambah) 3 – 4 sudu makan gula pasir 5 biji asam boi 1/4 cawan ais krim soda (nak letak lebih pun boleh)
Cara membuat:
1.Kupas mangga, potong atau hiris memanjang, basuh dan toskan.
2.Masukkan ke dalam balang. 3.Campurkan semua bahan-bahan lain – gula, cili api, asam boi dan ais krim soda.
1 biji bawang holland | cincang – beli online di sini 1 bahagian isi dada ayam | cincang 2 sudu besar sos blackpepper/lada hitam tumbuk 2 sudu besar sos cili – beli online di sini Serbuk cili (optional) Serbuk kari – beli online di sini Capsicum (optional) Garam/gula cukup rasa
1. Lenyek potato dan gaul dengan mentega/marjerin, tepung gandum dan oregano/blackpepper.
2. Sudukan dalam acuan. Bulatkan bahagian tengah untuk isi inti. 3. Dalam gambar, saya masukkan bawang putih dan guna bawang bombay. Lebih sedap guna bawang holland.
4. Gula saya guna gula merah bukan gula putih. Ikut resipi saya tulis je. 5. Tumis bawang, isi isi ayam, sos blackpepper, sos cili, serbuk cili, serbuk kari, garam dan gula. Biar masak. Sejukkan.
6. Lepas masukkan inti. Tutup dengan cheese slices yang dipotong 4. Tabur oregano. Bakar dalam ketuhar pada suhu 170C selama 30 minit. 7. 20 minit pertama api bawah dulu kemudian baru tukar kepada atas dan bawah.
Pepes Dada Ayam hidangan tradisi dari Nusantara ini menggunakan dada ayam yang diperap dengan ramuan rempah lengkap, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dikukus hingga masak. Hasilnya? Ayam jadi lembut, berjus dan menyerap segala rasa bawang, cili dan kunyit yang harum.